Введение в предмет. Основы понятийного аппарата в торговой деятельности.

Введение в предмет. Основы понятийного аппарата в торговой деятельности.

Основные этапы развития торговли в России..

Вопрос 1. Введение в предмет. Основы понятийного аппарата в торговой деятельности.

Организация любого коммерческого предприятия основана на построении технологического процесса. Технологический процесс имеет четко выраженные отраслевые различия, а именно:

В торговле – торгово-технологический процесс,

В производстве – производственно-технологическиий процесс,

В услугах – технологический процесс оказания услуги и т.д.

Технологический процесс содержит алгоритм действий, операций, процедур, которые должна организовать и реализовать компания для достижения эффективного коммерческого результата. При этом на разных предприятиях одной и той же отрасли технологический процесс будет отличным от технологического процесса аналогичного предприятия, поскольку на его формирование влияет ряд факторов внутренней и внешней среды предприятия.

Торгово-технологический процесс: последовательность операций, обеспечивающая процесс купли-продажи товаров и товародвижения.

Технологический процесс торгового предприятия основан на организации процесса товародвижения.

Определение термина «Товародвижение» приведено в ГОСТ Р 51303-99.

Товародвижение – процесс физического перемещения товаров от производителя в места продажи или потребления.

Основными звеньями технологической цепи товародвижения являются промышленные и сельскохозяйственные предприятия, оптовые предприятия, предприятия розничной торговли.

На организацию процесса товародвижения оказывает влияние ряд факторов: производственных, транспортных, социальных, торговых.

В основу рациональной организации процессов товародвижения должно быть положено соблюдение следующих основных принципов:

применение кратчайших путей товародвижения;

установления оптимальной формы товародвижения;

установление оптимальной звенности товародвижения;

широкое применение централизованной доставки товаров;

выбор рациональных транспортных средств и эффективное их использование;

механизация и автоматизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ и др..

Торговля, как и другие сферы экономики хозяйственного комплекса, подчиняется общетеоретическим и методологическим законам развития производства, на всех стадиях которого определяющую роль в техническом, экономическом и организационном аспектах играет технология.

Технология торговли – совокупность параллельно или последовательно выполняемых операций и процедур при продаже товаров и организации товародвижения с использованием определенных средств и методов.

При организации торгового предприятия ключевым фактором выбора является его положение в инфраструктуре рынка.

Инфраструктура в любой социально-экономической системе – это совокупность элементов, обеспечивающих бесперебойное функционирование взаимосвязей объектов и субъектов данной системы. Из этого определения вытекает, что инфраструктура, как некая подсистема в другой системе, призвана, обеспечить функционирование взаимосвязей между элементами самой системы, к которой относятся ее объекты и субъекты.

Инфраструктура потребительского рынка имеет ряд специфических особенностей, отличающих ее от других видов инфраструктуры. И основная из них - обслуживание, главным образом, сферы обращения товаров и услуг. Характерные особенности этой инфраструктуры, закономерности ее становления и развития определяются спецификой сферы обращения товаров и услуг, самого потребительского рынка и его составляющих элементов – продовольственного рынка, рынка непродовольственных товаров, рынка услуг и рынка личного недвижимого имущества. В процессе формирования оптимальной действенной инфраструктуры потребительского рынка большое значение имеет сочетание государственного и рыночного механизмов регулирования.

Инфраструктура призвана обеспечить цивилизованный характер деятельности рыночных субъектов, элементы инфраструктуры не навязаны извне, а порождены самими рыночными отношениями.

Функционирование рыночной инфраструктуры имеет двойственный характер: с одной стороны, это обслуживание рыночных субъектов, с другой — воспроизводство трудовых ресурсов, самого человека, т.е. фактора, который непосредственно участвует на рынке. Функции инфраструктуры рынка следующие:

• облегчение участникам рыночных отношений реализации их интересов;

• повышение оперативности и эффективности работы рыночных субъектов на основе специализации отдельных субъектов экономики и видов деятельности;

• организационное оформление рыночных отношений;

• облегчение форм юридического и экономического контроля, государственного и общественного регулирования деловой практики;

• подготовка специалистов для эффективного функционирования рынка.

Таким образом, при организации и проектировании предприятия необходимо учитывать не только внутренние ресурсы предприятия, но и его положение в инфраструктуре рынка.

ТЕМА 2. Классификация торговых предприятий.

План лекции:

1. Основы классификации торговых предприятий.

2. Классификация торговых предприятий согласно ГОСТ РФ.

3. Классификация торговых предприятий по ЕСКТП.

ТЕМА 3. Торгово-технологический процесс торгового предприятия.

План лекции:

1. Торгово-технологический процесс торгового предприятия.

2. Сущность и применение товарной категории.

ТЕМА 4. Ассортимент торгового предприятия. Ассортиментная насыщенность

План лекции:

1. Ассортимент торгового предприятия.

2. Ассортиментная насыщенность.

3. Управление ассортиментной линией.

ТЕМА 5. Ценовая политика торгового предприятия. Сбытовая политика торгового предприятия.

План лекции:

1. Ценовая политика торгового предприятия.

2. Ценовая стратегия торгового предприятия

3. Сбытовая политика торгового предприятия

ТЕМА 7. Торговое оборудование и оснащение магазина. Виды торгового оборудования и оборудования спец. назначения

План лекции:

1. Торговое оборудование и оснащение магазина.

2. Требования к торговому оборудованию

3. Виды торгового оборудования и оборудования специального назначения.

Вопрос 2. Требования к торговому оборудованию

Основные показатели:

1. Технико – эксплуатационные Определяют практическую пригодность мебели к эксплуатации, удобства пользования ею. К основным эксплуатационным требованиям относятся: прочность, устойчивость, разборность, подвижность, достаточная вместимость, соответствие товарному ассортименту, форме продажи товаров и лр.

2. Эргономические Указывают соответствие размеров мебели (длина, ширина, высота) и ее деталей среднему росту и пропорциям тела человека. Это обеспечивает свободный доступ к товарам, хороший показ и минимальную утомляемость работника.

3. Экономические Сводятся к созданию недорогой мебели. Поэтому мебель изготовляют простой и облегченной конструкции, из недорогого материала, индустриальными методами производства. Снижению стоимости мебели способствуют также ее надежность, долговечность, возможность легкого и быстрого ремонта.

4. Эстетические Характеризуют роль мебели в улучшении показа товаров и украшении помещений торговых залов магазинов. Красивый внешний вид мебели придают простота формы, изящество и четкость линий, использование современных материалов и высокое качество декоративной отделки.

5. Санитарно – гигиенические. Предусматривают стойкость мебели к химическим и механическим воздействиям, легкость ухода за ней. Мебель изготовляют с гладкой, ровной поверхностью, без лишних углублений, зазоров и выступов.

Рабочие поверхности мебели, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны изготовляться из материалов, допущенных к применению в продовольственном машиностроении.

Введение в предмет. Основы понятийного аппарата в торговой деятельности.

12 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