Информационные системы и автоматизация гостиниц и ресторанов

Информационные системы и автоматизация гостиниц и ресторанов

Тема: Информационные технологии и информационные системы.

1. Дайте определения: «информационные технологии», «информационные системы». Расскажите о классификации информационных технологий и информационных систем по степени автоматизации процессов.

Информационная технология (ИТ) представляет собой процесс, состоящий из четко регламентированных правил выполнения операций над информацией, циркулирующей в ИС, и зависит от многих факторов, которые систематизируются по следующим классификационным признакам:

степень централизации технологического процесса;

тип предметной области;

степень охвата задач управления;

класс реализуемых технологических операций;

тип пользовательского интерфейса;

способ построения сети.

По степени централизации технологического процесса ИТ в системах управления делят на централизованные, децентрализованные и комбинированные технологии.

Тип предметной области выделяет функциональные классы задач соответствующих предприятий и организаций, решение которых производиться с использованием современной автоматизированной ИТ. К ним относятся задачи бухгалтерского учета и аудита, банковской сферы, страховой и налоговой деятельности и др.

По степени охвата автоматизированной ИТ задач управления выделяют автоматизированную обработку информации на базе использования средств вычислительной техники, автоматизацию функций управления, ИТ поддержки принятия решения, которые предусматривают использование экономико-математических методов, моделей и специализированных пакетов прикладных программ для аналитической работы и формирования прогнозов, составления бизнес-планов, обоснованных оценок и выводов по изучаемым процессам. К данной классификационной группе относятся также организация электронного офиса как программно аппаратного комплекса для автоматизации и решения офисных задач, а также, экспертная поддержка, основанная на использовании экспертных систем и баз знания конкретной предметной области.

По классам реализуемых технологических операций ИТ рассматриваются в соответствии с решением задач прикладного характера и имеющимся прикладным программным обеспечением, таким, как текстовые и графические редакторы, табличные процессоры, системы управления базами данных, мультимедийные системы, гипертекстовые системы и др.

По типу пользовательского интерфейса автоматизированные ИТ подразделяются в зависимости от возможностей доступа пользователя к информационным, вычислительным и программным ресурсам, соответствующей используемой на экономическом объекте автоматизированной ИТ.

Способ построения сети зависит от требований управленческого аппарата к оперативности информационного обмена и управления всеми структурными подразделениями фирмы.

· Информационная система — это взаимосвязанная совокупность средств, методов и персонала, используемых для хранения, обработки и выдачи информации для достижения цели управления. В современных условиях основным техническим средством обработки информации является персональный компьютер.

· Ручные ИС, которые характеризуются отсутствием современных технических средств обработки инфомации и выполнением всех опреаций человеком по заранее разработанным методикам.

· Автоматизированные инфомационные ситемы - человеко-машинные системы, обеспечивающие автоматизированный сбор, обработку и предачу информации, необходимой для принятия управленческих решений в организациях различного типа.

· Автоматические ИС характеризуются выполнением всех опреаций по обработке информации автоматически, без участия человека, но оставляют за человеком контрольные функции.

Автоматизированные ИС, учитывая их широкое использование в организации процессов управления, имеют различные модификации и могут быть классифицированы, например, по характеру использования информации и по сфере применения.

Тема: Применение информационных технологий в гостиницах и ресторанах.

Назовите и охарактеризуйте основные средства автоматизации деятельности гостиниц.

1.Fidelio V8 – система управления гостиницей.

Fidelio V8 взаимодействует с различными системами Micros-Fidelio и программными продуктами сторонних разработчиков: системой управления ресторанами, телефонными системами и системами тарификации телефонных звонков, системой автоматических мини-баров, управления счетами клиентов, платного телевидения, электронных замков, авторизации кредитных карт, бухгалтерскими системами и др.

2.OPERA Enterprise Solution – комплексная система управления отелем, которая включает в себя систему автоматизации службы приема и размещения гостей (Property Management System), систему автоматизации отдела продаж и маркетинга (Sales and Catering), систему управления качеством обслуживания (Quality Management System), систему оптимизации прибыли (Revenue Management), систему управления мероприятиями (OPERA Activity Scheduler), систему централизованного бронирования (OPERA Reservation System), модуль бронирования через Интернет (Web-Self Service), централизованную информационную систему по клиентам (Customer Information System):

3.Компания «Рексофт» представляет систему комплексной автоматизации гостиницы «Эдельвейс/Medallion».

Основная задача «Эдельвейс/Medallion» - автоматизация служб бронирования и размещения, коммерческого отдела и бухгалтерии. Система построена по модульному принципу, на основе технологии «клиент-сервер». Одним из важнейших преимуществ является использование визуального плана резервирований, что обеспечивает удобство выполнения соответствующих операций.

4.Компания «ЛИБРА Интернешнл» (официальный дистрибьютор компании Hotel Information Systems – www.hotelinfosys.com на территории России, стран СНГ и Балтии), www.libra-russia.ru, Расскажите о способах автоматизации гостиниц, их преимущества и недостатки.

Расскажите об автоматизации ресторанов. Назовите популярные программные продукты для предприятий общественного питания.

Автоматизация ресторанов (предприятий общественного питания) — процесс внедрения программно-аппаратных комплексов автоматизации бизнес-процессов на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые, фастфуд заведения, бары, кейтеринговые компании)

Основные задачи автоматизации ресторанов:

· Повышение прибыльности и снижение издержек предприятия;

· Контроль и оптимизация деятельности предприятия;

· Улучшение качества обслуживания посетителей;

· Предотвращение хищений и прочих злоупотреблений со стороны персонала;

· Увеличение производительности труда персонала;

· Поддержка маркетинговых мероприятий;

· Создание систем лояльности. Разнообразные системы скидок для постоянных клиентов;

· Анализ деятельности и планирование дальнейшего развития.

R-Keeper, «Магия-Ресторан», TillyPad XL, «Эксперт», Основные продукты системы автоматизации «РСТъ»: «РСТъ: Магнат» – для сетевых предприятий. «РСТъ: Рестораторъ». Разработчиком системы автоматизации Z-Cash является компания Z-Lab Tech.

Финансово-экономический анализ деятельности гостиницы

Тема: Анализ ликвидности баланса и платежеспособности гостиничного предприятия.

Технологии рекреации и анимации

Тема: Анимация в туризме и гостеприимстве.

Теория и практика экскурсионного обслуживания

Тема: Экскурсия как основная форма организации экскурсионного обслуживания деятельности.

Технологии продаж

Перечислите и охарактеризуйте этапы личных продаж.

Любая личная продажа имеет этапы:

1) установление контакта;

2) выявление потребности;

3) презентация;

4) работа с возражения;

5) завершение сделки;

6) выход из контакта.

Тема: Механизмы покупательского поведения.

Тема: Основные понятия инновационной деятельности.

Тема: Планировочная структура гостиничного предприятия.

3. Дайте определение и перечислите требования к генеральному плану гостиницы.

Генеральный план – горизонтальная проекция вида сверху. Обычно масштаб 1: 500 или 1: 1000. Отображаются все здания и сооружения, которые относятся к гостиничному предприятию, все проходы, проезды и участки озеленения.

Тема: Требования к проектированию помещений гостиничного предприятия.

5. Расскажите о планировочной организации гостиничного номера.

Гостиничный менеджмент

Тема: Гостиничные цепи.

Информационные системы и автоматизация гостиниц и ресторанов

12 3 4 5 6 Следующая ⇒