Назовите преимущества и недостатки гостиничных цепей.

⇐ ПредыдущаяСтр 6 из 6

Гостиничная цепь – группа гостиничных предприятий, которые осуществляют коллективный бизнес под единым брендом и работают под контролем общего руководящего органа.

По мнению специалистов гост. цепи образуются после объединения 6-10 отелей.

Классификация гост.цепей:

-Международные цепи (отели размещены более, чем в одной стране)

-Национальные цепи (расположены на территории только одной страны)

-Локальные цепи (отели не выходят за пределы одного региона)

Преимущества гост.цепей:

+постоянно высокое качество обслуживания

+идентичность услуг во всех отелях с сохранением цены по регионам

+ценовая политика направлена на снижение цены за счёт массового производства оборудования и инвентаря(снижение издержек); оптовой закупки материалов и продуктов питания(скидки); преимуществ получения кредита в банках под льготный процент.

+большое количество рабочих мест

+централизованная подготовка персонала, система маркетинга, бухучёта и бронирования

+отработана методика продвижения гостиничного продукта на мировой рынок, возможность участвовать в дорогих рекламных компаниях

Недостатки гост.цепей:

-плохое обслуживание в одной гостиницы сказывается на имидже всего бренда

-стандартизация привела в однообразию неприемлемому для туристов ищущих новизны национального колорита

-внедрение новых технологий очень длительно из-за сложности управленического аппарата и разветвлённой системы сети

-гостиничные цепи подавляют конкурентов

Тема: Аутсорсинг в гостиничном бизнесе.

Опишите способы применения аутсорсинга в управлении гостиничным предприятием.

Аутсорсинг – передача не профильных функций гостиницы профессиональным организациям, что позволяет сконцентрироваться на основных направлениях деятельности гостиницы.

Принцип аутсорсинга: Оставляю себе то, что могу делать лучше других, передаю внешнему исполнителю то, что он делает лучше других.

Преимущества:

+высокое качество результата

+оплата за результат

+снижение рисков получения некачественного результата

+сокращение издержек

+освобождение внутренних ресурсов гостиницы для других целей

+использование специализированного оборудования, знаний, технологий

Недостатки:

-уровень профессионализма сотрудников аутсорсинговой компании может оказаться недостаточным для выполнения работ на должном уровне

-невозможность контролирования качества оказываемых услуг

-возможность утечки сведений конфиденциального характера

-увеличение времени решения проблем в аварийных ситуациях

2.Сферы применения:

*Аутсорсинг бухгалтерии

*Аутсорсинг в области подбора персонала.

Преимущества:

+экономия на содержании и обучении менеджера по подбору персонала

+отсутствие необходимости ведения базы данных по кандидатам

+бесплатная замена специалиста

+отсутствие затрат на рекламу вакансии

*Аутсорсинг ИТ услуг

*Юридический аутсорсинг – передача функций юр отдела гостиницы профессиональным компаниям, специализирующимся в области права.

Функции:

-консультационная поддержка

-экспертиза документов на правильность составления

-досудебное урегулирование споров

-представительство интересов гостиницы в суде

-сопровождение сделок

*Аутсорсинг клининговых услуг:

-профессиональная уборка помещений после ремонта и строительства

-химчистка

-уход за гранитными и мраморными поверхностями

-очистка стеклянных поверхностей

-прочистка канализаций, вентиляций, систем отоплений

-дезинсекция

-промышленный альпинизм

-чистка фасадов

-уборка территорий

-ландшафтный дизайн

Тема: Стратегические альянсы в индустрии гостеприимства.

Дайте определение и назовите виды стратегических альянсов в индустрии гостеприимства.

Стратегический альянс - объединение независимых компаний, которые хотят реализовать проект по совместному сбыту продукции и услуг, используя материальные и интеллектуальные ресурсы друг друга.

Виды стратегических альянсов в гостиничном бизнесе.

1.полный альянс. Обеспечивают маркетинговое исследование, помогуют в управлении персоналом, проведение закупок и т.д.

2.маркетинговые альянсы.

3.альянсы систем бронирования

4.направленные - объединение отелей с авиакомпаниями.

5. еще одним примером в создании гостиничных альянсов могут служить специальные альянсы по поддержанию имиджа и торговой марки. Отели заключают «имиджевые альянсы» с известными дизайнерскими линиями, что дает право клиентам двух партнеров на специальные скидки и обслуживания в любых отелях данной цепочки и бутиках определенной марки.

Специализированные средства размещения

Тема: Понятие и характеристика средств размещения.

1. Дайте определение понятия специализированные средства размещения, перечислите их виды.

Средства размещения представляют собой любые объекты, приспособленные для размещения, предоставления услуг. Специализированные предприятия помимо предоставления услуг размещения выполняют еще какую-либо другую специализированную функцию. К специализированным предприятиям относятся: санатории, профилактории, лагеря труда и отдыха, дома отдыха, туристские приюты, дома охотника (рыбака), конгресс-центры, наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения, кемпинги и другие.

Тема: Хостелы как особый вид средств размещения для туристов.

Дайте общую характеристику хостела как средства размещения, перечислите категории хостелов.

Хостел – разновидность гостиницы, которая предоставляет спальное место без дополнительных удобств в комнате-номере, где проживают несколько других посторонних людей. Самый бюджетный вариант ночлега для путешественников – с горячим душем и завтраком. Гостям предоставляется спальное место в многоместной комнате (дорме). Удобства, как правило, находятся на этаже, кроме того, у гостей есть возможность пользоваться общей кухней и гостиной. В хостелах есть общая кухня, оснащенная всем необходимым. Обязательно есть холодильник, чайник, микроволновая печь и полный комплект необходимой посуды. В хостелах имеется общий (один на этаж или «блок») душ (несколько душевых кабин), туалет и кухня. Еще одно помещение общего пользование, которое должно быть в хостеле – это большая гостиная. Разница между мини-отелем и хостелом не только в стоимости проживания, главное – это атмосфера хостела. В хостелах люди легко заводят новые знакомства и друзей, обогащают свой опыт и знания о людях из разных стран. Дух хостела – это дух свободы, братства и любви к окружающим. В хостеле более строгие правила проживания.

В мире разработана и существует система категорий хостелов. Хостелам присваивают ели (ёлочки), от одной до четырех.

Классификация хостелов по категориям:

4-х ёлочные В номера заселяют от 2 до 6 человек. Имеется душ и в большинстве случаев камера хранения, бесплатный интернет. Может быть оборудован стиральными машинами и гладильными досками. В каждой комнате есть краны с водой. Открыты 24 часа в сутки. Как правило, предоставляется завтрак, может быть бар. Самый высокий класс хостела.

3-х ёлочные В номера заселяют до 8 человек. В каждой комнате есть краны с водой, на этаже – душевые кабины. Как правило, предоставляется завтрак. Имеется камера хранения. На ночь закрываются.

2-х ёлочные В номера заселяют до 8 человек. Душ и туалет – на этаже. Завтрак предоставляют по усмотрению хостела. Как правило, предоставляется завтрак. На ночь здание закрывается 1- ёлочные В номера заселяют более 8 человек. Душ и туалет – на этаже. Завтраки не предоставляются. На ночь здание закрывается.

1- ёлочные с «птичкой» В номера заселяют до 30–40 человек. Душ и туалет – на этаже. Завтраки не предоставляются. На ночь здание закрывается. Самые дешёвые хостелы. Как правило работают по сезонам (летом).

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 56