В ведической культуре существуют правила приготовления и принятия пищи.

Прежде всего, в пищу отбираются безусловно доброкачественные и свежие продукты. Овощи и фрукты должны быть спелыми, сочными, без гнили, механических повреждений, не изъеденные насекомыми или грызунами и соответствовать сезону (например, зимой лучше не использовать клубнику, выращенную на гидропонике и химикатах). Зимой можно использовать сушеные овощи и фрукты: они хорошо сохраняют прану. Замороженные овощи и фрукты праны не сохраняют. Варенье также считается благостным способом консервирования. Консервирование с добавлением уксуса, а также брожением (квашеные огурцы, капуста) считаются пищей в невежестве. Квашеные овощи можнj изредка употреблять зимой. Но ими нельзя увлекаться: они развивают обидчивость и слабохарактерность.

 

Помещение и посуда, в которой готовится пища, должны быть чистыми. Перед приготовлением пищи нужно протереть полы, столы, кухонный инвентарь водой с добавлением коровьего навоза – это предохранит от духов, которые портят характер человека. На кухне не должно плохо пахнуть - это осквернение пищи. Нужно использовать благовония.

 

Человек, готовящий пищу, должен с утра омыться, одеть чистую одежду, косынку (чтобы в пищу не попали волосы – они несут плохую информацию, негативный настрой). Нужно мыть руки после контакта с мусором, грязью. Перед или во время приготовления пищи нельзя смотреть на убитых животных, трупы или после сразу принять полное омовение. Больному человеку готовить пищу нельзя! Особое значение имеет психологический климат на кухне. Нельзя готовить в плохом настроении, с негативными мыслями. Это все пойдет в пищу, она будет невкусной. Также портятся отношения с близкими. Через пищу, особенно зерновую, сильно передается настроение, вредные привычки, так что лучше всего, когда пища готовится благостным человеком. При приготовлении пищи нельзя болтать, сплетничать, обсуждать кого-то. Лучше всего готовить с мыслями о Боге, с любовью готовить пищу для Бога и потом предлагать Ему. Такая пища называется прасад, она имеет особую духовную энергию и хорошо очищает сознание. Можно также желать всем счастья и освящать пищу перед едой. При приготовлении пищи лучше всего включить духовную музыку – это настраивает сознание на нужный лад.

 

Принимать пищу нужно в чистом помещении, с хорошим настроением. Если пища не предлагалась Господу, ее следует освятить, помолиться перед едой. Нужно есть спокойно, не торопясь, тщательно пережевывая пищу. Лучше всего принимать домашнюю пищу и кушать дома, в привычной обстановке; нельзя кушать за одним столом или в одном помещении с теми, кого считаешь врагами или просто с неприятными тебе людьми. Это испортит не только аппетит, но и разрушит здоровье. Нужно сначала желать им счастья, кланяться мысленно или предлагать им огонь – и после того, как отношения восстановятся, можно кушать вместе с ними.

 

Пищу следует брать и подносить ко рту только правой рукой. Это связано с тем, что правая рука – дающая, а левая – принимающая. Если кушать левой рукой, то все негативное, существующее в психической атмосфере ( плохие мысли, настроение) проникает в сознание человека и оскверняет его. Правая же рука, как дающая, ничего в сознание не принесет. Очень неблагоприятно, если на кухне находятся домашние животные. Согласно ведическим законам, если животное смотрит на пищу – оно уже «ест» ее, и такая пища пропитывается его сознанием. Ее следует отдать животному. Кормить домашних животных лучше во дворе, или в коридоре ( если это квартира и нет собственного двора), и только после того, как поели люди, пищей, оставшейся после них. Жене благоприятно доедать за мужем (но не наоборот) и детьми, детям – за родителями.

 

Режим питания.

Время – самая большая сила во Вселенной, аспект Бога, управляющий мирозданием. Веды говорят о двух аспектах времени :

1) Повелевающий - т.е. устанавливающий законы. Жизнь во Вселенной обустроена не хаотически, а в соответствии со строгими законами: каждому действию свое время. Разумный человек это понимает и делает все вовремя.

2) Подчиняющий - награждает тех, кто соблюдает его законы и наказывает тех, кто их нарушает. Соблюдение режима дня дает счастье автоматически, избавляет от многих болезней (70 % всех болезней лечатся соблюдением режима дня).

У тех же, кто не соблюдает режим дня, время постепенно разрушает здоровье и счастье. Посмотрим какое место в режиме дня отведено питанию.

