Справочные таблицы, необходимые для выполнения курсовой работы представлены в приложении 9

Защита курсовой работы

После получения положительного отзыва на свою работу студент готовится к ее защите. Защита курсовой работы осуществляется перед комиссией. В процессе подготовки к защите студент готовит доклад и презентацию в формате PowerPoint на 5-7 минут. А также презентацию фирменного блюда. В докладе и презентации должно быть раскрыто содержание курсовой работы, обращено основное внимание на практическую часть работы, раскрыты основные положения, позволившие сделать выводы и рекомендации.

Распределение времени в докладе примерно следующее:

• состояние рынка предприятий общественного питания. Социальное, экономическое значение увеличения производственной мощности и товарооборота -2 минуты;

• основные проблемы, связанные с производством и реализацией блюд и услуг, постановка цели курсовой работы - 1 минута;

• содержание практической и экспериментальной части работы - 3 минут;

• выводы и рекомендации - 1-2 минуты.

Часть доклада, где изложена экспериментальная сторона курсовой работы, должна раскрыть личное участие студента в постановке проблемы и ее решении, в обобщении и анализе фактов и результатов.

При окончательной оценке курсовой работы каждого студента учитывается:

• содержание и правильность оформления самой работы;

• содержание доклада и обоснованность заключения;

• правильность ответов студента на вопросы членов комиссии.

2. Критерии оценки курсовой работы

Критерии оценки ожидаемых результатов - важнейший и обязательный компонент курсовой работы. Кри­терии непосредственно связаны с целью и задачами исследо­вания и должны задаваться до начала написания работы.

Критерии оценки курсовой работы

№	Содержание	Количество баллов
	Оформление курсовой работы
1.	Оформление приложений (титульного листа, заявления, задания, оглавления, списка использованной литературы)	0-2
2.	Объем от (30-35 листов машинописного текста)	0-2
3.	Расположение текста на странице (поле левое -30 мм, правое – 10 мм, верхнее – 20 мм, нижнее – 20 мм), оформление и наличие таблиц, рисунков, схем, графиков, сносок, ссылок, нумерации страниц	0-2
	Содержание курсовой работы
4.	Обоснование актуальности: - в достаточной мере; - относительное; - поверхностное.	0-2
5.	Правильность определения основных характеристик исследования (проблема, объект и предмет исследования, цели, задачи исследования, гипотеза)	0-2
6.	Содержательность обзора теоретических источников: - методический аспект; - современность исследования; - выделение ключевых понятий.	0-2
7.	Содержательность аналитической части курсовой работы: - практическая направленность; - характеристика современного предприятия; - оформление результатов анализа.	0-2
8.	Содержательность исследовательской части курсовой работы: - практическая направленность; - прогноз тенденций развития предприятий по вопросам изучаемой темы; - оформление результатов анализа.	0-2
9.	Аргументированность выводов и заключений. Разработка предложений по решению исследованной проблемы	0-2
	Защита курсовой работы
10.	Качество доклада: полнота представленной работы, убедительность, убежденность. Объем и глубина знаний по теме, эрудиция. Культура речи, манера, использование наглядных средств, импровизация. Ответы на вопросы: полнота, аргументированность, дружелюбие	0-2

Суммарная оценка работы и защиты:

Отлично «5» - 18 - 20 баллов

Хорошо «4» - 15 – 17 баллов

Удовлетворительно «3» - 14 - 12 баллов

11 баллов и менее – не зачет

Критерии баллов:

«0» – не проявляется

«1» – частично проявляется

«2» - проявляется

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

Нормативные документы

1. ГОСТ Р 7.0.5 – 2008 Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления. – М.: Стандартинформ, 2008. [Электронный ресурс]. URL: http: //uraledu.ru/node/24774 (дата обращения: 15.03.2015

2. ГОСТ 7.82-2001 Библиографическая запись. Библиографическое описание электронных ресурсов. – Минск: Издательство стандартов, 2001. [Электронный ресурс]. URL: http: //www.gsnti-norms.ru/ norms/common/doc. asp? 0& /norms/stands/7_82.htm (дата обращения: 15.03.2015)

3. ГОСТ 2.105-95 Единая система конструкторской документации. Общие требования к текстовым документам. – Минск: Издательство стандартов, 1994. [Электронный ресурс]. URL: http: //www.iramn.ru/author/gost2_105.htm (дата обращения: 15.03.2015)

 

Печатные издания

Основные источники

 

1. Бушенева, Ю. И. Как правильно написать реферат, курсовую и дипломную работы / Ю. И. Бушенева. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. - 140 с.

2. Васюкова А. Т.Сборник рецептур блюд зарубежной кухни [Электронный ресурс] / Под ред. проф. А.Зайко Г. М.

3. Васюкова А. Т.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания [Электронный ресурс] / Под ред. проф. А. Т. Васюковой. - М.: Издательско-ткорпорация “Дашков и К°”, 2013. - 212 с.

4. Воронцов Г. А. Труд студента: ступени успеха на пути к диплому: Учебное пособие / Г.А. Воронцов. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 256 с.

5. Гелецкий, В. М. Реферативные, курсовые и выпускные квалификационные работы [Электронный ресурс]: учеб.-метод. пособие / В. М. Гелецкий. - 2-е изд., перераб. и доп. - Красноярск: Сибирский федеральный университет, 2011. - 152 с.

6. Графф, Дж. Как писать убедительно: Искусство аргументации в научных и научно-популярных работах [Электронный ресурс] / Джеральд Графф, Кэти Биркенштайн; Пер. с англ. - М.: АЛЬПИНА ПАБЛИШЕР, 2014. - 258 с.

7. Докторов А. В. Охрана труда в сфере общественного питания: Учебное пособие/ А. В. Докторов, Т. И.Митрофанова, О. Е. Мышкина - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 272 с.

8. Жуков Г. Н. Общая и профессиональная педагогика: Учебник / Г.Н. Жуков, П.Г. Матросов. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 448 с.: ил.

9. Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 560 с. Т. Васюковой. - 3-е изд. - М.: Дашков и К, 2013. - 816 с.

10. Кузнецов, И. Н. Рефераты, курсовые и дипломные работы. Методика подготовки и оформления [Электронный ресурс]: Учебно-методическое пособие. - 7-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. - 340 с.

11. Кукушкина В. В. Организация научно-исследовательской работы студентов (магистров): Учебное пособие / В.В. Кукушкина. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 265 с.

12. Лопарева А. М. Экономика организации (предприятия): Учебно-методический комплекс / А.М. Лопарева. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 400 с.

13. Мрыхина Е. Б.Организация производства на предприятиях общественного питания: учебное пособие / Е.Б. Мрыхина. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2015. - 176 с.: ил.

14. Радченко Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие – Ростов н/Д: Феникс, 2012. – 318 с.: илл.

15. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник для СПО – Ростов н/Д: Феникс, 2012. – 373, [1] с.: ил.

16. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания / Авт.-сост.: А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. – К.: Арий, 2012. – 680 с.: ил..

 

Дополнительные источники:

1. Амосова В.В. Экономическая теория: учебник для высш. учеб. заведений / В.В. Амосова, Г.М. Гукасьян, Г.А. Маховикова. – М.: Эксмо, 2008. – 608 с.

2. Борисов Е.Ф. Экономическая теория: учебник для высш. учеб. заведений / Е.Ф. Борисов. – 4-е изд. – М.: Высшее образование, 2008. – 391 с.

3. Борикова Л.В. Пишем реферат, доклад, выпускную квалификационную работу: учебное пособие. – М.: Академия, 2002. – 128 с.

4. Верёвкина Н.А. Как оформить библиографию к научной работе: методическое пособие. – М.: Книга, 1998. – 98 с.

5. Веселков Ф.С. Методическая разработка по написанию и защите дипломных работ: методическое пособие. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2000. – 55 с.

6. Галагузова Ю.Н. Азбука студента. – М.: Владос, 2000. – 80 с.

7. Давыдов В.П. Основы методологии, методики и технологии педагогических исследований: научно-методическое пособие. – М.: Академия. – 2001. – 215 с.

 

Словари и справочные издания

Большой энциклопедический словарь / Под ред. В.Н. Ярцевой. – М.:

Большая Российская энциклопедия, 2000. – 688 с.

 

Дополнительные источники

Электронные ресурсы

1.Гусева Н.А. Библиографическое описание электронных ресурсов: рекомендации и примеры. – 2004. [Электронный ресурс]. URL: http: //portal.grsu.by/portal/? p=/FACULT/BIOL/PUBLIC/p_bibl (дата обращения: 15.03.2015)

2.Учебно-методическое пособие [Электронный ресурс]. – 2001. – URL: http: //window.edu.ru/window/catalog? p_rid=26855 (дата обращения: 15.03.2015)

 

 

Приложение 1

Образец титульного листа курсовой работы

Министерство общего и профессионального образования

Свердловской области

ГАОУ СПО СО «Первоуральский политехникум»

 

Курсовая работа

МДК 06.01 «Управление структурным подразделением организации»

 

⇐ Предыдущая1234567Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. B. Основной кодекс практики для всех обучающих тренеров
2. Cyanocobalamin, крайне важного вещества для здоровья тела. Для многих
3. D. НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ ХРАНЕНИЯ И ДОСТУПА К ИНФОРМЦИИ О ПРОМЫШЛЕННОЙ СОБСТВЕННОСТИ
4. E. Лица, участвующие в договоре, для регулирования своих взаимоотношений могут установить правила, отличающиеся от правил предусмотренных диспозитивными нормами права.
5. I. АНАЛИЗ И ПОДГОТОВКА ПРОДОЛЬНОГО ПРОФИЛЯ ПУТИ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ТЯГОВЫХ РАСЧЕТОВ
6. II. Организация выполнения курсовой работы
7. III. Приёмы приготовления начинок и фаршей для тестяных блюд: пирогов, пельменей, вареников, пирожков
8. III. Узлы для связывания двух тросов
9. IQ-DRINK, необходимые жителям Мира Желаний.
10. IX. Узлы для рыболовных снастей
11. L-карнитин для похудения: эффективность, свойства и дозировки
12. Microoft выпустила новое оборудование для компьютеров