Критерии оценки контрольной работы:

 

Критерий	Требования к студенту
1. Знание и понимание теоретического материала.	- определяет рассматриваемые понятия четко и полно, приводя соответствующие примеры; - используемые понятия строго соответствуют теме; - самостоятельность выполнения работы.
2. Анализ и оценка информации	- грамотно применяет категории анализа; - умело использует приемы сравнения и обобщения для анализа взаимосвязи понятий и явлений; - способен объяснить альтернативные взгляды на рассматриваемую проблему и прийти к сбалансированному заключению; - студент использует большое количество различных источников информации; - дает личную оценку проблеме;
3. Построение суждений	- ясность и четкость изложения; - выдвинутые тезисы сопровождаются грамотной аргументацией; - приводятся различные точки зрения и их личная оценка. - общая форма изложения полученных результатов и их интерпретации соответствует жанру проблемной научной статьи.
4. Оформление работы	- работа отвечает основным требованиям к оформлению и использованию цитат; - соблюдение лексических, фразеологических, грамматических и стилистических норм русского литературного языка; - оформление текста с полным соблюдением правил русской орфографии и пунктуации;

 

- оценка «отлично» выставляется студенту, если работа отвечает всем 4 критериям;

- оценка «хорошо» если, работа отвечает всем 3 критериям;

- оценка «удовлетворительно», если работа отвечает всем 2 критериям;

- оценка «неудовлетворительно», если работа не отвечает критериям.

5. Примерные вопросы для подготовки к экзамену.

 1. Определение понятия «безопасность». Эволюция понятия «безопасности»

2. Три уровня менеджмента безопасности и главные стратегические задачи менеджмента безопасности.

3. Объекты и субъекты обеспечения безопасности.

4. Внутренние и внешние угрозы безопасности для гостиничного бизнеса.

5. Определение комплексной системы безопасности и ее составляющие

6. Зоны безопасности и классификация технических средств безопасности.

7. Простые технические средства (двери, замки, электрозащелки, доводчики дверей), используемые при обеспечении безопасности в гостиничном бизнесе.

8. Простые технические средства (электромеханические турникеты, ограждения, решетки, защитное стекло, сейфы, автоматические шлагбаумы и ворота), используемые при обеспечении безопасности в гостиничном бизнесе.

9. Системы охранной сигнализации.

10. Системы телевизионного наблюдения.

11. Системы контроля и ограничения доступа

12. Системы пожарной безопасности.

 13. Технические средства и системы защиты информации

14. Интегрированные технические системы безопасности.

 15. Средства и меры по обеспечению информационной безопасности электронных платежей.

 16. Определение подсистемы пожарной безопасности. Причины возникновения пожаров в гостиницах.

17. Характеристика огнетушащих составов и средств пожаротушения.

18. Пожарная профилактика. Общие правила тушения пожаров.

19. Действия сотрудников в случае обнаружения пожароопасной ситуации

 20. Действия сотрудников в случае возникновения экстремальных и чрезвычайных ситуаций.

21. Обеспечение безопасности проживания гостя в отеле.

22. Обеспечение защиты коммерческой информации.

23. Правила защиты информации о госте.

24. Меры предупреждения краж в гостинице.

25. Меры обеспечения безопасности проживания VIP гостей.

 26. Понятие медицинской безопасности. Медицинское обеспечение гостиничного сервиса.

27. Источники санитарно-гигиенических угроз и причины их возникновения

28. Правила работы с медицинскими книжками сотрудников.

 29. Технология взаимодействия с медицинскими организациями по проведению первичных и периодических медицинских осмотров

30. Правила поведения сотрудников для обеспечения санитарно-гигиенической безопасности. 31. Аттестация рабочих мест. Назначение и принципы проведения

 32. Меры и средства обеспечения санитарно-гигиенической и медицинской безопасности на предприятиях питания.

33. Дезинфекция и дезинфекция помещений и прилегающей территории.

 34. Обеспечение сертификации всех видов продукции.

 35. Производственный контроль санитарно-гигиенического состояния помещений.

 36. Понятие экологической подсистемы безопасности и экологического менеджмента.

 37. Источники экологической угрозы предприятий гостиничного бизнеса.

 38. Экологическое обеспечение гостиничного сервиса. Экотехнологии.

39. Понятие информационной безопасности. Общие меры обеспечения информационной безопасности

40. Основные каналы утечки информации.

 41. Мероприятия и средства по обеспечению информационной информации.

42. Обеспечение защиты персональных данных в отеле.

43. Понятие финансово-экономической безопасности и подсистемы ее обеспечения.

 44. Объекты и угрозы финансово экономической безопасности.

45. Меры и средства, способствующие обеспечению финансово-экономической безопасности.

 46. Понятие кадровой подсистемы безопасности и ее составляющие.

 47. Меры по обеспечению кадровой безопасности

 48. Организация работы службы безопасности на предприятиях гостиничного бизнеса.

 49. Методика проведения аудита безопасности на предприятиях гостиничного бизнеса

50. Паспорт безопасности гостиничного предприятия.

6. Рекомендуемые источники и литература.

 

а). Основная литература:

1.Гридин А.Д. Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие. – М.: Академия, 2013. – 224 с.

2.Кучеренко В.Л. Менеджмент безопасности гостиничного предприятия: учебное пособие. – СПб.: Троицкий мост, 2013. – 160 с.: ил.

3.Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: учебное пособие / А.Д. Чудновский, Ю.М. Белозерова. – М.: Инфра-М, 2012. 336 с.: ил..

 

б). Дополнительная литература:

1 Беляков Г.И. Пожарная безопасность.  Учебное пособие для вузов. -М: ЮРАЙТ,2017-150 с.

2.Брашнов, С. Г. Основы индустрии гостеприимства : учеб. пособие / Е. В. Мигунова, С. Г. Брашнов .— М. : ФЛИНТА, 2013 .— 110 с.

3. Ушаков Р.Н, Авилова Н.Л. Организация гостиничного дела : обеспечение безопасности. Учебное пособие. М.:ИНФРА-М , 2017.-135 с.

 

в). Периодические издания, журналы Отраслевые журналы: «Отель»; «Гостиницы и рестораны»; «Гостиничное дело»; «Пять звезд»; "Планета отелей", «Гостиничное дело", "Отель", "Современный отель",  «Ресторатор»; «Турбизнес»; «Туризм: практика, проблемы, перспективы»; Современные проблемы сервиса и туризма»; «Сервис plus»; «Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса»;

г) нормативно-правовые акты

1. Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (с изм. и доп. от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября, 21 декабря 2004 г. , 01.07.2014)

2. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 N 1215 Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями

3.Закон РФ от 06.03.2006 N 35-ФЗ "О противодействии терроризму"( ред. От 06.03.2006).

4.Закон РФ от 11.03.1992 N 2487-1 (ред. от 03.07.2016) "О частной детективной и охранной деятельности в Российской Федерации"(ред. от 03.07.2016).

5. Закон РФ " от 22.07.2008 N 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности (ред. от 03.07.2016 )

 Материально-техническое обеспечение дисциплины.

· Видеофильмы, сайты Интернет об индустрии гостеприимства.

· Специализированные компьютерные программы.

· Компьютерный класс с соответствующим программным обеспечением.

Методика преподавания дисциплины строится на основе сочетания теорети­ческого (лекции, семинары) и практического обучения в специализированном классе «Гостиничный номер» учебного заведения для изучения технологии уборки номеров и в специализированном классе, оборудованном стойкой Re­caption.

ПРИЛОЖЕНИЕ : краткий конспект лекций.

Тема №1: «ГОСУДАРСТВЕННЫЕ И МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЕ МЕРЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В ИНДУСТРИИ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА».

УЧЕБНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Современные проблемы экономической безопасности предприятия в России (экономический кризис, передел собственности, криминальная обстановка, теневая экономика, финансовые проблемы и т. п.)

2. Основные понятия безопасности.

3. Источники и факторы угроз экономической безопасности предприятия.

 

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: