Глава 3 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЗДАНИЯ, ПОМЕЩЕНИЯ, РАЗМЕЩЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧИХ МЕСТ

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 7Следующая ⇒

14. Производственные здания должны соответствовать требованиям строительных норм и правил СНиП 2.09.02-85 " Производственные здания", утвержденных приказом Госстроя СССР от 30 декабря 1985 г. N 287.

15. Помещения организаций общественного питания должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов и технических нормативных правовых актов.

16. Расстояние от окон и дверей производственных помещений до площадок с мусоросборниками должно быть не менее 25 м.

17. В организациях с количеством мест в зале 50 и более следует предусматривать отдельные входы для работников и посетителей.

18. Тамбуры следует предусматривать при расчетной температуре воздуха (для проектирования отопления) - 15 град. C и ниже.

19. Производственные помещения, как правило, размещают в надземных этажах.

20. Высота помещений горячих цехов и моечных должна быть не менее 3, 3 м и не должна быть менее высоты смежных с ними залов.

21. При размещении организаций на двух и более уровнях должны быть предусмотрены грузовые лифты.

22. Полы помещений должны располагаться на одном уровне, быть ровными, без выбоин, нескользкими и теплыми. В холодных помещениях поверх пола на рабочих местах должны быть предусмотрены утепляющие настилы. Ковровые дорожки и другие напольные покрытия в помещениях должны надежно крепиться к полу.

23. Двери в производственных и складских неохлаждаемых помещениях должны быть двустворчатыми шириной не менее 1, 8 м и высотой 2, 3 м, а при наличии подвесного пути - не менее 3, 7 м.

24. Моечные следует предусматривать в непосредственной близости от горячего и холодного цехов, раздачи, буфета.

25. Заготовочные цехи должны быть удобно связаны с кладовыми для мяса, рыбы, овощей.

26. Ширина проходов в складских помещениях должна соответствовать:

между рабочим фронтом оборудования и стеной при немеханизированной доставке товаров - 1, 5 м, при применении электропогрузчиков - 2, 5 м;

между двумя рабочими фронтами оборудования при немеханизированной доставке товаров - 2, 5 м, при применении электропогрузчиков - 3, 5 м;

между рабочим фронтом оборудования и стеной с охлаждаемыми батареями при немеханизированной доставке товаров - 1, 9 м, при применении электропогрузчиков - 3, 9 м.

27. Ширина коридоров в складских помещениях должна быть не менее 3 м - при перемещении продуктов с помощью аккумуляторных тележек и не менее 2 м - при применении средств малой механизации (ручные тележки, контейнеры).

28. Помещения, входящие в состав экспедиции заготовочной организации размещаются единым блоком с загрузочной платформой и боксами для автомашин.

29. Размещение производственного оборудования должно исключать контакт его горячих частей с пожароопасными веществами, а также исключать возможность прикосновения работника к горячим или переохлажденным частям и нахождение его в непосредственной близости от таких частей, если это может повлечь за собой травмирование, перегрев или переохлаждение работника.

30. Ширина проходов в производственных помещениях принимается:

заготовочные организации:

между линиями немеханического оборудования - 1, 5 м;

между линиями немеханического и теплового оборудования - 1, 5 м;

между линиями теплового оборудования - 2 - 2, 5 м;

доготовочные организации:

между технологическими линиями оборудования - 1, 3 м;

между стеной и технологической линией оборудования - 1, 0 м;

между технологическими линиями оборудования и линиями оборудования, выделяющими тепло, - 1, 3 м;

между технологическими линиями, выделяющими тепло, а также между этими линиями и раздаточной линией - 1, 5 м;

расстояние между машинами - 0, 75 м;

расстояние между машинами и стеной - 0, 4 м;

глубина фронта рабочего места для работы на механическом оборудовании - 0, 75 м.

31. Перед дверьми каждой лифтовой шахты должны быть свободные погрузочно-разгрузочные площадки глубиной не менее 2, 7 м, не считая коридора.

32. Все охлаждаемые камеры в соответствии с технологическим назначением и санитарными нормами хранения продуктов должны быть объединены, как правило, в едином блоке со входом в камеры через шлюз-тамбур.

33. Охлаждаемые камеры не должны размещаться рядом с котельными, бойлерными, душевыми, моечными и другими помещениями с повышенной температурой и влажностью, над такими же помещениями и под ними, а также под помещениями, где установлены трапы или происходит сток воды по полу.

34. Холодильное оборудование (шкафы, прилавки и другое), устанавливаемое в производственных цехах и залах, должно быть защищено от прямого воздействия солнечных лучей и находиться на расстоянии не менее 0, 2 м от стены.

35. Запрещается размещать холодильные установки на лестничных площадках, под лестницами, в коридорах.

36. Баллоны с хладагентами должны размещаться на расстоянии не менее 5 м от открытых источников огня и не менее 1 м от отопительных приборов.

37. Работники организаций общественного питания должны быть обеспечены санитарно-бытовыми помещениями.

В бытовую группу помещений входят: гардероб для работников, помещение для отдыха работников, душевые, уборные, комнаты личной гигиены женщин, бельевая.

Бытовые помещения следует располагать единым блоком, изолированно от остальных групп помещений.

38. В гардеробных следует предусматривать раздельное хранение уличной (верхней) одежды, а также специальной (санитарной) и домашней одежды.

39. Число крючков вешалок для домашней и специальной одежды (по два крючка на одного работника) следует принимать равным списочной численности работающих, уличной (верхней) одежды - численности в 2 смежных сменах.

40. При гардеробных следует предусматривать кладовые спецодежды, уборные, помещения для дежурных с местом для уборочного инвентаря, места для чистки обуви, сушки волос.

41. Количество душевых сеток определяется из расчета 1 душевая сетка на 10 работников в смену, пользующихся душем.

42. Помещения или кабины личной гигиены женщин следует предусматривать при числе женщин более 14 из расчета: один гигиенический душ на каждые 100 женщин, работающих в наиболее многочисленной смене.

43. Расстояние от рабочих мест в производственных зданиях до уборных, курительных, помещений для обогрева или охлаждения, полудушей, устройств питьевого водоснабжения должно приниматься не более 75 м, а от рабочих мест на площадке организации - не более 150 м.

44. В организациях общественного питания должны предусматриваться помещение для отдыха работников и комната приема пищи. Площадь комнаты приема пищи определяется из расчета 1 кв.м на каждого посетителя, но не менее 12 кв.м. При числе работающих до 50 человек в смену комната отдыха совмещается с комнатой приема пищи. При числе работающих до 10 человек в смену вместо комнаты приема пищи допускается предусматривать в гардеробной дополнительное место площадью 6 кв.м для установки стола для приема пищи.

45. Рабочие места должны соответствовать требованиям ГОСТ 12.2.032-78 " Система стандартов безопасности труда. Рабочее место при выполнении работ сидя. Общие эргономические требования", утвержденного постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26 апреля 1978 г. N 1102, ГОСТ 12.2.033-78 " Система стандартов безопасности труда. Рабочее место при выполнении работ стоя. Общие эргономические требования", утвержденного постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26 апреля 1978 г. N 1100, ГОСТ 12.2.049-80 " Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие эргономические требования", утвержденного постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 17 июля 1980 г. N 3679, ГОСТ 12.2.061-81 " Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности к рабочим местам", утвержденного постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 11 ноября 1981 г. N 4883 (далее - ГОСТ 12.2.061), ГОСТ 12.4.026-76 " Система стандартов безопасности труда. Цвета сигнальные и знаки безопасности", утвержденного постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 24 мая 1976 г. N 1267 (далее - ГОСТ 12.4.026), санитарным правилам и нормам СанПиН 9-131 РБ 2000 " Гигиенические требования к видеодисплейным терминалам, электронно-вычислительным машинам и организации работы", утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 10 ноября 2000 г. N 53, межотраслевым и отраслевым правилам по охране труда.

46. Рабочие места должны быть расположены вне зоны перемещения механизмов, сырья, готового продукта и движения грузов и обеспечивать удобство наблюдения за протекающими операциями и управления ими. Расположение рабочих мест должно предусматривать свободное пространство для перемещения работников при эксплуатации оборудования.

47. При организации рабочего места в зависимости от характера работы следует предусматривать возможность выполнения рабочих операций в положении сидя или при чередовании положений сидя и стоя, если выполнение операций не требует постоянного передвижения работника.

48. Организация рабочего места должна исключать или допускать редко и кратковременно работу в неудобных позах (характеризующихся, например, необходимостью сильно наклоняться вперед или в стороны, работать с вытянутыми или высоко поднятыми руками), вызывающих повышенную утомляемость.

49. Организация и состояние рабочих мест, а также расстояние между рабочими местами должны обеспечивать безопасное передвижение работника и транспортных средств, удобные и безопасные действия с сырьем, полуфабрикатами, готовой продукцией и тарой, а также техническое обслуживание, ремонт и уборку производственного оборудования.

50. Взаимное расположение и компоновка рабочих мест должны обеспечивать безопасный доступ на рабочее место и возможность быстрой эвакуации людей при аварийной ситуации.

51. Рабочие места оснащаются полными наборами инструментов, приспособлений, посуды, приборов, необходимых для выполнения работ.

52. При последовательной обработке сырья на рабочих местах следует предусматривать внутрицеховые транспортные средства (передвижные ванны, стеллажи, тележки с контейнерами, бачки и другое) для укладки и транспортировки полуфабрикатов и готовой продукции.

53. Конструкция оборудования должна обеспечивать прямое и свободное положение тела работника или наклон его вперед не более чем на 15 град.

54. Для работы в положении стоя следует соблюдать следующие параметры рабочего места: ширина - 600 мм, длина - 1600 мм, высота рабочей поверхности - 955 мм, пространство для стоп размером не менее 150 мм по глубине, 150 мм - по высоте и 530 мм - по ширине.

55. Запрещается загромождать проходы и рабочие места сырьем, готовой продукцией и тарой.

56. Для ощипывания, опаливания и потрошения птицы организуются рабочие места в отдельном помещении со специальным горном для опалки птицы.

57. На рабочих местах в производственных помещениях по предварительной обработке продуктов (мяса, рыбы, овощей и другого) в холодных цехах, в моечных столовой и кухонной посуды под ногами работника должен быть исправный деревянный решетчатый настил.

58. На рабочем месте для утюжки санитарной одежды должен быть установлен гладильный стол с металлической подставкой на термоизолирующей прокладке для утюга, расположенной на одном уровне со столом и имеющей с трех сторон предохранительные бортики. Шнур питания утюга должен крепиться на кронштейне и длина его должна быть такой, чтобы во время работы он не ложился на гладильный стол. Все металлические части гладильного стола должны быть заземлены, а при наличии в помещении электропроводящего пола под ногами работника должен быть диэлектрический резиновый коврик.

59. Площадки обслуживания, расположенные на высоте более 0, 8 м, должны иметь перила и лестницы с поручнями. Высота перил должна быть не менее 1 м, при этом на высоте 0, 5 м от настила площадки (лестницы) должна быть коленная планка. Вертикальные стойки поручней (перил) должны иметь шаг не более 1, 2 м. По краям настилы площадки должны иметь сплошную бортовую полосу высотой 0, 15 м. Перила должны выдерживать сосредоточенную статическую нагрузку 700 Н (70 кгс).

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 7 Следующая ⇒