Салат из сырой свёклы и моркови с имбирём

Ингредиенты для салата:

● свёкла - 1 крупная (тёртой - 2 стакан)

● морковь - 1 морковь (тёртой - 1 стакан)

● сельдерей - 1 толстый стебель

● петрушка - 1 пучок (1/2 ст. нарезанной)

● Ингредиенты для заправки:

● масло оливковое - 1/4 ст.

● лимонный сок - 2 ст. л.

● имбирь молотый - 1 ч. л.

● куркума - 1 ч. л.

● соль и черный перец по вкусу.

 

Сырую свеклу очистить и натереть на крупной терке. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Сельдерей нарезать тонкими полукружьями, а петрушку мелко нарезать. Все перемешать. В отдельной плошке перемешать компоненты: оливковое масло, лимонный сок, соль и специи. Заправить салат заправкой (желательно перед подачей), еще раз хорошо перемешать.

___________________________________________________Напитки______________________________________________________

Напиток из гура (тростниковый сахар) и лимона.

Ингредиенты для напитка на 2-2,5 л:

● 6 лимонов

● 300-400 гр тростникового сахара гур

● 1,5-2 л воды

 

Сполоснуть лимоны. Можно снять с них цедру и засушить. Разрезать пополам лимоны и выдавливить сок в стеклянную или эмалированную посуду. Пропустить сок через ситечко, чтобы удалить косточки. Из 6 лимонов получится примерно 300 мл сока. Положить в миску тростниковый сахар гур и залить небольшим количеством лимонного сока. Тщательно размешать, разбивая комки. Долить оставшийся сок и добавить 1 ч. ложку лимонной цедры, перемешать. Сироп готов.

Его можно хранить в стеклянной банке с крышкой в холодильнике длительное время. Можно использовать этот сироп для приготовления напитков; чтобы поливать десерты; пропитывать торты; готовить мармелад и т.д.

Чтобы приготовить напиток нужно 200 мл воды размешать примерно с тремя столовыми ложками сиропа. То есть на 1,5 л воды нужно брать где-то 450 мл сиропа и регулировать концентрацию по вкусу.

Напиток из апельсиновых корок.

Ингредиенты для напитка:

● кожура от 4 апельсинов

● 1, 5 лимона

● 2 литра воды

● 200 грамм сахара

 

Сначала апельсины хорошо помыть, не стесняясь использовать щетку или губку, а затем ошпарить их крутым кипятком. Теперь легко и непринужденно снять с апельсинов кожуру. Разрезать ее на мелкие кусочки, полосочки, квадратики. Залить корки 1 литром воды, выдавить в емкость с замоченными шкурками сок из 1 лимона, размешать, закрыть крышкой и оставить на 12-24 часа, на ночь.

Переложить апельсиновые корки из воды прямо в чашу блендера, где измельчить их до мельчайших частиц. Измельченные апельсиновые корки переложить в кастрюлю побольше, залить той водой, в которой они настаивались, добавить второй литр воды, засыпать сахар. Кастрюлю с раствором поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. Затем процедить через сито или марлю.

Напиток «Кисель из клюквы».

Ингредиенты для напитка:

● 1 стакан ягод клюквы свежей или замороженной;

● 3,5 стакана воды;

● 150 грамм сахара;

● 3 ст.л. крахмала.

 

Отмерить стакан клюквы. Если она замороженная — слегка разморозить и ошпарить кипятком. Если она свежая — просто помыть. Следующая задача — отжать из клюквы сок. Можно делаеть это в сите над кастрюлькой, разминая ягоды ложкой, можно сделать ягоды в пюре с помощью блендера, а потом отжимать густой сок через марлю. Сок на время отставить в сторону, а все, что осталось от клюквы, положить в кастрюлю, залить тремя стаканами воды и варить приблизительно пять минут. Сито или марля опять нам пригодятся: клюквенный отвар надо процедить. Затем добавить в него сахар и довести до кипения. Растворить крахмал в половине стакана холодной воды. Теперь, когда клюквенный отвар закипел, постепенно вливать в него крахмал тонкой струйкой, постоянно помешивая, довести кисель из клюквы до кипения (но не кипятить), снять с огня и влить в него клюквенный сок.

Напиток «Клюквенный морс».

Ингредиенты для напитка:

● вода - 1.5 л.

● клюква - 1 ст.

● сахар - 0.5 ст.

 

Клюкву перебрать и промыть. Затем с небольшим количеством воды взбить клюкву в блендере. В кастрюле нагреть воду. Добавить клюкву и сахар, довести до кипения. Настоять 10-20 минут, процедить.

⇐ Предыдущая567891011121314Следующая ⇒

Поделиться: