Реакции обмена или замещения

2КR + Са(ОН)₂ = Ca R₂ + 2КОН

2NaR + Са(ОН)₂ = Ca R₂ + 2NaОН

Осаждение и коагуляция ВМС и ВКД

осаждение белков Н₂Бл + Са(ОН)₂ = СаБл +2Н₂О

Белки - амфотерные соединения и в щелочной среде диссоциируют как кислоты Н₂Бл = 2Н⁺ + Бл^2-

Степень их осаждения зависит от рН

Степень удаления белков, %

6 8 10 12 рН

Таким образом максимальное осаждение белков происходит при рН ≈ 11, 0. При более низком значении рН белки не доосаждатюся, а при более высоком происходит пептизация (растворение) осадка и они снова переходят в раствор.

Оптимальный режим на преддефекации (оптимальное рН) определяется по скорости осаждения за 5 минут ( S₅ ), прозрачности декантата и объему осадка за 25 мин (V₂₅ ).

Оптимальными являются:

- рН = 10, 8 – 11, 2,

- щелочность 0, 25 – 0, 30 % СаО.

Расход извести на преддефекацию составляет 0.2 – 0, 3 % СаО по массе свеклы

Осаждение катионов алюминия, железа, магния

MgCl₂ + Са(ОН)₂ = Mg(ОН)₂ + CaCl₂

2AlCl₃ + 3Са(ОН)₂ = 2Al(ОН)₃ + 3CaCl₂

2FeCl₃ + 3Са(ОН)₂ = 2Fe(ОН)₃ + 3CaCl₂

Режимы преддефекации

По температурному режиму

- Холодная Т= 40 – 50⁰С, длительность 20-30 минут.

- Теплая Т= 50 – 65⁰С длительность до 20 минут

- Горячая Т= 85 – 88⁰С. Длительность до 15 минут

По способу проведения

- Оптимальная преддефекация. Когда сразу вводят всю известь на преддефекацию и сок достигает оптимальной щелочности. Проводят в вертикальных преддефекаторах.

Преддефекованный сок

Диффуз. Известковое молоко

сок

- Прогрессивная преддефекация.

Проводят в горизонтальных секционных преддефекаторах Бригель-Мюллера с плавным наращиванием щелочности и рН по секциям.

СуспензииПовышение рНИзвестковое молоко

осадков

 

 

Преддефек.

Дифф.сок сок

 

 

РН плавно нарастает от секции к секции и на выходе из аппарата достигает оптимального значения.

РН по секция преддефекатора

7, 0-7, 2	7, 8 -8, 0	8, 6-8, 8	9, 4-9, 6	10, 2-10, 4	10, 8 -11, 2

При прогрессивной преддефекации получаются лучшие результаты, так как обеспечивается осаждение разных групп несахаров при различных рН.

Для улучшения фильтрационно-седиментационных свойств осадка на преддефекацию возвращают суспензии соков I и II сатурации, частички которых служат центрами осаждения и коагуляции несахаров, при этом их размер и скорость осаждения увеличиваются.

Эффект очистки на преддефекации составляет 60 % от общего эффекта очистки.

Как определить оптимальный режим на преддефекации?

Основная дефекация

Цель:

1.Получение термоустойчивого сока за счет:

- разложения редуцирующих веществ,

- разложения амидов кислот и солей аммония.

Создание избытка извести для дальнейшего получения на

I сатурации необходимого количества кристаллического карбоната кальция для адсорбционной очистки от несахаров и повышения фильтрационно-седиментационных свойств осадка.

Химические реакции на основной дефекации

Разложение солей аммония с выделением аммиака и образованием солей кальция

NH₃

2NH₄Cl + Са(ОН)₂ = СаCl₂ + 2NH₄OH

H₂O

Разложение амидов кислот, также с выделением аммиака и образованием солей кальция.

Разложение редуцирующих веществ до органических кислот, которые с известью дают кальциевые соли.

Термоустойчивым называется очищенный сок, качество которого не ухудшается после термической обработки и оценивается по остаточному содержанию редуцирующих веществ, которое не должно превышать 0, 02 % по массе сока.

Вторая задача заключается в создании избытка извести. Это необходимо для получения на I сатурации достаточного количества карбоната кальция, которое обеспечивает хорошую фильтрацию.

Оптимальный режим на основной дефекации устанавливается по следующим показателям:

- скорость осаждения сока I сатурации,

- фильтрационный коэффициент сока I сатурации.

- по качеству очищенного сока (цветность, Ч, остаточное содержание редуцирующих веществ)

Режимы проведения основной дефкации

По температурному режиму

- Холодная Т= 40 – 50⁰С, длительность 20-30 минут.

- Теплая Т= 50 – 65⁰С длительность до 20 минут

- Горячая Т= 85 – 88⁰С. Длительность до 10 минут

2.Типовой технологической схемой предусмотрено проведение основной дефекации в 2 ступени:

Ступень – холодная дефекация

Ступень – горячая дефекация

3.Параметры основной дефекации:

рН=12, 3 -12, 4, щелочность от 1, 0 до 1, 5 % СаО.

 

Дефекованный сок

Преддеф.

сок

 

Как определить оптимальный режим на основной дефекации?

 

 

I сатурация

Цель:

⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. Cosa Nostra история сицилийской мафии
2. F73.04 Умственная отсталость глубокая с указанием на отсутствие или слабую выраженность нарушения поведения, связанная с хромосомными нарушениями
3. F78.81 Другие формы умственной отсталости с другими нарушениями поведения, обусловленные предшествующей инфекцией или интоксикацией
4. F95.1 Хронические моторные тики или вокализмы.
5. Homo ergaster, или Мальчик из Турканы.
6. I Происхождение человека и цивилизации
7. II. Тип цикличного цивилизационного развития (восточный тип).
8. Mои прабабушка и прадедушка прожили долгую и дружную жизнь
9. S:Укажите верную характеристику предложения: Вода была теплей воздуха, и парное тепло от разгоряченных водяных туш усиливало ощущение одухотворенности природы - море казалось живым.(В.Гроссман)
10. Selegilin – Селегилин (Депренил)
11. V. Кибернетические (или постбиологические) методы достижения бессмертия (искусственная жизнь “в силиконе”)
12. VIII. Запятые при словах и группах слов, ограничивающих или уточняющих другие слова в предложении