Укроп пахучий (укроп огородный)

 

Из укропа заготавливают два вида эфирномасличного сырья: целые свежие растения и семена. Получают укропное эфирное масло, СО₂-экстракт укропа, высокого качества спиртоводный и спиртоводоглицериновый экстракты, кормовую муку.

Целые растения и листья в свежем и сухом состоянии широко используют как пряность в различных отраслях пищевой промышленности, общественном питании и домашней кулинарии; семена - в медицине.

Эфирное масло в целом виде и в растворе этилового спирта служит заменителем свежего и сухого укропа. СО₂-экстракт используют для ароматизации некоторых сортов маргарина, майонеза, сыров. Из эфирного масла получают карвон и лимонен для парфюмерных композиций, различных отдушек, ликеро-водочных изделий.

Ботаническая характеристика. Укроп пахучий (Anethum graveolens L.) семейства сельдерейных (Apiaceae)- однолетнее растение высотой 40-120см, с тонким маловетвистым веретенообразным корнем.

Стебель одиночный, прямой, ветвистый (пять-шесть ветвей первого порядка, 8-15 - второго и третьего) или почти простой, тонкобороздчатый с узкими чередующимися беловатыми или зелеными продольными полосками; каждая ветвь заканчивается соцветием. Стебель покрыт беловатым или голубоватым восковым налетом. Листья очередные, трижды- или четырежды перисто-рассеченные, в очертании яйцевидные, дольки последнего порядка линейно-нитевидные. Нижние листья черешковые, верхние - сидячие. Соцветие - сложный зонтик до 15см в диаметре с 36-58 почти равными по длине лучами, несущими простые зонтики. Венчик цветка состоит из пяти желтых лепестков. Цветки очень часто не образуют плоды.

Плод - яйцевидная или широкоэлиптическая, сжатая со спинки, ребристая двусемянка. При созревании происходит постепенное разъединение полуплодиков, как у фенхеля. Каждый полуплодик имеет пять ребер. Зрелые полуплодики обладают серовато-коричневой окраской. Они плоские или слегка вогнутые, с хорошо заметными светлыми и тонкими краевыми ребрами. Размеры полуплодиков зависят от сорта и условий произрастания; их длина колеблется от 2, 9 до 6, 0мм, ширина – от 1, 3 до 5мм. Масса 1000 шт. полуплодиков, возделываемых в стране сортов, составляет 1, 2-1, 4г.

 

 

 

 

1 2

Рис. 24 Плод укропа

1- зеленый плод; 2 – зрелый плод.

 

Локализация эфирного масла. Эфирное масло содержится во всех органах растения. Как и у других растений семейства сельдерейных, эфирномасличные вместилища внутренние и внешние, а часть масла распределяется в тонкодисперсном состоянии во внутренних тканях.

Основная масса масла находится в эфирномасличных каналах листьев, стеблей и плодов. Размеры каналов изменяются по мере развития растения. Например, в листьях диаметр каналов увеличивается от 25 до 60мкм, а длина - от 212 до 885мкм.

 

Рис. 25 Укроп пахучий (укроп огородный)

 

Листья укропа содержат больше эфирного масла, чем другие сельдерейные. Внутренние каналы имеются вдоль каждого проводящего пучка многочисленных тонких долей листа, мельчайшие капельки масла распределяются в межклетниках губчатой паренхимы. Значительная часть масла сосредоточена на поверхности по центру долек в эфирномасличных волосках и железках с двух-трехклеточной ножкой и трех-восьмиклеточной головкой, по краю - в сосочковидных эфирномасличных волосках. Внешние эфирномасличные вместилища разрушаются со старением листьев.

В плодах эфирное масло находится в восьми комиссуральных каналах, расположенных внутри перикарпия в межреберьях, и в четырех-шести внутренних, между семянками. Они вытянуты вдоль плода от плодоножки до вершины, в сечении овальные, иногда круглые. С разъединением плода на полуплодики внутренние каналы покрываются образовавшимся перикарпием и предохраняются им от механических повреждений и потерь масла. Уплотнение клеточных оболочек перикарпия на последних этапах созревания плодов затрудняет извлечение эфирного масла, снижает степень извлечения его при переработке травянистого сырья.

В процессе вегетации укропа изменяется соотношение листьев, стеблей и количество эфирного масла в каждом из них. Причем масличность вегетативных и генеративных органов изменяется по разному. Так, по данным отечественных ученых, за период от цветения до побурения плодов центрального зонтика массовая доля эфирного масла уменьшилась в листьях от 0, 2 до 0, 07 %, в стеблях - от 0, 046 до 0, 028 %. В плодах (зонтиках) максимальное количество эфирного масла отмечается в фазу молочно-восковой спелости. При дальнейшем созревании масличность снижается: в нашем примере от 0, 82 до 0, 55 %. Болгарские специалисты также отмечают повышение масличности зонтиков до фазы молочно-восковой спелости, но указывают, что наибольшие значения массы растений и эфирного масла в них характерны для фазы молочной спелости плодов центрального зонтика. При этом 78-80 % эфирного масла сосредоточено в плодах, остальное - почти поровну в листьях и стеблях.

Изменение соотношения органов растения в процессе его развития оказывает влияние не только на содержание масла, но и на его состав. Основным компонентом масла из листьев является феландрен (55 %); в нем содержится 26 % терпинеола и 9-15 % лимонена; карвон отсутствует. Состав масла из листьев не изменяется в процессе вегетации укропа. Более изменчиво масло из стеблей: массовая доля терпинеола изменяется от 53 до 21 %; лимонена - от 6 до 29 %; карвон появляется на последних этапах развития. Масло из зонтиков отличается высоким содержанием карвона, массовая доля которого увеличивается по мере развития плодов от 23, 8 % во время цветения до 79, 6 в фазу побурения плодов. При этом в масле уменьшается доля терпинеола, лимонена и фелландрена.

Промышленное сырье. Заготавливают два вида сырья: зерновое и травянистое.

Зерновое сырье. Состав плодов. Зерновое сырье представлено зрелыми полуплодиками. Укроп - широко распространенное растение в мире. Существует множество его видов как культурных, так и дикорастущих. Они характеризуются большим разнообразием по содержанию эфирного масла. Г.И. Капелев, изучив 41 образец различного эколого-географического происхождения, установил, что в одинаковых условиях возделывания массовая доля эфирных масел варьирует от 1, 8 до 7, 2 % к сухой массе семян, в том числе в образцах европейского происхождения - от 3, 4 до 7, 2 %.

В плодах укропа содержится до 20 % жирного масла, 14-15 % белков. Жирное масло представляет собой светлую жидкость, застывающую при 12 ^оС; около 93 % жирных кислот находится в виде глицеридов; неомыляемая часть масла составляет 0, 8-1, 1 %.

Травянистое сырье. Это основной вид сырья, представляющий собой целые свежие растения в период молочной и молочно-восковой спелости плодов центрального зонтика. Срезанные растения должны иметь длину не более 70см. Поставляемое на переработку сырье должно быть в не греющемся состоянии, от светло- до темно-зеленого цвета, с ароматичным запахом, присущим свежему укропу. В сырье ограничивается содержание растений с не осыпавшимися венчиками цветков (недозревшие) и побуревших растений с осыпавшимися семенами (перезревшие). В нем не должно быть заплесневевших, прелых и изменивших окраску в результате самосогревания растений, а также других эфироносов. Сырье поставляется в целом виде и измельченном на отрезки длиной 3-10см.

Техническими требованиями на сырье фактически допускается уборка укропа вплоть до побурения плодов центральных зонтиков, которое наступает через 10-11 дней после фазы молочно-восковой спелости. В течение этого периода изменяется соотношение органов в сырье, его масличность и содержание компонентов в масле.

Соотношение органов в массовых долях к сухой массе целых растений в фазу молочно-восковой спелости и в фазу побурения плодов центральных зонтиков характеризуются показателями, представленными в таблице 18.

 

Таблица 18 – Структура сырья укропа при уборке в различные фазы спелости плодов центрального зонтика

 

Орган растения	Массовая доля в сырье, %
Молочно-восковая спелость плодов центрального зонтика	Побурение плодов центрального зонтика
Листья	11, 5	4, 1
Стебли	60, 4	48, 1
Зонтики центральные	18, 1	30, 1
Зонтики первого и других порядков	9, 6	17, 4

 

Массовая доля эфирного масла в растениях укропа по мере развития центральных зонтиков изменяется в соответствии с графиком (рис. 26). Рассматриваемый период сопровождался изменением содержания карвона в эфирном масле. Оно повысилось от 6, 8 % в фазу бутонизации до 58, 2 % в фазу восковой спелости плодов.

В фазу молочно-восковой спелости 50, 8 % эфирного масла находится в центральных зонтиках, 24, 6 % - в других зонтиках и только 24, 6 % - в вегетативных органах. В течение 10-11 дней при переходе в фазу побурения плодов центральных зонтиков доля эфирного масла из зонтиков достигает 92-93 %, в нем более 60 % карвона. Аромат масла становится беднее и приближается к запаху тмина. Сырье подсыхает, влажность его снижается от 76-77 до 67-68 %, уплотняются ткани плодовой оболочки.

Состав травянистого сырья. В состав сухой массы травянистого сырья входят: жирное масло, белки, клетчатка; витамины С (135-183 мг %), В₁, В_2, Р; каротин (6, 5 мг %), флавоноиды: кверцетин, изорамнетин, кемпферол; микроэлементы.

Рис. 26 Массовая доля эфирного масла в свежих целых

растениях укропа в различные фазы развития центральных зонтиков:

I - бутонизация, II - цветение, III - плодообразование,

IV - молочная спелость, V- молочно-восковая спелость,

VI - восковая спелость, VII - побурение плодов.

 

Состав и качество эфирного масла. Эфирное масло из зернового и травянистого сырья укропа существенно отличается по составу и содержанию основных компонентов, что влияет на запах масла. Масло из зернового сырья отличается высоким содержанием карвона и меньшим числом компонентов, запах напоминает тмин.

Для парфюмерии и пищевых предприятий наибольший интерес представляет масло из травянистого сырья. Его аромат богаче и мягче, близок к зелени укропа.

Состав эфирного масла и экстракта из растений укропа изучен зарубежными авторами. В укропном масле европейского происхождения идентифицировано свыше 40 компонентов, половина из них - углеводороды. О кислородсодержащих соединениях эфирного масла более полное представление дает состав летучей части экстракта, тщательно изученный немецкими учеными. В ней идентифицировано 60 соединений преимущественно монотерпеновых и алифатических с четырьмя-десятью углеродными атомами. Среди них 28 спиртов, 17 альдегидов, 11 кетонов, 4 сложных эфира. Большинство соединений содержится в следовых количествах. Сведения о составе свободных кислот отсутствуют.

В масле из зернового сырья преобладающими компонентами являются карвон и лимонен, из травянистого - карвон, a-феландрен, лимонен.

 

СН₃

О

Н₃С-С=СН₂

Карвон

 

Массовая доля карвона в масле из семян может достигнуть 70 %; из травянистого сырья - регулируется сроками уборки, так как зависит от фазы развития зонтиков. Для парфюмерии и общественного питания большую ценность представляет масло из сырья ранних сроков уборки с меньшим содержанием карвона.

Укропное эфирное масло из травянистого сырья представляет собой прозрачную легкоподвижную жидкость светло-желтого цвета с зеленоватым оттенком, характерного запаха, пряного вкуса с горчинкой. Масло должно полностью растворяться в шести объемах 95%-го этилового спирта; кислотное число не должно превышать 0, 7 мг КОН/г, массовая доля карвона должна составлять 20-45 %.

Укропное масло из семян представляет собой бесцветную жидкость с ароматом тмина и кумина, пряным вкусом, который постепенно становится острым и резким. Масло должно растворяться в четырех-девяти объемах 80%-го этилового спирта, содержать 40-60 % карвона.

При хранении укропное масло постепенно темнеет из-за химических превращений карвона и карвакрола.

 

Фиалка душистая

 

Промышленное значение. Конкрет и абсолютное масло из листьев фиалки, известные среди специалистов под названием vert de

violett, высоко ценится парфюмерами и применяется в высококачественных композициях.

Ранние красивые ароматные цветки промышленных сортов фиалки могут быть использованы на срез. Листья фиалки применяют в народной медицине. Цветущие растения украшают весенние сады и парки.

Ботаническая характеристика. Фиалка душистая (Viola odorata L.) - многолетнее травянистое растение, семейства фиалковых (Violaceae) с мочковатым корнем и сильно укороченным стеблем. От стебля отрастают многочисленные длинночерешковые листья и членистые побеги - усы, стелющиеся по поверхности земли. Из них развиваются и укореняются дочерние растения - детки, благодаря которым куст фиалки разрастается.

Листья округлой формы с сердцевидной выемкой у основания, морщинистые, слабоопушенные, темно-зеленые длиной 28-69мм, шириной 27-56мм. Цветки простые, сравнительно крупные, на длинных цветоножках. Окраска венчика красно-фиолетовая, фиолетовая или темно-фиолетовая в зависимости от сорта. Средняя продолжительность эксплуатации плантации фиалки - шесть-восемь лет.

