Помните ли вы, как выглядит чеснок?

Головка чеснока покрыта белыми чешуйками, предох­раняющими чеснок от высыхания. Она состоит из долек-зубчиков. Число их бывает разным — от двух до пятиде­сяти. Каждую дольку окружает жесткая оболочка.

Родина чеснока — Южная Азия. Примерно шесть ты­сяч лет назад чеснок стали возделывать в Африке. Егип­тяне считали чеснок целебным средством. Носильщи­кам предписывалось есть как можно больше чеснока для укрепления здоровья и восстановления сил. При строительстве пирамиды Хеопса на покупку чеснока было израсходовано много золота.

Чеснок охотно выращивали в Древней Греции и в Древнем Риме. От римлян чеснок попал в Средневеко­вую Европу, где сразу стал предметом поклонения. Зуб­чики чеснока носили как амулет, спасающий от бедствий и невзгод. Даже английский король Ричард I, прозван­ный за храбрость Львиным Сердцем, отправляясь в во­енные походы, надевал на шею амулет из чеснока.

На Руси чеснок был известен с древнейших времен.

Знаете ли вы, дорогие ребята, что чеснок в старину называли «змеиной травкой»? Считалось, что его запах может отпугивать ядовитых змей и вредных насекомых.

В старинном русском травнике о чесноке написано:

«Чеснок почитается всеобщим предохранительным ле­карством от яда, угрызения змей, прилипчивых и за­разительных болезней, а наипаче от чумы».

Во время эпидемий чумы, холеры и других опасных инфекционных болезней люди не только ели чеснок, но и намазывали тело чесночным соком.

Народ сложил такую поговорку: «Лук семь недугов ле­чит, а чеснок семь недугов изводит». Так происходит пото­му, что чеснок так же, как и лук, содержит губительные для микробов фитонциды. В нем имеются и другие полезные вещества: углеводы, белки, витамины и микроэлементы.

Чеснок бывает яровым¹ и озимым². Яровой чеснок может храниться всю зиму. Озимый чеснок более уро­жайный, но долго храниться он не может.

Ранней весной огородники сажают на грядках зубчи­ки ярового чеснока. Грядки для чеснока рыхлят, поли­вают, удобряют.

Сухим осенним днем чеснок убирают, его просуши­вают и связывают в косы. Связки чеснока развешива­ют в кладовой для хранения.

В наше время чеснок применяют при изготовлении лекарственных препаратов и широко используют в ку­линарии. Его добавляют во вторые блюда — овощные, грибные, мясные — кладут в закуски и салаты, добав­ляют в супы и соусы, в маринады и соления.

__________________________

¹ Яровой — засеваемый, весной и созревающий летом или осенью в год посева. ²Озимый — засеваемый осенью, зимующий под снегом.

 

Как выглядит чеснок?

Где родина чеснока?

Почему чеснок называли «змеиной травкой»?

Как люди использовали чеснок в борьбе с болезнями и эпидемиями?

Какие полезные вещества содержатся в чесноке? Какие блюда готовят с чесноком?

ПОМИДОР

Помидор или томат - одно из самых распространенных овощных растений на земле. Вы не задумывались, поче­му этот овощ называют то то­матом, то помидором? И ка­кое из этих названий правильное?

На древнем мексиканском языке растение называлось «томатль». От него и пошло русское слово «томат». Слово «помидор», по мнению не­которых исследователей, происходит от итальянского названия «помио д'оро» — что в переводе означает «зо­лотое яблоко». Другие ученые считают, что это слово об­разовалось от французского сочетания «пом д'амор», пе­реводящегося как «любовные яблоки ».

Поэтому оба слова правильные, и вы можете выби­рать то, которое больше нравится.

Не случайно и итальянцы и французы сравнивали помидор с яблоком. Они похожи и округлой формой и цветом: зеленым, розовым, ярко-красным или золоти­сто-желтым.

Помидоры — сочные овощи, внутри у них мелкие желтовато-белые семена.

В настоящее время известно более двух тысяч культур­ных разновидностей томатов. Плоды томата стали очень разнообразными по форме, окраске и величине. У одних сортов плоды не больше грецкого ореха, у других весят от 200 до 600 граммов (например, сорт «Золотой шар»).

Родина томатов — Мексика, Перу, Чили, Гватемала — тропические страны Южной и Центральной Америки. Там до сих пор встречаются дикие формы этих растений. Плоды их чуть больше горошины и свисают гроздьями, само растение образует густопереплетенные заросли. Плод дикого томата весит не больше одного грамма.

В Европе помидоры появились в XVI веке. Вначале они попали в Испанию и Португалию, вскоре появились в Италии, Франции и других европейских странах, в том числе и в России. Итальянский ботаник П. Маттиоли описал новое, неизвестное европейцам растение так: «Плод сдавленный, наподобие кругловатых яблок, рас­сеченный — подобно дыням, сначала цвета зеленого, за­тем, когда наступает зрелость, у некоторых растений оказывается золотистым, у других же — красным, и по­тому называется золотым яблоком».

В Европе помидоры сначала были декоративными ра­стениями из-за красивых, ярких плодов. Ими украша­ли клумбы в садах, зеленью помидоров обвивали балко­ны и беседки, выращивали в горшках на подоконниках.

Одно время плоды помидоров считали ядовитыми и не использовали их в пищу.

Одной из первых стран, начавших в XVIII веке выра­щивать помидоры как овощи, оказалась Россия. Это слу­чилось благодаря замечательному русскому ученому-аг­роному¹ Андрею Тимофеевичу Болотову. Он писал о пользе помидоров, о том, как нужно выращивать томаты в условиях средней полосы России. Старания Болотова не были напрасными, уже в XIX столетии помидоры стали любимым и распространенным в России овощем.

______________________

¹ Агроном — специалист по возделыванию сельскохозяйственных культур.

 

Томат

 

Из Южной Америки,

Как говорят,

Попал к нам большой

Ярко-красный томат.

 

Сначала он клумбы

В садах украшал,

А после в борщи

И салаты попал.

 

Он свежий, приятный

И сочный на вид,

Он соком томатным

Тебя угостит!

 

Помидоры иногда называют северными апельсинами: как и в ярко-оранжевых апельсинах, в них очень мно­го витаминов.

Какие же полезные вещества содержатся в томатах? Это сахара, клетчатка, минеральные соли магния, на­трия, калия, железа, лимонная и яблочная кислоты и большое количество витаминов.

 

⇐ Предыдущая234567891011Следующая ⇒

Поделиться: