Read the text and name the main ingredients for sandwich making.

 

Sandwiches

Common types of sandwiches are:

· the conventional sandwich with a layer of filling between two slices of bread;

· the club sandwich with two layers of filling between three slices of bread which is then cut into strips or triangles;

· open sandwich with a single slice of bread heavily garnished and spread with filling.

Sandwiches should always be very fresh. They should be made to order for the best results. If they must be made in advance, they should be well covered with plastic wrap and refrigerated. They should, if possible, be left uncut.

Breads must be very fresh, and the margarine or butter at room temperature for smooth spreading.

Ingredients suitable for sandwich making include:

· bread - white, rye, rice-cracker, crispbread, bread sticks;

· spreads – butter (salted or unsalted), margarine, or a mixture of butter and mustard, anchovy, garlic or herbs.

· fillings – any of a wide range of filling may be suitable.

True or False?

1. There are no common types of sandwiches.

2. Sandwiches should always be very fresh.

3. They should be left uncut.

4. Ingredients suitable for sandwich making include: bread, spreads, filling.

 

Read the menu and choose the dishes you would like to order.

STARTERS

starter = appetizer = snack = hors-d’oeuvre закуски

FISH SNACKS

a strip of fish (a piece of fish on a roll with fried onions)

кусок рыбы с жареным луком на булочке

cod liver печень трески

crabs крабы

fish assorted (fish assorts) рыбное ассорти

herring and vegetables селедка с овощами

sturgeon in aspic (sturgeon in jelly) заливная осет­рина

lobsters омары

pike-perch судак

marinated herring маринованная селедка

oysters устрицы

pressed caviar паюсная икра

red caviar красная икра

salmon семга

sardines in oil сардины в масле

squids кальмары

stuffed pike фаршированная щука

 

COLD MEAT SNACKS

boiled tongue отварной язык

cold pork буженина

frankfurter сосиска

hamburger гамбургер, бутерброд с котлетой

cheeseburger чизбургер, бутерброд с сыром

hot dog булочка с горячей сосиской и кетчупом

jellied tongue заливной язык

liver pate печеночный паштет

meat-jelly and horse-radish sauce мясной студень с хре­ном

patty небольшая плоская котлетка

sausage patty колбаска

 

COLD POULTRY SNACKS

cold-roast chicken холодная жареная курица

cold-roast goose холодный жареный гусь

cold-roast duck холодная жареная утка

 

SALADS

cole slaw салат из белой капусты с майоне­зом

crab salad салат из крабов

French fries жареный картофель-соломка

green vegetable salad салат из свежих овощей

new potatoes salad салат из молодого картофеля

onion rings жареные колечки репчатого лука

Russian salad (vinaigrette) винегрет

vegetable salad dressed with sour cream or mayonnaise овощ­ной салат заправленный сметаной или майонезом

tomato and cucumber salad салат из помидоров и огурцов

fish salad рыбный салат

 

SOUPS

chicken broth куриный бульон

chicken cream soup протертый куриный суп

chicken noodle soup куриный суп с лапшей

chicken vermicelli soup куриный суп с вермишелью

clear soup with croutons бульон с гренками

milk soup молочный суп

mushroom soup грибной суп

onion soup луковый суп

pea-soup гороховый суп

puree soup суп-пюре

thick soup (potage) густой суп

thin soup (consomme) жидкий суп

vegetable cream soup протертый суп из овощей

 

MAIN COURSE

FISH DISHES

boiled pike-perch отварной судак

broiled haddock жареная пикша (вид трески)

fried clams жареные морские ракушки

fried cod, pike-perch, bream жареные треска, судак, лещ

fried scallops жареные морские гребешки

fried sea bass in white sauce жареный морской окунь в белом соусе

steamed sturgeon паровая осетрина

 

MEAT DISHES

beefsteak (steak) бифштекс

boiled tongue and green peas отварной язык с зеленым горошком

burger котлета из молотого мяса

chicken julienne жюльен из птицы (суп с мелко нарезанными овощами и мясом)

chop отбивная котлета

croquette крокеты, рыбные или мясные котлет­ки с овощами в соусе

entrecote антрекот, жаркое на ребрышке

escalope эскалоп, тонкая пластина жареного мяса

grilled meat жареное на гриле мясо

kidneys in sauce почки в соусе

liver in sour cream sauce печень в сметанном соусе

mutton chop баранья отбивная

pork chop свиная отбивная

pot stewed meat тушеное мясо в горшочке

roast (broiled) meat жареное мясо

roast beef and vegetables жаркое из говядины с овощами

roast beef жареная говядина, ростбиф

roast veal and vegetables жареная телятина с овощами

rump steak with mashed potato ромштекс с картофельным пюре

veal chop телячья отбивная

veal fillet телячье филе

 

POULTRY

roast chicken жареный цыпленок

roast duck and apples жареная утка с яблоками

roast goose and sauerkraut жареный гусь с кислой капу­стой

roast turkey with potatoes жареная индейка с картофелем

DESSERT

for dessert на десерт

vanilla ice cream ванильное мороженое

pistachio ice cream фисташковое мороженое

nut орех

 

BEVERAGES

SOFT DRINKS безалкогольные напитки

beverage напиток

tea чай

coffee кофе

hot chocolate (cocoa) какао

mineral water минеральная вода

Soda drinks: Coca Cola, Pepsi, Sprite, Fanta, Dr. Pepper, Seven Up

beer пиво

STRONG DRINKS

brandy бренди

cognac коньяк

vodka водка

whiskey виски

wine вино

Translate in writing. Use Passive Voice.

1. Обед будет подан скоро? — Обед будет подан вовре­мя.

2. Когда был открыт этот ресторан? — Этот ресторан был открыт в прошлом году.

3. Из чего приготовлен этот бифштекс? — Этот бифш­текс приготовлен из телятины.

4. Из чего приготовлен этот салат? – Он приготовлен из свежих помидоров и огурцов.

5. Что подают к этому блюду? — К этому блюду подают жареный картофель.

6. Что подали к кофе? – К кофе были поданы пирож­ные и печенье.

7. Вам уже подали десерт? — Нам еще не подали де­серт.

8. Что предложили гостям? – Гостям предложили за­куски и фирменные блюда.

9. Что еще предложили гостям? — Гостям также пред­ложили коктейли, кофе и пирожные.

10. Когда подали десерт? — Десерт подали в конце обеда.

11. Нас часто приглашают в это маленькое кафе.

12. Обед был заказан на шесть персон.

13. Шеф-повара попросили сделать большой торт ко дню рождения.

14. Нам дали меню.

15. Ей предложили работу в большом ресторане.

Read the text and make an order in a classical Indian restaurant.

 

Tandoor Indian Restaurant

Descending into the circular dining area feels like entering an Indian palace. Guests are surrounded by golden columns and arches and dark walls adorned with portraits of Indian princes. Light shines down from around a dark circular reflective ceiling that resembles an upside-down bottomless lake. The darkness of the place, with its brown walls and black ceiling, conjures up Soviet – era nostalgia alongside the lush oriental atmosphere created by Buddha statues scattered about and light Indian music in the background. Before ordering, customers are offered free poppadoms accompanied by a neongreen coriander sauce and an aniseed brown tamarind sauce.

It is difficult to find traditional dish names such as Madras, Korma, Jalfrezi or Pattia. The rather chaotic menu seems to flit from one thing to another, without any particular order. The spinach, was very tender and flavorsome, and the palak paneer was equally enjoyable. The murg tikka masala (barbequed chicken in onion, tomato, ginger and garlic) was disappointingly thin and lacking in consistency, and the steamed rice, at 150 rubles, was cold when it arrived. A more adventurous choice of rice such as peas pulao, basmati rice coked with saffron and green peas, would set you back 220 rubles. Although simple naan bread is well priced at 50 rubles, it more than doubles in price if stuffed. The peshwari naan for instance, a sweet naan filled with dry fruit, which usually contains coconut, cost 160 rubles. For those on a budget, the business lunch deals may be a better option, priced at 200, 300 and 450 rubles. Each serving includes soup, a dish with steamed rice, naan and tee.

As for desserts, the lychees may be the best bet. The gulab jamun, consisting of soft rice balls in sugar syrup, was relatively nondescript. The mango lassis, made with fresh mango pulp and at 180 rubles are definitely worth having with your meal or even as a dessert. Espresso goes for 150 rubles, and 180 for cappuccino and green tea.

The Tandoor is definitely worth a visit for its authentic, romantic and exotic atmosphere as well as its central location.

Check

My menu

Stary melnik…………….80 rubles

Murg tikka masala……...490 rubles

Steamed rice……………150 rubles

Peshwari naan…………..160 rubles

Gulab jamun……………..150 rubles

Mango lassi……………....180 rubles

Total 1610 rubles

Moscow News

 

⇐ Предыдущая9101112131415161718Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. Analyse the function of the Participles.
2. Analyse the subordinate clauses in the following sentences.
3. Are Hamburgers from Hamburg?
4. Cash in the Ice-Cream Carton
5. Choose the adjective from the box that can go with the following sports and games.
6. Choose the best alternative to complete each sentence.
7. Crackle, Crackle, Galactic Static
8. Fill the gaps, use the words. Translate the texts into Russian.
9. III. Indirect commands and requests
10. Imagine you are presiding at some conference or meeting. Introduce the speaker to the audience. Use the phrases of the above given texts.
11. Introducing myself (my family)
12. Now answer the question “What can you do?” using the phrases of Exercise 2