Локализация эфирного масла и смолистых веществ. Все органы растения содержат эфирное масло и смолистые вещества, которые отличаются составом и запахом.

В прошлом конкрет и абсолютное масло получали из цветков. В настоящее время промышленное значение имеют только листья, в которых содержится до 0, 25 % конкрета, в том числе до 0, 13 % абсолютного масла и всего лишь 0, 01 % эфирного масла.

Экстрагируемые вещества распределяются в листьях неравномерно. Массовая доля конкрета в пластинке листа почти в четыре раза выше, чем в черешке, абсолютного масла - в три раза. Поэтому соотношение в сырье пластинок листьев и черешков отражается на содержании конкрета и абсолютного масла.

Промышленное сырье. Промышленным сырьем являются листья разных размеров с черешками нормального цвета, приятного запаха, напоминающего свежие огурцы. Доля листьев в сырье - 90-92 %. Остальную часть составляют усы, недозрелые плоды, корневища и посторонние примеси.

В сырье не допускается наличие посторонней влаги и других эфирномасличных растений. К примесям данного растения относятся

 

 

 

Рис. 27 Фиалка душистая

 

 

побуревшие, подсохшие листья. Их содержание ограничивается техническими требованиями на сырье.

Хорошо развитые молодые листья характеризуются самым высоким содержанием и качеством конкрета. В старых, подсохших и пожелтевших листьях конкрета мало, качество его низкое.

Фиалку убирают трижды в год, за исключением первого года после посадки, когда проводят два укоса. Первый укос проводят в мае, через 10-20 дней после цветения; второй - в июле-августе, после интенсивного нарастания листьев; третий - в конце сентября. Массовая доля конкрета в сырье одного сорта изменяется в зависимости от климатических условий года и времени уборки в течение года, т.е. укоса. При неблагоприятных климатических условиях минимальная масличность отмечается в сырье первого укоса, в дальнейшем она повышается от укоса к укосу. В нормальных климатических условиях наибольшей масличностью отличается сырье второго укоса, минимальной - третьего. Разница в масличности по годам и укосам достигает 28-32 %.

В чистом сырье содержится 47-58 % листовых пластинок и 42-53 % черешков. Их доля колеблется в зависимости от обеспеченности растений влагой. При верхнем значении доли пластинок (58 % в них сосредоточивается 83 % конкрета и 78 % абсолютного масла. Массовая доля пластинок в листьях может быть увеличена на 10-15 % при возделывании фиалки на орошаемых землях. Одновременно повысится масличность сырья.

Промышленные сорта. Существует четыре сорта фиалки. Два из них - Ялта и Никитская селекции Никитского ботанического сада - предназначены для Южного Крыма. Лучший из них - сорт Ялта. Для предгорного Крыма и более северных районов РФ пригодны зимостойкие сорта: Крымская и Весна. Лучшим является сорт Весна как по урожайности и масличности, так и по качеству конкрета.

Состав и качество конкрета. Конкрет фиалки представляет собой воскообразную массу зеленовато-желтого цвета с характерным запахом зелени, свежести и при сильном разбавлении напоминает запах листьев фиалки.

Запах конкрета сорта Весна приятный, сильный, огуречный. Точка плавления конкрета +49-50⁰С, застывания +40-45⁰С. Функциональный анализ указывает на присутствие кислот (к.ч. 20, 8 мг КОН/г), сложных эфиров (э.ч. 92 мг КОН/г), карбонильных соединений (15, 8 %), спиртов (17, 0 %).

В эфирном масле фиалки идентифицировано 24 соединения, среди которых два альдегида, восемь спиртов, два сложных эфира, эвгенол и пять кислот. Основной компонент - нонадиен-2, 6-аль.

Основной причиной ухудшения запаха конкрета, утраты свежей огуречной ноты является снижение качества сырья - старение листьев из-за несвоевременной уборки.

 

Шалфей лекарственный

 

Промышленное значение. Шалфей лекарственный называли священной травой еще древние медики (Гиппократ, Диоскорид и др.), которые использовали его для лечения многих болезней. В наши дни сухой шалфей лекарственный можно приобрести в аптеках любой европейской страны.

Из шалфея лекарственного получают эфирное масло, СО₂-экстракты, конкрет, водноспиртовые, водно-спиртоглицериновый, масляный, пропиленгликолевые экстракты, водные настои и отвары. Предложено выделять флаваноидные соединения.

Основным потребителем эфирного масла является медицина. В последние годы его рассматривают как одно из важных средств ароматерапии. Эфирное масло и экстракты используют в косметике, парфюмерии.

В качестве пищевого ароматизатора масло применяют в консервном производстве (мясные консервы, маринады и др.) и виноделии.

Ботаническая характеристика. Шалфей лекарственный (Salvia officinalis L.) семейства яснотковых (Lamiaceae) – полукустарник высотой 20-70см с ветвистым одревесневшим корнем. Стебли многочисленные, ветвистые, четырехгранные, густо облиственные, у основания древеснеющие. Листья супротивные, длинночерешковые, удлиненноланцетные, до 8-10см длины, городчатые по краю, иногда с одной или двумя лопастями при основании пластинки, опушенные, особенно с нижней стороны, серовато-зеленые; молодые беловойлочные; черешки листьев равны примерно половине длины пластинки. Прицветные листья при основании цветковых мутовок в соцветиях – яйцевидные или почти округлые. Соцветия верхушечные, коло-

 

 

 

Рис. 28 Шалфей лекарственный

 

совидные, прерывистые с 6-10 ложными мутовками из 6-8 цветков каждая. Цветки двугубые, почти сидячие, с сине-фиолетовым венчиком длиной 20-30мм , опушенной чашечкой длиной 9-10мм, с многочисленными сидячими эфирномасличными железками. Плод состоит из 4-х орешков. Цветет в июне-июле. Плантации эксплуатируются в течение 4-5 лет.

Локализация эфирного масла. Эфирное масло находится во внешних эфирномасличных вместилищах – железках и волосках на поверхности листьев и цветков, а также молодых стеблей. Железки расположены в углублениях эпидермиса нижней стороны листьев. Головка их диаметром 45-65 микрон состоит из восьми радиальных клеток.

Количество железок и их размеры зависят от условий произрастания растения. Так, при возделывании шалфея на орошении увеличиваются в два раза количество железок на листе и в 1, 5 раза – их размер. При этом повышаются на 30% массовая доля эфирного масла и его качество. Массовая доля эфирного масла в листьях достигает 2, 5 %, конкрета 7, 4 % в расчете на сухое вещество, в стеблях – следы.

Промышленное сырье. Шалфей лекарственный убирают в фазу массового цветения, скашивая растения на высоте 13-15см от поверхности почвы. Требования к сырью тождественны тем, которые предъявляются к травянистому сырью других культур.

Технические требования к сырью для медицинских целей разработаны на целые сухие листья и обмолоченные сухие растения с размером частиц 1-10см, базисной влажностью 14 %. В сырье ограничивается массовая доля бурых и почерневших листьев (не более 5 %), стеблей и соцветий до 3см длины (не более 10 %), органических и минеральных примесей (не более 0, 5 %), измельченных частиц растения, проходящих через сито с диаметром отверстий 3мм (не более 3 %).

Шалфей лекарственный внедряется в эфирномасличное производство.

Состав эфирного масла. Эфирное масло представляет собой подвижную жидкость желтого или желтовато-зеленого цвета. Относительная плотность масла при 25⁰С =0, 909-0, 932, показатель преломления при 20⁰С n =1, 461-1, 473, массовая доля кетонов в расчете на камфару – не менее 50 %.

 

В состав эфирного масла входят α – и β - туйон (30-45%), d- камфара (до 25%), 1, 8-цинеол (до 15%), d-борнеол (5%), α -пинен, сальвен, трициклический сесквитерпен цедрен и другие соединения.

Известно, что в период вегетации растения с весны до осени существенно изменяется состав эфирного масла: повышается массовая доля туйона и камфары, уменьшается - борнеола. В зависимости от места произрастания и сроков уборки может сильно измениться соотношение пространственных изомеров туйона (α и β ).

 

Эвкалипты

 

Промышленное значение. В СНГ перерабатывают цинеолсодержащие эвкалипты, из которых по безотходной технологии можно получить три вида эфирного масла, в том числе фармакопейное; ароматизатор для пищевых продуктов; конкрет из отходов, из которого получают биоконцентрат и воски; биологически активный экстракт и душистую воду эвкалипта.

Все виды продуктов могут быть использованы в косметике, фармакопейное масло и душистая вода - в медицине, пищевой ароматизатор - в производстве безалкогольных напитков и бытовой химии.

В различных странах мира культурные насаждения эвкалиптов используют для промышленной заготовки древесины, получения эфирных масел, для декоративных целей, ветрозащитных полос и оздоровления климата.

Эти растения обладают высокой пластичностью в приспособлении к различным экологическим условиям и под их влиянием легко образуют новые формы. Достаточно сказать, что в настоящее время только в Австралии имеется свыше 500 видов эвкалипта. Классификация их не завершена. Ориентировочно считают, что сейчас существует более 600 видов эвкалипта, из них на черноморском побережье Грузии и юга Краснодарского края произрастает 35 видов.

Примерно третья часть эвкалиптов (180-200 видов) содержит эфирное масло в листьях, соцветиях и молодых ветвях.

Эфирномасличные эвкалипты делятся на три группы в зависимости от состава и свойств эфирного масла. К первой относятся эвкалипты, эфирное масло которых богато фелландреном и используется для технических целей (флотация руд, как растворитель и т.д.). Во второй группе эвкалиптов эфирные масла богаты цинеолом и применняются в медицине, фармпроизводстве, косметике. Третью группу составляют эвкалипты, эфирные масла которых содержат в качестве основных компонентов различные душистые вещества, ценные для парфюмерии (геранилацетат, цитронеллаль и т.д.).

У нас произрастают эвкалипты второй и третьей групп. Промышленное значение имеют только цинеолсодержащие эвкалипты. Среди них наибольшее распространение получили эвкалипт пепельный, который в климатических условиях черноморского побережья образовал много форм повышенной зимостойкости, и эвкалипт прутовидный.

Ботаническая характеристика. Эвкалипты - это вечнозеленые растения, большей частью деревья, иногда кустарники, Род эвкалиптов (Eucalyptus L^'her) относится к семейству миртовых (Myrtaceae) и имеет очень древнее происхождение. Ископаемые остатки эвкалиптов обнаружены на обширной территории наших стран, Западной Европы, Южной и Северной Америки, Австралии. В современную геологическую эпоху они сохранились в естественных условиях только в Австралии и на прилегающих островах. Эвкалипты обладают рядом уникальных биологических свойств, имеющих большое практическое значение. Они очень быстро растут. Через три-четыре года из семени вырастает дерево высотой 10м, которое через 10-15 лет достигает 25м. У основания ствола на корневой шейке эвкалипты имеют каудекс со спящими почками. Поэтому после повреждения надземной части морозом, пожаром или порубкой они легко восстанавливаются обильной порослью, развивающейся из каудекса. В зависимости от возраста растения изменяются листья: по форме, размерам, расположению на побегах, иногда окраске и, что очень важно, по содержанию эфирного масла.

В жизни растений различаются три периода - ювенильный (юношеский), переходный и взрослый. Продолжительность ювенильного и переходного периодов специфична для каждого вида. К тому же она зависит от условий произрастания. На Черноморском побережье Кавказа ювенильный период длится от нескольких месяцев до трех лет, а переходный - до двух с половиной лет.

В большинстве случаев ювенильные листья сидячие, супротивные, с пластинкой, расположенной горизонтально, от круглых до широко ланцетных. Они значительно мельче, чем взрослые листья, эфирномасличность их в полтора-два раза выше.

 

Рис. 29 Эвкалипт шариковый

 

В переходный период происходит постепенная смена формы листьев. Наиболее сильно это проявляется у видов с широкими листьями. В переходный период начинается формирование настоящей кроны, ствола и корки (ритидомы) - наружной омертвевшей ткани коры. Продолжительность роста листьев в любом периоде составляет полтора-два месяца, а жизни - от одного до трех лет. Цветок состоит из множества тычинок, пестика и цветоложа. Они собраны в соцветия-зонтики, головки, метелки и щитки. Первые два типа располагаются в пазухах листьев нижней части побегов того же года; другие, более сложные соцветия - на верхушках побегов. Для эвкалиптов характерен длительный интервал между появлением бутонов и цветением, который длится от нескольких месяцев до полутора лет в зависимости от вида и климатических условий.

Эвкалипт пепельный (Eucalyptus cinerea F. Muel. ex Benth.) - это весьма декоративное дерево высотой 20-25м с искривленным стволом, покрытым красноватой волокнистой грубой неопадающей ритидомой. Взрослые листья черешковые, ланцетно заостренные длиной 12-15см, шириной 2, 2-3, 0см, сизые с голубоватым оттенком, покрыты восковыми налетом, очередные или супротивные. Соцветия - зонтики. Период их развития от формирования до цветения составляет 6 месяцев в сухую теплую погоду, до 12 месяцев - в прохладную, сырую.

Ювенильный период длится полтора-два года. Ювенильные листья округлые, сидячие, супротивные, интенсивно сизые. Побеги сизые, покрыты бородавчатыми железками, супротивные, размещены в одной плоскости. На придаточных побегах от пня или на стволе встречается мутовчатое расположение листьев (по три шт.) и побегов. На двухлетних побегах возможно появление бутонов.

Переходный период длится один-два года. Переход округлых ювенильных листьев во взрослые происходит последовательно через яйцевидные, продолговатые и широко-ланцетные. Листья интенсивно сизые, супротивные. Супротивное расположение листьев у отдельных видов сохраняется во все периоды жизни. Побеги супротивные, размещаются на стебле в нескольких плоскостях. Возможно цветение.

На третий, четвертый год появляются элементы взрослого растения.

Эвкалипт прутовидный (Eucalyptus viminalis Labill.) - это один из наиболее быстрорастущих видов. Деревья до 15 лет достигают высоты 25м при диаметре ствола 65см. Ствол колонновидный, крона ажурная. Кора гладкая, серовато-белая, верхние слои ее (ретидом) отстают, темнеют и повисают лентами. Взрослые листья зеленые, очередные, черешковые, узколанцетные, серповидноизогнутые, длиной до 25см, шириной у основания - до 3см. Соцветие-зонтик состоит из трех-пяти цветков. Период бутонизации такой же, как у пепельного эвкалипта.

Ювенильный период - два-три года. Листья стеблеобъемлющие, ланцетные, заостренные, слегка волнистые по краю, длиной 7-8см, шириной 1, 5-2см, очень тонкие, зеленые сверху и светло-зеленые снизу. Листья и побеги супротивные. Последовательно расположенные побеги размещены крестообразно. Побеги голые, зеленые. В двухлетнем возрасте возможно появление бутонов.

В переходном периоде листья в основном сохраняют форму ювенильных, но становятся черешковыми и более крупными, меняется их расположение, усиливается толщина и окраска. На четвертый год жизни ствол покрывается коркой, сходной с ретидомой взрослого растения. Характерно цветение и плодоношение. Продолжительность переходного периода - от двух месяцев до года.

Локализация и качество эфирного масла. Эфирномасличные вместилища - внутренние железы находятся в паренхимной ткани листьев, в коре молодых побегов, цветоножек и цветоложа. Они многочисленны, хорошо просматриваются на свету в ювенильных листьях.

Массовая доля эфирного масла к натуральной массе листьев и массовая доля цинеола в масле в ювенильном и взрослом периодах приведены в табл. 19.

 

Таблица 19 - Массовая доля эфирного масла к натуральной масселистьев в различные периоды их развития

Вид эвкалипта	Массовая доля эфирного масла, % к натуральной массе листьев	Массовая доля цинеола, % в эфирном масле листьев
ювенилных	взрослых	ювенилных	взрослых
Эвкалипт пепельный	1, 2-2, 2	0, 7-1, 8	60-67	56-69
Эвкалипт прутовидный	0, 5-1, 2	0, 5-0, 9	57-66	31-67

 

В соцветиях содержится примерно столько же эфирного масла, сколько и в листьях. Но масло из цветущих соцветий отличается низким качеством: имеет резкий неприятный запах и содержит в полтора-два раза меньше цинеола, чем масло из листьев. Поэтому в целях обеспечения более высокого качества эфирного масла из сырья взрослых деревьев эвкалиптов рекомендуется заготавливать его до или после цветения.

Время цветения рассматриваемых видов эвкалиптов в течение года варьирует в широких пределах в основном в зависимости от климатических условий, под влиянием которых период от начала бутонизации до цветения изменяется от 5 до 14 месяцев, а продолжительность цветения растягивается от нескольких дней (8-22) до трех-четырех месяцев. Начало бутонизации эвкалипта приходится на май-июнь месяцы. Цветение E. cinerea Muell. в годы с сухим и жарким летом наступает в октябре, в годы с влажным и относительно прохладным летом - в декабре-феврале (в отдельные годы в марте-мае); E. viminalis Labill. цветет в декабре-январе и марте-апреле (мае-августе) соответственно.

Промышленное сырье. Промышленным сырьем являются молодые облиственные побеги толщиной не более 5 мм, заготавливаемые в период наступления фенологической фазы в их развитии. Техническими условиями на сырье определяется период наступления данной фазы: ноябрь-март месяцы. Сырье должно иметь свежий вид, зеленый цвет с различными оттенками (голубоватым, пепельным), ароматный запах, присущий эвкалипту. В нем не допускается наличие посторонней влаги, сорных примесей, других эфирномасличных растений, почерневших в результате самосогревания, заплесневевших и прелых ветвей и листьев эвкалипта. К примесям данного растения относятся необлиственные и одревесневшие части побегов эвкалипта диаметром более 5мм, изменившие окраску в результате самосогревания, заплесневевшие и прелые ветви.

Массовая доля эфирного масла в облиственных побегах пепельного эвкалипта достигает 0, 8 %, прутовидного 0, 4-0, 5%.

В Грузии до настоящего времени не принята раздельная заготовка сырья отдельных видов. Сырье представляет собой смесь.

Состав эфирного масла. Эфирное масло-сырец представляет собой легкоподвижную жидкость темно-желтого или зеленовато-желтого цвета с резким, характерным для эвкалипта запахом, в котором содержится не менее 40% цинеола.

Состав грузинского эвкалиптового масла изучен мало. В нем идентифицированы монотерпеновые углеводороды (α -пинен, лимонен, камфен) и спирты (a-терпинеол и терпинен-4-ол-1), алифатические альдегиды и кислоты.

В эфирном масле E. viminalis Labill - 15-20% a-пинена. В масле E. cinerea Muell. мало этого углеводорода и 10-15% a-терпинеола. Изменение в содержании цинеола и органолептической характеристик масла, как показано выше, зависят от вида, фазы развития эвкалипта и времени заготовки сырья.

VI Цветочное сырье

Азалия (Рододендрон желтый)

 

Промышленное значение. Из соцветий азалии получают конкрет, абсолютное масло, косметический воск, биологически активный экстракт, тритерпеновые соединения.

Абсолютное масло применяют в парфюмерии, воски и биологически активный экстракт - в косметике; тритерпеноиды могут быть использованы в фармацевтическом производстве.

Соцветия азалии издавна применяют в народной медицине и ветеринарии, листья - для дубления кожи.

Для заготовок промышленного сырья используют дикорастущие растения.

Ботаническая характеристика. Азалия или рододендрон желтый (Rhododendron lutea sweet, R. flavum) - это листопадный кустарник высотой 0, 3-2, 0м семейства вересковых (Ericaceae). Азалия произрастает на Кавказе и островками на Украине; образует густой подлесок или заросли на открытых склонах. Существует несколько разновидностей, отличающихся высотой куста, характером опушения листьев, окраской цветков и временем цветения.

Побеги - гибкие, ветвистые; расположение ветвей как очередное, так и мутовчатое. Наличие последнего объясняется тем, что осенью на верхушке побега закладываются вместе с генеративной почкой не одна, а две-четыре вегетативные почки.

Листья - очередные на коротких черешках (5-7мм) эллиптические, ланцетовидные с заостренной вершиной или обратнояйцевидные, тонкие, по краю мелкопильчатые длиной 4-12см, шириной 1, 5-4, 0см; молодые листья опушены по жилкам; листья ярко-зеленые весной и летом, осенью - от оранжево-красного до темно-красного цвета. Цветки - крупные, желтые, очень душистые, собраны в плотные зонтиковидные многоцветковые щитки по 12-20 шт. и более. Развитие соцветий опережает в большей или меньшей мере развитие верхушечных вегетативных побегов. Это опережение зависит от разновидности азалии. Оно отражается на качестве заготавливаемого сырья. Венчик цветка развивается в пазухах продолговатых, очень клейких прицветников длиной 1-1, 5см, шириной 0, 5-0, 7см, очень быстро опадающих после раскрытия бутона. Венчик цветка трубчато-колокольчатый воронковидный длиной 3-4, 5 см и диаметром 5-

 

 

 

Рис. 30 Азалия. Рододендрон желтый

 

 

-6 см состоит из пяти лепестков, сросшихся

⇐ Предыдущая3456789101112Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. ПЛОДЫ УКРОПА ПАХУЧЕГО - FRUCTUS ANETHI GRAVEOLENTIS