Как вы думаете, почему же и раньше и сейчас люди так любят капусту?

Правильно! Потому, что она вкусная, полезная. В ней много минеральных солей, Сахаров, витаминов. Боль­ше всего полезных веществ содержится в кочерыжке. А вот каротин — витамин роста — находится во вне­шних зеленоватых листьях. Кроме того, капуста непри­хотлива, «сто одежек» защищают ее от холода, она дает хорошие урожаи, а кочаны могут долго храниться. Это позволяет есть свежую капусту круглый год.

Самый распространенный сорт капусты — капуста белокочанная. Ее обычно выращивают рассадой и толь­ко в южных районах семена сеют сразу в грунт.

Капуста любит свет и влагу, ее нужно часто поливать, особенно во время образования кочана.

 

Летний дождик

Летний дождик мягкой лапкой

Гладит овощи на грядке.

 

Лишь к капусте прикоснется,

Как капуста встрепенется:

Листья белы и сочны

Завивает в кочаны.

 

Просят лук и сельдерей:

«Напои нас поскорей! »

К струйкам тянется горох:

«Без воды я весь засох! »

 

Благодатный дождик теплый

Жадно пьют морковь и свекла,

И румяные томаты,

И упругий лист салата.

Струйки весело журчат,

И сверкает мокрый сад,

Оживает огород —

Все в нем бурно в рост идет!

 

Давайте продолжим разго­вор о сортах капусты. Один вы уже знаете — это капуста белокочанная. Краснокочанная капуста — родная сестра белокочанной. Ее кочаны очень плотные, красно-фио­летового цвета. В ней больше витамина С, она питательней и лучше хранится, чем бе­локочанная капуста.

Многие из вас любят пола­комиться отварной или обжа­ренной в масле цветной капу­стой. Цветная капуста — однолетнее растение. Она об­разует соцветия, которые мы и употребляем в пищу. Дол­гое время цветная капуста не давала семян в Европе и сто­ила в европейских странах очень дорого. Поэтому англичане до сих пор говорят: «Лучшие из цветов — цветы капусты». В самом деле, цветная капуста очень нежная, вкусная, в ней много витаминов.

 

1. Как выглядит кочан капусты?
2. От какого древнеримского слова происходит название «капуста»? Что оно означает?
3. Где растет дикая капуста?
4. За что ценили капусту в древности?
5. Как назывались на Руси вечеринки в честь капусты?
6. Какие полезные вещества содержит капуста?
7. Какие вы знаете сорта капусты?
8. Какие блюда готовят из капусты?

 

 

КАРТОФЕЛЬ

Дорогие ре­бята! Вы, ко­нечно, знаете, как, выглядит картофелина? Она не очень крупная, ок­руглой или продолговатой формы. Снаружи покрыта плотной ко­журой коричневатого или розоватого цвета. Если кар­тошку разрезать ножом, то внутри она окажется белой, но на воздухе быстро потемнеет, поэтому очищенный картофель хранят в холодной воде.

Сейчас картофель является одним из самых распрос­траненных и важнейших продуктов питания для жи­телей многих европейских стран. Но появился он в Ев­ропе сравнительно недавно — примерно 400 лет назад. Родина картофеля — Южная Америка. Уже 14 тысяч лет назад индейцы употребляли картофель в пищу. В 1565 году испанские моряки привезли первые карто­фельные клубни в Европу. Картофель тогда называли «земляным орехом».

Слово «картофель» происходит от итальянского «тартуффоли», оно означает «трюфель». Трюфели это гри­бы, растущие под землей. Итальянцы увидели сходство между этими грибами и клубнями картофеля, которые тоже растут под землей. Итальянское слово «тартуффоль» постепенно превратилось в «картофель».

Может быть вы удивитесь, узнав что во Франции в XVII веке нежными белыми, розоватыми и сиренево- голубыми цветами картофеля украшали пышные высокие прически многие придворные дамы. Эту моду ввела французская королева Мария Антуанетта. Она первой приколола цветок картофеля к своим волосам. Скоро все придворные французской королевы щеголяли с букети­ками цветов картофеля в петлицах камзолов, на круже­вах бальных платьев, на шляпках или в волосах.

По примеру законодателей моды — французов, кар­тофель стали сажать на клумбах перед дворцами, в пар­ках и садах и в других странах.

К счастью, во Франции в те далекие времена жил че­ловек, который понял истинную цену картофеля, как пищевой культуры. Это был аптекарь, врач и ботаник. Его звали Пармантье. Он написал о картофеле несколь­ко книг. В них рассказывал об истории появления это­го овоща, о его необыкновенных свойствах.

Пармантье научился готовить из картофеля кушанья и устраивал званые обеды, на которых подавались яст­ва* из картофеля.

______________

*Яство — еда, кушанье (старинное).

 

Прошли десятилетия, люди, наконец, по достоинству оценили картофель и стали употреблять его в пищу.

Французы воздвигли дальновидному аптекарю два памятника — один под Парижем, а другой — на роди­не Пармантье, в местечке Мондидьё. На постаменте это­го памятника высечены такие слова: «Благодетелю че­ловечества».

В России картофель появился в конце XVII века. Пер­вый мешок картофеля прислал из Голландии в свою столицу царь Петр I. Но посадки картофеля распрост­ранялись очень медленно, потому что крестьяне не при­выкли к этому овощу и не знали, что можно из него приготовить. В XIX веке в России даже вспыхивали «картофельные бунты», и крестьян насильно заставля­ли сажать картофель.

Но постепенно картофель «обрусел». Из него стали готовить немало замечательных блюд. Картофель отва­ривают и жарят, из него делают запеканки, пюре и клецки, пекут оладьи, его кладут в супы и салаты, до­бавляют в начинку для пирожков. Недаром картошку называют «вторым хлебом»!

Из картошки много блюд

Приготовить можно

И простых, и сложных:

Ее варят, жарят, трут,

На костре ее пекут.

 

Что вкуснее в целом мире,

Чем картошечка в мундире?

 

Наверное, вы, ребята, пробовали картошку, запечен­ную на костре?

 

Печеная картошка

Головешки догорают,

Дотлевают угольки.

Словно змейки, пробегают

По поленьям огоньки.

 

Подождем еще немножко,

Чтобы огонек погас.

Испечем в углях картошку

Да достанем хлебный квас.

 

Как картошка ароматна,

Как рассыпчата, вкусна!

Получился ужин знатный —

Посидим здесь дотемна.

 

Давайте поговорим о том, какие полезные вещества находятся в картофеле.

В нем есть витамины, а также микроэлементы, на­пример, калий, который помогает нормальной работе сердца. Из клубней картофеля получают крахмал, па­току, глюкозу и фруктовый сахар, использующиеся в кондитерской промышленности, а картофельная ботва идет на корм скоту.

Картофель на огородах сажают в мае, когда зацветает черемуха. На вспаханной и удобренной земле делают высокие борозды, а в них — лунки глубиной 3—5 см. В лунку кладут приготовленную для посева картофелину и слегка присыпают ее землей. Это делают для того, что­бы на стеблях, обсыпанных землей, образовывались ве­точки с округлыми клубнями. Ведь клубень — это утол­щенный стебель, покрытый почками и наполненный питательными веществами. Поэтому овощеводы называ­ют клубень картофеля клубнеплодом.

У картофеля есть опасный враг — колорадский жук. Личинки жуков объедают листья, растение начинает болеть и плохо растет.

На больших полях колорадских жуков уничтожают с помощью ядохимикатов. На огородах у овощеводов есть несколько способов победить прожорливых личи­нок жуков. Можно посадить между кустами картофе­ля бобы: запах этого растения отпугивает колорадских жуков. Можно завести цесарок. Эти домашние птицы с удовольствием склевывают жуков, разгуливая между картофельными бороздами.

Чок-чок-чок-чок!

Прилетел к нам жучок,

На картофель сел,                                                  

Все листочки съел.

Позову цесарку:

- Не гуляй по парку,

Поспеши к нам в огород —

Тебя вкусный завтрак ждет.

Поскорее приходи

И жучков проглоти!

 

Наконец, есть еще один способ борьбы с колорадски­ми жуками. Надо вручную собрать вредителей со стеб­лей картофеля и уничтожить.

Ну вот и пришло время убирать урожай. Огородни­ки выкапывают картошку в сентябре. Недаром говорит­ся: «Всяк корешок в своей поре».

Клубни подсушивают, перебирают, укладывают в мешки и складывают в подпол. В сухом и прохладном помещении картофель может храниться долго.

 

1. Как выглядит картофель? Что такое клубень карто­феля? Почему его называют клубнеплодом?
2. Где родина картофеля?
3. От какого итальянского слова происходит название «картофель»? Что оно означает?
4. Как использовали картофель во Франции в XVII веке? Кто первым во Франции понял цену картофеля, как пищевого продукта?
5. Какие блюда готовят из картофеля?
6. Какие полезные вещества содержатся в клубнях кар­тофеля?
7. Как овощеводы борются с врагом картофеля — коло­радским жуком?

МОРКОВЬ

Дорогие ребята, отгадайте за­гадку: «Сидит девица в темнице, а коса на улице». Правильно! Это морковь. Давайте вспомним, как она выглядит.

У моркови нежно-зеленые, словно кружевные листочки и вкусный сладкий корень оранже­вого, красного или желтого цве­та, который прячется в земле. Ко­рень моркови может быть удлиненным, а может и округ­лым.

Морковь, также как репа, редька, свекла и редис, относит­ся к корнеплодам. Именно из-за крупных, утолщен­ных корней, в которых много питательных веществ, и выращивают эти овощи.

Морковь — один из древнейших корнеплодов. Ее употребляют в пищу уже около четырех тысяч лет. Ди­кая морковь, растущая по берегам Волги и Средизем­ного моря, мало похожа на морковь культурную. У ди­кой моркови жесткий, тонкий и невкусный корешок. Много столетий ушло на то, чтобы такая морковь стала сочной и сладкой. Люди выбирали для посева самые крупные семена, сеяли их в хорошо удобренную почву, старательно ухаживали за растениями.

Родиной моркови считается Средиземноморье. В Древнюю Русь этот овощ попал в незапамятные време­на. Уже в XVI веке на Руси лечили морковным соком заболевания сердца, печени и носоглотки. Современные ученые разгадали секрет целебных свойств моркови. Ведь в ней находится много полезных веществ: крах­мал, сахар, витамины и минералы, а яркий красный или оранжевый цвет моркови придают соли железа. Морковь содержит большое количество каротина, пре­вращающегося в организме человека в витамин А, ко­торый называют витамином роста. Поэтому, если хоти­те подрасти, пейте свежий морковный сок.

 

Морковный сок

 

Может, ты от взрослых слышал,

Ты читать об этом мог,

Если хочешь стать повыше, —

Пей с утра морковный сок!

 

Он и вкусный и полезный,

Есть в нем сахар и железо,

Он содержит каротин,

   Детям сок необходим!

 

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: