ТРАДИЦИОННЫЙ КАНУН НОВОГО ГОДА

Соба всегда ассоциируется у меня с кануном Нового года.  Когда я была маленькой, то, как и все дети, обычно помогала родителям делать лапшу ^И3 только что смолотой гречневой муки с добавлением небольшого количества муки из цельной пшеницы, морской соли и холодной горной воды.  Ранним утром мы начинали месить тесто на маленьких новых соломенных циновка" татами.  Мы обычно месили тесто ногами, точно так же, как давят виноград -когда делают вино.  У нас в деревне говорили: "Чем больше мнешь лапшу и девушку, тем лучше они будут".

Когда тесто становилось мягким, мы раскатывали его на большом деревянном квадратном столе, сторона которого примерно равнялась 1 м.  Скалки были около 2, 5 см в диаметре и издавали щелкающие звуки.  Когда мы слышали эти звуки, то всегда знали, что кто-то готовит лапшу.  Раскатанное тесто нарезали на тоненькие полоски тяжелым прямоугольным ножом.  Опытные мастерицы раскатывали тесто очень тонко, как для пиццы, и делали тонкую ровную лапшу.  Нам опыта явно не хватало, поэтому наша лапша часто получалась похожей на оби, широкий пояс, который японцы носят вокруг талии.

Нарезанную на длинные полоски лапшу опускали в большой котел и варили на сильном огне над очагом, в котором жгли дрова.  Если огонь был не достаточно большим, лапша превращалась в кашу, а если воды недоставало, го она слипалась.  Для приготовления моги из сладкого толченого риса, наоборот, требуется очень слабый, медленный огонь.  Эта разница в технологии использования огня нашла отражение еще в одной известной поговорке: "Когда варится соба, мы просим поддерживать огонь дьявола, но когда мы готовим моти, зовем ангела".

Когда лапша была готова, мы добавляли в котел немного ледяной воды из горных родников, чтобы лапша перестала кипеть.  Когда вода закипала снова, мы опять добавляли холодной воды.  К тому моменту, когда соба должна была закипеть в четвертый раз, она была полностью готова.  Благодаря холодной воде макароны не слипаются, они становятся легче по фактуре, их приятно разжевывать.  Этот метод называется "методом теплового шока", его можно применять и в современной кухне с газовой плитой.  Руководствуясь этим методом, мы готовили 12-15 кг собы в холодный морозный последний день декабря.  Когда лапша остывала, ее промывали и укладывали горстями в большие бамбуковые ящики на хранение.

В полночь колокол в нашем деревенском храме звонил 108 раз, возвещая приход Нового года.  В этот поздний час многие семьи по всей Японии традиционно отмечали это радостное событие, сидя за столом, на который подавалась чудесная домашняя соба.  Она подавалась разогретой в горячем бульоне или в холодном виде с крепким соусом.  В новогоднее утро празднич­ным блюдом был моги, который тоже готовили в большом количестве в последние дни уходящего года.  Так, греча и сладкий рис—злак, дающий больше всего энергии и самый сладкий из злаков, готовились параллельно— прекрасный пример равновесия различных энергий, гармонии инь и ян, связи между дьяволом и ангелом.

РАЗНОВИДНОСТИ ЛАПШИ

Существует множество видов собы, которые характеризуются различным процентным содержанием гречневой муки.  Сорока процентная соба содержит 40% гречневой муки и 60% муки из цельной пшеницы.  Пятидесяти процентную собу делают из равного количества муки из гречи и пшеницы.  Любой из этих видов собы можно включать в меню регулярно.  Соба, которую мы готовили в Японии к Новому году, содержала около 70-80% гречи.  Стопроцентная соба дает больше всего энергии, она самая дорогая, и нет ничего лучше, чем эта соба, в очень холодную погоду или перед и после тяжелой работы.  Еще разновидность, дающая много энергии, —джиненджо соба, в которую входит мука из длинного японского горного картофеля.  Для летнего времени хороша легкая, тонкая ито соба с холодным бульоном.

Удон—вторая основная разновидность лапши в Японии.  Его изготовляют из муки из цельной пшеницы, иногда добавляя немного неотбеленной или просеянной белой муки.  Лапша удон шире и толще, чем соба, и, так как в этом виде лапши заключено меньше энергии, она лучше подходит для более теплых месяцев.  Лапшу этих двух видов можно употреблять круглый год.  Готовят удон так же, как и собу.

Помимо этого, на Дальнем Востоке известны сомен, тонкая лапша из цельной пшеницы, примерно едва раза тоньше, чем удон; сайфун, прозрачная, похожая на целлофан, лапша, сделанная из волокон бобов мунг, ее используют во время приготовления сукияки; майфун, лапша из рисовой муки; рамен, прожаренные во фритюре удон или соба и рахчичные виды зеленой лапши, при изготовлении которой в муку добавляют полынь, артишок или зеленый чай.

Собу обычно подают, пользуясь одним из шести способов:

1. Кама-are—это соба "из горшка".  Лапшу подают горячей, не промывая холодной водой и сохраняя часть отвара, получившегося при варке.  Сам отвар называется "соба ю", в Японии этот отвар часто подают вместо чая, это приятный густой напиток.

2. Зару-соба—это соба, приготовленная порционно в отдельных бамбуковых корзиночках или ситечках.  Сначала всю лапшу готовят в большой кастрюле, затем се раскладывают в маленькие корзиночки, которые погружают в кипящую воду на 1-2 мин., чтобы разогреть.  Отдельно на стол подают чашки с бульоном, куда макают лапшу, лапшу можно полить бульоном непосредственно перед употреблением.

3. Каке-соба—"плавающая соба", разогретая и поданная с бульоном, но не с той жидкостью, в которой соба варилась первоначально.

4. Йаки-соба—жареная соба, приготовленная и поданная с тофу, луком, морковью, сельдереем или другими овощами.

5. Чираши суши соба—охлажденная соба, поданная в виде салата в сочета­нии с такими овощами, как свежие зерна кукурузы, зеленый горошек, морковь и огурцы, или с сельдереем, квашеной капустой и луком-шалотом.

6. Нори-маки соба—соба, приготовленная с овощами или морепродуктами, завернутая в нори: ее подают, как суши, нарезанную кружочками.

И соба, и удон дают теплую энергию.  Удон, как правило, поливают ароматным соусом, в состав которого входит ряд ингредиентов, собу часто подают только с простым бульоном.  Это еще один пример естественного равновесия в традиционной кухне.  В число легких бульонов, с которыми подают собу, входят отвар комбу, бульон из грибов шиитаке или их сочетание.  Для большего аромата к одному их этих основных бульонов можно добавить сушеный дайкон, лук и морковь или кусочки тунца бонито.  Сочетание моркови, лука, грибов шиитаке, сушеного дайкона, а иногда и жареного тофу дает ароматный соус, похожий на тушеные овощи, который особенно удачен с удоном.  К жареной лапше хорошо подать соус с кузу.

Очень важно, с какими приправами вы подаете лапшу.  К простым относятся прожаренный на огне нори, рубленый лук-шалот, обжаренные семена кунжута или капля темного кунжутового масла.  Японцы обычно посыпают лапшу сложными смесями, такими как гоми, синими и этоми.  "Ми" означает вкус, "Го"—это пять, "сичи"—семь, "это"—девять.  Эти числа обозначают количест­во ингредиентов в приправе.  Существуют также и лекарственные приправы, называемые "якуми".  Эти приправы зачастую содержат сушеный горький перец и имеют острый вкус.  Они придают равновесие пище, но мы должны использовать эти приправы осторожно, только время от времени и в меру.

Пожалуйста, освойте главные методы приготовления лапши, и вы получите удовольствие от этого блюда, но не злоупотребляйте им.  Восточная лапша всегда содержит соль, так что класть вкусовые добавки во время ее приготов­ления не требуется.

Бульон с лапшой

Лапша: 6-8 стаканов родниковой воды, 1 упаковка (200 г) собы или удона.

Бульон:

1 кусочек комбу 5-8 см длиной, 4 стакана родниковой воды, 2 сушеных гриба шиитаке, 2-3 столовые ложки соевого соуса тамари, рубленый лук-шалот, зеленый лук или прокаленный на огне нори.

Вскипятить воду, всыпать в нее лапшу и снова довести до кипения.  Пример­но через 10 мин.  проверить, не сварилась ли лапша.  Для этого оторвать кусочек одной полоски.  Лапша из гречневой муки варится быстрее, чем из цельной пшеницы, а тонкая—быстрее, чем более толстая.  Если вы варите лапшу из гречневой муки, то можете использовать метод теплового шока.  Если лапша снаружи и внутри одного цвета, то она готова.  Если хотя бы крошечная полоска внутри отличается по цвету, значит нужно еще варить.  Когда лапша будет готова, переложить ее в дуршлаг, слить воду и тщательно промыть лапшу холодной водой, чтобы она не разварилась совсем и не слиплась.  Воду, в которой варилась лапша, можно использовать для приготовления супа, на ней можно так же замесить хлеб.

Чтобы приготовить бульон, положить комбу в кастрюлю и добавить чистой воды.  Замочить грибы шиитаке, отрезать у них ножки и выбросить, нарезать шляпки грибов и положить в кастрюлю.  Довести до кипения, убавить огонь и варить на небольшом огне 3-5 мин.  Вынуть комбу и шиитаке из бульона, их можно использовать для приготовления других блюд.  Добавить соевый соус тамари (по вкусу) и готовить еще 3-5 мин.  Положить готовую лапшу в бульон и подогреть, но не доводить до кипения.  Когда бульон будет горячим, вынуть из него лапшу и подавать немедленно вместе с маленькой порцией бульона.  Сверху украсить луком-шалотом, зеленым луком или кусочками нори, прока­ленными над огнем.

Варианты: в бульон можно добавить немного тертого свежего имбиря.  При добавлении комбу и шиитаке можно оставить в бульоне и подавать с лапшой.  Хорошо также добавлять сушеный дайкон, морковь и лук или кусочки тунца бонито.  Обычно лапшу едят вместе с приготовленным сейтаном, фу, тофу, натто или темпе.

Жареная лапша

4 стакана ключевой воды, 1 упаковка (200 г) собы или удона, 1 столовая ложка темного кунжутового масла, 2 стакана рубленой капусты, 1-2 столовые ложки соевого соуса тамари, 1 /2 стакана рубленого лука-шалота.

Отварить лапшу, как описано в предыдущем рецепте, промыть ее под струей холодной воды и дать стечь.  Смазать сковороду маслом и выложить в нее капусту.  Вареную лапшу разложить поверх капусты, накрыть сковороду крышкой и готовить на слабом огне 5-7 мин., пока лапша не нагреется.  Добавить соевый соус тамари, и все хорошо перемешать.  Раньше мешать не следует, ингредиенты должны спокойно готовиться до самого конца.  Готовить еще несколько минут, и в самом конце добавить лук-шалот.  Подавать в горячем или холодном виде.

Варианты: можно использовать множество сочетаний овощей, включая морковь и лук, лук-шалот и грибы, а также капусту и тофу.  Твердые корнеплоды готовятся дольше: их необходимо обжарить на смазанной маслом сковороде перед тем, как добавлять лапшу.  Мягкие овощи нужно класть непосредственно перед тем, как добавлять соевый соус тамари.

Соба с джиненджо

Соба с кусочками этого длинного горного картофеля, дает особенно много энергии, что исключительно важно зимой.

1 упаковка (200 г) собы, 5-6 стаканов бульона, 1 стакан натертого на терке джиненджо, рубленый лук-шалот.

Приготовить лапшу и бульон, как описано в основном рецепте для лапши.  Подогреть лапшу в бульоне в течение нескольких минут.  В каждую тарелку поверх лапши и бульона положить и столовую ложку тертого джиненджо.  Сверху посыпать луком-шалотом и подавать в горячем виде.

Холодная лапша сомен

Эта тонкая белая лапша часто расфасована на пять отдельных моточков в одной упаковке.  Из одной упаковки получается пять маленьких чашек лапши.  Сомен варится быстрее, чем удон или соба, потому что этот вид лапши тоньше.  Будьте внимательны и не переварите лапшу, иначе она станет, как каша.  Это блюдо лучше всего готовить летом.

3 моточка (200 г) лапши сомен, 3 стакана охлажденного бульона, свежий тертый имбирь, прокаленный на огне нори или рубленый лук-шалот.

Приготовить лапшу и бульон, как описано в основном рецепте выше.  Охладить бульон в холодильнике или положить в него кубики льда.  Разлить бульон в порционные чашки и по желанию добавить в него немного тертого имбиря, прокаленного на огне нори или рубленого лука-шалота.  Бульон и лапшу подавать отдельно.

Варианты: положить кубики льда в большое блюдо и сверху выложить на них готовую лапшу сомен.  Когда лапша остынет, подавать в маленьких порционных чашках с бульоном и зеленью.  Блюдо с лапшой и льдом можно

также поставить на стол, пусть каждый положит себе сам.  Собу и удон тоже можно подавать в охлажденном виде, пользуясь этим способом.  Вместо бульона можно сделать подливку, в которую макают лапшу.  Каждая порция подливки состоит из 1 чайной ложки соевого соуса тамари.  1 столовой ложки ширина и 4 столовых ложек бульона из комбу.  Подливка подается отдельно.  

Спагетти

Всякий раз, когда я приезжаю в Италию, я с удовольствием отмечаю удивительный вкус и фактуру спагетти, хотя их качество в последнее время изменилось.  Подлинные итальянские макароны из цельного зерна уже давно уступили место макаронам из рафинированной муки, и теперь основу итальянской кухни состав­ляют томаты, перец, баклажаны и другие овощи тропического происхождения, завезенные в южную Европу после открытия Южной Америки.  Ярко-оранжевый морковный соус, рецепт которого приведен ниже, гораздо лучше подходит к нашему умеренному климату, чем томатный соус.  Он такой вкусный, что многие из наших друзей даже не замечают разницы.  Соевый соус тамари и другие макробиотические добавки также хороши с макаронами.  Когда я иду в итальян­ские ресторанчики, то беру с собой немного соуса.

При производстве макарон на Западе соль почти не добавляется, так что не забудьте добавить щепотку морской соли в воду, когда будете их варить.  

1 л родниковой воды, 200 г спагетти из цельной пшеницы, щепотка морской соли.

Вскипятить воду и всыпать спагетти, посолить.  Снова довести воду до кипения, убавить огонь до среднего и варить около 10 мин., пока макароны не сварятся.  Промыть их под струей холодной воды, чтобы они совсем не разварились и не слиплись.

Основной соус к спагетти

 1 маленькая свекла вместе с ботвой, 4-5 шт.  моркови, 1 зеленый перец, 4 стебля сельдерея, темное кунжутовое масло, 4 нарубленные луковицы, 2 столовые ложки мисо.  

Свекольную ботву порубить, а свеклу нарезать кубиками.  Нарезать ломти­ками морковь, зеленый перец и сельдерей.  Варить вместе в скороварке 20 мин., а в обычной кастрюле 45 мин.  8 небольшом количестве кунжутового масла обжарить лук на сковороде, пока он не станет полупрозрачным.  Затем добавить к другим овощам.  Растолочь все овощи в сурибачи, можно воспользоваться ручной мельницей или миксером (блендером).  Добавить разведенного мисо (сюда хорошо подходит рисовый мисо) и кипятить 5 мин.  Попробуйте, достаточно ли мисо.  Таким соусом можно поливать не только спагетти, но и другие макароны из цельной пшеницы.

Варианты: если вы готовите итальянские спагетти, добавьте щепотку сушеной Душицы и немного сушеного базилика.  Чтобы соус получился ароматнее, в него Можно добавить обжаренные грибы или кусочки сейтана.  Если положить приготовленные кубики тофу, то возникнет вкусовая и зрительная иллюзия сыра.  Чтобы сделать соус более жирным, можно добавить 1-2 столовые ложки тахина.

Запеченная лазань с тофу

1 чайная ложка темного кунжутового масла, 1/2 стакана свежего лущеного зеленого горошка, зерна одного початка кукурузы, 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками лука, 500 г тофу, 1 чайная ложка соевого соуса тамари.  12 шт.  лапши лазань из цельной пшеницы длиной 20-25 см.

Обжарить горох, кукурузу и лук в кунжутовом масле на сковороде в течение примерно 5 мин., пока овощи не станут почти мягкими.  Растолочь тофу в сурибачи или чаше и добавить к овощам.  Сбрызнуть соевым соусом тамари, все хорошо перемешать и готовить еще 1-2 мин.  Отдельно отварить лапшу в большой кастрюле, как обычно.  Промыть ее, и дать воде стечь.  Положить слой готовой лапши лазань на дно формы.  Слой овощей и тофу чередовать со слоями лапши, сверху прикрыть слоем лапши.  Закрыть форму крышкой, и запекать 20-25 мин., в предварительно разогретой до 180С духовке.  В готовом виде лапша должна быть хрустящей по краям.  Подавать с жидким морковным соусом, приготовленным по предыдущему рецепту, или с нежным соусом из кузу и тамари.

Варианты: лапшу можно чередовать и с другими овощами, сейтаном или темпе.  Вместо лазань можно взять крупные ракушки или спиральки из цельной пшеницы.

ГЛАВА 9.

СЕЙТАН И ФУ.

Сейтан—это продукт из цельной пшеницы, который варят в бульоне из комбу на воде с соевым соусом тамари.  Он обладает сильным специфичным вкусом и может использоваться для приготовления множества блюд—от котлет до супов, салатов и слоеных запеканок.  По вкусу и фактуре сейтан напоминает мясо, он был изобретен последователями дзен-буддизма в Китае и Японии и использовался вместо цыплят и свинины.  Сейтан изготовляют путем отделения содержащихся в муке из цельной пшеницы крахмала и отрубей от клейковины (белка Х1аков), он также известен как пшеничная клейковина (глютен), или пшеничное мясо.  В США пирожки с пшеничным мясом стали очень популярными, их продают как "зернобургеры".  Они служат прекрасным заменителем гамбургеров или других блюд, которые содержат продукты животного происхождения.  В Европе пшенич­ный глютен часто входит в традиционную систему питания, обычно его готовят с небольшим количеством масла.

Сейтан содержит много белка, он дает силу и жизненную энергию, это очень сытный продукт.  Его можно приготовить дома, используя муку из цельной твердой яровой пшеницы или твердой красной озимой пшеницы.  Яровая пшеница имеет бол се мягкую фактуру, поэтому нередко более предпочтитель­на.  Сейтан является составной частью национальной кухни в стиле темпура в Японии, но в провинции, где я росла, его использовали ограниченно, и я по-настоящему начала готовить его в Соединенных Штатах.  Теперь сейтан регулярно входит в наше меню, у нас в доме его едят два-три раза в неделю.  Так как сейтан готовится в бульоне, содержащем соевый соус тамари, класть другие вкусовые добавки нет необходимости.  Однако, для разнообразия можно добавить немого тертого свежего имбиря.  Для праздничного стола я иногда добавляю свежей мяты или других трав, чтобы сейтан стал ароматнее.

Полуфабрикат пшеничного мяса, обычно расфасованный по 200—400 г, можно купить во многих магазинах натуральных продуктов.  Когда я выбираю продукты в магазине, то всегда обращаю внимание на состав и стараюсь не брать фасованный сейтан, который приготовлен без высококачественного натурального соевого соуса тамари или содержит чеснок и другие острые специи.  Перед подачей на стол готовый сейтан нужно просто разогреть в течение 5—10 мин., обжарив его на сковородке; можно подержать его на пару или в духовке, а также отварить.  Сейтан не испортится примерно неделю, если его держать в закрытом виде в холодильнике.

Если по рецепту требуется готовый сейтан, можно использовать как покуп­ное, так и домашнее пшеничное мясо.  Если в рецепте говорится о сыром сейтане, то речь идет о домашнем тесте из глютена, которое не отваривалось с комбу и соевым соусом тамари.  Если вы будете делать сейтан дома, это займет у вас менее получаса, а блюдо получится более свежим.

Домашний сейтан

1 5 кг муки из цельной пшеницы, выращенной в экологически чистых условиях.  8—9 стаканов теплой родниковой воды, кусочек комбу длиной 7-8 см 1/4-1/3 стакана соевого соуса тамари, 1 чайная ложка тертого имбиря (не обязательно).

Высыпать муку в большую миску и постепенно вливать теплую воду, помешивая рукой, пока эта смесь не будет напоминать по консистенции овсяную кашу или тесто для печенья.  Месить 3—5 мин., пока мука как следует не смешается с водой.

Лучше всего, чтобы после этого смесь постояла 2—3 ч или ночь.  Чем-дольше она выдерживается, тем податливее станет, и тем легче будет отделить крахмал от белка.  Но можно воспользоваться и ускоренным методом—залить тесто теплой водой после того, как замесили, дать постоять минимум 5—10 мин.  Снова месить в этой воде 1 мин.  Затем слить мутную воду, но не выбрасывать ее.  Положить глютеновую смесь в большое сито, вставив его в большую миску или кастрюлю.  Залить холодной водой, чтобы тесто было закрыто, и месить глютен в сите.  Крахмал и огруби (красноватая верхняя оболочка пшеницы) будут вымываться, пока вы месите.  Обычно первую воду, которой промывают и которая содержит крахмал и отруби, не выливают в раковину (см.  ниже).  Промывать и месить тесто в сите, пока весь крахмал и отруби не вымоются водой из теста.  Промывать то холодной, то горячей водой, но начинать и заканчивать следует холодной водой, чтобы глютен сократился в объеме.  После того, как вы сольете воду А—6 раз, глютен должен превратить­ся в клейкую массу.

Разделить глютен на 5 или 6 частей и скатать шарики.  Опустить шарики в 6 стаканов кипятка и варить 5 мин., пока они не всплывут на поверхность.  Чтобы шарики не пристали ко дну кастрюли, использовать палочки для еды.  Вынуть шарики из кастрюли и дать им полежать несколько минут, чтобы остыли.  Положить в кипящую воду кусочек комбу, снова опустить шарики в кастрюлю, добавить соевого соуса тамари и по желанию 1 чайную ложку тертого имбиря.  Довести до кипения, убавить огонь и варить 45—60 мин.  Подавать горячим или в соответствии с одним из приведенных ниже рецептов.  Оставшийся сейтан можно хранить в холодильнике в закрытом виде, добавив немного жидкости, в которой он варился.  Оставшийся бульон из комбу и соевого соуса тамари можно использовать для приготовления супа или лапши.

Воду, содержащую оставшиеся после промывания крахмал и отруби, можно Добавлять в супы, тушеные блюда, подливки, пудинги и соусы, чтобы они получились гуще, или использовать как закваску для кислого теста, из которого выпекают хлеб.

Осадок, остающийся на дне, тоже можно использовать.  Пусть он отстоится в банке.  Крахмал и отруби осядут на дно, а прозрачную воду сверху можно слить.  Выложить осадок на противень и дать ему подсохнуть.  Когда жидкость испарится, крахмальная смесь станет плотной и может использоваться как кузу.  Хранить в банке и отламывать маленькими кусочками, затем растворить в воде и добавлять для густоты.

Сейтан можно не только варить, но и жарить в большом количестве масла.  Получается более нежное блюдо, однако из-за высокого содержания масла его можно готовить лишь время от времени.  После промывания холодной и горячей водой, как было описано выше, отжать всю воду, оставшуюся в клей ком глютене.  На сковородку для обжаривания во фритюре ил и в кастрюлю налить слой темного сезамового масла глубиной 4—5 см.  Разделить глютен на 12 комочков, снова отжать всю оставшуюся жидкость.  Если тесто слишком жидкое, обсыпать дополнительно мукой или аррорутовой мукой.  Когда масло нагреется до нужной температуры (см.  главу о методе темпура и жарении во фритюре), руками растянуть комочки теста, придав им плоскую форму, и прожарить их в горячем масле 2—3 мин., пока они не приобретут приятный коричневый оттенок.  Жарить по 2 кусочка одновременно, вынимая одну и погружая в масло другую пару.  Когда все кусочки будут готовы, удалить избыток масла из сейтана, промокнув бумажным.  полотенцем или промыв горячей водой.  В другой кастрюле прожаренный сейтан залить родниковой водой, добавить 1/3 стакана соевого соуса тамари и готовить 5—10 мин.

По этому рецепту получается около 650—700 г сейтана, этого достаточно для 6—8 человек.

Сейтан кинпира

2 столовые ложки темного кунжутового масла, /2 стакана сельдерея, нарезанного ломтиками по диагонали, 1/2 стакана корня репейника, нарезан­ного тонкой соломкой, 1/2 стакана моркови, нарезанной тонкой соломкой, 1 стакан готового сейтана, нарезанного кубиками.

Разогреть масло на сковороде.  Выложить на сковороду сельдерей, репей­ник и морковь, а сверху разложить готовый сейтан.  Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 5-10 мин.  Снять крышку, и все хорошо перемешать.  Если сейтан не доварился, добавить 1—2 столовые ложки воды и готовить еще 5-10 мин.

⇐ Предыдущая14151617181920212223Следующая ⇒

Поделиться: