Состав торговых помещений.

Помещения, входящие в состав магазина, подразделяются на следующие основные группы:

· торговые — торговые залы и помещения, связанные с обслуживанием покупателей(отдел заказов, кафетерий, стол упаковки и т. д.);

· помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже — приемочные, разгрузочные, кладовые для хранения товаров, охлаждаемые камеры для хранения скоропортящихся продуктов, фасовочные помещения для подготовки товаров к продаже;

· подсобные помещения включают помещения для хранения тары и контейнеров, инвентаря и упаковочных материалов, рекламно-оформительские мастерские, помещения для приема посуды, моечные;

· административно-бытовые — конторские помещения, кабинет директора, помещения для размещения столовой или буфета для персонала магазина, комнаты отдыха, главную кассу, гардероб, душевые и т. д.;

· технические помещения — вентиляционные камеры, машинные отделения холодильных установок и лифтов, электрощитовая, телефонный коммутатор.

Все помещения магазина взаимосвязаны, чтобы обеспечить кратчайший путь движения товаров от места разгрузки транспорта до торгового зала.  Торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале (оптимальным является решение, когда торговый зал и кладовые расположены на одном уровне).

Торговый зал связан с помещениями для приемки товаров по возможности кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении товаров в магазин в таре-оборудовании.

Помещения для хранения товаров непроходные, но приближены к помещениям для приемки и подготовки товаров. Административно-бытовые помещения должны быть расположены в одном блоке и иметь удобную связь с торговым залом и другими группами помещений. Помещения для приемки и разгрузки товаров должны находятся у разгрузочной платформы.

Планировка магазина. Торгово-технологическое оборудование

2.1. Планировка магазина, её соответствие требованиям торгово-технологического процесса.

Технологическая планировка магазина — это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров.

В ТО « Магистраль» предъявлены следующие требования к планировке магазина:

· Торговые залы и вспомогательные помещения должны быть изолированы друг от друга и иметь оптимальное соотношение.

· Помещения для хранения и подготовки товара к продаже должны быть технологически связаны с торговым залом и обеспечивать кратчайший путь доставки товара к зонам выкладки.

· Зоны приёма товара должны размещаться вблизи помещений для их хранения.

· Кладовые и камеры для хранения товаров не должны быть проходными. Они должны иметь достаточное количество стеллажей и приспособлений для наиболее рационального и удобного размещения товаров и их беспрепятственного вывоза к месту предпродажной подготовки или в торговый зал.

· Планировка помещений магазина должна обеспечивать минимизацию времени, оптимизацию осуществления, удобство для пользователей и персонала всех торгово-технологических операций.

· Планировка должна создавать покупателям возможность беспрепятственного выбора товара в минимально короткий срок.

· Планировка должна обеспечивать максимальную обозримость ассортимента товаров, их потребительских свойств, задействование для этого всех имеющихся средств (освещения, специальных методов продажи и др.).

· Планировка магазина должна обеспечить лёгкость и простоту совершения покупок, свободу передвижения по торговому залу, рациональное размещение товаров, а также стимулировать совершение импульсивных покупок.

На конкретном примере планирования и устройства магазина «Магистраль» можно сделать вывод о том, что планировка магазина удачная, но так как магазин имеет небольшую площадь, в зале для выставки товаров мало места. Подсобные помещения не очень велики. Поэтому товар завозится часто, но небольшими партиями. В ТС «Магистраль» используется смешанный вид планировки, поскольку она более удобна для данного типа магазина.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: