Свекольник холодный – 100 г

Свеклу натереть на терке, залить кипятком, поставить варить на 30-40 минут, добавить сахар, соль, уксус. В готовый свекольник положить свежие, мелко нарезанные, огурцы, зеленый лук, укроп. Свекольник охладить. В готовое блюдо положить сметану.

Продукты	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г	Энерг. ценность, ккал	Фенил-аланин, мг
Свекла	35	28	0, 42	-	2, 8	11, 17
Огурцы свежие	20	18	0, 14	-	0, 59	2, 52
Лук зеленый	5	4	0, 05	-	0, 17	1, 32
Укроп	5	4	0, 1	-	0, 3	1, 0
Сахар	3	3	-	-	2, 97	11, 37
Сметана	5	5	0, 14	1, 0	0, 2	2, 45
Уксус	3	3	-	-	-	-
Всего			0, 77	1, 0	6, 76	29, 83	38, 5

 

Борщ вегетарианский – 100 г

Нашинкованную свеклу положить в кастрюлю, добавить немного томатного сока или лимонную кислоту, влить горячую воду, тушить 20-25 минут на медленном огне, периодически перемешивать. Капусту, картофель варить в течение 15-20 минут, добавить слегка обжаренные лук, морковь, помидоры и коренья, затем свеклу, довести до кипения. В готовое блюдо добавить зелень петрушки или укропа, сметану.

Продукты	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г	Энерг. ценность, ккал	Фенил-аланин, мг
Свекла	20	16	0, 24	-	1, 6	6, 7
Картофель	20	14	0, 28	-	2, 42	11, 2
Морковь	8	6	0, 09	-	0, 58	2, 3
Лук репчатый	8	6	0, 06	-	0, 6	2, 4
Помидоры	10	10	0, 1	-	0, 46	2, 3
Томатный сок	10	10	0, 1	-	0, 37	1, 9
Петрушка	5	5	0, 14	-	0, 47	2, 45
Капуста	10	8	0, 14	-	0, 45	2, 16
Масло растит.	5	5	-	4, 99	-	44, 9
Сметана	5	5	0, 14	1, 0	0, 2	2, 45
Всего			1, 29	5, 99	7, 15	86, 6	64, 5

Борщ летний – 100 г

Свеклу нарезать соломкой, а стебли – короткими палочками, добавить морковь, залить кипящей водой, варить в течение 10-15 минут. Добавить картофель, помидоры, соль, лавровый лист и варить до готовности. Готовое блюдо заправить сметаной.

Продукты	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г	Энерг. ценность, ккал	Фенил-аланин, мг
Свекла с ботвой	50	33	0, 49	-	3, 3	13, 85
Картофель	15	10	0, 2	-	1, 73	8, 0
Морковь	10	8	0, 1	-	0, 67	2, 72
Помидоры	10	9	0, 9	-	0, 41	2, 07
Лавровый лист	1-2 шт	1-2 шт
Сметана	5	5	0, 14	1, 0	1, 85	10, 3
Всего			1, 83	1, 0	7, 96	36, 94	9, 15

 

Суп овощной вегетарианский – 100 г

Овощи нарезать соломкой, опустить в овощной отвар на 10-15 минут. Поджарить лук и морковь. Добавить томат-пасту, затем поджаренные коренья, дают закипеть 5-6 минут. В готовый суп добавить сметану и мелко нарубленную зелень.

Продукты	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г	Энерг. ценность, ккал	Фенил-аланин, мг
Капуста свежая	25	20	0, 36	-	1, 14	5, 4
Картофель	20	14	0, 3	-	2, 7	12, 8
Морковь	10	8	0, 1	-	0, 67	2, 72
Лук	8	6	0, 08	-	0, 6	2, 4
Томат-паста	3	3	0, 1	-	0, 37	1, 9
Петрушка	5	4	0, 14	-	0, 47	2, 45
Масло растит.	5	5	-	4, 99	-	44, 9
Сметана	5	5	0, 14	1, 0	0, 2	2, 45
Всего			1, 22	5, 99	6, 15	75, 02	61, 0

 

Суп вермишелевый – 100 г

Вермишель отварить в кипящей подсоленной воде в течении 3-5 минут, добавить поджаренные коренья (лук, морковь), довести до кипения. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Продукты	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г	Энерг. ценность, ккал	Фенил-аланин, мг
Вермишель	15	15	0, 15	-	0, 09	13, 05
Лук	10	8	0, 11	-	0, 78	3, 28
Морковь	10	8	0, 1	-	0, 67	2, 72
Масло сливочное	4	4	0, 02	3, 3	-	26, 4
Укроп	5	4	0, 1	-	0, 3	1, 0
Всего			0, 48	3, 3	1, 84	46, 45	24, 0

 

Суп-пюре из моркови с протертым саго – 100 г

Морковь нарезать кусочками и варить под крышкой в небольшом количестве воды. Саго разварить до готовности, протереть вместе с морковью и жидкостью, в которой варилась морковь. Хорошо вымешивать, посолить, довести до кипения. Готовое блюдо заправить маслом.

Продукты	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г	Энерг. ценность, ккал	Фенил-аланин, мг
Морковь	50	40	0, 52	-	3, 36	13, 6
Саго	10	10	0, 08	0, 02	8, 65	36, 0
Масло сливочное	4	4	0, 02	3, 3	-	29, 9
Всего			0, 62	3, 32	12, 01	79, 5	61, 0

 

Суп-пюре из кабачков с протертым саго – 100 г

Кабачки нарезают кусочками, варят под крышкой в небольшом количестве подсоленной воды. Саго разваривают до готовности, протирают вместе с кабачками и жидкостью, в которой варились кабачки, хорошо вымешивают, солят, доводят до кипения. Готовое блюдо заправляют маслом.

Продукты	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г	Энерг. ценность, ккал	Фенил-аланин, мг
Кабачки	45	33	0, 19	0, 09	1, 6	7, 6
Саго	10	10	0, 08	0, 02	8, 65	36, 0
Масло сливочное	4	4	0, 02	3, 3	-	29, 9
Всего			0, 29	3, 41	10, 25	73, 5	14, 5

 

 

Щи щавелевые с картофелем – 100 г

Картофель нарезать тонкими ломтиками, поместить в кипящую, подсоленную воду, через 15 минут добавить нарезанный щавель, пассерованные коренья, варить 5-7 минут. В готовое блюдо добавить сметану и рубленую зелень.

Продукты	Брутто, г	Нетто, г	Белки, г	Жир, г	Углеводы, г	Энерг. ценность, ккал	Фенил-аланин, мг
Картофель	20	14	0, 3	-	2, 7	12, 8
Морковь	8	6	0, 09	-	0, 58	2, 3
Лук репчатый	5	4	0, 05	-	0, 39	1, 64
Лук зеленый	5	4	0, 05	-	0, 17	1, 32
Сметана	5	5	0, 14	1, 0	0, 2	2, 45
Всего			0, 96	1, 0	4, 84	24, 61	48, 0

 

ВТОРЫЕ БЛЮДА

⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒

Поделиться: