Что же можно приготовить из помидоров?

Из томатов готовят сок, пасту, соусы, в том числе знаменитый «Кетчуп». Помидоры добавляют в салаты, разнообразные мясные и овощные блюда, их солят и маринуют.

Помидоры дают хороший урожай, если получают до­статочно тепла и влаги. На огороде эти овощи хорошо «ладят» со многими растениями. Если между грядами земляники посадить помидоры, то земляника дает больше ягод, а плоды помидоров становятся крупнее и сочнее.

Стебли и листья помидоров обладают способностью уби­вать насекомых-вредителей. Поэтому отваром из ботвы этих овощей опрыскивают многие огородные растения.

 

1. Какое название правильное: «томат» или «помидор»? Как выглядит помидор?
2. Почему итальянцы и французы сравнивали помидор с яблоком?
3. Где родина помидоров?
4. Как использовали помидоры в Европе в ХУ1-ХУ11 вв.?
5. Благодаря кому помидоры стали выращивать как овощи?
6. Какие полезные вещества содержатся в помидорах? Какие блюда готовят из помидоров?
7. Почему отваром из ботвы помидоров опрыскивают огородные растения?

БАКЛАЖАН

 

Баклажан — близ­кий родственник то­мата и перца. Все эти овощи относятся к се­мейству пасленовых.

 

Как же выглядит баклажан?

Стебель у него пря­мой, крепкий, ему не требуется опора: ни колышки, ни изгородь. Листья в форме сердечка прикреплены к длинным черешкам, а цветы собраны в небольшие кисти.

Плод баклажана по форме напоминает грушу. Глад­кий, словно отполированный, темно-синий, лиловато- розовый или фиолетовый плод покрыт плотной кожу­рой. Мякоть у него очень нежная, зеленовато-желтая с мелкими семенами. В народе баклажаны называют «си­ненькими».

Родина баклажанов — Индия. Здесь можно встретить и сейчас густые заросли диких баклажанов с мелкими и горьковатыми плодами.

 

Помидора брат родной

 

К нам пришел из жарких стран

Вкусный Овощ баклажан.

Помидора брат родной,

Но с лиловой кожурой.

 

Видел ты его, Ванюша!

Формой он похож на грушу,

 

Плотный, гладкий, весь блестит,

Будто лаком он покрыт!

 

Древние греки и римляне знали о существовании бак­лажанов, но считали их вредными, непригодными для еды растениями.

В период средневековья европейцы не изменили сво­его мнения о баклажанах и выращивали их в качестве декоративных растений ради оригинальной формы и цвета.

В некоторых европейских странах баклажаны ис­пользовали только как лекарственное растение. Сухие листья растирали в ступке, готовили порошки для ле­чения болезней суставов, а сок принимали люди с боль­ной печенью.

Культивировать баклажаны как продукт питания жители Европы стали только с открытием Южной Аме­рики. Понять ценность баклажанов и способ их приго­товления помогли европейцам индейцы, которые выра­щивали этот овощ, называя его «бадиджан». Вероятно, это индейское слово и превратилось в русское название «баклажан».

В России баклажаны возделывались почти одновре­менно с помидорами и выращивались в южных райо­нах, где много влаги и солнечного света, или в тепли­цах и парниках.

В наше время баклажаны выращиваются почти во всех европейских странах. Особую любовь и признание они получили в Испании, Франции и Болгарии.

Плоды баклажанов — природная кладовая полезных веществ! В них содержатся белки, углеводы, минераль­ные соли и витамины.

 

Какие же вкусные блюда можно приготовить из «си­неньких»?

Их жарят, тушат с томатами, мясом и грибами, фар­шируют мясным фаршем и овощами, маринуют, делают из них баклажанную икру.

Мы натушим баклажаны

 С мясом, луком и сметаной,

Их на блюде подадим

И с друзьями их съедим!

 

1. Как выглядит баклажан?
2. Где родина баклажанов?
3. От какого индейского слова происходит название «баклажан»?
4. Какие полезные вещества содержатся в баклажанах?
5. Какие блюда готовят из баклажанов?

 

ПЕРЕЦ

Дорогие ребята! Я думаю, вы знаете, что перец бывает слад­ким и горьким (пряным).

Родина той и другой разно­видности этого растения — юж­ные страны с тропическим кли­матом, жарким и влажным: Мексика, Перу и Гватемала.

Там перец возделывали очень давно. А в Европу семена перца впервые привез, как по­лагают ученые, знаменитый мореплаватель и открыватель новых земель — Христофор Колумб.

Выдающийся немецкий ботаник Александр Гум­больдт писал, что в питании индейцев острый горький перец столь же необходим, как поваренная соль в пище европейцев.

 

⇐ Предыдущая3456789101112Следующая ⇒

Поделиться: