Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Тема занятия. Пищеварение в полости рта. Секреторный компонент жевания.
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЗАНЯТИЮ 1. Химическая обработка пищи в полости рта. Понятие слюны, ротовой и гингивальной жидкостей. 2. Состав и функции слюны. 3. Секреторный цикл. Влияние кровоснабжения на секрецию слюнных желез. 4. Влияние симпатических и парасимпатических нервов на процессы слюнообразования и слюноотделения. Представление об условно-рефлекторном слюноотделении. Морфологическая основа слюноотделительного рефлекса. 5. Приспособительный характер слюноотделения в ответ на поступление в полость рта пищевых и отвергаемых веществ. 6.Участие слюнных желез в непищеварительных функциях полости рта. 7.Физиологическое значение ротовой и гингивальной жидкостей. ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПОДГОТОВКИ: 1. Методы исследования слюнных желез и слюнных протоков у человека (зондирование, сиалография, термовизиография). Методики сбора слюны. 2. Функциональный элемент слюнной железы - морфологическая основа ее полифункциональности.
ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЗАНЯТИЮ А. ОСНОВНАЯ 1. Физиология человека (под ред. Покровского В.М., Коротько Г.Ф.), М., Медицина, 2003, с. 386-422. 2. Нормальная физиология. Учебник для студентов стоматологических факультетов медицинских вузов (под ред. Дегтярева В.П., Будылиной С.М.), М., Медицина, 2006, с. 399-436. 3. Руководство к практическим занятиям по нормальной физиологии / под ред. С.М. Будылиной, В.М. Смирнова. – М., Изд. Центр «Академия», 2011, 336 с. 4. Физиология челюстно-лицевой области (под ред. С.М. Будылиной, В.П.Дегтярева). – М., «Медицина», 2001, 352 с.
СХЕМЫ ПРОТОКОЛОВ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ РАБОТА № 1. Анализ структурно-функциональной организации слюноотделительного рефлекса.
Безусловный слюноотделительный рефлекс возникает в ответ на раздражение рецепторов ротовой полости. Выделение слюны четко коррелирует с качеством и количеством принимаемой пищи, а также зависит от функционального состояния организма (голод, насыщение, социально-детерминированная деятельность). ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Изучить структурно-функциональные особенности процесса слюноотделения. ДЛЯ РАБОТЫ НЕОБХОДИМЫ: Цветные карандаши, линейка.
РАБОТА № 3. Морфологическая основа слюноотделительного Рефлекса.
Безусловный слюноотделительный рефлекс возникает в ответ на раздражение рецепторов полости рта. ЦЕЛЬ РАБОТЫ. При помощи таблиц изучить центральные и периферические структуры, образующие морфологическую основу слюноотделительного рефлекса. РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ Схема морфологической основы (рефлекторной дуги) слюноотделительного рефлекса.
На схеме обозначить: 1 – язык. Афферентные нервы, иннервирующие язык: 2 – язычный (V), 3 – барабанная струна (VII), 4 – языко-глоточный (IX), 5 – верхнегортанный (X). Ядра продолговатого мозга: 6 – ядро одиночного пучка (афферентное); 7 – верхнее и 8 – нижнее слюноотделительные ядра (эфферентные). Эфферентные парасимпатические нервы, иннервирующие железы: 9 – барабанная струна, 10 – ушно-височный. Периферические парасимпатические ганглии: 11 – ушной, 12 – поднижнечелюстной. Эфферентные симпатические структуры: 13 – сегмент грудного отдела спинного мозга; 14 – симпатический центр; 15 – симпатический верхний шейный ганглий; 16 – симпатические нервы. Слюнные железы: 17 – околоушная, 18 – поднижнечелюстная, 19 – подъязычная. ВЫВОД: (Описать последовательность возбуждения различных типов рецепторов слизистой ротовой полости при приеме пищи и особенности секреции слюнных желез при раздражении симпатических и парасимпатических нервов).
РАБОТА №2. Амилолитическая активность слюны. (Выполняется на виртуальной модели.) ЦЕЛЬ РАБОТЫ. Изучить амилолитическую активность слюны животных в зависимости от различных показателей рН. ХОД РАБОТЫ. Амилаза слюны расщепляет крахмал до декстринов и дисахаров (мальтоза). Для оценки степени переваривания крахмала используют индикатор иодид калия (KI), который в присутствии крахмала дает сине-черное окрашивание. Для выявления продуктов расщепления крахмала используют реактив Бенедикта. Он имеет ярко-синий цвет, который меняется от зеленого к красновато-коричневому в зависимости от количества образовавшейся мальтозы. Запустить программу «Виртуальные задачи (англ) новые», выбрать раздел «Chemical and Physical Processes of Digestion» (химические и физические процессы пищеварения), выбрать эксперимент «Amylase» (Амилаза). Установить в прибор 7 пробирок. В соответствии с таблицей внести в них амилазу, крахмал (Starch) или мальтозу, дистиллированную воду, кислотно-щелочной буфер (Buffer). Первую пробирку прокипятить, нажав клавишу Boil. После этого все 7 пробирок поместить в термостат на 1 час для инкубации при t=37°C. После инкубации содержимое каждой пробирки разделить пополам. Получают два ряда по 7 пробирок. В пробирки одного ряда добавить реактив Бенедикта, другого – KI. В пробирках, где есть крахмал, KI дает сине-черный цвет (положительный тест на наличие крахмала). Если крахмала нет, то смесь будет похожа на растворенный KI (отрицательный тест на наличие крахмала). Если крахмал присутствует в небольшом количестве, то цвет смеси будет приближаться к бледно-серому. Все пробирки с реактивом Бенедикта прокипятить, после чего проанализировать их содержимое. Наличие зеленого цвета, переходящего к красноватому, указывает на присутствие небольшого количества мальтозы (положительный сахарный тест). Увеличение количества мальтозы вызывает оранжевое окрашивание раствора. Красновато-коричневый цвет указывает на еще большее содержание мальтозы. Сохранение исходного цвета реактива (ярко-синий) указывает на отсутствие мальтозы (отрицательный сахарный тест). РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ
ВЫВОД: (Объяснить изменение амилолитической активности слюны в зависимости от pH и воздействия высокой температуры. Отметить, при каких значениях рН наблюдается лучшее переваривание крахмала амилазой).
Дата - Подпись преподавателя – ЗАНЯТИЕ № 4(4).
Тема занятия. Пищеварение в желудке. ВОПРОСЫ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЗАНЯТИЮ 1. Специфические и неспецифические функции желудка. 2. Секреторная деятельность желудка. Количество, свойства и состав желудочного сока. Функции соляной кислоты. Различие секретов пилорических и фундальных желёз желудка (при подготовке этого вопроса используйте рис.2 в «Приложениях» к данной методической разработке). 3. Фазы желудочной секреции: сложно-рефлекторная (мозговая), нейрогуморальная (ее желудочный и кишечный компоненты). 4. Влияние нервных (симпатических и парасимпатических) и гуморальных (гастроинтестинальные гормоны, соляная кислота и др.) факторов на секреторную функцию желудка. 5. Количественные, качественные, временные особенности желудочной секреции и их регуляторные механизмы при переваривании белков, жиров и углеводов. 6. Представление об особенностях экспериментальных операций на желудке (изолированные желудочки по Гейденгайну и Павлову, фистула по Басову, эзофаготомия в сочетании с фистулой Басова), их использование для изучения нервных и гуморальных влияний на секрецию желудочных желёз. 7. Моторная деятельность желудка: виды сокращений, механизм их возникновения и роль в процессах обработки пищи. Механизм перехода химуса из желудка в двенадцатиперстную кишку. 8. Нервные и гуморальные факторы, влияющие на моторную и эвакуаторную функции желудка. ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЗАНЯТИЮ А. ОСНОВНАЯ 1. Физиология человека (под ред. Покровского В.М., Коротько Г.Ф.), М., Медицина, 2003, с. 386-422. 2. Нормальная физиология. Учебник для студентов стоматологических факультетов медицинских вузов (под ред. Дегтярева В.П., Будылиной С.М.), М., Медицина, 2006, с. 399-436. 3. Руководство к практическим занятиям по нормальной физиологии / под ред. С.М. Будылиной, В.М. Смирнова. – М., Изд. Центр «Академия», 2011, 336 с.
СХЕМЫ ПРОТОКОЛОВ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ |
Последнее изменение этой страницы: 2019-04-10; Просмотров: 482; Нарушение авторского права страницы