 

Время.	Доша.	Деятельность.	Управляющая планета.
Утро 4.00 - 6.00	Вата.	Подъем, очистительные процедуры. Молитва, позитивный настрой.	Луна, Солнце.
6.00 - 8.00	Питта	Завтрак.	Солнце.
8.00 - 10.00	Капха.	Трудовая деятельность .	Солнце.
День 10.00 - 12.00	Вата.	Трудовая деятельность .	Солнце.
12.00 - 14.00	Питта.	Обед.	Солнце.
14.00 - 16.00	Капха	Трудовая деятельность .	Солнце.
Вечер 16.00 - 18.00	Вата.	Возвращение домой с работы, спокойная деятельность.	Солнце.
18.00 - 20.00	Питта.	Ужин.	Солнце, Луна.
20.00- 22.00	Капха.	Подготовка ко сну, спокойная деятельность, вечерняя молитва, позитивный настрой. Вечернее молоко.	Луна.
Ночь 22.00 - 24.00	Вата.	Сон .	Луна.
24.00 - 2.00	Питта.	Сон .	Луна.
2.00 - 4.00	Капх.	Сон .	Луна.

 

Как видно из таблицы, время приема пищи связано с увеличением в природе и организме человека доши питты или теджаса – тонкой энергии Солнца. Именно тонкая энергия Солнца переваривает пищу. Если человек соблюдает режим питания, то Солнце помогает переваривать пищу, человеку не приходится расходовать на это слишком много своей энергии, и он будет бодрым, энергичным целый день. Рассмотрим каждый прием пищи более подробно.  

 

Завтрак не должен быть обильным, т.к. в это время Солнце только поднимается над горизонтом и сила его еще невелика. К тому же еще продолжает действовать Луна - в связи с этим до 7.00 утра можно пить прохладное молоко (данные согласно разработкам нашего аюрведического центра). Слишком плотный завтрак вызовет психическое перенапряжение; ум очень много силы потратит на переваривание пищи и человек будет заторможенным, плохо будет соображать. Утренний прием пищи предназначен для создания в психике радостного настроя. В связи с этим утром подходит пища, поднимающая психическую энергию вверх. Летом и весной на завтрак допускается кислый вкус, зимой и осенью – сладковато-острый. Очень полезно есть фрукты: в жаркое время года – свежие (дают прану, нормализуют теджас), в холодное- сухофрукты (слегка нагревают). К утренней пище также относятся кисло–молочные продукты: кефир, ряженка, сметана, сливки, творог. При небольшой физической нагрузке можно съесть немного фруктов, меда, выпить ряженки или кефира (в зависимости от преобладающей в организме доши). При интенсивной умственной работе утром едят молочные сладости, мед, инжир, кизил, хурму, финики, курагу; летом – персики, абрикосы, чернослив. Можно есть сырую тертую морковь или грушу, курагу, финики. Заправленное медом или сгущенкой, такое блюдо будет тонизировать; молочными продуктами – успокаивать. При беспокойной психике женщинам полезно есть подслащенную сметану, бананы, сливки, сливочное масло; мужчинам – финики, инжир, мед.

Если предстоит тяжелый физический труд, следует есть творог (летом и весной), сыр, сметану, сливочное масло, орехи. Гречка полезна и при физическом и при умственном труде : она успокаивает психику и повышает трудоспособность.

Орехов утром не следует есть много, т.к. они сильно поднимают энергию вверх и

направляют ее вовнутрь – повышают гуну страсти в психике. Женщинам также очень полезно есть виноград или изюм для улучшения работы женских половых гормонов. С этой же целью утром они должны есть сладости ( до 9.00 утра), сметану, сливки. Мужчинам сметана и сливки утром показаны при гневливости.

Утренние специи : корица, фенхель, базилик, шафран, кардамон, кумин, бадьян, калинджи (летом), мускатный орех (зимой), анис.

 

Обед может быть очень плотным, так как это основной прием пищи. Именно от него человек получает физическую и психическую силу для деятельности. Время обеда (с 11.00 до 14.00) совпадает с временем наибольшей солнечной активности, оно буде максимально переваривать пищу всех вкусов. Предпочтительнее есть продукты, увеличивающие саману (энергия идет внутрь) и удану (энергия движется вверх) Но при сильно горячей конституции лучше есть продукты, поднимающие энергию и выводящие ее наружу (Вьяна). При болезнях, связанных с воспалением внутренних органов, особенно желудочно – кишечного тракта нельзя есть то, что повышает саману. При гипертонии нужно есть продукты, опускающие энергию вниз (увеличивавшие апану): свеклу, хурму, гвоздику, кабачок и тд. В целом, в первой половине дня нужно есть продукты у которых на первом месте стоит Солнце и Марс : зерновые, бобовые, орехи, картофель, помидоры, свекла и тд.

 

Следует особо сказать о зерновых и бобовых продуктах. Это наиболее тяжелая для переваривания пища. Наши исследования показывают, что для ее переваривания задействуются глубокие психические процессы. Работа ума снижается в 5 – 6 раз, человек становится вялым, сонным, плохо соображает, нарушается иммунитет, страдают почки. Это если поесть такой пищи утром или вечером. Но в обеденное время Солнце само переваривает зернобобовую пищу, и человек получает силу для умственной и физической

деятельности.

 

Из зерновых наиболее важны для нормальной работы разума рис и пшеница. Это очень благостные продукты. Пшеница (70% благости) хорошо усваивается, питает ум, дает такое качество характера,как смирение. Особенно полезен пшеничный хлеб работникам умственного труда и детям. Детей вообще нужно кормить только благостными продуктами, предпочтительно сладковатого вкуса.

 

Рис (70% благости) активизирует всю нервную систему, питает организм, стабилизирует все воспалительные процессы, гормональные функции, дает силы. Питаясь одним рисом, можно вылечиться. Дает в характер силу аскетизма. Очень полезны и другие зерновые продукты. Кукурузная крупа, например, легко переваривается, поэтому добавляется в каши для переваривания трудно перевариваемых круп; улучшает гормональные функции, полезна при бесплодии. Перловая крупа увеличивает мышечную ткань, лечит варикоз. Бобовые несут в себе природу Марса. Они увеличивают мышечную массу, показаны тем, кто занят тяжелым физическим трудом.

Готовить пищу в обед лучше всего на гхи или на сливочном масле. Жареную пищу можно есть только в обед, и жарить ее нужно только на гхи или на кукурузном масле и на медленном огне. Пища должна быть хорошо промаслена. Для улучшения благости в каждое блюдо желательно добавлять молочные продукты.

 

Специи, которые нужно есть в обед: кориандр, черный перец, мускатный орех, корица, куркума. укроп, тмин, фенхель, карри. Их не должно быть чрезмерное количество, и лучше всего их подбирать индивидуально, так как они обладают большой силой и могут как оказывать лечебное действие, так и разрушать здоровье. Специи следует добавлять в блюдо в самом конце приготовления, их нельзя жарить,т.к. они теряют прану и не оказывают положительного воздействия на человека. Остается только вкус.

 

Порядок приема пищи в обед разработан нашим аюрведическим центром для жителей средней полосы России:

 

1) Сначала нужно пить сладковатый напиток. При холодной конституции напиток следует пить за час до еды. При сильно горячей конституции (доша питта) можно пить и до, и во время, и после еды.

2) Салаты, особенно летом и весной. Они имеют активную легкую природу, дают прану. Летом предпочтительнее подкислять салаты; зимой они должны быть слегка острыми. В салаты очень полезно добавлять измельченную проросшую пшеницу, так как она богата витаминами.

3) Сабджи (тушеные, вареные или жареные овощи), каши с соусами, супы. Кашу можно варить из 2 – 3 круп, с добавлением сливочного масла или гхи, молока, меда. Если человек занят интенсивным умственным трудом, то количество зерен в пище не должно быть слишком обильным. Так, например, в этом случае не стоит добавлять зерновые в сабджи. Количество супа зависит от конституции: человеку с питта пракрити нужно много супа, вата ест меньше, и капха – совсем немного.

5) Заканчивать обед нужно чуть сладким вкусом, женщинам можно больше сладкого, мужчинам – меньше. Хорошо съесть немного халвы, казинаки из семян подсолнечника - они хорошо стимулируют пищеварение. Сладковатый вкус нужен для успокоения психики. При умственной работе в сладкую пищу желательно добавлять корицу, кардамон, бадьян.

 

Если после обеда человек сильно расслабился, хочет спать – лучше погулять на свежем воздухе. При сильном напряжении - минут 10 полежать на левом боку. Крайне нежелательно долго спать после обеда.

 

При правильно организованном питании человеку обычно не хочется кушать вечером. Вечер предназначен для расслабления, подготовки ко сну. Но если есть все – таки потребность в ужине, то следует придерживаться таких правил:

а) ужинать не позднее 20.00, лучше всего в 18.00.

б) продукты должны опускать психическую энергию вниз и выводить наружу

в) ужин должен быть легким. Лучше всего кушать тушеные овощи: кабачок, патиссон, баклажан, капуста, огурец, тыква, т.е. овощи, которые лежат на земле. Блюдо должно быть достаточно водянистым, с небольшим количеством масла. (С гхи блюда на ужин готовить не рекомендуется). Эти продукты связаны с Луной, поэтому будут хорошо перевариваться вечером. Продукты, связанные с горячими планетами (Марс, Солнце, Раху), лучше на ужин не есть, они будут плохо перевариваться. Пища должна быть пресной, практически без специй. Такие специи, как майоран, орегано, базилик можно применять во второй половине дня, так как они охлаждают, увеличивают вьяну. Черный и красный перец, анис, корицу, куркуму вечером есть нельзя.

 

Тушеные овощи на ужин также хорошо кушать людям с холодной конституцией. Тем, кому постоянно жарко, вечером лучше есть фрукты: бананы, хурму, финики, яблоки, груши, сливы. Эти продукты подойдут также людям с повышенной дошей питтой. Если у Вас достаточно выраженный вечерний подьем питты, (это обычно выражается в гневливости, внутреннем жаре, перенапряжении, вялости) в пищу хорошо добавлять фенхель, базилик, мяту, меллису. Людям с избытком капхи на ужин хорошо употреблять овощные салаты (без помидоров). Следует отметить, что если в обед можно есть продукты даже на 4 балла (таблица время приёма пищи), то вечером следует есть только те продукты, которые подходят.

 

Наши исследования показали, что лучше вечером не есть есть зернобобовую пищу и сладости. Зернобобовая пища будет очень плохо перевариваться, пострадают почки. Главная причина камней в почках – зерновая пища на ужин. Сладости наносят удар по женской гормональной системе. Вышеуказанная пища на ночь также способствует увеличению капхи в организме: утром будет обложен язык, слизь из носа, частые простудные заболевания.

 

Есть также некоторые отличия в питании женщин мужчин. Для мужчин необходим плотный обед; завтрак и ужин (особенно ужин) необязателен, по желанию. Не рекомендуется кушать между приемами пищи. Женщины не должны сильно наедаться в основные приемы пищи. Они могут понемногу подъедать между ними. Это нужно для успокоения ума и чувств и связано с тем, что они у женщин в 6 раз сильнее, чем у мужчин. Можно есть понемногу легкую пищу : орехи, фрукты, сухофрукты. Утром обязательно есть сладкое, а в течении дня - сметану. Очень часто, если вечером хочется есть, организм просто требует воды. Можно пить травяные и фруктовые чаи с медом (черный и зеленый чай находятся под влиянием гуны невежества и поэтому не рекомендуется как продукт питания). О травяных чаях нужно сказать особо. Для травяного чая подойдут продукты ,которые будут снижать активность праны и успокаивать. Все чаи должны быть сладкими. Для травяного чая хорошо подходят листья малины, смородины, шиповника, каркаде.(Желательно травы для напитков подобрать индивидуально.) Рекомендуемый аюрведой имбирный напиток хорошо пить в жарких странах. Наш опыт показывает, что в умеренном климате он перевозбуждает доша вату; он подойдет только тем, у кого в организме много капхи.

 

На ночь обязательно нужно пить горячее молоко. Его следует кипятить на медленном огне, добавить немного меда (лучше всего из акации), и пить мелкими глотками. Можно добавить специи: куркуму (улучшает переваривание молока), мускатный орех, кардамон, фенхель. При бессоннице можно прокипятить 1/5 чайной ложки мускатного ореха в стакане молока, добавить кардамон, гвоздику и душистый перец – получим легкий успокаивающий напиток. (Следует напомнить, что все специи следует подбирать индивидуально). Горячее молоко с медом на ночь хорошо очищает энергетические каналы тонкого тела от шлаков, активизируют деятельность сознания. Молоко также повышает оджас и является катализатором лечения всех болезней. Усиливая связь с Юпитером, молоко является жизненно необходимым продуктом для развития разума. Молоко – лунный продукт, оно хорошо успокаивает ночью, поэтому при ночном голоде нужно пить только его.

Иногда у людей бывают аллергические реакции на молоко. Обычно это связанно с дневным употреблением молока. В этом случае следует начинать с маленькой дозы (столовой ложки ) горячего молока на ночь и постепенно увеличивать ее.В этом случае оптимальной дозой молока будет максимальная доза,не вызывающая увеличения капхи в организме(утром не должно быть налета на языке,слизи в глазах и носу,насморка или кашля с выделением мокроты.) Следует отметить, что людям, у которых Луны в гороскопе больше 60% ,можно пить молоко в неограниченном количестве; если Луны меньше 30 % - совсем немного. Но пить его жизненно необходимо всем. Таковы основные правила режима питания.

 

Маленьким детям лучше всего готовить на гхи или на льняном масле – это снижает аллергические реакции. Масла следует подбирать по вышедшим из равновесия дошам: вата – гхи, виноградное; питта – льняное; капха – кунжутное, кедровое, оливковое, подсолнечное.

 

 

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: