|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
О прохождении производственной практики (по профилю специальности)Стр 1 из 5Следующая ⇒
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
по выполнению заданий и оформлению дневника и отчета О прохождении производственной практики (по профилю специальности) ПП 01.01. Управление ассортиментом товаров ПП 02.01 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров По ПП 03.01 Организация работ в подразделении организации
по специальности 38. 05.02 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»
Троицк 2015
Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению дневника и отчета о прохождении производственной практики (по профилю специальности) по ПМ 01. Управление ассортиментом товаров, ПМ. 02 " Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров", ПМ. 03 " Организация работ в подразделении организации" составлены преподавателями ТАТ на кафедре ТПТ и ВСЭ Новичихиной В.И. и Ремезовой Н. В.; преподавателями кафедры «Управления качеством с/х сырья и потребительских товаров» Синтюшкиной А.А. и Гришиной Г. И.
Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению дневника и отчета о прохождении производственной практики (по профилю специальности) ПМ 01.01. Управление ассортиментом товаров, ПМ. 02 " Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров" и ПМ. 03 " Организация работ в подразделении организации" предназначены для студентов 3 курса отделения биотехнологии и экономики по специальности 38.05.02 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
Методические указания рассмотрены и утверждены на заседании предметно – цикловой комиссии ТПТ и ВСЭ (протокол заседания № « » от «» __________ 20г.).
Одобрены и рекомендованы к изданию методической комиссией ТАТ (протокол № «____» от «_____»______________20___г.). ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Методические рекомендации по выполнению заданий и оформлению отчета о прохождении производственной практики по плану ПМ 01.01. Управление ассортиментом товаров, ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров и ПМ. 03 Организация работ в подразделении организации разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности 38.05.02 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров для студентов среднего профессионального образования дневного отделения. Методические рекомендации содержат систематизированные положения и принципы в области экспертизы и оценки качества товаров, детальное описание особенностей проведения каждого вида практических работ. Особое внимание уделяется организации и практике проведения оценки качества товаров органолептическим и измерительным методами, оформлению отчета. Целью выполнения практических работ является усвоение теоретических знаний о товаре как объекте товароведной деятельности, приобретение умений его оценки и обеспечения сохраняемости на всех этапах товародвижения, идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности, организовывать и проводить оценку качества товаров. Эти знания позволят специалистам разобраться в частных разделах товароведения потребительских товаров, в которых рассматриваются классификация, ассортимент, качество и факторы, влияющие на него, оценка качества однородных групп, их хранение, упаковка и маркировка. В результате выполнения практических работ по ПМ 01.01. Управление ассортиментом товаров, ПМ.02 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров и ПМ 03Организация работ в подразделении организации студент должен знать: основополагающие характеристики товаров: ассортиментную, качественную и количественную, их свойства и показатели; виды товарных потерь, пути их сокращения, порядок списания; оценивать качество товаров, выявлять градации качества, диагностировать дефекты и причины их возникновения; выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества; определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям; анализировать ассортиментную политику; разрабатывать рекомендации по сокращению потерь; расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки; отбирать пробы и выборки из товарных партий; проводить оценку качества различными методами (органолептическим и инструментальным); оценивать качество тары и упаковки. · современные технологии управления подразделением организации; основы организации и планирования деятельности подразделения; принципы, формы и методы организации производственного и технологического процесса на производстве; характер взаимодействия с другими подразделениями; функциональные обязанности работников и руководителей; принципы делового общения в коллективе; основные производственные показатели работы организации отрасли и ее структурных подразделений; методы планирования, контроля и оценки работ исполнителей; I. Структура отчета Заключение Выводы и предложения II. Оформление дневника и отчета о практике Документом по итогам производственной практики для студентов является дневник и отчет, в дневнике дается краткое описание самостоятельно выполненных программных вопросов и заданий на примере конкретного предприятия.
Примерная форма дневника
Документы оформляются на бланках по всем правилам делопроизводства. Отчет производственной практики со всеми приложениями не должен превышать 30 – 35 листов. Страницы текста и приложений должны соответствовать формату А4 (210 x 297). Выполнение работы осуществляется машинописным способом на одной стороне листа белой бумаги через 1, 5 интервала. ( шрифт 14 Times New Roman с полуторным интервалом ). Выравнивание текста – по ширине области текста. Текст работы следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: левое –30 мм, правое –10 мм, верхнее –15 мм, нижнее –20 мм. Отчет должен быть сброшюрован, иметь титульный лист и представляется студентом в техникум с характеристикой-отзывом или заключением руководителя практики от предприятия в сроки, установленные графиком. Отзыв должен быть подписан руководителем практики от предприятия, где студент проходил практику и заверен печатью этого предприятия. Образцы титульного листа, характеристики-отзыва, рецензии находятся в приложении данной методической разработки. В период производственной практики контроль за ежедневной работой студентов, с целью определения уровня приобретенных знаний, посещаемости и дисциплины, осуществляют специалисты-руководители практики от предприятия. Преподаватели консультируют студентов по всем разделам и вопросам программы практики, дают индивидуальные задания с учетом специфики деятельности предприятий и контролируют обработку программы практики, как по заданиям, так и по срокам их выполнения. Руководитель практики от учебного заведения по итогам производственной практики выставляет оценку на основании собеседования со студентом, выполнения индивидуального задания, с учетом личных наблюдений за работой, характеристики-отзыва от предприятия. ТЕРМИНОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ Масса брутто – вес товара с упаковкой. Масса нетто – вес товара без упаковки. Органолептический метод оценки качества – с помощью органов чувств человека: зрения, осязания, обоняния, слуха, вкуса. Проба (образец) – минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным или заранее оговоренным правилам и предназначенная для оценки (контроля, испытаний) качества. Точечная проба – единичная проба определенного размера, отбираемая из одного места товарной партии. Размер проб в зависимости от объекта и назначения колеблется от нескольких мг до кг. Объединенная проба – совокупность точечных проб, отобранных от одной товарной партии. Размер объединенной пробы зависит от количества точечных проб, а представительность – от того, насколько установленные правилами количество проб и места их отбора позволили сформировать суммарный образец, отражающий действительное качество всей партии с определенной степенью достоверности (или в пределах допустимых погрешностей). Средняя проба – часть объединенной пробы, выделенная и подготовленная соответствующим образом для проведения лабораторных испытаний.
ЛИТЕРАТУРА 1. Вилкова С.А. Экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и КО», 2010. – 252 с. 2. Мазур И. И. Управление качеством: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности «Упр. качеством» / И.И. Мазур, В.Д. Шапиро. – 4-е изд., стер. – М: Омега-Л, 2011. – 400 с: ил., таб. 3. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. – М.: Норма, 2009. – 448 с. 4. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебное пособие. – М.: Издательский Дом «Деловая литература». – 2012. – 320 с. 5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для вузов. – М.: Издательство НОРМА, 2012. – 283 с. 6. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: учебник для нач. проф. образования: учеб. пособие для проф. образования / [А.М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А. Прокофьева]. – 5- е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2010. – 480 с. 7. Товароведение потребительских товаров: учебное пособие / под редакцией А.Д. Покусаевой, Л.А. Пашкевич, А.В. Павликовой. – М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2010. – 384 с.: ил. – (Профессиональное образование). 8. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ФЗ-52 от 30.03.98 9. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-29 от 02.01.2000 10. «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96 с изменениями и дополнениями от 17.12.99 ФЗ-212 11. Действующие стандарты на продукцию. 12. http: //www.aup.ru/books/i018.htm (Электронные книги по товароведению и экспертизе товаров). Приложение 1 ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА Приложение 2 Акт отбора образцов (проб)
Приложение 3 Акт экспертизы единой формы
Приложение 4 ОТЧЕТ о выполнении плана товарооборота за календарный месяц Приложение 5 Структурная схема штатного расписания ( пример ) Приложение 6 Образец УТВЕРЖДАЮ Директор магазина «Фрегат»___________ В.А. Ахмадуллина «29» марта 2016 г. Приложение 7 ФГБОУ ВО «Южно – Уральский государственный аграрный университет» Троицкий аграрный техникум
ДНЕВНИК Производственной практики Приложение 8 ФГБОУ ВО «Южно – Уральский государственный аграрный университет» Троицкий аграрный техникум
ОТЧЕТ Производственной практики Приложение 9 ХАРАКТЕРИСТИКА ОТЗЫВ на студента (-ку) группы 301ТЭК / 302 ТЭК специальности 38.05.02 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» Троицкий аграрный техникум _______________________________________ (Ф.И.О.) Студент ( -ка) 3 курса ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ «Троицкий аграрный техникум» ____________________________________________________________________, (Ф.И.О.) проходил ( -а) производственную практику на ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ (наименование предприятия) с «______»_____________ ______года по «_____»_______________ ______года За время прохождения практики он (или она) ознакомился (-лась) с окружающей маркетинговой средой торгового предприятия, должностными обязанностями специалистов, вопросами охраны труда и техники безопасности. Изучил (-ла) ассортиментную политику розничного торгового предприятия, изучил (-ла) обеспечение качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине (или обеспечение качества и безопасности товаров, поступающих на склад и отпускаемых со склада торгового предприятия), условия хранения поступающих на реализацию товаров, покупательский спрос. Ознакомился (-лась) с организацией торгово-технологического процесса магазина, (или товарного склада), с информационной работой и конкурентной средой розничного торгового предприятия. Была изучена следующая товарно-сопроводительная документация: счета-фактуры, товарно-транспортные накладные, качественные удостоверения, а также принцип составления телефонограмм (телеграмм) поставщику при расхождении в количестве и качестве товаров и тары; заявок в Бюро товарных экспертиз, Госторгинспекцию: двустороннего акта приемки товаров: акта отбора образцов; акта закупки товаров от частных лиц. За время прохождения производственной практики показал (-ла) себя с положительной стороны как добросовестный (-ная), ответственный (-ная), любознательный (-ная) и заинтересованный (-ная) студент (-тка). В изученных вопросах разбирается хорошо, дисциплинирован (-нна), замечаний от руководства нет. Быстро вникает в поставленные задачи и принимает все меры по точному и быстрому исполнению. Принципиальность и требовательность к себе позволили завоевать уважение в коллективе. По итогам работы были проведены анализ и оценка собранных информационных материалов, составлен отчет в соответствии с программой практики. Руководитель практики от предприятия _____________________________ __________________ / ______________/ (занимаемая должность) (подпись) (Ф.И.О.)
М.П.
Приложение 10 СОДЕРЖАНИЕ О Б Р А З Е Ц
Приложение 11 РЕЦЕНЗИЯ на отчет о прохождении производственной практики (по профилю специальности) ПМ 01.01. Управление ассортиментом товаров, ПМ 01.02Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров, ПМ 01. 03 Организация работ в подразделении организации Специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров,
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
по выполнению заданий и оформлению дневника и отчета о прохождении производственной практики (по профилю специальности) ПП 01.01. Управление ассортиментом товаров Популярное:
|
Последнее изменение этой страницы: 2016-03-17; Просмотров: 1490; Нарушение авторского права страницы