Лекция 23. Дефицит витаминов и макро- и микроэлементов. Признаки дефицита некоторых витаминов

 

В таблице 13 приведены признаки дефицита некоторых витаминов. При наличии каких-либо признаков дефицита, следует обратиться к врачу, т. к. диагностировать патологическое состояние, причиной которого является неадекватные дозы поступления витаминов и макро- и микроэлементов и назначить соответствующее лечение должен врач. Потому что, даже если человек самостоятельно поставит правильный диагноз, без квалификации он не сможет определить причину неадекватного поступления доз витаминов и назначить правильное лечение. Например, недостаток того или иного витамина или макро- и микроэлемента, может происходить из-за нарушения его усвоения, а не из-за недостаточного поступления его с пищей.

 

Таблица 13. Признаки дефицита витаминов. Часть таблицы взята из книги: «Диетология. Руководство. 4-е издание. «Питер», 2012г. Коллектив авторов».

 

Причины дефицита витаминов и макро- и микроэлементов

 

Причины дефицита витаминов и некоторых макро- и микроэлементов:

1. Соблюдение не физиологичной диеты при похудании (неполноценной или с сильным урезанием кол-ва съеденного) или голодании.

2. Парентеральное питание (внутривенное).

3. Дефицит взаимосвязанных витаминов. Дефицит одних витаминов может приводить к дефициту других. Например, если в организме дефицит витамина E, то снижается усвояемость витамина D на 30%.

4. Питание продуктами с низким содержанием витаминов и макро- и микроэлементов. Есть продукты с высоким (например, ягоды, орехи, печень животных и рыб) и низким содержанием питательных веществ (например, рафинированные продукты, приводящие к дефициту витамина B1). Что бы получить необходимое организму кол-во витаминов и макро- и микроэлементов из рафинированных продуктов, их необходимо много съедать – это чревато ожирением. Поэтому рекомендуется сократить кол-во рафинированных продуктов: вместо сахара – мёд, вместо очищенного риса – неочищенный, вместо хлеба из рафинированной муки – хлеб из муки грубого помола; умеренно употреблять: сухарики, чипсы, снэки, фастфуд и т. д. Список продуктов с высоким содержанием питательных веществ находится в лекции №23 «Продукты с высоким содержанием нутриентов и «пирамида питания».

5. Скудный рацион. Пищеварительная система работает по принципу трубы (состоящей из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкой и толстой кишок), соединяющей ротовое и анальное отверстия, которая забирает из съеденной пищи, то в чём нуждается организм в данный момент, поэтому пища должна быть максимально разнообразной. Например, исключение из рациона свежих фруктов, овощей и ягод приводит к дефициту витамина С.

6. Заболевания желудочно-кишечного тракта, например, нарушение микрофлоры кишечника, мальабсорбция (недостаточность всасывания нутриентов в тонкой кишке), приводят к дефициту витаминов группы B: B2, B3, B6 и B12. Гельминтоз увеличивает риски дефицита витамина В12, т. к. паразиты избирательно абсорбируют витамин В12.

7. Продолжительные стрессовые состояния. Приводят к дефициту витамина B6 и других.

8. Неправильный подход к организации вегетарианства или чистое вегетарианство приводит к дефициту: витамина B12, витамина А, железа, цинка.

9. Приём психоактивных веществ. Заядлое курение (приводит к дефициту витаминов B2, B6, B12), алкоголизм (приводит к дефициту витаминов B2, B9, B6, B3), употребление тяжёлых наркотиков (приводит к дефициту целого ряда витаминов).

10. Приём лекарственных препаратов. Если лекарственное средство применяется продолжительное время, и оно приводит к дефициту витаминов (это указывается в инструкции к лекарственному средству), то необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы предпринять соответствующие меры по предотвращению дефицита витамина (если это возможно). Наиболее часто к дефициту витаминов приводят длительные курсы антибактериальной терапии, например, антибиотики пенициллинового типа убивают пробиотические бактерии в толстой кишке, которые производят витамин К. Особенно вредны антибиотики широкого спектра действия, т. к. они подавляют кишечную микрофлору не избирательно, а в общем. Тетрациклиновые антибиотики, например, доксициклин, способны связываться с кальцием. А это может помешать поглощению как антибиотика, так и кальция, в результате чего первый не будет эффективен, а второй полезен. Прием акрихина и его производных приводит к дефициту витамина B2. Прием пентамидина, триамтерена, пириметамина, триметоприма, фенитоина, метотрексата, аминоптерина, аметоптерина, барбитуратов и сульфаниламидов приводит к дефициту витамина B9. Прием неомицина, колхицина, парааминобензойной кислоты, препаратов калия и холестирамина приводит к дефициту витамина B12. Длительная терапия противотуберкулезными препаратами (фтивазид, циклосерин, изониазид) приводит дефициту витамина B3. Женские противозачаточные могут снижать уровень витаминов B2, B6, B9, B12, C и E, а также магния, селена и цинка. Использование слабительных может привести к дефициту почти всех витаминов и макро- и микроэлементов в организме. Аспирин увеличивает риски дефицита витамина С.

11. Изнуряющие физические тренировки (профессиональные спортсмены); изнуряющая физическая работа; изнуряющие интеллектуальные нагрузки.

12. Длительные тяжёлые заболевания.

13. Проживание в местности с недостаточным количеством солнечных дней. В этом случаи человеку нужно в профилактических целях употреблять витамин D в зимний период (когда мало солнечного изучения). Можно и круглый год, в случае наличия тяжёлых физических нагрузок (физически тяжелая работа или силовые тренировки) или человек в силу образа жизни мало бывает на солнце. При употреблении витамина D круглый год, обязательно нужно делать перерывы, например, месяц перерыва, между тремя месяцами употребления.

14. Низкое поступление в пищу морепродуктов приводит к недостатку йода. Поэтому рекомендуется включить в рацион морепродукты (можно морскую капусту) или принимать препараты йода.

 

⇐ Предыдущая24252627282930313233Следующая ⇒

Поделиться: