|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПОМЕТА⇐ ПредыдущаяСтр 43 из 43
Одна курица выделяет до 200 г помета в день с содержанием 20 % сухих веществ (или 40 г сухого помета). В сухом помете содержится около 10% переваримого протеина и небелкового азота в количестве, эквивалентном 20 % сухого протеина (см. табл. 17). Таким образом, около 60 % скормленного птице протеина выделяется с пометом и после соответствующей обработки его можно повторно использовать. В ряде стран сухой помет применяют в качестве кормового средства в рационах для крупного рогатого скота. Птичий помет — прекрасное органическое удобрение с высоким содержанием питательных веществ. Сырой птичий помет имеет высокую бактериальную обсеме-ненность. В каждом его грамме общая бактериальная обсеменен-ность достигает 4х 108, в том числе кишечной палочки — 4х 102, фекальных стрептококков —9 х 103. В связи с этим помет перед применением должен быть обеззаражен. Для обеззараживания помета применяют различные способы: биотермический, химический, физический, термический и др. Подстилочный помет обеззараживают на площадках с твердым покрытием. Помет и компост укладывают буртами высотой до 2 м, шириной до 2, 5 м. Влажность обрабатываемой массы не должна превышать 70 %. Рекомендуется закладывать в бурты рыхлый помет с добавлением соломы, торфа или опилок. Бурты покрывают соломой, опилками или землей слоем 20—30 см. При этих условиях в буртах создается высокая температура (60—70 °С), при которой погибает болезнетворная микрофлора. Обеззараживание происходит в теплое время года за 2, а в холодное за 3 мес. Для повышения агрохимических свойств удобрений при компостировании помета в него можно добавлять различные наполнители (фосфорную муку, хлорид калия и т. д.). Наиболее прогрессивные приемы переработки помета — его сушка и обеззараживание высокими температурами. Нагрев помета до 100 °С в течение 20 мин снижает показатели бактериальной обсемененности до уровня, позволяющего использовать его для кормовых целей. Сухой обеззараженный помет не загрязняет окружающую среду, удобен для хранения, транспортирования и фасования. Сушат птичий помет в специальных установках как отечественного, так и импортного производства. Контрольные вопросы и задания. 1. Из каких операций состоит технологический процесс переработки птицы? 2. Как охлаждают и хранят тушки птицы после убоя и переработки? 3. В чем суть глубокой переработки мяса птицы? 4. Назовите основные пороки пищевых яиц. 5. Что такое яичный меланж и какова технология его приготовления? 6. Расскажите о технологии приготовления яичного порошка. 7. Как организуют производство сухих белковых кормов из отходов птицеводческой продукции? 8. Каковы приемы переработки птичьего помета?
ПРЕДМЕТНЫЙ УКОЗАТЕЛЬ
Аберрация 124 Авитаминоз 246, 248 Аллантоис 220, 233 Аллели 118, 119 — множественные 179 Анализ дисперсионный 150, 158 —корреляционный 35, 133 —регрессивный 157, 163 Аномалии генетические 124, 132 Антибиотики 268 Антиоксиданты 267 Аутбридинг 172 Аутосексность 84, 130 Аутосомы 123 Белок яйца 49 Биомасса 260, 283 Биотехнология 112, 177 Бластодиск 216 Бластомеры 216, 217 Бонитировка 166 Бройлер 60, 318 Брудер 310, 321, 324 В Варианса 133 Вентиляция в инкубаторе 228 — в птичнике 304, 314 Взаимодействие генотип х среда 149, 150, 151 Влажность воздуха 225, 229, 292, 295 Выбраковка 164, 194, 195, 353 Выгул 335, 337, 341 Вывод 215, 230 Выводимость яиц 215, 234 Выращивание клеточное 293, 313 — комбинированное 312 Гаметогенез 123 Гаметы 123 Гаструляция 217 Ген 118 —аддитивный 126 —доминантный 127, 128 —летальный, полулетальный 128 —маркерный 37 —модификатор 128 —рецессивный 126, 128 —структурный 119 Генотип 125 Генофонд 110 Гетерозиготность 136, 139 Гетерозис 77, 138 Гетероплоидия 124 Гибридизация межвидовая 176, 177 Гибриды 170, 173 Гипервитаминоз 246, 248 Гиповитаминоз 246 Гнездо контрольное 58, 303, 315, 326, 334 — селекционное 165, 186, 191, 198, 202, Гомозиготность 136, 137 Гравий 268 Градинки 46, 48 Гребень 27, 28, 299 Группы крови 37 — сцепления генов 129, 130 Д Дезинфекция 221, 225, 319 —в инкубации 221 —в птичнике 294, 319, 333
Деление редукционное 123 — эквационное 123 Доминирование неполное 126, 127 — полное 126 Ж Железы внутренней секреции 44 Желток яйца 48, 50 Жизнеспособность птицы 134, 171 Жир технический 75 Завод племенной 115, 190, 198, 201, 204 «Задохлики» 229, 377 Закладка яиц 221, 296 Закон генетического равновесия (закон Харди—Вайнберга) 146 Законы Г. Менделя 126 Зародыш 216, 218 Затраты корма 72, 189, 197 Зигота 123 Зоб 22 Зрелость половая 53 — физиологическая 80 И Изменчивость 177 —комбинативная 131 —корреляционная 133 —модификационная 132 —мутационная 131, 132 —онтогенетическая 131 Индекс селекционный 161, 162 —телосложения 33, 34 —формы яйца 54, 222 К Камера воздушная 48, 49, 223, 376 Каннибализм 298 Кариотип 122 Каротин 246, 259 Карты хромосом 130 Качества воспроизводительные 65, 185
—мясные 66, 67 —половая 123 —соматическая 123 Клетка для содержания птицы (клеточная батарея) 293, 300, 305 Клюв 22, 23, 298, 309 Код генетический 120 Кодоминирование 127 Кодон 120 Кожа птицы 26, 29, 34 Колбасы 375 Комбикорм 262 Комплементарность 127 Консервы 370, 375 Конституция 24, 25 Контроль биологический 231, 232 Корма витаминные 258, 259 —животного происхождения 74, 256, —зеленые 259, 286 —зерновые 250, 251, 252, 253, 254 —минеральные 261, 262 —фазовое 275, 279, 282 «Кровяное кольцо» 232, 377 Кросс 77, 79, 138, 170 Кроссинговер 123 Кроссы индеек 98, 99, 100 —мясных кур 87, 88, 90 —яичных кур 81, 82, 83, 84, 85, 86 Кутикула 49 Л Латебра 48, 50 Линии гусей 204 —индеек 98, 99 —мини-кур 96, 97 —мясных кур 88, 89, 90 —перепелов 107 —цесарок 106 —яичных кур 81, 82, 83, 84, 85, 86 —инбредная 137 —простая 170 —резервная (экспериментальная) 79 —синтетическая 170 —сочетающаяся 170 Лоток выводной 226 — инкубационный 225, 226
М Масса птицы живая 61, 332, 357, 362, 364, 366 убойная 67 —яичная общая 40 —яйца 40, 53 Материал подстилочный 303 Мейоз 123 Меланж 379, 380 Методы разведения 170 Мечение (маркировка) суточного молодняка 188 Миграция 147 Микроклимат 225, 228, 291 Микролиния 170, 171, 172 Микроэлементы 245 Мини-куры 96, 97 Митоз 123 Митохондрии 117, 121 Множитель исходных линий 176, 187, 191, 203 Модификации 132 Молодняк на откорме 318, 328, 336, 338, 345, 346 — ремонтный 293, 309, 322, 330, 339 Мутагенез 131 Мутации генные (точковые) 131, 147 —геномные 131, 147 —хромосомные 131, 147 Мясо 60 Н Набор хромосом 122, 123 гаплоидный 122 диплоидный 122 Наклев 225, 230, 233 Насечка 223, 376 Наследование 126, 127, 130, 148 —полигенное 126, 185 —сцепленное 129 —сцепленное с полом 130, 132 —цитоплазматическая 117 —ядерная 117 Наследуемость, коэффициент наследуемости 155, 156, 157, 158 Наследуемость реализованная 201 Недостаток экстерьерный 31, 195 Нуклеотид 118 О Оболочка надскорлупная 49 Образование яйца 42 Овоскоп 223, 232, 376 Окраска оперения 64 Оплодотворение 123, 216 Оплодотворенность яиц 215, 222 Определение пола 208, 331, 342 Органы дыхания 21, 22 —пищеварения 22 —половые 42, 43 —сердечно-сосудистой системы 21 Отбор дивергентный 153 —естественный 113, 148, 153 —искусственный 113, 148, 153 —косвенный 153, 154 —направленный 153, 154 —стабилизирующий 153 —технологический 153 —интерьерная 37 —питательности кормов 236 —племенной ценности 165, 166 —суточного молодняка 232 П Панмиксия 145 Партеногенез 196, 197 Пенетрантность 159 Перепела 107, 210, 355 Перья 22, 72 Питательность корма 235, 236 Плодовитость 65, 134 Плотность посадки 293, 303, 322, 326 —яйца удельная 56 —вакуумная 295, 340 —желобковая 293, 355 —гомогенный 168 —групповой 168 —индивидуальный 167 —гомогаметный 123 —гетерогенная 178 —малочисленная 111 Породы голубей мясных ПО, 211, 365 -гусей 103, 104, 105 — индеек 97, 98 -кур 80, 87, 90, 91, 92, 93, 94, 95 —уток 100, 102 —цесарок 106, 107 —качественные 57, 67, 191, 195 —количественные 40, 57, 182, 191, 195 —относительный 61, 62 —среднесуточный 61, 62 Программа селекции 177, 180 Продуктивность мясная 60 — яичная 39, 41 Работа племенная 113, 182, 188, 195, 200, 204, 207 Равновесие генетическое 147 Разведение чистопородное 170 Расщепление 127, 128 Режим инкубации 228, 229 -световой 290, 291, 297, 305, 315, 320
Рекомбинация 123 Репликация 118 Ре продукты племенные 115 —I порядка 115, 116 —II порядка 115, 116 РНК (рибонуклеиновая кислота) 117, 118, 119, 120, 121 —информационная (и-РНК) 117, 119 —рибосомальная (р-РНК) 117, 118, 119 —транспортная (т-РНК) 118, 119 Сверхдоминирование 127 Селекция массовая 155 —комбинированная 156 —периодическая реципрокная 144 —по независимым уровням браковки —семейная 155 —тандемная последовательная 161 —циклическая 172 Системы содержания птицы 293, 300, 303, 309, 314, 325, 337 Скелет 22, 243 Скорлупа яйца 48, 51 Скорость оперяемости 63 — роста 61 Скрещивание вводное 173, 174 —воспроизводительное 173 —диаллельное 143, 144 —переменное 176 —поглотительное 173 —полиаллельное 143, 144 —промышленное 174, 175 общая (ОКС) 142, 143, 144, 145 специфическая (СКС) 142, 143, 144, 145 Стадо генофондное 111 —прародительское 175, 185 —промышленное 175 —родительское 175, 185 Станция инкубаторно-птицеводческая (ИПС) 116 — контрольно-испытательная (КИС) Страусы 108, 212, 363 Структура рациона 263, 272, 276, 280, 284 Сырье перо-пуховое 72, 348 Температура воздуха в птичнике 291, 295, 310, 314, 319, 331, 350 —инкубации 228 —производства бройлеров 190, 309 мяса 322, 336, 345, 354, 359, 360 яиц 290, 355 Типы кормления 281, 282 Токсины 269, 270 Топкросс 145, 179 Транскрипция 119 Транслокация 125 Трансляция 119 Триплет 120 Трисомия 124 «Тумак» 223 Тушка полупотрошеная 67, 369 — потрошеная 67, 370 Убой птицы 368 Упитанность птицы 360 Уродства эмбрионов 128
Ф Фазаны 212, 360 Фенотип 125 Фолликулы 42, 43 Формы кроссов 174, 175, 180 прародительские 174, 175 родительские 174, 175 Фронт кормления 296, 297, 303, 322 -поения 236, 297, 303, 322, 324 X Халазы 46 Хондродистрофия молодняка 128, 249 Хроматин 122 Хромосомы 122 —акроцентрические 122, 123 —метацентрические 122 —половые 123 —субметацентрические 122, 123 Ц Центромера 122 Цикл яйценоскости 47 Цито генетика 125 Цитоплазма 121 Частота генная 146, 147 — генотипов 146, 147 Ш Шкаф выводной 226 Эволюция птицы 16 Экстерьер 26, 27, 28, 29, 30 Эмбрион 216 Эмбрионы замершие 232 Энергия корма 236, 237 Эпистаз 64, 128, 133 Эффект селекционный 159, 160, 183 Я Ядро клетки 121 Яичник 42, 44 Яйца «бой и насечка» 376 —инкубационные 222 —неоплод отворенные 41, 47 —оплодотворенные 41, 222 —с загрязненной скорлупой 223 —с пороками 223
1. Агапова 3., Лавреньев В., Иванов А. Оценка поведения племенных пету- 2. Актуальные вопросы прикладной генетики в животноводстве/А. Анкер,
3.Аралов А. В. Мясное и любительское голубеводство. — Сергиев Посад, 1999. 4.Благова В. О птицеводстве — на научной сессии РАСХН//Птицеводство. — 5.Боголюбский С. И. Селекция сельскохозяйственной птицы. — М.: Агропро-
6.Витамины в питании животных (Метаболизм и потребность)/Вальдман 7.Генетика./ Меркурьева Е. К., Абрамова 3. В., Бакай А. В., Кочиш И. И. — 8.Горбачева Н. Породы кур и их содержание в приусадебном хозяйстве. — М.:
9. Горюнов Н. А. Разведение и выращивание уток. — М.: Россельхозиздат, 10.Давтян А. Д. Воспроизводство и искусственное осеменение сельскохозяй 11.Дымков А. Б., Мальцев А. Б., Спиридонов И. П. Рекомендации по работе с 12.Елизаров Е. С, Егорова А. В., Шахнова Л. В. Племенная работа с мясными 13.Захаров И. А. Генетические карты высших организмов. —Л.: Наука, 1979. 14.Киселев Л. Ю., Фатеев В. Н. Породы, линии и кроссы сельскохозяйствен
15.Коваленко В. П. Электронные помощники селекционера. — Киев: Уро 16.Коган 3. М. Признаки экстерьера и интерьера у кур (генетика и хозяй 17.Конференция по птицеводству/Под ред. Н. В. Пигарева и Т. А. Столля- 18.Кочиш И. И. Селекция в птицеводстве. — М.: Колос, 1992. — 272 с. 19.Кочиш И. И. Куры. - М.: Колос, 1992. - 16 с. 20. Кочиш И. И. Какая несушка перспективнее? //Птицеводство. — 1999. — 21.Кривопишин И. П. Инкубация яиц сельскохозяйственной птичье/Мето 22.Марков Ю. Я. Российские конкурсные испытания бройлеров//Птицевод- 23.Опыт работы бройлерной производственной системы «Смена»/Тучем-
ский Л. И., Безусов Е. А., Гладкова Г. В. и др.— Сергиев Посад.— 1996, 1997, 1998. 1999, 2000 г. 24.Орлов Османян А. К., Бакаева Л. Н., Борисова Е. Ш. Технологические параметры 25.Пенионжкевич Э. Э., Злочевская К. В., Шахнова Л. В. Разведение и пле 28. Петраш М. От слов —к конкретным делам//Птицеводство. — 2001. — 29.Племенная работа с птицей родительских стад бройлеров/Е. С. Елизаров, 30.Поляничкин А. А. Популяционная генетика в птицеводстве/Под ред. 31.Программа работы с аутосексным четырехлинейным кроссом «Родонит»/ 32.Промышленное птицеводство/Ф.Ф.Алексеев, М.А. Асриян, Н. Б. Бель- 33.Рекомендации по кормлению сельскохозяйственной птицы. — Сергиев 34.Рекомендации по работе с кроссом «Хайсекс Браун» (Хайсекс коричне 35.Руководство по работе с курами мясного кросса «Смена-2». — Сергиев По 36.Руководство по работе с птицей кросса мясных кур «Конкурент-2». — Сер 37.Слепухин В. В. Мясные куры в клетках. — Краснодар: КГАУ, 2000. — 247 с.
38. Сметнев С. И. Птицеводство. — Изд. 6-е, перераб. и доп. — М.: Колос, 39. Смирнов Б. В., Смирнов СБ. 150 советов птицеводам. — Краснодар:
40.Смирнов С. Б. Разведение птицы в домашнем и фермерском хозяйстве. — 41.Третьяков Н. П., Бессарабов Б. Ф. Переработка продуктов птицеводства. — 42.Третьяков Н. П,, Бессарабов Б. Ф., Крок Г. С. Инкубация с основами эмб 43.Тучемский Л. И. Технология выращивания высокопродуктивных цыплят- 44.Фатеев В. Н. Совершенствование технологии производства мяса бройле- 45.Фисинин В. И., Столляр Т. А., Коноплева В. И. Применение ресурсосбере 46.Фисинин В. И., Столляр Т. А. Производство бройлеров. — М.: Агропро 47.Фисинин В. И. Птицеводство на рубеже нового столетия //Птицевод 48. Фисинин В. И. Перспективы развития птицеводства//Экономика. — 49. Штеле А. Л. Повышение качества продуктов птицеводства. — М.: Россель
Введение............................................................. 3 Глава 1. Происхождение и эволюция сельскохозяйственной птицы 11 1.1.Время и место одомашнивания птицы....... 11 1.2.Дикие предки и сородичи домашней птицы 13 1.3.Эволюция птицы......................................... 16 Глава 2. Конституция, экстерьер и интерьер сельскохозяйственной птицы 21 2.1.Биологические особенности птицы............. 21 2.2.Конституция птицы..................................... 24 2.3.Экстерьер птицы и методы его оценки....... 26 2.4.Интерьер птицы и методы его изучения.... 36 Глава 3. Продуктивность сельскохозяйственной птицы 39 3.1.Яичная продуктивность............................. 39 3.2.Мясная продуктивность.............................. 60 3.3.Перо-пуховое сырье................................... 72 3.4.Побочная продукция птицеводства............ 74 Глава 4. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы 77 4.1. Породообразование в птицеводстве........... 77 4.2.Классификация пород, породных групп, линий и кроссов 78 4.3.Куры........................................................... 78
4.3.1.Яичные куры........................................... 80 4.3.2.Мясные куры.......................................... 87 4.3.3.Мясо-яичные (общепользовательные) куры 90 4.3.4.Декоративные куры................................ 94 4.3.5.Спортивные куры.................................... 95 4.3.6.Мини-куры.............................................. 96
4.4.Индейки....................................................... 97 4.5.Утки........................................................... 100
4.5.1.Кряквенные утки.................................... 100 4.5.2.Мускусные утки..................................... 102
4.6.Гуси............................................................ 103 4.7.Цесарки...................................................... 105 4.8.Перепела.................................................... 107 4.9.Страусы..................................................... 108
4.10.Мясные голуби........................................ 109 4.11. Генофонд промышленного птицеводства ПО Глава 5. Племенная работа в птицеводстве. 113 5.1.Роль и значение племенной работы в увеличении производства птице 5.2.Генетические основы селекции.................. 117 5.3.Отбор и подбор......................................... 152 5.4.Методы разведения................................... 170
5.4.1.Чистопородное разведение.................... 170 5.4.2.Скрещивание.......................................... 173
5.4.3.Межвидовая гибридизация...................... 176 5.4.4.Методы выведения новых линий и кроссов птицы 177 5.5. Особенности племенной работы с птицей разных видов и направ 5.5.1.Племенная работа с яичными курами.... 182 5.5.2.Племенная работа с мясными курами.... 188 5.5.3.Племенная работа с индейками.............. 195 5.5.4.Племенная работа с утками.................... 200 5.5.5.Племенная работа с гусями.................... 204 5.5.6.Племенная работа с цесарками.............. 207 5.5.7.Племенная работа с птицей других видов 210 Глава 6. Инкубация яиц сельскохозяйственной птицы 215 ^ 6.1.Биологические основы инкубации............. 215 6.2.Технология инкубации............................... 220
6.2.1.Инкубаторий и основные типы инкубаторов 224 6.2.2.Режим инкубации.................................... 228 6.2.3.Биологический контроль инкубации..... 231 Глава 1. Кормление сельскохозяйственной птицы 235 7.1.Основные принципы нормированного кормления птицы.... 23£ J 7.2.Корма для птицы........................................ 250 7.3.Производство и использование кормов... 262 7.4.Особенности кормления птицы разных видов и направлений про
7.4.1.Кормление кур яичных линий и кроссов 271 7.4.2.Кормление кур мясных линий и кроссов 274 7.4.3.Кормление индеек.................................. 278 7.4.4.Кормление водоплавающей птицы....... 281 7.4.5.Кормление птицы других видов........... 286 Популярное:
|
Последнее изменение этой страницы: 2016-03-25; Просмотров: 1074; Нарушение авторского права страницы
Резистентность 184
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 
ОГЛАВЛЕНИЕ