I. Dite se le affermazioni seguenti sono vere o false e commentatele.

1. La colazione per gli italiani è il pasto più importante della giornata.

2. La merenda è un pasto che fanno gli adulti nell’intervallo fra i pasti principali.

3. I ritmi di lavoro e della vita hanno allungato la durata e la portata del pranzo degli italiani.

4. Il primo è di solito a base di pasta.

5. Al nord d’Italia di solito cenano più tardi che al sud.

6. Solo le donne italiane si interessano della cucina.

7. Il locale più economico di tutti è il ristorante-pizzeria.

8. Spesso gli italiani vanno a fare colazione al ristorante.

9. Al bar si può consumare un pasto completo.

10. Il bar in provincia è un luogo di ritrovo per gli abitanti del paese.

II. Rispondete alle domande.

1. Quali sono i pasti principali degli italiani?

2. La colazione è importante per gli italiani?

3. Di che cosa consiste un pranzo tipico degli italiani?

4. Com’è la cena degli italiani?

5. Perchè gli italiani sono considerati buongustai?

6. Quali tipi di locali si possono trovare in Italia?

7. Quale locale è il più costoso?

8. Descrivete un tipico bar italiano?

9. Che differenza c’è tra un bar e un caffè?

10. Che ruolo ha il bar nella vita degli abitanti dei piccoli paesi?

 

III. Come sono i pasti nel vostro e in altri paesi? Sono come in Italia? Rispondete a queste domande e provate a riempire la tabella.

Paese	Pasti	A che ora?	Dove?	Cosa?	Con chi?
Belarus	colazione
pranzo
cena
Inghilterra	colazione
pranzo
cena
Italia	colazione
	pranzo
	cena

IV. Abbinate le definizioni a sinistra con le parole e le espressioni a destra.

1. Sono necessari per cuocere. 2. Sono delle posate. 3. Serve per pulire la bocca. 4. Servono per bere. 5. Danno sapore alla cucina italiana. 6. Due espressioni che si sentono a tavola. 7. Cuocere con acqua a 90°. 8. Insaporire un cibo aggiungendovi specifici ingredienti. 9. Servono per condire un’insalata.

Cucchiaio, forchetta Bicchiere, tazza Aglio, peperoncino Condire Olio, aceto, sale Buon appetito! Altrettanto! Padella, pentola Bollire Tovagliolo

V. Completate la descrizione con parole appropriate.

La cosa più bella degli spaghetti è che sono facilissimi da preparare. Prima mettiamo l’acqua fredda in una grande.... L’acqua deve.... Poi mettiamo... e poi gli spaghetti. Devono cuocere per otto minuti. Quando gli spaghetti sono cotti, li... con il sugo, e poi li... in tavola. Alla salute del cuoco!

 

VI. Costruite la ricetta per gli spaghetti alla carbonara secondo i suggerimenti.

Prima – tagliare – la pancetta.

Poi – cuocere – la pancetta – in una padella.

Sbattere – quattro uova fresche.

Grattuggiare – due etti di parmigiano.

Fare bollire – l’acqua per la pasta.

Aggiungere – il sale.

Quando l’acqua bolle – buttare la pasta nell’acqua salata.

Dopo otto minuti – scolare – gli spaghetti.

Mescolare – gli spaghetti, le uova, la pancetta, il formaggio e il pepe.

Dire – buon appetito a tutti!

Mangiare – un bel piattone di spaghetti alla carbonara!

Sapete, inoltre, perchè gli spaghetti alla carbonara, uno dei piatti di pasta più gustosi e famosi, si chiamano così?

Secondo una delle numerosi varianti sulla loro origine, è un piatto romano, nato tra i contadini, quando andavano in montagna a tagliare legna e preparavano la pasta. I contadini avevano l’abitudine di ammucchiare grandi quantità di legna che facevano bruciare lentamente per ottenere il carbone. Da qui il nome di questi spaghetti.

VII. Si parla sempre più di dieta mediterranea; che cosa ne sapete? Scambiatevi informazioni. E ora leggete il testo e confrontate le vostre risposte.

 

La dieta mediterranea

In tutto il mondo si parla ormai da anni della famosa cucina mediterranea come di una abitudine alimentare che fa bene alla salute. Questa cucina è soprattutto quella dell’Italia del Sud e dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo.

Il condimento principale di questa dieta è l’olio di oliva usato al posto del burro, infatti diversi studi scientifici hanno sottolineato le proprietà benefiche per la salute di questo alimento.

I medici incoraggiano il consumo di pasta, verdura e frutta fresche, legumi (fagioli, lenticchie, ceci, ecc.) e cereali, tutti gli alimenti che contengono le proteine necessarie per una vita sana e che aiutano anche a tenere lontane alcune malattie.

Si consiglia anche di mangiare meno carne e di aumentare invece il consumo di pesce.

Il modello alimentare mediterraneo aiuta a combattere le classiche “malattie del benessere” (l’obesità, il diabete, i disturbi all’apparato cardiocircolatorio), frequenti in chi mangia troppi zuccheri e grassi e fa una vita sedentaria.

M. Mezzadri. Rete 1 (libro di casa), 2005

VIII. Scegliete l’espressione adatta.

1. La cucina mediterranea è caratterizzata da un largo consumo di olio di oliva, utilizzato come contadino / condimento / carboidrato.

2. Ecco il paradiso / paradosso / parapioggia della cucina mediterranea: basata su pochi ingredienti “poveri”, offre una quantità incredibile di piatti ottimi / ottici / attimi.

3. A partire dagli anni ‘70 è iniziata una compagna / compagnia / campagna mondiale per la diffusione di una nuova coscienza alimentare.

4. Il modello alimentare mediterraneo aiuta a combattere le “malattie del benessere / del benestare / del malessere” frequenti in chi mangia troppi zuccheri e grassi e fa una vita obesa / inaccessibile / sedentaria.

5. La dieta mediterranea costituisce / istituisce / sostituisce la carne con alimenti altrettanto prevalenti / nutrienti / poveri come i legumi e il pesce.

6. L’alimento-base della dieta mediterranea sono i cereali, che mantengono / contengono / consumano molti carboidrati; e proprio i carboidrati, secondo i dietologi, dovrebbero nutrirci / goderci / fornirci almeno il 50% delle calorie quotidiane.

 

IX. Guardate la piramide alimentare e dite quali alimenti fanno parte della dieta mediterranea. Rispondete alle domande.

La piramide alimentare

1° gruppo: riso, __________________________________________

2° gruppo: ______________________________________________

3° gruppo: ______________________________________________

4° gruppo: ______________________________________________

 

1. Pensate un attimo alla vostra alimentazione; come la giudicate? Per voi è importante quello che mangiate o il sapore è l’unica cosa che conta?

2. Perchè nutrirsi in modo equilibrato è cosi importante per l’uomo? Quali sono i benefici per la nostra salute, fisica e mentale? Scambiatevi idee.

3. Credete di essere generalmente informati sull’alimentazione? Come si potrebbe imparare a mangiare in modo giusto?

4. Nonostante la cucina tradizionale di ogni Paese, i consigli di genitori e medici i fast-food non passano mai di moda; perchè, secondo voi? Come mai questo modo di mangiare in fretta viene così criticato? Voi cosa ne pensate?

 

 

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1. I. Dite se queste espressioni sono vere o false.
2. I. Indicate se le affermazioni sono vere o false e commentatele.
3. Say if the following statements are true or false. If the statement is false, give the correct variant.
4. VI. Completate le frasi seguenti secondo il testo.