Краткая характеристика дискаунтера «Холди»

В Новосибирске существует несколько сетей магазинов дискаунтеров. Рассмотрим один из магазинов сети «Холди», который расположен в октябрьском районе, на улице Выборная.

Рядом с этим местом нет никаких продовольственных рынков, только несколько павильонов, ассортимент, которых минимален.

Данный магазин хорошо заметен из далека, так как он расположен рядом с проезжей частью ивокруг нет больших зданий, внимание привлекает его большая яркая вывеска.

Магазин работает ежедневно с 10 до 21 часов, без обеда.

В «Холди» введена система самообслуживания, что является оптимальным вариантом для дискаунтера. Здесь покупатели имеют открытый доступ к товарам, возможность самостоятельного выбора и, при необходимости, получения консультации у продавца.

Торговый зал магазина разделен на следующие зоны:

1. установочную площадь

2. проходы для покупателей

3. площадь зоны расчетного узла

4. узел хранения.

Под установочную площадь отведено 55, 5 м², что составляет 30% от площади торгового зала.

Степень эффективности использования площади торгового зала можно определить путем расчет коэффициента установочной площади Ку:

Kу = Sу / S т.з.= 55, 5/185 = 0.3

Площадь для проходов покупателей в данном магазине составляет 14м², что позволяет беспрепятственно выбирать товар одновременно 4-5 человекам.

В магазине установленно 4 кассовых аппарата.

Узлу хранения отведено 2 м²

В дискаунтере Холди применяется линейная система размещения оборудования. Магазин оснащен всем необходимым оборудованием для торговли: холодильниками большого объема, холодильными витринами, прочными стеллажами, компьютерными кассами.

Торговый зал разделен на 2 секции: " Бакалея" и " Гастроном". В секции " Гастроном" покупатели имеют возможность приобрести мясную, рыбную и масло - молочную продукцию, свежемороженые овощи и фрукты, консервы и т.д.

В секции " Бакалея" покупателям предлагаются такие товары как крупы, мука, сахар, соль, хлеб и хлебобулочные изделия, конфеты, печенье и т.д.

Возле каждой группы товаров расположены крупные вывески. У каждого товара на стеллаже прикреплен информационный лист, который содержит: наименование продукции, вид товара, дату выпуска и состав.

К каждому товару прикреплен ценник, в котором указан вес товара и его цена.

Мясные, колбасные, молочные и рыбные продукты, мореподукты, птица, полуфабрикаты, для которых необходимо применять холодильное оборудование, - продаются из охлаждаемых стеллажей или бонет, расположенных в зале самообслуживания. Продукты данных групп выставляются в упаковке по 0.5 кг и 1 кг.

Такие товары как соль, сахар, крупы, сода, мука, конфеты, зефир и т.д., выкладываются на стеллажи и полки в расфасовке по 0.5 кг. и 1 кг.

Чай, кофе, специи выставляются на прилавок в коробочках. Хлеб и хлебобулочные изделия, сначала упаковываются, а затем вставляются на полки.

В торговом зале в спец. одежде находятся продавцы - консультанты, к которым можно в любой момент обратиться с вопросами. Информация о фамилиях, инициалах и должности работников содержится на нагрудных знаках (бейджах) их униформы.

Товары в «Холди» размещены с учетом всех основных требований:

- соблюдены " холодные" и " горячие" зоны.

- товары уложены по подгруппам в вертикальном положении в направлении слева направо,

- предложено несколько наименований одной и той же группы товаров,

- хорошо известные покупателям марки расположены под новыми и малоизвестными,

- самая дешевая продукция размещена на низких полках оборудования, чтобы в процессе поиска в поле зрения покупателя попадал весь ассортимент товаров,

- на полках выложено не менее двух рядов одного и того же наименования товара.

В магазинах низких цен к которым относится дискаунтер «Холди» номенклатура дополнительных услуг сводится к минимуму, что позволяет существенно снизить цены на реализуемые товары, однако в условиях высокой конкуренции услуги являются фактором привлечения покупателей, поэтому в качестве услуг можно предложить следующие виды:

1.комплектование и подбор по просьбе покупателя товаров, необходимых для приготовления отдельных видов блюд

2.комплектование подарочных наборов к праздникам, юбилеям и т.п.

3.прием предварительных заказов на отдельные виды товаров (например тортов, вина)

4.консультация о диетических свойствах отдельных товаров, их питательной ценности, ограничениях употребления и т.д.

5.праздничная упаковка приобретенных товаров

6.чистка свежемороженой рыбы по просьбе покупателя

При повышении эффективности работы магазина и увеличении свободных оборотных средств, спектр оказываемых услуг может быть расширен.

Главным элементом стилевого оформления фасада магазина служит большая вывеска, выполненная в красно-белых цветах, на которой крупными буквами написано название магазина.

Рекламное оформление торгового зала обеспечивает направление потока покупателей и содержит инфрмацию о месторасположении группы товаров. Для этого используются модульные рекламные элементы, выполненные в той же красно-белой гамме цветов, которые хорошо взаимодействуют с продовольственными группами товаров. В сочетании с белым оборудованием, подчеркивающим свежесть товаров, эти цвета создают атмосферу праздничности, нарядности, что особенно важно при кратковременном посещении магазина покупателем.

В соответствии с требованиями, в Холди имеется информационный стенд, в котором размещена следующая информация:

1.копия лицензии на право торговли;

2.копия документа удостоверяющего право собственности помещения или договор аренды;

3.утвержденный и согласованный ассортиментный перечень;

4.Извлечения из правил продажи продовольственных товаров;

5.Извлечения из " Санитарных правил предприятий розничной торговли";

6.Извлечения из Закона РФ " О защите прав потребителей";

7.Особенности обслуживания отдельных категорий граждан;

8.Список оказываемых услуг и их расценки;

9. Адреса и телефоны контролирующих органов

10.Книга отзывов и предложений пронумерованная, прошнурованная, заверенная подписью и печатью руководителя.

Эффективная работа дискаунтера достигается рациональным управлением и совершенствованием организации труда. С этой целью определяется численность работников и структура штатов.

Обязанности и ответственность работников магазина дискаунтера «Холди»

Управленческий персонал:

Директор - осуществляет общее руководство финансово- хозяйственным производством.

Главный бухгалтер - контролирует весь учетный процесс в магазине и отвечает за цифры перед выше стоящими органами, разрабатывает новую финансовую политику магазина (бизнес - план).

Бухгалтер - кассир - осуществляет зачисление и списание денег на расчетный счет, принимает выручку у кассиров.

Кассир - производит расчет стоимости товара и осуществляет операции по приему денежных средств от покупателей.

Товаровед - бухгалтер отвечает за прием товара на склад, расфасовку товара, за сохранность и качество товара на складе, соблюдение температурного режима в помещении хранения товара.

Менеджер но закупке товаров - несет ответственность за качество и ассортимент закупаемых товаров, ищет новых поставщиков товара.

Продавец - консультант 1, 2 классов -осуществляет выкладку товара в торговом зале, следит за ассортиментом, качеством и сохранностью товара, консультирует покупателей, контролирует соблюдение санитарно - гигиенических требований.

Вспомогательный персонал:

Грузчики - разгружают товар, доставляют его в кладовую и торговый зал.

Уборщица - поддерживает санитарно - гигиенические требования.

Охранник - охрана помещения и товара в рабочее и нерабочее время.

В магазине дискаунтере целесообразно заключить договор о полной материальной ответственности с каждым кассиром и договор о полной бригадной материальной ответственности с продавцами-консультантами.

Заключение

Внутренний товарный рынок в сегодняшних условиях не испытывает дефицита товарной массы. Проблема продажи товаров это одна из наиболее актуальных и сложных проблем общества, которая должна обеспечить удовлетворение покупательного спроса населения.

Решению этой задачи способствует развитие розничной торговой сети, при этом большое внимание уделяется созданию эффективных типов торговых предприятий.

Формат магазина низких цен - дискаунтер имеет право на существование наряду с другими типами предприятий розничной торговли, так как имеет ряд конкурентных преимуществ:

- Применяет прогрессивный метод продажи товаров - самообслуживание, что позволяет покупателям самостоятельно совершать отбор товаров, прочитать необходимую информацию, чисто психологически побуждает совершать покупку незапланированного товара.

- Обеспечивает более низкие цены при том же качестве реализуемых товаров, что делает его привлекательным для различных слоев населения.

- Обслуживание с помощью дисконтных карт, которые выдаются органами социальной защиты, позволяет оказывать адресную помощь пенсионерам, многодетным и малообеспеченным гражданам, что позволяет сделать эту категорию приверженцами данного магазина.

В России, и в частности в Новосибирске согласно данным статистики около 35% граждан имеет уровень доходов ниже прожиточного минимума. Исходя из этого, магазины низких цен-дискаунтеры приобретают большую актуальность в нашей стране.

Актуальной задачей является увеличение числа магазинов подобного формата на окраинах г. Новосибирска

Так как в современных условиях предприятия торговли ориентированы не только на структурное и организационное развитие, но и на повышение эффективности коммерческой деятельности, для повышения эффективности работы магазина необходимо совершенствовать его деятельность. Особое внимание необходимо уделять тем показателям, по которым наблюдается отрицательная тенденция развития.

Для того, чтобы обеспечить более рациональную организацию производственного процесса необходимо постоянно его совершенствовать. Основными направлениями совершенствования производственного процесса магазина дискаунтера «Холди» являются:

- повседневное управление товарными запасами

- механизация и автоматизация ручного труда

- проведение учета неудовлетворенного спроса покупателей

- проведение мероприятий по стимулированию продаж

- расширение сферы дополнительных услуг

- внедрение современных методов продажи товаров (продажа товаров по предварительному заказу)

Для повышения эффективности деятельности магазина и привлечения большего числа покупателей необходимо проводить стимулирование продажи товаров, целью которого являются:

- увеличение числа покупателей (в том числе и постоянных), а также количества приобретаемых ими товаров;

- ускорение товарооборота;

- устранение излишних товарных запасов;

- увеличение оборота розничной торговли.

В правильно организованном магазине покупателю должны быть максимально комфортно, что будет приносить максимальную прибыль. Для коммерческого успеха современный магазин должен быть достаточно респектабелен и одновременно демократичен. В одном торговом зале покупатель должен обнаружить абсолютно все, что ему может пригодиться.

Список литературы

1. Интернет-источник www.moikompas.ru

2. Интернет- источник www. ru.wikipedia.org

1 2 34