Материал и методы исследования

Одной из самых распространенных среди специализированных отечественных пород скота молочного направления продуктивности является красная степная порода. Порода начала создаваться в конце 18 и начале 19 столетия на юге Украины под влиянием потребности в молочном скоте, вызванной интенсивным заселением южных окраин России крепостными крестьянами и иностранными переселенцами.

Красная степная порода создана методом скрещивания серого местного украинского скота с красными Западно-Европейскими породами. Выведенный в экстенсивных условиях мелкого крестьянского хозяйства при скудном кормлении красный степной скот не отличался высокой продуктивностью, но был вынослив, конституционально крепок.

Обладая рядом ценных хозяйственно-полезных признаков, красный степной скот из относительно небольшого поголовья получает широкое распространение во всей зоне юга Украины, откуда с переселенцами распространился в Воронежскую область, Дагестан, Закавказье, в районе Волги и Урала, в Западную Сибирь и Казахстан еще в дореволюционное время.

Красная степная порода скота в настоящее время стала заводской породой. Она является наиболее продуктивной в условиях засушливой степи, характеризуется хорошей приспособленностью к различным климатическим условиям, выносливостью, высокой оплатой корма.

Самое выдающееся качество, которое способствовало широкому распространению красной степной породы, ее высокая молочная продуктивность. Потенциальные возможности к высокой молочной продуктивности красного степного скота до сего времени полностью не выявлены.

О больших потенциальных возможностях к раздою коров красной степной породы свидетельствует опыт работы животноводов племенных ферм Запорожской области. Так в 1964 году удой коров, отобранных на этих фермах для поставки на индивидуальный раздой составлял всего лишь 2192 кг молока. В улучшенных условиях кормления и содержания их молочная продуктивность значительно повысилась и составила в среднем от 304 коров по 5020 кг молока жирностью 3, 77 %.

Большого внимания заслуживает опыт раздоя коров в племзаводе колхоза им. Карла Маркса зоны деятельности Красногвардейской госплемстанции Оренбургской области. В этом хозяйстве в сентябре 1971 года 30 лучших коров стада были поставлены на раздой. Средний удой за лактацию по всей группе коров составил 6795 кг с 3, 95 % жира, а высший суточный удой составил в среднем по группе 33, 7 кг. От 12 коров надоено за лактацию более 7000 кг молока, а от коровы Приставки 5124 за 305 дней 3 лактации получено 9002 кг молока при высшем суточном удое 44, 3 кг.

Среди животных красной степной породы самый высокий удой получен от коровы Морошки 1196: за 300 дней 3 лактации - 12426 кг молока жирностью 3, 8 %. В хороших условиях кормления и содержания средняя продуктивность коров красной степной породы во многих стадах составляет 3000 - 4000 кг молока за лактацию при жирности около 3, 7 %. В лучших хозяйствах удои коров достигают 5000 кг за лактацию.

Весьма примечательно, что по уровню молочной продуктивности коровы красной степной породы хозяйств Украины не уступают коровам симментальской и черно-пестрой пород, хотя зона разведения красного степного скота более суровая - засушливая степь.

Наиболее характерным внешним признаком красного степного скота является красная масть разных оттенков.

У быков, как правило, она темнее, чем у коров. Встречаются животные с белыми отметинами преимущественно на вымени, груди и голове.

Быки-производители имеют голову средней величины с прямым профилем, носовое зеркало темно-серого или мраморного цвета, рога светло-серой окраски, направленные в стороны, вперед и вверх, шею средней длины, иногда короткую, умеренно толстую, у некоторых быков в верхней части шеи большое утолщение. Холка, спина и поясница у большинства животных прямые, хорошо обмускульные. Грудь широкая и глубокая, без перехвата за лопатками. Зад чаще прямой и широкий, у некоторых животных отмечается вислозадость. Ноги правильно поставленные с прочными копытами. Средняя часть туловища у большинства животных длинная. Костяк крепкий. Кожа плотная, покрыта блестящим волосом.

Коровы имеют тип телосложения, характерный для животных молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Голова средней величины, легкая, с прямым профилем, рога светлые с темными концами. Линия верха у большинства коров ровная, встречаются животные с высокой холкой, слабыми спиной и поясницей, со спущенным задом и неправильной постановкой задних конечностей. Костяк крепкий, кожа тонкая, плотная. Признаки молочности выражены хорошо: вымя большое или среднее, железистое, покрыто тонким нежным волосом. Средняя часть туловища развита хорошо.

В красной степной породе выделяются два внутрипородных типа животных: широкотелого и узкотелого. В результате изучения экстерьерных и интерьерных особенностей коров установлено, что животные широкотелого типа дают больше молока как в абсолютных показателях, так и в расчете на 100 кг живого веса, они крупнее, обладают гармоничным телосложением и крепостью конституции, а также лучше оплачивают корм молоком и привесами в сравнении со сверстницами узкотелого типа.

Живая масса быков красной степной породы 800-900 кг, коров 470 -520 кг, телята при рождении весят 25 - 30 кг; оптимальная живая масса взрослых коров 500 - 550 кг.

В пределах современной Оренбургской области, как и в некоторых других районах России, красный степной скот появился вместе с переселенцами с Украины еще в дореволюционное время.

С 1923 года с целью сохранения и дальнейшего совершенствования красного степного скота был осуществлен комплекс зоотехнических и хозяйственных мероприятий. По инициативе Оренбургского губернского земельного управления осуществлялся неоднократный завоз красного степного скота, в основном быков с Украины, который оказал улучшающее влияние на местный красный степной скот.

Однако значительное улучшение породы произошло только тогда, когда осуществилось становление крепких колхозов. В это время завоз племенных животных из лучших украинских стад красного степного скота становится плановым и систематическим. Все ввозимые животные были чистопородными, имели типичный экстерьер и высокую продуктивность.

Красная степная порода популярна в области, в настоящее время ее численность составляет около 38 % от всех пород молочного и молочно-мясного направления продуктивности и она по численности занимает второе место после симментальской породы.

Красный степной скот разводится в 18 районах области. Наибольшее поголовье имеют Оренбургский, Переволоцкий, Соль-Илецкий, Новосергеевский, Сорочинский, Октябрьский, Сакмарский, Саракташский, Кувандыкский и Беляевский районы.

Основой стада красного степного скота хозяйства послужило использование быков происходящих из Украины, России и Германии на местном маточном поголовье.

Экспериментальная часть работы проведена в условиях Покровского сельскохозяйственного колледжа филиала ФГБОУ ВПО «Оренбургский ГАУ». Для опыта были подобраны 40 новорожденных телят красной степной породы, из которых по принципу аналогов сформированы две группы по 20 голов (табл.7).

Таблица 7 - Схема опыта

Группа	Количество животных в группе	Продолжитель- ность опыта, сут.	Условия
контрольная			Основной рацион (ОР)
опытная			ОР+пробиотик Интестевит в течении первого месяца от рождения.

До месячного возраста телята находились в родильном помещении, а затем группами переводились для выращивания в телятник. Опыт продолжался 180 суток до достижения телятами 6-месячного возраста.

Условия содержания и кормления были одинаковые, только помимо основного рациона телятам опытной группы давали пробиотик –Интестевит, который содержит комплекс иммобилизированных лиофильно высушенных культур бифидобактерий Bifidobacterium globosum, стрептококков Enterococcus faecium, Bacillus subtilis и наполнителя (глюкоза, лактоза или сухое обезжиренное молоко), представляет собой сыпучий порошок от белого до светло-коричневого цвета(рис.2)

Рис.1- Пробиотик Интестевит

Телятам ежедневно, начиная с первого дня жизни в течение 10 дней первого месяца опыта, методом индивидуальной или групповой дачи, выпаивали его с молоком, заменителем цельного молока, молозивом, питьевой водой или смешивая его скормом.

Рационы составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления (А.П.Калашников и др., 2003) для получения 700 г среднесуточного прироста живой массы.

Рис. 2- Подопытные телята красной степной породы

Контроль за ростом подопытных животных осуществляли путем индивидуального ежемесячного взвешивания и определения абсолютного, среднесуточного приростов и относительной скорости роста.

По данным живой массы определяли абсолютный прирост, среднесуточный прирост и относительную скорость роста за определенный период по формулам:

D = , где

D – среднесуточный прирост, г, W_о – начальная масса, кг, W₁ – масса в конце периода, кг, t – промежуток времени между двумя взвешиваниями, сутки

Относительную скорость роста живой массы (К), показывающей энергию роста (его интенсивность) рассчитывали по формуле Броди:

K = , где

К – относительная скорость роста, %

W_о – начальная масса, кг

W₁ – масса в конце периода, кг.

Экономическую эффективность выращивания телят красной степной породы оценивали по показателям себестоимости 1 ц прироста, реализационной стоимости и прибыли, уровня рентабельности».

Полученный экспериментальный материал обрабатывали методом вариационной статистики (Н.А. Плохинский, 1970) с использованием пакета программ Statistica Statgraf.

Результаты исследований

Содержание и кормление подопытных животных

Содержание подопытных телят не отличалось от рекомендуемых наукой для молочного скотоводства технологий. Первые дни после рождения телята содержались в индивидуальных клетках. Затем формировались группы по 20 голов в секции. Кормление и поение осуществлялось в типовом помещении, где находились животные. Навоз удалялся с помощью ленточного транспортера, микроклимат поддерживался системами вентиляции и отопления. Площадь индивидуальных клеток составляла 1, 2 м², групповых секций - 2, 5 м² на одного животного.

До месячного возраста телята не имели моциона и содержались исключительно в помещении. Затем животных переводили в другое помещение – телятник для дальнейшего выращивания. Технология содержания и кормления телят была типичной для предприятий такого типа (В.А.Черников, В.И.Левахин, Е.С.Беломытцев и др, 1990).

Рационы подопытных животных составлялись в соответствии с нормами кормления (А.П. Калашников и др., 2003) и периодически менялись в зависимости от возраста телят, живой массы, сезона года и были рассчитаны на получение 700г среднесуточного прироста.

Таблица 8 - Фактическое потребление кормов подопытными животными за период опыта, кг (в среднем на голову)

Корма	Группа
контрольная	опытная
Сено разнотравное	190, 3	197, 5
Молочные продукты
Зеленые масса	185, 5	198, 6
Сенаж злаково-разнотравный	173, 4	179, 8
Концентраты	159, 0	109, 2
Пробиотик Итестевит	-	10 доз
В рационе содержится:
сухого вещества	505, 9	519, 2
энергетическая корм.ед.	510, 0	520, 0
обменной энергии, МДж
переваримого протеина	58, 0	59, 0

В среднем за период опыта структура рационов подопытного молодняка включала: молочные продукты – 24, 35 %, сено –21, 5 %, сенаж -10, 6, зеленые масса -10, 8 % и концентраты –32, 75 %. Потребление кормов телятами сравниваемых групп было почти одинаковым. Телята опытной группы потребляли корм лучше, так как пробиотик Интестевит способствовал его лучшему перевариванию.

В среднем телята в сутки потребляли 2, 86 энергетических корм. ед., 2, 84 кг сухого вещества, 286 МДж обменной энергии, переваримого протеина 325 г. Следовательно, технология содержания телят не оказала влияния на поедаемость кормов. У них как в опытной, так и в контрольной группах отмечается хорошая поедаемость кормов, что обеспечивает стабильную продуктивность.

Таким образом, включение пробиотического препарата в рацион телят красной степной породы оказало положительное влияние на потребление кормов и, как следствие, питательных веществ рациона.

1 234 5 6