Маркетинговое исследование ассортимента продукции ОАО «Молкомбинат Кунгурский»

ОАО «Молкомбинат Кунгурский» сегодня:

• Предприятие, дающее уверенность в завтрашнем дне

• Коллектив профессионалов

• Перспектива развития профессиональных знаний и навыков на современном производстве

• Социальные гарантии (предприятие предоставляет жилье в случае переезда)

Молоко как продукт питания

Молоко, вместе с хлебом, является основным продуктом питания человека, продуктом ежедневного потребления и спроса.Молоко и кисломолочную продукцию чаще всего покупают, поэтому в универсамах ее располагают в самом дальнем углу. Ежедневно семья из 3-4 четырех человек потребляет неменее 1 пакета молока (1 литр). Данные агентства «Деловая тактика»: каждый день покупают молоко 28% нижегородцев, а 1–2 раза в неделю — 54% горожан.

Ассортимент молочной продукции

Молоко является локомотивом кисло-молочной продукции, которую из него делают. К это группе относятся несколько десяткой продуктов: сметана, творог, кефир, ряженка, простокваша…, а также из молока делают масло и сыр. Поэтому молоко – это продукт широкого ассортимента.

• Кефир м.д.ж. 1%

• Творожки с фруктово-ягодными наполнителями " вишня" и " курага"

• Молоко деревенское пастеризованное высшей категории м.д.ж. 4, 5%

• Творог классический м.д.ж 5, 0%

• Сливки питьевые пастеризованные маложирные

• Масло коровье крестьянское сладкосливочное м.д.ж 72, 5%

• Продукт кисломолочный «Бифилайф» сладкий маложирный

• Кефир маложирный

• Кефир, обогащенный бифидобактериями « Бифидок» маложирный

• Йогурт молочный классический ароматизированный

• Паста творожная термизированная «Творожок «Кунгурский»

• Сметана классическая массовой долей жира 20 %.

• Молоко питьевое пастеризованное «Российское»

Качество молочной продукции

Молоко — это скоропортящийся продукт, на реализацию которого обычно отводится 5 суток (а на практике розница отказывается принимать молочные продукты уже через 2 суток после изготовления, да и многие покупатели требуют, чтобы на упаковке была обозначена сегодняшняя дата производства). Если покупатель получает кислое молоко, то в этом виноват не столько производитель сколько дистрибутор и розница. Молоко - это скоропортящийся продукт.

Предпочтение потребителей по упаковке

В последнее время, в связи с распространением моды на здоровое питание и натуральные продукты, растет спрос на молоко в полиэтиленовых пакетах. Совсем недавно уровень благосостояния тесно коррелировал с типом упаковки: обеспеченные покупатели предпочитали продукцию в пластиковой и картонной упаковке, бедные — в пакетах или разливное молоко. Сейчас приоритеты изменились. " Долгоиграющие" продукты в коробках, которые выпускают крупные федеральные компании, приобретаются все меньше, поскольку имеют большой срок годности, что вызывает у потребителей подозрения относительно состава продукта.

Конкуренция

Расположение Кунгурского и Пермского молочных комбинатов на федеральной трассе, ведущей в Екатеринбург, открывает перед ними новые возможности. Они могут вывозить свою продукцию в соседний регион, тем более что собственное производство молочной продукции в Свердловской области недостаточно для покрытия потребностей региона. Ситуация тем более благоприятна для прикамских производителей, что Кунгурский молкомбинат способен вывести на рынок соседнего региона высоко маржинальную продукцию, имеющую большие сроки хранения. Судя по всему, именно Пермский и Кунгурский комбинаты будут бороться за звание крупнейшего в регионе производителя молока. На первый взгляд, у «Перммолока» более выгодные позиции: предприятие, по оценкам экспертов «bc», загружено лишь наполовину, тогда как Кунгурский комбинат — на 80 %. Однако у пермяков нет продукта или бренда, который мог бы сделать компанию интересной для иногородних рынков.

— Пермяки любят продукты с бифидобактериями, популярными становятся «живые» йогурты с натуральными фруктовыми наполнителями, причем их популярность растет в разы. Когда Кунгурский молкомбинат завершил реконструкцию в марте 2006 года, мы производили и поставляли в магазины Прикамья около 6 тонн йогуртов и бифидоков в месяц. Сейчас эта цифра достигает около 190 тонн. Рост интереса к современной «живой» продукции налицо.

Новые возможности. Успешная реконструкция вывела кунгурский комбинат в сегмент, где его конкурентами стали крупнейшие российские и мировые производители. При этом, по мнению отраслевого эксперта «bc», кунгурское предприятие сумело занять большую долю сегмента йогуртов и творожков. «крупнейшие бренды за счет общероссийской рекламы создают у населения потребность в своих продуктах. но в то же время доля федеральных компаний в продажах этого сегмента в Прикамье не превышает 5 %. Большую часть продуктов пермякам продают местные компании», — считает специалист.

Новые возможности

Спешная реконструкция вывела кунгурский комбинат в сегмент, где его конкурентами стали крупнейшие российские и мировые производители. При этом Кунгурское предприятие сумело занять большую долю сегмента йогуртов и творожков. «крупнейшие бренды за счет общероссийской рекламы создают у населения потребность в своих продуктах. но в то же время доля федеральных компаний в продажах этого сегмента в Прикамье не превышает 5 %. Большую часть продуктов пермякам продают местные компании».

Расположение Кунгурского молочного комбината на федеральной трассе, ведущей в Екатеринбург, открывает перед ним новые возможности. Они могут вывозить свою продукцию в соседний регион, тем более что собственное производство молочной продукции в Свердловской области недостаточно для покрытия потребностей региона. Ситуация тем более благоприятна для прикамских производителей, что Кунгурский молкомбинат способен вывести на рынок соседнего региона высоко маржинальную продукцию, имеющую большие сроки хранения. Судя по всему, именно Кунгурский комбинат будет бороться за звание крупнейшего в регионе производителя молока.

2.5. Сегментирование рынка на примере ОАО «Молкомбинат Кунгурский»

Основная цель сегментации – более полное удовлетворение нужд и потребностей покупателей и обеспечение на этой основе устойчивого функционирования фирмы.

Географическое положение ОАО «Молкомбината Кунгрского»: г.Кунгур пермского края, численность населения 67857 человек (на 2010г). Климат умеренно-континентальный.

Параметры половозрастной структуры соответствуют среднеобластному уровню. Доля трудоспособного населения – 57, 6%, старше трудоспособного населения – 17, 3%. Средний возраст 33, 9 года.

В ходе моего исследования было опрошено 60 человек (50% - мужчин, 50% - женщин), чтобы рассмотреть их предпочтения в отрасли молочной продукции. В первых же вопросах покупают ли молочную продукцию 95% опрошенных ответили – да. Это объясняется тем, что молоко, вместе с хлебом, является основным продуктом питания человека, продуктом ежедневного потребления и спроса. Ежедневно семья из 3-4 человек потребляет не менее 1 литра молока.

Большинство из опрошенных, употребляющих молочную продукцию, население от 20 до 40 лет (38 человек). Молодеж до 20 лет (10 человек) – 17%, 6% в возрасте более 50 лет (6 человек). Это объясняется тем, что в возрасте от 20 до 40 лет у многих есть дети, а детском возрасте необходимо употребление молочных продуктов, так как растущий организм просто нуждается в кальции и всех имеющихся витаминов, элементов и микроорганизмах.

На выбор молочной продукции для большинства опрошенных влияет: всегда свежая продукция, цена, вкусовые качества. То есть производитель мало важен. Ну и были варианты, кто следит за фигурой, также рассматривают вариант «жирность». Это может обосновываться тем, что молочная продукция используется как важный ингредиент для многих блюд или грудные дети и подростки тоже нуждаются в большом количестве такой продукции.

Большинство опрошенных отдают предпочтение молочной продукции ОАО «Молкомбината Кунгурского». Во время исследования я столкнулась с тем, что 55% опрошенных не могут описать упаковку, возможно из-за того, что на прилавках где распространен этот товар помимо него находятся его конкуренты в более яркой, красочной и криативной упаковке, что «заглушает» его.

По итогам исследования равные доли опрошенных высказали мнение, что в ассортименте продукции ОАО «Молкомбинат Кунгурский» не хватает такой продукции как сыра, йогурта с добавками, шоколадного молока.

38% опрошенных предпочитают покупать молочную продукцию в упаковках тетра-пак с крышкой. На это влияет такие факторы как: не попадание лишнего воздуха в пакет, упаковку, что может привести к быстрой порче, легкое закрытие и открытие упаковки, интересный дизайн.

В основном молочные продукты берут большие семьи, так же они покупают ее чаще до нескольких раз в месяц.

Заработная плата на покупку молочных продуктов не влияет, как показало из опроса. Доступная цена и большой ассортимент.

⇐ Предыдущая 12