Список используемых источников информации

 

Нормативная документация:

 

1. ГОСТ Р 51785-2001. Изделия хлебобулочные. Термины и определения. –М.: Госстандарт России: изд-во стандартов, 2001, -15 с.

2. ГОСТ 26987-86. Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия. –М.: Государственный стандартСССР: Изд-во стандартов, 1986. 5с.

3. ГОСТ 28807-90. Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические требования. –М.: Государственный комитет СССР по управлению качеством продукции и стандартам: Изд-во стандартов, 1991. – 5с.

4. ГОСТ Р 51785-2001. Изделия хлебобулочные. Термины и определения. –М.: Госстандарт России: Изд-во стандартов, 2001. -15 с.

5. ГОСТ Р 52961-2008. Изделия хлебобулочные из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические требования. –М.: Стандартинформ, 2008. -18 с.

 

Основные источники:

1. Биологические процессы при производстве хлеба и кондитерских изделий: краткий курс лекций для студентов 3 курса Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Электронный ресурс] / сост. М. К. Садыгова. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014. –Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1861.pdf

2. Корячкина, С.Я. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий. /С.Я.Корячкина, Н.В.Лабутина, Н.А.Березина.- М.: ДеЛи плюс, 2012.- 496 с.-ISBN 978-5-905170-23-2.

3. Производство хлебопродуктов и кондитерских мучных изделий, влияющих на здоровье человека: краткий курс лекций для студентов 4 курса Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Электронный ресурс] / сост. А. В. Сураева. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014. - Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1827.pdf

4. Разработка технологий новых хлебобулочных, кондитерских и макаронных продуктов: краткий курс лекций для студентов 4 курса Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Электронный ресурс] / сост. Ю. Ю. Фомичева. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014. - Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1875.pdf

5. Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий: краткий курс лекций для студентов 3 курса Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий [Электронный ресурс] / сост. В. А. Буховец. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014. –Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1851.pdf

6. Технохимический контроль и учет на предприятиях отрасли: краткий курс лекций для студентов 3 курса специальности (направление подготовки) 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Электронный ресурс] / сост. С. Г. Лихацкая. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014. –Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1871.pdf

7. Технология хранения хлебобулочных, кондитерских мучных и макаронных изделий: краткий курс лекций для студентов 3 курса Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Электронный ресурс] / сост. А. В. Сураева. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014.-Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1872.pdf

8. Технология лечебно-профилактических и диетических хлебопродуктов и кондитерских мучных изделий: краткий курс лекций для студентов 4 курса Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Электронный ресурс] / сост. С. Г. Лихацкая. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014. –Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1868.pdf

9. Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья: краткий курс лекций для студентов 3 курса Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Электронный ресурс] / сост. Ю. Ю. Фомичева. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014. - Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1873.pdf

10. Хлебобулочные и кондитерские мучные изделия для детского питания: краткий курс лекций для студентов 4 курса Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Электронный ресурс] / сост. Ю. Ю. Фомичева. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014. –Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1877.pdf

Дополнительные источники:

 

1. Исаева, Г. П. Технология хлебопекарного производства [Электронный ресурс]: интерактивная обучающая программа: Регистрационное свидетельство ФГУП НТЦ " Информрегистр" № 18828 (однопользовательская), 18827 (сетевая) / Г.П. Исаева; Н.Б. Курицына. - Саратов: ФГОУ СПО " Саратовский финансово-технологический колледж", 2011. - эл. опт.диск (CD-ROM) + on-line. 1 (однопользовательская версия) + on-line (сетевая версия).

2. Леонова, С.А. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс]: интерактивная обучающая программа: Регистрационное свидетельство ФГУП НТЦ " Информрегистр" № 22983(однопользовательская), 22982 (сетевая) / С.А.Леонова; Н.Б. Курицына. - Саратов: ФГОУ СПО " Саратовский финансово-технологический колледж", 2011. - эл. опт.диск (CD-ROM) + on-line. 1 (однопользовательская версия) + on-line (сетевая версия).

3. Основы детского питания продуктами растительного происхождения: краткий курс лекций для студентов 4 курса Направление подготовки 260100.62 Продукты питания из растительного сырья Профиль подготовки Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Электронный ресурс] / сост. Ю. Ю. Фомичева. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ФГБОУ ВПО " Саратовский ГАУ", 2014. –Режим доступа: ftp: //192.168.7.252/KURS/2014/1878.pdf

4. Технология хлебопекарного производства: учеб.пособие для обучающихся по специальности 260103 »Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и профессии 260103.01 «Пекарь». /Г.Г.Долматов. – М.: ВЛАДОС, 2012. -333 с.-ISBN 978-5-691-01889-3.

5. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров[Электронный ресурс]: Учебник / Л.П. Нилова. - 2-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - (Высшее образование: Бакалавриат)ЭБС ZNANIUM.COM( http: //znanium.com)Хромеенков, В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик. /В.М. Хромеенков. –СПб, ГИОРД, 2008.-480 с.-ISBN 978-5-98879-063-1.

6. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность. /Учеб.-справ.пособие. /А.С.Романов, Н..Давыденко, Л.Н.Шатнюк; под общ.ред.В.М.Поздняковского. – Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2005. – 278 с. – ISBN -5-94087-310-3.

7. Учебно-исследовательский комплекс «Автоматизированная линия подготовки и замеса теста», ООО НПП «УЧТЕХ-ПРОФИ», 2014

 

Периодическая литература:

1. Кондитерское и хлебопекарное производство.

2. Пищевая промышленность.

3. Хлебопечение России.

4. Хлебопродукты.

 

Интернет ресурсы

 

1. Государственное научное учреждение Государственный научно исследовательский институт хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии [Электронный ресурс]: ведущий научный центр хлебопекарной и макаронной промышленности РФ и стран Содружества. - Электрон.текстовые дан. - М.: AOЗТ " ИНФО", ГОСНИИХП. _$0,, http: //www.gosniihp.ru$. Режим доступа: http: //www.gosniihp.ru.

2. Научная библиотека Саратовского государственного аграрного университета имени Н.И. Вавилова [Электронный ресурс]: информационный ресурс / Министерство сельского хозяйства РФ. - Электрон. текстовые дан. - Саратов: Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова, 2016. - on-line. Режим доступа: http: //read.sgau.ru/biblioteka

3. Научная электронная библиотека " eLIBRARY.RU" [Электронный ресурс]: базы и банки данных / ООО " Научная электронная библиотека". - Interactive ed.... version. - Электрон. текстовые дан. - М.: ООО " Научная электронная библиотека", 2000. - on-line. Режим доступа: http: //elibrary.ru

4. Российское образование [Электронный ресурс]: федеральный образовательный портал / ФГУ " Государственный научно- исследовательский институт информационных технологий и телекоммуникаций" (ФГУ ГНИИ ИТТ " Информика" ); . - Электрон. текстовые дан. - М.: ФГУ ГНИИ ИТТ " Информика", 2002. - on-line. Режим доступа: www.edu.ru

5. Справочно-правовая система " КонсультантПлюс" [Электронный ресурс]: базы и банки данных / Правообладатель АО " Консультант Плюс". Режим доступа: http: // www.consultant.ru

6. Справочно-правовая система " Гарант" [Электронный ресурс]: базы и банки данных / Правообладатель Научно-производственное предприятие (НПП) " Гарант-Сервис". Режим доступа: http: // www.garant.ru

7. Центральная научная сельскохозяйственная библиотекаРоссельхозакадемии» - http: //www.cnshb.ru/.

8. Электронно-библиотечная система " znanium.com " [Электронный ресурс]: базы и банки данных / Издательство Инфра-М. - Interactive ed.... version. - Электрон. текстовые дан. - М.: Издательство Инфра-М, 2011. - on-line. Режим доступа: www.znanium.com

9. Электронно-библиотечная система издательства " Лань" [Электронный ресурс]: базы и банки данных / ООО «Издательство Лань». - Электрон. текстовые дан. - СПб.: ООО «Издательство Лань», 2016. - on-line. Режим доступа: http: //e.lanbook.com

10. Электронно-библиотечная система " IPRbooks" [Электронный ресурс]: базы и банки данных / ООО «Ай Пи ЭР Медиа». - Электрон. текстовые дан. - Саратов: ООО «Ай Пи ЭР Медиа», 2010. - on-line.

Режим доступа: www.iprbookshop.ru

Приложение №5

Образец оформления отзыва руководителя на выпускную квалификационную работу

 

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова»

Финансово-технологический колледж

ОТЗЫВ

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться: