Защита выпускных квалификационных работ (дипломных работ)

 

Защита выпускной квалификационной работы (дипломной работы) проводится публично в установленное время на заседании государственной аттестационной комиссии по специальности.

При определении итоговой оценки по результатам защиты выпускной квалификационной работы (дипломной работы) учитываются: доклад выпускника, оценка рецензента, отзыв руководителя, ответы на вопросы. Оценка производится в соответствии с разработанными критериями оценки.

Оценки «отлично» заслуживают дипломные работы, в которых полно и всесторонне раскрыто теоретическое содержание темы, дан глубокий критический анализ изучаемой темы, содержится творческий подход к решению проблемных вопросов, сделаны обоснованные выводы и предложения и на все вопросы членов Государственной комиссии студент при защите дал аргументированные ответы, проявив при этом творческие способности в понимании и изложении ответов на вопросы.

Оценки «хорошо» заслуживают дипломные работы, в которых содержание изложено на высоком теоретическом уровне, правильно сформулированы выводы и даны обоснованные предложения, а на все вопросы, заданные при защите, студент дал правильные ответы, но не проявил творческие способности.

Оценки «удовлетворительно» заслуживают дипломные работы, в которых теоретические вопросы в основном раскрыты, выводы в основном правильны, предложения представляют интерес, но недостаточно убедительно аргументированы и не на все вопросы членов комиссии студент при защите дал правильные ответы.

Оценки «неудовлетворительно» заслуживают дипломные работы, которые в основном отвечают предъявляемым требованиям, но при защите студент не дал правильных ответов на большинство заданных вопросов, т.е. обнаружил серьезные пробелы в профессиональных знаниях.

8. Хранение выпускных квалификационных работ (дипломных работ)

 

Выполненные студентами дипломные работы хранятся в Колледже после их защиты в течение не менее пяти лет согласно номенклатуре дел Колледжа. По истечении указанного срока вопрос о дальнейшем хранении дипломных работ решается организуемой по приказу директора колледжа комиссией, которая представляет предложения о списании дипломных работ.

9. Перечень тем выпускных квалификационных работ (дипломных работ)

 

№ п/п	Тема	Наименование профессиональных модулей, профессиональных компетенций, отражаемых в работе
1.	Организация процесса приготовления и усовершенствование технологии приготовления сложных холодных закусок из нерыбного сырья (по материалам предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4.В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПК. 2.2. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.2., ПК 7.11.
2.	Технология приготовления фирменных салатов (по материалам предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4.В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПК. 2.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1.
3.	Организация процесса приготовления и приготовление сложных заливных блюд (по материалам предприятия).	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4.В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПК. 2.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1.
4.	Организация процесса приготовления и усовершенствование технологии приготовления сложных банкетных блюд (по материалам предприятия). Организация процесса приготовления и технология приготовления холодных закусок из овощей и грибов на примере конкретного предприятия	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4 В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.3, ПК 2.4 В. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции ПК 3.3., ПК 3.4., ПК 3.5, ПК 3.6. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3.
5.	Усовершенствование технологии приготовления холодных закусок (в условиях предприятия).	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4 В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.3, ПК 2.4 В. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.2., ПК 7.5., ПК 7.11.
6.	Организация процесса приготовления и технология приготовления холодных блюд из птицы на примере конкретного предприятия	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4 В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.3, ПК 2.4 В. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.2., ПК 7.11.
7.	Сравнительная характеристика ассортимента сложных заправочных супов: щей, борщей (в условиях предприятия).	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК. 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4.В. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК 3.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.4.
8.	Совершенствование организации процесса приготовления сложных холодных супов Русской кухни (в условиях предприятия).	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК. 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4.В. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК.3.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.4.
9.	Сравнительная характеристика организации процесса приготовления сложных заправочных супов (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4 В. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции ПК 3.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.4.
11.	Организации процесса приготовления сложных заправочных супов (по материалам предприятия).	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4 В. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции ПК 3.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.4.
12.	Совершенствование организации процесса приготовления национальных горячих супов (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК. 1.2., ПК 1.3, ПК 1.4 В. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК.3.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.4.
13.	Совершенствование технологии приготовления пюреобразных супов из птицы и субпродуктов (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4 В. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции ПК 3.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.4.
14.	Организация процесса приготовления и технология приготовления горячих соусов (по материалам предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4 В. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции ПК 3.2. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.4.
15.	Расширение ассортимента горячих блюд из говядины (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК 3.2., ПК 3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3.
16.	Расширение ассортимента жареных и запеченных блюд из свинины (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК 3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3.
17.	Усовершенствование технологии приготовления горячих блюд из свинины мяса (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции ПК 3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3.
18.	Совершенствование организации процесса приготовления горячих блюд из запеченного мяса говядины (в условиях предприятия)	ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК.3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3, ПК 7.11.
19.	Организация процесса приготовления и технология приготовления горячих блюд из баранины (субпродуктов) (по материалам предприятия)	ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК.3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3, ПК 7.11.
20.	Усовершенствование технологии приготовления горячих блюд из запеченного мяса баранины (в условиях предприятия)	ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК.3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3, ПК 7.11.
22.	Усовершенствование приготовления горячих сложных натуральных рубленных блюд из мяса (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК. 1.1. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК 3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3.
24.	Усовершенствование технологии приготовления горячих блюд из птицы, запеченной целиком (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.3. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК 3.2., ПК 3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3.
25.	Усовершенствование приготовления горячих сложных жаренных и запеченных блюд из сельскохозяйственной (домашней) птицы (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.3. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции ПК 3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3.
27.	Усовершенствование технологии приготовления горячих блюд из сельскохозяйственной птицы, жаренной порционным куском (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК. 1.3. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК 3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3.
32.	Усовершенствование технологии приготовления горячих блюд из морепродуктов (в условиях предприятия)	ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК. 1.2. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК.3.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3, ПК 7.11.
38.	Совершенствование организации процесса приготовления рубленных блюд из котлетной массы (в условиях предприятия).	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК 1.2., ПК 1.3., ПК 1.4.В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПК. 2.2. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК 3.3., ПК 3.4., ПК 3.5., ПК 3.6. В, ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.3.
40.	Расширение ассортимента холодных десертов (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.4.В. ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов ПК 5.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.5.
42.	Усовершенствование технологии приготовления горячих блюд из морепродуктов (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.4.В. ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов ПК 5.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4, ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.5.
43.	Расширение ассортимента холодных десертов (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.4.В. ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов ПК 5.2. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.5.
44.	Совершенствование организации процесса приготовления желированных десертов (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.4.В. ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов ПК 5.1., ПК 5.2. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.5.
46.	Ассортимент и организация процесса приготовления мелкоштучных кондитерских изделий из дрожжевого теста (по материалам предприятия)	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПК 4.1. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
47.	Организация процесса и технология приготовления сувенирных пряников по материалам предприятия).	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПК 4.2, ПК.4.3., ПК 4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
48.	Организации процесса приготовления и технология приготовления свадебных тортов (по материалам предприятия).	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПК 4.2, ПК.4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
49.	Организация процесса и технология приготовления овсяного печенья и оценка его качества (по материалам предприятия)	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПК 4.2, ПК.4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4, ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
50.	Ассортимент и организация процесса приготовления мелкоштучных кондитерских изделий из дрожжевого теста (по материалам предприятия)	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПК 4.2, ПК.4.3., ПК.4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4, ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
51.	Совершенствование технологии приготовления и оформления мафинов (по материалам предприятия)	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ПК 4.2., ПК 4.3., ПК 4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
53.	Организации процесса приготовления и технология приготовления свадебных тортов (по материалам предприятия).	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ПК 4.2., ПК 4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
54.	Совершенствование технологии производства и оформления восточных сладостей (по материалам предприятия)	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ПК 4.2., ПК 4.3., ПК 4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
55.	Усовершенствование технологии приготовления блинов из бездрожжевого теста, особенности оформления и подачи (в условиях предприятиях).	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ПК 4.2., ПК 4.3., ПК 4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
56.	Усовершенствование процесса приготовления и технология приготовления сдобных хлебобулочных изделий (в условиях предприятия).	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ПК 4.2., ПК 4.3., ПК 4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
57.	Организация процесса приготовления и технология приготовления национальных кондитерских изделий (по материалам предприятия).	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ПК 4.2., ПК 4.3., ПК 4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
58.	Организация процесса и технология приготовления мучных кондитерских изделий из крошковых полуфабрикатов (по материалам предприятия)	ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ПК 4.2., ПК 4.3., ПК 4.4. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.6.
59.	Организация процесса приготовления и приготовление блюд национальной кухни (по материалам предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК. 1.2., ПК 1.3, ПК 1.4 В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПК. 2.1, ПК 2.2., ПК 2.3. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК.3.1., ПК 3.2., ПК 3.3., ПК 3.4., ПК 3.5.В, ПК 3.6.В. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.2., ПК 7.3, ПК 7.4., ПК 7.5., ПК 7.6., ПК 7. 8., ПК 7.11.
60.	Усовершенствование технологии приготовления безалкогольных напитков (в условиях предприятия)	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК. 1.4 В. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.8., ПК 7.9.
62.	Организация банкета–фуршета на 50 гостей.	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК. 1.2., ПК 1.3, ПК 1.4 В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПК. 2.1, ПК 2.2., ПК 2.3. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК.3.1., ПК 3.2., ПК 3.3., ПК 3.4., ПК 3.5.В, ПК 3.6.В. ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ПК 4.1., ПК 4.2., ПК 4.3., ПК 4.4., ПК 4.5 В. ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов ПК 5.1., ПК 5.2. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.2., ПК 7.3, ПК 7.4., ПК 7.5., ПК 7.6., ПК 7. 8., ПК 7.11.
63.	Организация работы детского кафе на 25 посадочных мест. Проведение и организация банкета-чай на 25 человек. Организация банкета с частичным обслуживанием на 30 гостей.	ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПК 1.1, ПК. 1.2., ПК 1.3, ПК 1.4 В. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПК. 2.1, ПК 2.2., ПК 2.3. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПК.3.1., ПК 3.2., ПК 3.3., ПК 3.4., ПК 3.5.В, ПК 3.6.В. ПМ.04 Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий ПК 4.1., ПК 4.2., ПК 4.3., ПК 4.4., ПК 4.5 В. ПМ.05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов ПК 5.1., ПК 5.2. ПМ.6 Организация работы структурного подразделения ПК 6.2., ПК 6.3, ПК 6.4., ПК 6.5. ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих ПК 7.1., ПК 7.2., ПК 7.3, ПК 7.4., ПК 7.5., ПК 7.6., ПК 7. 8., ПК 7.11.

 

 

 

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение №1

Образец оформления титульного листа

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Саратовский государственный аграрный университет

Имени Н.И. Вавилова»

Финансово-технологический колледж

РАБОТА ДОПУЩЕНА К ЗАЩИТЕ

Директор Финансово-технологического колледжа ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ»

_______________Г.Н. Митрофанова

_______________________________

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться: