Когда собирают урожай груздей?

5. Что готовят из этих грибов?

 

ДОЖДЕВИК

 

Летом на крутых ко­согорах, склонах овра­гов, заросших кустар­никами и травами, на зеленых холмах появ­ляются круглые белые грибы-колобки. Назы­вают их дождевиками.

Пока грибы креп­кие, молоденькие, за­ядлые грибники спешат положить их в корзинки и кузовки. Но проходит немного времени, грибы вырастают, становятся большими, дряблыми. Мякоть их сначала желтеет, потом тем­неет и, наконец, превращается в сухой порошок.

Дождевики совсем непохожи на другие грибы. У них нет ни шляпки, ни ножки. Поверхностный слой этих грибов двойной. Когда дождевик созревает, его называют «порховкой», «дедушки­ным дымком», «волчьим табаком» или «пузатым пыльником».

Почему эти грибы так называют?

Если на зрелый гриб-дождевик наступить ногой, то кожу­ра лопается, выбрасывая темный дымок.

Грибок-колобок

Этот круглый грибок

Так похож на колобок.

К теплым дождикам привык,

Он зовется дождевик.

 

А когда грибок созреет,

Он немного потемнеет,

В воздух выбросит дымок

Круглый славный колобок.

 

Дождевики, в самом деле, любят теплые летние дождики, моросящие сквозь солнце. Такие дождики в народе ласково кличут моросейничками.

Сразу после дождя выкатываются из-под земли белые колоб­ки дождевиков. Оказывается, что дождь еще и помогает дож­девикам рассеивать свои споры. Едва тяжелые крупные капли начинают барабанить по сухой тонкой оболочке зрелого гриба, кожица лопается, выбрасывая вверх темное облачко мельчай­ших спор. Ветер подхватывает их и разносит по округе.

Существует немало разновидностей дождевиков.

Головач круглый — похож на футбольный мяч.

Головач продолговатый напоминает вытянутый воздушный шарик.

Дождевик грушевидный — похож по форме на грушу.

Дождевик шаровидный — гладкий, круглый. Растет до по­здней осени.

Дождевик шиповатый — покрыт снаружи толстыми шишками.

Заячья картошка обладает отменным вкусом, по внешнему виду гриб напоминает крупную картофелину.

Пороховка серая — небольшой гриб, размером с голубиное яйцо.

Послушайте, что пишет о дождевиках Владимир Солоухин.

«Уже с мая начинают появляться среди зеленой травы не­жные белые шарики, которые впоследствии деревенские ре­бятишки будут давить босыми пятками, забавляясь облаком то черного, то темно-зеленого, то шоколадного дыма. Про та­кой гриб говорят — волчий табак. Иные круглые, как шар, иные похожи на электрическую лампочку».

Что можно приготовить из дождевиков?

Молодые, белые, как сметана, дождевики жарят. Жаркое получается очень ароматное и нежное. Хорош и грибной суп с дождевиками, приправленный сметаной.

1.Как выглядит дождевик?

2.    Почему он так называется?

Какие виды дождевиков вам известны?

Где растут дождевики?

Что можно приготовить из этих грибов?

 

ЛИСИЧКА

 

Под зелеными рез­ными листьями папо­ротника спряталась веселая стайка рыже­вато-желтых грибов лисичек.

Эти некрупные, но крепкие и ароматные грибы своей ярко-желтой или золотис­то-рыжей окраской и в самом деле напоминают лесную красавицу — лисицу, пото­му и называют их лисичками.

Подарок лисы

В гости к нам пришла лиса,

Лиса — рыжая краса.

 

Принесла нам кузовок,

В кузовке лежит грибок

 

Рыжий, на нее похожий.

Гриб зовут лисичкой тоже!

Как выглядят лисички?

Это пластинчатые грибы. Нижняя поверхность шляпки со­стоит из пластинок-ребрышек. Каждая пластинка густо усы­пана грибными зародышами — спорами.

Когда гриб созревает, споры дружно высыпаются на зем­лю. Потом из них вырастают новые грибочки. У молодых ли­сичек небольшие шляпки, круглые, как золотые монеты.

У взрослого гриба шляпка раскрывается, становится похо­жей на яркий, морковного цвета, колокольчик.

У каждого «колокольчика» свои неповторимые извивы и складки, свои особенные разветвления округлых ребрышек, идущих почти до самого заостренного корешка.

Лесное диво

Глаз не оторвать

От лесного дива.

Рыжие лисички,

Как же вы красивы!

 

Словно самородки

Блещут золотые –

Шапочки в бороздках,

Ножки, как литые.

 

В каких местах растут лисичка?

Эти симпатичные грибы облюбовали светлые березовые ро­щицы и леса, где рядом соседствуют ели и сосны, березы и оси­ны. Такие леса называют смешанными. В них хвойные дере­вья (сосна и ель) растут вместе с лиственными (осиной и бере­зой). Встречаются лисички и в лиственных лесах.

Лисички — ранние грибы. Собирают их грибники уже в июле, когда другие грибы еще не появляются.

Лисички-сестрички

Заплели лисички

Рыжие косички,

 

Разбежались стайкой

По лесной лужайке.

 

Нас с тобой грибы зовут:

«Посмотрите-ка, мы тут! »

 

Лисички никогда не бывают червивыми. Они всегда креп­кие, рыжевато-желтые, душистые. Особенно приятно собирать их свежим ранним утром, когда солнечные лучи, как золотые стрелы, пронзают дремлющий лес, прогоняя ночной сумрак.

Утренние лучи

Словно золотые спицы, —

Пронизали лес лучи.

С перьев сон стряхнули птицы,

Стали светлыми ручьи.

 

Синий сумрак заклубился,

Вверх пополз как легкий дым,

Лес очнулся, пробудился,

Слышен шум его вершин.

 

Рано встала по привычке

И одна брожу в лесу,

Крепких рыженьких лисичек

Я из лесу принесу.

 

Грибники называют лисичек «лесным омлетом». Послушай­те, что рассказывает об этих грибах писатель Александр Стрижев.

«Бывает, нападешь на стойбище лисичек, только успевай сре­зать. Личинки мух и комаров их не портят, оттого-то грибочки всегда свежие, крепкие. Хорош «лесной омлет» на сковородке. Но кто откажется от соленых лисичек? Потому-то грибники не счи­тают за тяготу отбивать поклон этому замечательному грибу».

В самом деле, очень вкусны жареные лисички, превосход­ны на вкус и соленые с вишневым, смородиновым и дубовым листом, с укропом и чесноком.

Собирать лисичек можно в рюкзаки и ведра, ведь они не мнутся, оставаясь целыми и крепкими.

 

Как выглядит лисичка?

Какого цвета это гриб?

Почему так называется?

Где растет лисичка?

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: