Раздел 2. Обеспечение безопасности гостиничных предприятий.

Тема 2.1. Кадровые меры обеспечения безопасности.

Кадровые меры обеспечения безопасности. Особенности кадровой работы по подбору сотрудников СБ. Надежность персонала. Мероприятия безопасности по гражданской обороне и чрезвычайным ситуациям в гостинице. Организация системы предупреждения чрезвычайных ситуаций в гостинице. Извещение, спасение, эвакуация, профилактика. Работа средств автоматизации (открытие дверей, замков, пожарных выходов). Экономическая безопасность. Проверка платежеспособности клиента. Способы подделки карт, считывания информации, использование посторонними. Коммерческая тайна, носители, допуск, способы охраны. Сохранение коммерческой тайны после увольнения сотрудников. Поддельные платежные документы (карты, ваучеры, векселя, путевки). Недобросовестная конкуренция. Защита информации, договоров, сделок, способы съема. Шпионаж и бизнес, коммерческая разведка, способы использования сотрудников. Защита системы ведения внутренних расчетов в гостинице.

Тема 2.2. Система охраны гостиничного комплекса.

Система охраны гостиничного комплекса. Технические средства охраны. Организация безопасности систем жизнеобеспечения гостиницы. Мероприятия по обеспечению безопасности систем жизнеобеспечения (водо- газо-, энерго-, вентиляции и кондиционирования), чистка вентиляционных каналов, герметизация вводов, контроль несанкционированных врезок, контроль дверей трансформаторных подстанций, контроль с записью параметров энергоснабжения, водоснабжения и вентиляции. Технические средства охраны гостиничного комплекса. Технические средства обеспечения безопасности: периметра (подступы, на проходной, въезды, береговая полоса, требования к насаждениям), здания (подвал, стены, перегородки, окна, крыши, входов гостевых и служебных), внутренних помещений здания (вестибюль, лестницы, лифты, коридоры, подходы к охраняемым комнатам, и др.). Сроки монтажа технических устройств, средства оповещения.

Тема 2.3. Пожаробезопасность. Система противопожарной безопасности.

Противопожарная система – диспетчерский пункт (центральный пульт), тревожная кнопка; способы оповещения, система речевого оповещения пожара, время включения системы оповещения; спринклерные и дренчерные системы пожаротушения; извещатели (оптические, ионизационные, тепловые); типы, места и требования к установке, контроль; особенности устройства противопожарных дверей, планы эвакуации, способы спасения, индивидуальные средства спасения (противопожарные покрывала), типы, места хранения, поведение в случае ЧС, инструкции, тренинг персонала, ответственность. Аварийное освещение, характеристика, параметры. Основные понятия. Причины возникновения пожаров и взрывов. Меры пожарной безопасности в гостиничном предприятии. Системы и средства тушения пожаров. Порядок проведения эвакуации клиентов, гостей и персонала при возникновении пожара.

Тема 2.4. Обеспечение безопасности внешней деятельности гостиничного предприятия.

Организация обеспечения безопасности внешней деятельности. Порядок оценки степени реальных конкурентных отношений. формами отношений можно выделить взаимодействие, соперничество, конкуренция. Противоборство Положение о группе безопасности внешней деятельности Порядок оценки уровня конкуренции. Современные средства обеспечения внешней безопасности гостиницы .

Тема 2.5. Организация информационно-аналитической работы. Профилактика хулиганства и проявлений терроризма.

Организация информационно-аналитической работы. Цели и задачи информационно-аналитической работы. Направления и методы  информационно-аналитической работы. Хулиганство, криминал и терроризм в гостинице. Характеристика носителей угроз. Способы профилактики и борьбы. Безопасность при проведении массовых мероприятий в гостинице (выставки, конференции, прием представителей иностранных государств). Требования к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и разработке паспорта безопасности этих объектов. Современная нормативно-правовая база противодействия терроризму в Российской Федерации. Информационное противодействие идеологии терроризма.Особый режим работы инженерно-технических служб, обслуживающего персонала, работников службы безопасности, привлечение сотрудников МВД и ФСБ, совместная работа сотрудников службы безопасности и охраны клиентов при посещении вип-персон.

Тема 2.6. Аудит безопасности гостиничного предприятия.

Проведение работ по аудиту безопасности гостиницы Этапы Проведение работ по аудиту безопасности гостиницы Организация медицинской безопасности гостиницы. Медицинская безопасность, медсанчасть, санитарный пост. Требования к фильтрам кондиционеров, к уборке санузлов (к технологии уборки, средствам, персоналу, к качеству уборки). Требования к: постельному белью, помещениям прачечных, очистке сточных вод прачечных, технологии стирки и обработке постельного белья. Мероприятия по сбору, хранению и удалению пищевых и бытовых отходов в гостиницах. Организация безопасности питания в гостинице. Безопасность питания. Требования к местам производства, правила перевозки и доставки продуктов в гостиницу. Требования к заготовке продуктов, к условиям хранения, подготовке и приготовлению блюд. Проверка продуктов питания, условий хранения и технологии приготовления блюд. Фальсифицированные продукты питания, упаковка, требования к сопроводительным документам.

 

 

Вопросы для самоконтроля

1. Определение понятия «безопасность». Эволюция понятия «безопасности»

2. Три уровня менеджмента безопасности и главные стратегические задачи менеджмента безопасности.

3. Объекты и субъекты обеспечения безопасности.

4. Внутренние и внешние угрозы безопасности для гостиничного бизнеса.

5. Определение комплексной системы безопасности и ее составляющие

6. Зоны безопасности и классификация технических средств безопасности.

7. Простые технические средства (двери, замки, электрозащелки, доводчики дверей), используемые при обеспечении безопасности в гостиничном бизнесе.

8. Простые технические средства (электромеханические турникеты, ограждения, решетки, защитное стекло, сейфы, автоматические шлагбаумы и ворота), используемые при обеспечении безопасности в гостиничном бизнесе.

9. Системы охранной сигнализации.

10. Системы телевизионного наблюдения.

11. Системы контроля и ограничения доступа

12. Системы пожарной безопасности.

 13. Технические средства и системы защиты информации

14. Интегрированные технические системы безопасности.

 15. Средства и меры по обеспечению информационной безопасности электронных платежей.

 16. Определение подсистемы пожарной безопасности. Причины возникновения пожаров в гостиницах.

17. Характеристика огнетушащих составов и средств пожаротушения.

18. Пожарная профилактика. Общие правила тушения пожаров.

19. Действия сотрудников в случае обнаружения пожароопасной ситуации

 20. Действия сотрудников в случае возникновения экстремальных и чрезвычайных ситуаций.

21. Обеспечение безопасности проживания гостя в отеле.

22. Обеспечение защиты коммерческой информации.

23. Правила защиты информации о госте.

24. Меры предупреждения краж в гостинице.

25. Меры обеспечения безопасности проживания VIP гостей.

 26. Понятие медицинской безопасности. Медицинское обеспечение гостиничного сервиса.

27. Источники санитарно-гигиенических угроз и причины их возникновения

28. Правила работы с медицинскими книжками сотрудников.

 29. Технология взаимодействия с медицинскими организациями по проведению первичных и периодических медицинских осмотров

30. Правила поведения сотрудников для обеспечения санитарно-гигиенической безопасности.

31. Аттестация рабочих мест. Назначение и принципы проведения

 32. Меры и средства обеспечения санитарно-гигиенической и медицинской безопасности на предприятиях питания.

33. Дезинфекция и дезинфекция помещений и прилегающей территории.

 34. Обеспечение сертификации всех видов продукции.

 35. Производственный контроль санитарно-гигиенического состояния помещений.

 36. Понятие экологической подсистемы безопасности и экологического менеджмента.

 37. Источники экологической угрозы предприятий гостиничного бизнеса.

 38. Экологическое обеспечение гостиничного сервиса. Экотехнологии.

39. Понятие информационной безопасности. Общие меры обеспечения информационной безопасности

40. Основные каналы утечки информации.

 41. Мероприятия и средства по обеспечению информационной информации.

42. Обеспечение защиты персональных данных в отеле.

43. Понятие финансово-экономической безопасности и подсистемы ее обеспечения.

 44. Объекты и угрозы финансово экономической безопасности.

45. Меры и средства, способствующие обеспечению финансово-экономической безопасности.

 46. Понятие кадровой подсистемы безопасности и ее составляющие.

 47. Меры по обеспечению кадровой безопасности

.48. Защита информации о сотруднике. Правила работы с трудовыми книжками.

 49. Обеспечение безопасности сотрудников во время исполнения служебных обязанностей.

 50. Организация работы службы безопасности на предприятиях гостиничного бизнеса.

51. Правила взаимодействия сотрудников службы охраны с соNрудниками основных и вспомогательных служб.

 52. Методика проведения аудита безопасности на предприятиях гостиничного бизнеса

53. Паспорт безопасности гостиничного предприятия. 50.Требования к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и разработке паспорта безопасности этих объектов.

54.Современная нормативно-правовая база противодействия терроризму в Российской Федерации.

55. Информационное противодействие идеологии терроризма

Подготовка к практическим занятиям.

Семинар № 1. Индустрия гостеприимства, её значение и место в туризме. Место гостиничных предприятий в индустрии гостеприимства. Безопасность в туризме

Форма проведения семинара: Контекстное обучение. Обучение на основе опыта. Презентации

Краткое содержание (цель) занятия: Рассмотреть и обсудить значение и место индустрии гостеприимства в туризме. Безопасность в туризме

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1. Общие представления о безопасности в туризме и гостеприимстве

2.Международный (межгосударственный) уровень обеспечения безопасности в индустрии гостеприимства

3. Обеспечение безопасности индустрии гостеприимства на государственно-отраслевом уровне

4. Производственный уровень менеджмента безопасно

Рекомендуемая литература и источники:

Основная литература:

1. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3. Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М.Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1 Беляков Г.И. Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ, 2017-150 с.

2.. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

Семинар № 2. Тема: Правовые вопросы организации деятельности гостиничного предприятия. Мероприятия по обеспечению безопасности гостиницы.

Форма проведения семинара: подготовка реферата

Краткое содержание (цель) занятия: Государственные и межгосударственные меры обеспечения безопасности в индустрии гостеприимства

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1.Государственные и межгосударственные меры обеспечения безопасности в индустрии гостеприимства.

2.Правовая безопасность

3.Приказы, распоряжения и инструкции по безопасности гостиницы.

Рекомендуемая литература и источники:

Основная литература:

1. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3. Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М. Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1 Беляков Г.И.Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

 

Семинар № 3.Место службы безопасности в организационной структуре гостиницы.

Форма проведения семинара: смешанная форма практического занятия

Краткое содержание (цель) занятия: Рассмотреть и обсудить организационную и Рабочую структуру службы безопасности гостиничного предприятия.

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1.Организационная структура службы безопасности гостиничного предприятия.

2. Принципы организации службы безопасности.

3. Требования к персоналу службы безопасности

4.Алгоритм создания службы безопасности, выбор организационной модели, структура службы безопасности.

5.Функции службы безопасности

Рекомендуемая литература и источники:

Основная литература:

1.Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3.Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М.Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1 Беляков Г.И.Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

 

Семинар № 4. Организация безопасности систем жизнеобеспечения гостиницы. Существующие угрозы для клиентов и персонала гостиницы. Профилактика хищений, хулиганства и проявлений терроризма.

Форма проведения семинара: Контекстное обучение. Обучение на основе опыта. Презентации

Краткое содержание (цель) занятия: Рассмотреть и обсудить вопросы организации безопасности систем жизнеобеспечения гостиницы, существующие угрозы для клиентов и персонала гостиницы

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1.Организация безопасности систем жизнеобеспечения гостиницы. 2.Существующие угрозы для клиентов и персонала гостиницы. 3.Профилактика хищений, хулиганства и проявлений терроризма

4.Страховые случаи у туристов: при доставке, поселении, проживании в гостинице и отъезде.

Рекомендуемая литература и источники:

Основная литература:

1. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3.Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М.Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1. Беляков Г.И. Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

 

Семинар № 5. Кадровые меры обеспечения безопасности.

Форма проведения семинара: Контекстное обучение. Обучение на основе опыта. Презентации

Краткое содержание (цель) занятия: Рассмотреть и обсудить вопросы кадровых мер  обеспечения безопасности гостиницы.

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1.Кадровые меры обеспечения безопасности

2.Особенности кадровой работы по подбору сотрудников СБ. 3.Надежность персонала и меры  ее обеспечения.

4.Коммерческая тайна, носители, допуск, способы охраны. Сохранение коммерческой тайны после увольнения сотрудников

Рекомендуемая литература и источники:

Основная литература:

1. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3.Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М.Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1. Беляков Г.И.Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

Семинар № 6. Организация охраны гостиниц. Технические средства охраны гостиничного комплекса. Обеспечение безопасности здания гостиницы.

Форма проведения семинара: Экскурсия в гостиницу.

Краткое содержание (цель) занятия: Рассмотреть и обсудить систему охраны гостиничного комплекса, технические средства охраны.

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1.Система охраны гостиничного комплекса

2. Технические средства охраны.

3.Мероприятия по обеспечению безопасности систем жизнеобеспечения (водо- газо-, энерго-, вентиляции и кондиционирования).

4.Технические средства обеспечения безопасности: периметра (подступы, на проходной, въезды, береговая полоса, требования к насаждениям), здания (подвал, стены, перегородки, окна, крыши, входов гостевых и служебных), внутренних помещений здания (вестибюль, лестницы, лифты, коридоры, подходы к охраняемым комнатам, и др.).

 

Рекомендуемая литература и источники:

Основная литература:

1. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3.Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М.Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1. Беляков Г.И. Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

 

Семинар № 7. Система противопожарной безопасности.

Форма проведения семинара: практическое занятие - беседа

Краткое содержание (цель) занятия: Рассмотреть и обсудить меры пожарной безопасности в гостиничном предприятии, системы и средства тушения пожаров, порядок проведения эвакуации клиентов, гостей и персонала при возникновении пожара.

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1.Организация системы предупреждения чрезвычайных ситуаций в гостинице.

2. Извещение, спасение, эвакуация, профилактика. Работа средств автоматизации (открытие дверей, замков, пожарных выходов).

3.Меры пожарной безопасности в гостиничном предприятии. Системы и средства тушения пожаров.

4. Порядок проведения эвакуации клиентов, гостей и персонала при возникновении пожара.

Рекомендуемая литература и источники:

Основная литература:

1. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3.Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М.Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1. Беляков Г.И. Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

 

Семинар № 8. Организация медицинской и экологической безопасности гостиницы. Организация безопасности питания в гостинице.

Форма проведения семинара: Контекстное обучение. Обучение на основе опыта. Презентации

Краткое содержание (цель) занятия: Рассмотреть и обсудить организацию медицинской и экологической безопасности гостиницы. Безопасности питания в гостинице.

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1.Организация медицинской безопасности гостиницы.

2.Мероприятия по сбору, хранению и удалению пищевых и бытовых отходов в гостиницах.

3.Организация безопасности питания в гостинице..

4.Требования к местам производства, правила перевозки и доставки продуктов в гостиницу. Требования к заготовке продуктов, к условиям хранения, подготовке и приготовлению блюд

5. Проверка продуктов питания, условий хранения и технологии приготовления блюд. 

Рекомендуемая литература и источники:

Основная литература:

1. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3. Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М.Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1 Беляков Г.И. Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

 

Семинар № 9. Экономическая и правовая безопасность гостиницы

Форма проведения семинара: Контекстное обучение. Обучение на основе опыта. Подготовка реферата

Краткое содержание (цель) занятия: Рассмотреть и обсудить вопросы обеспечения экономической и правовой безопасности гостиничного предприятия.

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1.Экономическая безопасность гостиницы.

2.Правовая безопасность гостиницы

3. Технология обеспечения экономической безопасности отеля

4. Технология обеспечения правовой безопасности отеля

 

Рекомендуемая литература и источники:

Основная литература:

1. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное п особие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3. Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М.Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1 Беляков Г.И. Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

 

Семинар № 10. Профилактика хулиганства и проявлений терроризма. Антитеррористическая защищенность гостиниц и иных средств размещения.

Форма проведения семинара: Контекстное обучение. Обучение на основе опыта. Подготовка реферата

Краткое содержание (цель) занятия: Рассмотреть и обсудить вопросы обеспечения антитеррористическая защищенность гостиниц и иных средств .

Предварительная подготовка студентов: Работа в электронной образовательной среде для приобретения новых теоретических и фактических знаний, теоретических и практических умений.

Вопросы для обсуждения:

1.Хулиганство, криминал и терроризм в гостинице.

2.Характеристика носителей угроз. Способы профилактики и борьбы.

3. Безопасность при проведении массовых мероприятий в гостинице (выставки, конференции, прием представителей иностранных государств).

4.Требования к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и разработке паспорта безопасности этих объектов.

5. Информационное противодействие идеологии терроризма.

Основная литература:

1. Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2. Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3.Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М.Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 Дополнительная литература:

1 Беляков Г.И. Пожарная безопасность. Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2. Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

 

4. Контрольные задания для студентов заочной формы обучения .

Рекомендации по подготовке, написанию и оценке контрольной работы.

Самостоятельная работа студентов, изучающих дисциплину «Организация обеспечения безопасности гостиницы», рассматривается как одна из важнейших форм творческой деятельности студентов по преобразованию информации в знания, получения навыков сбора, анализа и обработки полученной информации. С этой целью при изучении дисциплины студенты должны подготовить реферат.

 

Темы контрольных работ.

1. Внешние источники угроз экономической безопасности предприятия. Раскрыть содержание понятия «теневые» экономические отношения.

2. Виды и формы недобросовестной конкуренции.

3. Особенности российского рынка, основные проблемы безопасности отечественного бизнеса.

4. Факторы, усиливающие активизацию угроз безопасности   предпринимательства.

6. Раскрыть основные понятия: Безопасность, Угроза безопасности, Жизненно важные интересы, объект и субъект безопасности.

7. Раскрыть содержание понятия: Защита информации от несанкционированного доступа, Информационная безопасность.

8. Раскрыть содержание понятия: Терроризм, Террористический акт и его формы.

9. Цели обеспечения безопасности предприятия.

10. Внешние и внутренние субъекты безопасности предприятия.

11. Требования, предъявляемые к концепции безопасности предприятия.

12. Структура и содержание концепции безопасности.

13. Угрозы безопасности их классификация.

14. Содержание внутренних и внешних социально-экономических угроз.

15. Внутренние угрозы техногенного характера, угрозы природного характера.

16. Охарактеризовать основные вопросы обеспечения безопасности гостиничных предприятий в г. Москве.

17. Комплексное обеспечение безопасности гостиничного предприятия и его содержание.

18. Принципы разработки концепции безопасности гостиницы.

19. Организационные принципы функционирования службы безопасности в гостинице.

20. Правовая база деятельности вневедомственной охраны. Основные задачи и права сотрудников.

21. Правовая основа частной охранной деятельности в гостиничных предприятиях. Виды предоставляемых услуг.

22. Состав, задачи и функции службы безопасности гостиничного предприятия.

23. Обязанности специалиста службы безопасности фирмы.

24. Состав, задачи кризисной группы.

25. Виды планов кризисной группы.

26. Режимы функционирования системы безопасности.

27. Принципы обеспечения безопасности гостиничной фирмы (предприятия).

28. Силы обеспечения безопасности фирмы. Критерии их оценки.

29. Средства обеспечения безопасности, ресурсы обеспечения безопасности фирмы.

30. Права сотрудника охраны при выполнении служебных обязанностей.

31. Направления контроля ОВД за деятельностью службы безопасности фирмы.

32. Обязанности сотрудника службы безопасности.

34. Обязанности сотрудника службы безопасности при применении специальных средств или огнестрельного оружия.

35. Чем обусловлена необходимость взаимодействия СБ и ОВД.

36.Требования к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и разработке паспорта безопасности этих объектов.

 

4.2.Требования к оформлению контрольной работы : шрифт текста - размер 14 пт., гарнитура Times New Roman; межстрочный интервал – 1,5 (полуторный); отступ строки – 1,25; выравнивание текста – по ширине; поля: левое – 30 мм. верхнее – 20 мм, нижнее – 20 мм. правое – 15 мм; объем – 15-20 печатных страниц; каждая новая глава начинается с новой страницы, параграфы следуют друг за другом; во введении указать актуальность темы, цель и задачи работы, в заключение - подвести итоги, сделать выводы; работа должна быть предоставлена в печатном виде на стандартном листе бумаги формата А4 (210 297 мм) с текстом только с одной стороны листа в папке со скоросшивателем без файлов.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: