ФРУКТОВЫЕ, ЯГОДНЫЕ, ОВОЩНЫЕ НАПИТКИ «Янтарь»

⇐ ПредыдущаяСтр 44 из 44

Выжать сок лимона, корки залить водой и варить несколько минут. Затем остудить, процедить и в кипяченую воду положить изюм, мед, сироп (на 1 стакан воды ½ стакана сахарного песка), заварить. Добавить выжатый лимонный сок и дрожжи. Поставить в теплое место, чтобы бродило. Через 24—36 часов снять пену, залить напиток в хорошо закрываемую посуду и вынести в холодное место. Через три дня напиток готов. Перед употреблением положить в стакан дольку лимона.

На 1 л воды: 1 лимон, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки меда, 1—2 ст. ложки изюма, 5 г дрожжей.

«Лимонный»

Снять с лимона цедру, растереть ее с сахаром (на цедру 1 лимона 3—4 ложки сахара). Выжать из лимона сок, прибавить в него воду и сахар (на 1 л сока 750 г воды и столько же сахара). Хорошо размешать с растертой цедрой, поставить на огонь и кипятить, пока сахар не растает. Процедить через марлю, разлить в бутылки, закупорить их и кипятить 15 минут. Такой напиток долго сохранится свежим.

1 л лимонного сока, 1 кг сахара, 750 г воды.

Яблочный

Промытые яблоки очистить от сердцевины и нарезать мелкими дольками. Залить холодной водой, добавить корицу и варить 5—10 минут. На 3—4 часа поставить в холодное место, затем процедить.

В полученный отвар влить сахарный сироп и остудить.

На 1 л напитка: 250 г свежих яблок, 120 г сахара, 1 г корицы.

«Яблочная вода»

Сочные яблоки помыть, нарезать ломтиками, удалить семена. Снять с помощью терки цедру с лимона и соединить ее с яблоками. Залить водой, добавить сахарный сироп и кипятить на слабом огне 15—20 минут. Остывший отвар процедить.

½ кг яблок, 1½ л воды, 400 г сахара, цедра 1 лимона.

«Русский лес»

Клюкву размять деревянной лопаточкой, добавить небольшое количество сахара, холодную кипяченую воду (1 л на 1 кг клюквы), отделить сок от мезги. Мезгу залить водой и кипятить 5 минут. Отвар процедить, добавить сок клюквы, сахар, корицу молотую и поварить 2 минуты. Напитку дать отстояться, процедить через марлю. В остывший напиток добавить вишневый сироп.

1 кг клюквы, 1 л воды, 100 г сахара, 5 г корицы, 80 г сиропа.

«Павлинка»

Промытые и очищенные яблоки натереть на терке и выжать сок. Всыпать сахар, процедить сквозь сито или марлю, дать отстояться, а потом аккуратно, не взбалтывая осадок, перелить в другую посуду.

Точно так же приготовить клюквенный сок, смешать его с яблочным, добавить сахар, холодную кипяченую воду, немного ванилина, можно также рюмку вина и поставить на холод. Подавать в кувшине с кусочком льда.

500 г яблок, 200 г клюквы, 100 г сахара, 200 г воды, ванилин на кончике чайной ложки.

Напиток из свежих ягод «Водица» (старинный русский рецепт)

Разные ягоды — клюкву, малину, черную смородину, чернику и т. п. перебрать, освободить от веточек и листьев, положить в кастрюлю, залить водой и кипятить до тех пор, пока не разварятся. Затем процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в 2 слоя. Отжать отвар, смешать с сахарным сиропом и добавить чуть-чуть ванилина. Охладить.

4 стакана ягод, 12 стаканов воды, ванилин по вкусу.

Для сахарного сиропа: 4 стакана воды, 1 стакан сахара.

Напиток из черной смородины

Ягоды черной смородины перебрать, промыть, дать им обсохнуть, а затем растереть и смешать с сахарным песком (2 кг на 1 кг ягод). Этот полуфабрикат следует хранить в стеклянной посуде в закупоренном виде в прохладном месте.

Чтобы приготовить напиток, необходимо в полуфабрикат влить остуженную кипяченую воду, хорошо размешать, процедить, а затем добавить сахарный сироп.

На 1 л напитка: 200 г полуфабриката черной смородины, 50 г сахара, 800 г воды.

Клюквенный морс с медом

Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой или деревянным пестиком в неокисляющейся (эмалированной, стеклянной) посуде. Отжать через марлю сок и поставить на холод. Отжимки залить горячей водой, прокипятить 5—10 минут, процедить. В процеженный отвар добавить отжатый сок, сахар или мед, размешать и охладить.

125 г клюквы, 75 г меда, 800 г воды.

« Витаминизированный »

Воду вскипятить и охладить. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, отжать сок, размешать с водой и приправить по вкусу солью, соком лимона и медом. В напиток добавить мелко нарубленную зелень укропа. Подать слегка охлажденным в высоких керамических бокалах.

1 кг моркови, 1½ стакана воды, 2 ст. ложки меда, сок 1 лимона, соль, укроп.

« Морковно-яблочный»

Морковь вымыть, почистить, потереть на мелкой терке, отжать сок через марлю или в соковыжималке. Яблоки вымыть, нарезать, не очищая от кожуры, опустить в кипящую воду, довести до кипения, дать настояться в течение 2—3 часов, процедить. Морковный сок вылить в яблочный настой, добавить сахар.

100 г яблок, 200 г моркови, 50 г сахара, 800 г воды.

«Северный»

Приготовить сок из моркови и клюквы, смешать их, разбавить водой, добавить сахар.

Подать в стаканах.

1 кг моркови, 1½ кг клюквы, ½ л воды, сахар по вкусу.

« Земляничный »

Растереть землянику с сахаром, смешать с молоком, добавить немного соли. Все это взбить, чтобы получилась однородная масса. Подать на стол в охлажденном виде.

1 неполный стакан молока, 1 ст. ложка сахара, ¼ стакана земляники, соль на кончике ножа.

«Клубничный»

Взбить клубнику, растертую с сахаром, молоко, соль на кончике ножа и подать холодным.

½ стакана клубники, ½ стакана молока, 1 ст. ложка сахара, соль на кончике ножа.

Напиток из малины

Заморозить в холодильнике сок малины, положить в каждый стакан по чайной ложке этого замороженного сока и залить сладким холодным чаем.

1 стакан чая, 2—3 чайные ложки сока.

«Свеколка»

Свеклу помыть в холодной воде, очистить, нашинковать соломкой и сварить, добавив немного лимонного сока. Затем подержать несколько часов в холодном месте, процедить сквозь сито или марлю, добавить по вкусу лимонный сок, сахар и подать на стол. В каждый стакан положить кусочек льда.

2—3 средние свеклы, 3—4 стакана воды, 2 ст. ложки лимонного сока, ½ стакана сахара.

Отвар шиповника

Сушеные плоды шиповника очистить от волосков, промыть холодной водой, измельчить, положить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, кипятить 10 минут под закрытой крышкой. Снять с огня, настаивать в течение 3—4 часов в прохладном месте. Неизмельченные плоды шиповника настаивать в течение 10 часов. Затем настой процедить через сложенную в несколько слоев марлю.

100 г сушеных плодов шиповника, 1 л воды. Перед употреблением добавить на порцию 10—15 г сахара.

«Морковный»

Натереть на терке морковь добавить сок в воду, поставить часа на два в холодное место. Процедить, добавить сок лимона, клюквенный сок и сахар по вкусу. Пить холодным со льдом.

1 кг моркови, ½ л воды, сок 1 лимона, ¾ стакана клюквенного сока, сахар по вкусу.

Вода из дыни

Дыню, нарезанную кусочками, залить горячим сиропом, приготовленным из сахара, лимонного сока и ½ л воды. Через 20 минут добавить газированную воду. Напиток процедить через полотно, добавить ликер для аромата и охладить.

Подать на стол в холодных чашках, положив в каждую 4 кусочка дыни и 1 кусочек льда.

1 дыня (½ кг), 250 г сахара, 1 лимон, ½ л газированной воды, 4 ст. ложки апельсинового ликера.

Оглавление

· ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ — ДОЛГО ЖИТЬ

· Основные пищевые вещества

· Режим питания

· ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ САЛАТЫ

· Салат «Русский»

· Салат «Ленинградский»

· Салат «Аппетитный»

· Салат «Прибой»

· Салат «Закуска украинская»

· Салат из риса или фасоли с ветчиной

· Салат мясной с рисом

· Салат из помидоров с кильками

· Салат с рыбой и овощами

· Салат-суфле из консервированного тунца

· Салат из тунца со свежей капустой

· Салат из печени трески

· Салат рыбный закусочный

· Салат из сельди с яблоком

· Сельдь со свеклой и яблоками

· Салат «Зима»

· Салат «Рассолс»

· Салат «Ассорти»

· Салат овощной с креветками

· Салат рисовый с креветками

· Салат из кальмара

· Салат из кальмара с картофелем

· Салат из кальмара с рисом

· Салат весенний с картофелем

· Весенний салат с редисом

· Летний салат

· Салат «Лето»

· Салат крестьянский

· Десертный салат

· Салат из свежей капусты с медом

· Салат «Здоровье»

· Овощной салат с горчицей

· Салат любительский

· Салат из свежей капусты со сметаной

· Салат «Мечта»

· Салат из капусты с яблоками

· Салат «Подлипки»

· Салат из капусты с морковью

· Салат из моркови, яблок и редьки

· Салат из свежей капусты с морковью и редькой

· Салат из капусты с зеленым горошком

· Салат из репы, капусты и моркови

· Салат из капусты и свеклы

· Салат витаминный

· Салат «Северный»

· Салат из белокочанной капусты с яблоками и морковью

· Салат из свежей капусты, яблок со сметаной (диетический)

· Салат из квашеной капусты

· Салат из краснокочанной капусты

· Салат из цветной капусты

· Салат из капусты кольраби

· Свекольный салат

· Салат из свеклы и яблок со сметаной

· Свекла в сметане

· Свекла с хреном

· Свекла с орехами и чесноком

· Салат из свеклы и баклажан

· Свекла с черносливом

· Салат из свекольной ботвы

· Салат из моркови и яблок

· Салат из моркови, горошка и яблок

· Салат из моркови, яблок и хрена

· Салат из моркови с чесноком

· Салат из моркови и огурцов

· Салат из сырой моркови с медом и орехами

· Салат из сладкого стручкового перца

· Салат из красного перца

· Салат из кабачков

· Салат из редиса и зеленого лука

· Салат из редьки

· Салат из редьки с капустой

· Салат «Снежок»

· Салат картофельный с грибами

· Салат из свежих сыроежек

· Салат из свежих белых грибов

· Салат из фасоли со сметаной

· Салат из картофеля с майонезом

· Салат картофельный с луком и чесноком

· Зеленый салат

· Зеленый салат с огурцами и помидорами

· Салат из сельдерея

· Салат из свежих огурцов с простоквашей

· Салат из соленых огурцов

· Салат из помидоров

· Салат из свежих помидоров с брынзой

· Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

· Салат из помидоров и яиц

· Салат из помидоров и яиц по-французски

· Сербский салат из огурцов и помидоров

· Салат из помидоров и огурцов

· Салат из лука-порея

· Салат из зеленого лука

· Салат из зеленого лука с творогом

· Салат из репчатого лука

· Салат из лука, капусты я яиц

· Салат из сыра с чесноком

· Оригинальный салат из сыра

· «Салат «Сырок»

· Сыр пряный с луком и яйцом

· Салат из слив и яблок

· Салат из груш и яблок

· Салат из яблок и помидоров

· Салат из фруктов

· Салат из яблок, чернослива и мандаринов

· Салат из яблок, моркови и изюма

· Салат «Праздничный»

· Салат из дыни и арбуза с фруктами

· Салат из черной смородины и моркови

· ВИНЕГРЕТЫ Винегрет «Весенний» диетический

· Винегрет с морской капустой

· Винегрет из овощей

· Винегрет с фасолью и грибами

· Винегрет с сельдью

· Винегрет с копченой сельдью

· ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ Ассорти мясное

· Курица, фаршированная по-русски

· Курица в майонезе

· Рулет из печени

· Шейка гуся (индейки) фаршированная

· ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ Сельдь под «шубой»

· Сельдь под «одеялом»

· Скумбрия по-весеннему

· Треска (окунь, лещ, судак) под маринадом

· Рубленая сельдь

· Сельдь в горчичном соусе

· Салака с хреном

· Минтай под майонезом

· Закуска из кальмаров

· Фаршированные кальмары

· ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА, СТУДНИ Говядина заливная

· Курица заливная

· Язык заливной

· Заливное из хека

· Скумбрия в майонезе с желе

· Заливное из боровиков

· Студень мясной сборный

· Студень из потрохов птицы

· Студень рыбный

· ЗАКУСКИ ИЗ ЯИЦ Яйцо под майонезом

· Яйца, фаршированные сардинами

· Яйцо «корзиночка» с грибами

· Фаршированные яйца «кувшинки»

· Яйца, фаршированные сыром

· Яйца, фаршированные ветчиной

· Яйца, фаршированные грибами

· Яйца «пикант»

· Яйца, фаршированные пастой «Океан»

· Яйца в остром соусе по-румынски

· ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная

· Икра луковая

· Икра кабачковая

· Икра из баклажанов с перцем

· Икра грибная

· Икра свекольная с томатом

· Икра селедочная

· Икра из мозгов

· Икра из манной каши по-болгарски

· Зеленая икра с брынзой

· ПАШТЕТЫ Паштет печеночный

· Паштет из потрохов домашней птицы

· Паштет рыбный

· Паштет из сельди

· Паштет из колбасы

· Паштет из шпрот

· Паштет «молодость»

· МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ

· Масло креветочное

· Селедочное масло

· Грибное масло

· Зеленое масло с лимоном

· Масло, окрашенное в красный цвет

· Масло зеленого цвета

· Масло с чесноком

· Масло с красным вином

· Лососевое масло

· Ветчинное масло

· Горчичное масло

· Хренное масло

· Яичное масло

· ПЕРВЫЕ БЛЮДА Бульоны и супы

· ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ

· БУЛЬОНЫ МЯСНЫЕ

· Мясной бульон для заправочных супов

· Мясной бульон быстрого приготовления

· Бульон из костей

· Мясной бульон прозрачный

· Куриный бульон

· Бульон с овощами

· Бульон с кореньями и зеленью

· Бульон с сельдереем

· Бульон с молодым картофелем

· Бульон с картофельными клецками

· Бульон с манными клецками

· Бульон с рисовыми клецками

· Бульон с мучными клецками

· Бульон с пельменями

· Бульон с манной крупой

· Бульон с рисом

· Бульон с рисом и помидорами

· Бульон с запеченным рисом

· Бульон с колдунами

· Бульон с фрикадельками

· Бульон с клецками из куриного мяса

· Бульон с гренками

· Бульон с вермишелью (макаронами)

· Бульон с яйцом

· ЩИ И БОРЩИ МЯСНЫЕ И ОВОЩНЫЕ Летние щи

· Щи ленивые

· Щи зеленые с крапивой

· Щи из щавеля и шпината

· Щи из свежей капусты

· Щи из квашеной капусты (кислые)

· Щи из квашеной капусты с картофелем

· Щи суточные

· Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

· Борщ московский

· Борщ украинский

· Борщ литовский

· Борщ по-старинному, без томата

· Борщ с фрикадельками

· Борщ с крапивой

· Борщ из квашеной капусты

· Борщ вегетарианский

· Борщ с сушеными грибами и свежей капустой

· СУПЫ ОВОЩНЫЕ Суп аппетитный картофельный

· Суп картофельный с рисом

· Суп картофельный вегетарианский

· Суп картофельный с говядиной

· Суп чесночный из картофеля

· Суп крестьянский картофельный

· Суп картофельный с вермишелью

· Суп картофельный с крупой

· Суп-пюре из картофеля и фасоли

· Суп картофельный с овощами

· Суп картофельный с горохом

· Суп-пюре из гороха с ветчиной

· Суп из фасоли с маслом и яйцами

· Суп с цветной капустой

· Суп крестьянский

· Суп из крапивы

· Суп овощной со шпиком

· Суп с овощами

· Суп-пюре из овощей

· СУПЫ ИЗ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И КРУП Суп макаронный с колбасой и сыром по-белорусски

· Суп из курицы с вермишелью

· Суп из куриных потрохов с рисом

· Суп харчо из баранины

· Суп русский из гречки

· Суп мясной из перловой крупы

· Суп овсяный протертый вегетарианский

· Суп из овсяных хлопьев

· Суп из геркулеса с овощами на мясном бульоне

· РАССОЛЬНИКИ И СОЛЯНКИ Рассольник ленинградский

· Рассольник с мясом и мучной пассеровкой

· Солянка мясная сборная

· Солянка по-белорусски

· РЫБНЫЕ СУПЫ Бульон рыбный костный

· Бульон из рыбы

· Уха рыбацкая с пшеном

· Уха ростовская

· Уха из океанической рыбы

· Суп по-рыбачьи

· Суп из хека

· Суп с фрикадельками из хека

· Солянка из хека с овощами

· Солянка из ставриды и скумбрии

· Рассольник рыбный

· Солянка из рыбы

· Суп-пюре из рыбы

· Суп картофельный с налимом

· ГРИБНЫЕ СУПЫ Бульон из сушеных грибов

· Суп из лущеного гороха с грибами

· Солянка грибная

· Суп из свежих грибов с картофелем

· Суп из лисичек

· Окрошка грибная

· Суп русский с сушеными грибами

· Суп с телятиной и грибами

· ХОЛОДНЫЕ СУПЫ, БОРЩИ, ОКРОШКИ Свекольник

· Свекольник с квасом

· Суп холодный зеленый

· Борщ холодный

· Борщ литовский

· Холодник по-мински

· Холодник по-белорусски

· Окрошка молочная

· Окрошка мясная

· Окрошка мясная сборная

· Ботвинья (разновидность окрошки)

· Сельская крошенка

· Суп холодный из томатного сока

· ФРУКТОВЫЕ СУПЫ Суп вишневый с рисом

· Суп-пюре из вишни

· Суп вишневый с манными клецками

· Суп с черносливом и геркулесом

· Суп из овсянки с черносливом

· Суп из свежих яблок или груш

· Суп фруктовый с кислым молоком

· Суп-пюре из свежих абрикосов, персиков, слив и черешен

· Суп-пюре из черники

· Суп из сушеной черники

· Суп из сушеных фруктов

· ХЛЕБНЫЕ СУПЫ Суп хлебный на воде

· Суп хлебный на мясном бульоне

· Хлебный суп по-крестьянски

· Хлебный суп по-латышски

· РАЗНЫЕ СУПЫ Сырный суп

· Похлебка мясная

· Хаш

· Суп из печени

· Суп-пюре из печени

· Суп-рагу из цыпленка

· Суп томатный

· Суп с копченой грудинкой

· Таратор (для жарких летних дней) по-болгарски

· ВТОРЫЕ БЛЮДА БЛЮДА ИЗ МЯСА

· Отварная говядина с соусом хреном и картофелем

· Свинина в пикантном соусе

· Свиные ножки с " квашеной капустой

· Язык под белым соусом

· Антрекот с луком

· Бифштекс с гарниром из картофеля и яиц

· Лангет натуральный с мозгом

· Жаркое из говядины с грибами

· Ломтики мяса пикантные

· Жаренка

· Жаркое из баранины с картофелем

· Поджарка из свинины

· Свинина жареная с кислой капустой и кнедликами

· Бефстроганов

· Бефстроганов с шампиньонами по-белорусски

· Котлеты натуральные из баранины, телятины, свинины

· Карбонад свиной

· Шницель натуральный из свинины (телятины)

· Эскалоп из свинины или телятины с грибами н помидорами

· Шашлык по-московски

· Бастурма из филе

· Печень, жаренная с грибами

· Печень, жаренная в яйце

· Печень по-строгановски

· Вымя, жаренное в сухарях

· Телячьи почки под горчичным соусом

· Баранина в белом соусе

· Баранина в укропном соусе

· Говядина, тушенная по-русски

· Язык тушеный

· Сердце говяжье тушеное

· Сердце говяжье по-русски

· Свиная печень по-домашнему

· Печень с грибами

· Печень, тушенная со сливами по-мински

· Гуляш из говядины

· Гуляш из говяжьего вымени или сердца

· Азу по-татарски из говядины

· Рагу из баранины

· Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски

· Зразы из говядины отбивные, фаршированные рисом

· Зразы по-русски

· Голубцы мясные

· Голубцы овощные

· Голубцы ленивые

· Мясо, тушенное с капустой и рисом

· Картофель, фаршированный мясом

· Картофель, фаршированный печенью

· Блинчики из картофеля с мясной начинкой

· Биточки рубленые из говядины (баранины)

· Котлеты с молочным соусом (из говядины, свинины, телятины)

· Котлеты «загадка»

· Котлеты «оригинальные

· Котлеты пожарские из телятины или свинины

· Бифштекс " оригинальный"

· Бифштекс рубленый с луком

· Шницель рубленый (из говядины, телятины, свинины)

· Лангет рубленый в соусе с луком

· Рулет с макаронами

· Рулет рубленый, фаршированный говядиной

· Тефтели в томате

· Колдуны

· Пельмени по-уральски

· Отварное мясо, запеченное в молочном соусе

· Картофельные клецки с мясом

· Форшмак из говядины (телятины, дичи)

· Запеканка мясная

· Баранина, запеченная со свежей капустой

· Телятина по-русски

· Биточки, запеченные в сметане

· Солянка мясная на сковороде

· БЛЮДА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ, ДИЧИ, КРОЛИКА Курица (цыпленок) под белым соусом

· Курица, запеченная с рисом

· Курица, жаренная в сухарях

· Курица (гусь, утка), фаршированная без костей

· Цыпленок, запеченный в жарочном шкафу

· Цыпленок, запеченный кусками с рисом

· Цыплята жареные

· Цыпленок с лимонным соком

· Цыпленок в тесте

· Цыплята в сметане

· Цыпленок (курица, индейка) с грибами

· Цыплята «табака»

· Потроха с черносливом

· Котлеты пожарские из курятины или дичи

· Рагу из курицы (гуся или утки)

· Котлеты куриные «сказка»

· Гусь, жаренный с капустой

· Гусь, тушенный с солеными огурцами

· Гусь или утка, жаренные с яблоками

· Индейка, жаренная с фаршем

· Кролик в лимонном соусе

· Кролик печеный со сметаной

· БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, КАЛЬМАРОВ Треска отварная с яйцами

· Щука в соусе из хрена

· Путассу отварная

· Морской окунь, сваренный в молоке

· Лещ по-русски

· Карп в молочном соусе

· Рыба в белом соусе (диетическая)

· Рыба отварная под яично-масляным соусом

· Ставрида отварная в томатном маринаде

· Скумбрия в молочном соусе

· Хек отварной под польским соусом

· Камбала отварная

· Сом (щука) паровой

· Карп (линь, щука) тушеный

· Щука тушеная

· Филе трески в соусе

· Хек серебристый, тушенный с сыром и ветчиной

· Мойва тушенная с зеленью

· Мойва в томатном соусе

· Сардина, тушенная с овощами

· Рыба, тушенная с картофелем

· Рыба паровая

· Разделка рыбы для фарширования целой тушкой

· Щука фаршированная

· Мойва, запеченная с картофелем

· Рыбное филе, запеченное в тесте

· Ставрида запеченная в пергаменте

· Салака, запеченная с картофелем и луком

· Карп, запеченный целиком

· Треска, запеченная под соусом с грибами

· Рыба, запеченная по-русски

· Хек серебристый жареный

· Хек, жаренный в сметане

· Караси в сметане

· Карп, запеченный с картофелем

· Карп с чесноком

· Ставрида жареная под острым соусом

· Рыба, запеченная в пергаменте

· Рыба, жаренная в тесте

· Рыба под маринадом

· Котлеты из серебристого хека

· Шницель рыбный

· Биточки рыбные по-мински

· Тефтели из морского окуня

· Котлеты из трески в томатном соусе

· Котлеты из скумбрии

· Фрикадельки рыбные

· Фрикадельки рыбные под молочным соусом

· Кальмар в тесте

· Кальмар с перцем

· Кальмары в сметанном соусе

· БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И СЫРА

· Сырники заварные

· Творожная запеканка

· Творожники с морковью

· Пудинг творожный с изюмом

· Пудинг творожный с сыром

· Пирожки творожные украинские

· Шарики творожные

· Крокеты из творога

· Крокеты с сыром

· Шарики сырные

· ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

· Яйца вареные

· Вареные яйца в пикантном соусе

· Яйца обжаренные

· Яйца в кружочках колбасы

· Яйца, жаренные во фритюре

· Диетическая яичница-глазунья

· Яичница по-домашнему

· Яичница с сельдереем

· Яичница с сыром

· ОМЛЕТЫ

· Омлет белорусский с салом

· Омлет с зеленым горошком

· Омлет с грибами

· Омлет с картофелем

· Омлет с зеленым луком

· Омлет по-белорусски (колотуха)

· Запеканка яичная

· Рулет яичный

· БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ Картофель отварной по-польски

· Картофельное пюре

· Пюре со шпиком

· Картофель, тушенный с грибами и салом

· Котлеты картофельные с грибным соусом

· Пирожки картофельные

· Картофель «дофин»

· Картофель фри

· Картофель с сельдью

· Запеканка из картофеля с грибами

· Картофель, запеченный слоями

· Пудинг картофельный с ветчиной

· Рулет картофельный

· Картофель (вареный), фаршированный творогом

· Картофель (сырой), фаршированный творогом

· БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ, МОРКОВИ, РЕПЫ Капуста в молоке

· Капуста тушеная (кислая)

· Капуста тушеная (свежая)

· Форшмак овощной

· Капуста по-охотничьи

· Рагу из белокочанной капусты

· Голубцы со свежими белыми грибами

· Котлеты капустные

· Капуста краснокочанная тушеная

· Капуста цветная, запеченная в майонезе

· Капуста цветная маслом и яйцами

· Капуста цветная запеченная

· Капуста цветная, жаренная во фритюре

· Битки из цветной капусты

· Суфле из цветной капусты

· Кольраби тушеная

· Кольраби по-польски

· Кольраби с молочным соусом

· Морковь (репа) тушеная

· Морковь (репа) в молочном соусе

· Морковь с яйцами

· Зразы морковные

· Запеканка морковная с творогом

· БЛЮДА ИЗ БАКЛАЖАНОВ, КАБАЧКОВ, ТЫКВЫ, ШПИНАТА Баклажаны со свежими грибами

· Баклажаны тушеные

· Баклажаны, фаршированные овощами

· Кабачки под чесночным соусом

· Кабачки с помидорами

· Оладьи из кабачков

· Шницель из кабачков

· Кабачки в сметане

· Кабачки фаршированные

· Кабачки фаршированные, нарезанные дольками

· Суфле из кабачков

· Тыква с рисом и яйцами

· Тыква, запеченная с яблоками

· Тыква под молочным соусом

· Оладьи из тыквы

· Запеканка тыквенно-творожная

· Суфле из тыквы

· Пюре из шпината

· Суфле из шпината

· БЛЮДА ИЗ ПОМИДОРОВ, ЛУКА И ПЕРЦА Помидоры, запеченные с яйцами

· Помидоры, фаршированные яйцами

· Помидоры, запеченные с картофелем и яйцами

· Помидоры, фаршированные рисом

· Помидоры, фаршированные грибами

· Помидоры, фаршированные кабачками

· Лук тушеный

· Лук, жаренный в сухарях

· Перец с подливкой

· Перец быстрый

· Рагу из перца

· Перец запеченный (сладкий)

· Перец, фаршированный кабачками

· Перец, фаршированный рисом

· Перец, фаршированный овощами

· БЛЮДА ИЗ СВЕКЛЫ, КРАПИВЫ, ГОРОХА И ФАСОЛИ Свекла тушеная

· Свекла, тушенная с яблоками

· Свекла, тушенная с морковью

· Свекла, тушенная в сметане

· Свекольные котлеты

· Свекла фаршированная

· Запеканка из свеклы и творога

· Пюре из свеклы

· Пюре из крапивы с растительным маслом

· Пюре из крапивы

· Крапива с маслом и яйцами

· Котлеты гороховые

· Горох свежий отварной

· Зеленый горошек с гренками

· Зеленый горошек «мимоза»

· Зеленый горошек с рисом и помидорами

· Фасоль отварная

· Котлеты из фасоли с грибным соусом

· Фасоль с салом и луком

· Запеканка из фасоли (гороха) и картофеля

· Запеканка из фасоли (гороха) с творогом

· Фасоль с луковым соусом

· БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ Грибы с яйцами

· Свежие грибы с рисом (болгарская кухня)

· Боровички жареные с луковой подливкой

· Грибы в сметане

· Грибы жареные

· Сморчки в сметане

· Грибы с овощами

· Грибы, тушенные в сливках

· Шампиньоны, тушенные с орехами

· Гуляш грибной

· Грибы с сельдереем

· Котлеты грибные

· Гречневая запеканка со свежими грибами

· Солянка грибная

· Рагу из лисичек и сыроежек

· Рагу из белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, моховиков

· Шампиньоны фаршированные

· Жаркое из грибов-дождевиков

· БЛЮДА СБОРНЫЕ ИЗ ОВОЩЕЙ Запеканка из свощей

· Рагу из овощей

· Овощное рагу с зеленым горошком

· БЛЮДА ИЗ КРУП, МАКАРОН, ЛАПШИ Каша рисовая молочная

· Каша холодная рисовая с фруктами

· Рис с медом

· Зразы из риса с творогом

· Каша рисовая с яблоками

· Запеканка рисовая с изюмом

· Пудинг рисовый

· Плов из баранины с грибами

· Плов с грибами без мяса

· Плов с картофелем

· Плов с цыпленком

· Плов с печенью

· Каша саговая

· Каша из кукурузной крупы

· Каша перловая рассыпчатая

· Каша ячневая рассыпчатая

· Каша овсяная

· Овсянка из дробленой крупы

· Котлеты из овсяных хлопьев

· Каша из овсяных хлопьев

· Каша гречневая рассыпчатая

· Каша гречневая быстрого приготовления

· Каша гречневая из поджаренной крупы

· Каша пшенная

· Каша пшенная с изюмом

· Каша пшенная с фруктами

· Каша манная

· Каша манная рассыпчатая

· Каша полтавская с черносливом

· Манник

· Каша гурьевская

· Запеканка манная с фруктами

· Шарики из манной крупы с сиропом

· Запеканка с тыквой

· Каша рассыпчатая с сушеными грибами

· Макароны, заправленные томатом-пюре

· Макаронник с грибами

· Макаронник или лапшевник с мясом, соусом из томатного сока и сметаны

· Макароны спагетти по-итальянски

· Макароны, запеченные в сметане

· Макароны, запеченные с капустой

· Лапша, запеченная с ветчиной

· Макароны, запеченные с яблоками

· Пудинг из макаронных изделий

· СОУСЫ К ЗАКУСКАМ И БЛЮДАМ СОУСЫ, приправы, заправки

· Бульон мясной коричневый для красного соуса

· Основной мясной красный соус по-болгарски

· Красный мясной (основной) соус

· Соус по-польски на мясном бульоне

· Соус с тмином

· Соус луковый

· Соус томатный с килечным маслом

· Масло килечное

· Соус с грибами и ветчиной (готард)

· Соус печеночный (по-чешски)

· Соус белый основной мясной

· Грибной соус с яичными желтками

· Соус с хреном

· Соус белый густой (основной)

· Соус хрен с яблоками

· Соус с сырым хреном

· Соус лимонный

· Соус с укропом

· Соус томатный

· Соус горчичный (горячий)

· Соус огуречный

· Соус с эстрагоном (тархуном)

· Соус овощной

· Чесночный соус с мукой

· Чесночный соус любительский

· Белый соус рыбный (основной)

· Соус с грибами и зеленью петрушки

· Соус рыбный диетический

· Томатный соус на рыбном бульоне

· Соус из щавеля

· Соус «рассол»

· Маринованный соус

· Соус майонез

· Соус тартар

· Соус винегрет

· Соус зеленый майонез

· Соус со сливками

· Соус охотничий

· Соус майонез заварной

· Соус майонез с томатом

· Соус майонез с томатным соком, сметаной и желе

· Соус майонез розовый с желе

· Соус майонез со сметаной и соусом «Южный»

· Соус с сыром

· Соус бешамель белый с молоком или сливками

· Соус молочный с яйцом

· Соус сливочный с укропом

· Соус бешамель с уксусом

· Соус сливочный

· Соус сметанный с бульоном

· Соус сливочный по-венгерски

· Соус сметанный

· Соус сметанный диетический

· Соус сметанный на овощном отваре диетический

· Соус яичный

· Соус яично-масляный

· Соус яично-масляный с орехами и зеленью

· Соус простой масляный

· Соус сладкий

· Соус «белое масло»

· Соус ореховый по-молдавски

· Соус польский масляный

· Соус польский с горчицей

· Соус грибной

· Соус со свежими грибами

· Соус грибной с тмином

· Соус грибной диетический

· Соус хрен по-сибирски

· Соус томатный

· Соус луковый

· Соус на рисовом отваре со сливками (диетический)

· СЛАДКИЕ СОУСЫ Соус брусничный

· Соус ванильный

· Соус из шиповника

· Соус яблочный

· Соус кубанский

· Соус красный с черносливом

· Соус с вареньем из черной смородины

· Соус фруктовый сладкий

· ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТОВ

· Приправа из хрена

· Чесночная заправка на бульоне

· ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

· ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО (КИСЛОЕ) Для пирогов, пирожков и булочек

· Опарное тесто с тыквой

· Дрожжевое тесто с картофелем (дешевое опарное)

· Тесто для оладий

· Тесто для блинов

· ДРОЖЖЕВОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО Для булочек, пирожков, кренделей и т. д.

· Для расстегаев, ватрушек, пирожков

· ПРЕСНОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО Тесто пресное сдобное для ватрушек

· Тесто пресное слоеное

· БИСКВИТНОЕ ТЕСТО

· ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

· ВЫТЯЖНОЕ ТЕСТО

· ЗАВАРНОЕ ТЕСТО

· ТЕСТО КЛЯР

· ТЕСТО КЛЯР С ПИВОМ

· БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЛИНЧИКИ

· Русские блины из безопарного дрожжевого теста

· Гурьевские блины

· Блины скороспелые

· Блины с яблоками

· Блины картофельные

· Оладьи с яблоками

· Оладьи яблочные на кефире

· Оладьи «Пальчики оближешь»

· Оладьи картофельные

· Оладьи с кабачками, тыквой, морковью

· Блинчики с яблоками

· Блинчики с творогом

· Блинчики с картофелем и творогом

· ВАРЕНИКИ, БЕЛЯШИ, ЧЕБУРЕКИ

· Вареники с творогом

· Вареники с вишней

· Вареники ленивые

· Беляши

· Чебуреки

· Чебуреки с рыбой

· РАССТЕГАИ, КУЛЕБЯКИ, ПИРОЖКИ Московские расстегаи

· Расстегаи с рыбой

· Кулебяка по-русски

· Кулебяка с грибами

· Слоеные пирожки с мясом

· Пирожки слоеные с капустой

· Пирожки слоеные с рисом, яйцом и луком

· Пирожки с яйцами и зеленым луком из дрожжевого теста

· Пирожки с грибами (из дрожжевого теста)

· Русские пирожки (из дрожжевого теста)

· Пирожки с капустой из теста быстрого приготовления

· Пирожки с яблоками

· ПУДИНГИ, ЗАПЕКАНКИ, БАБЫ, ШАРЛОТКИ

· Пудинг из черного хлеба с яблоками

· Пудинг из ржаного хлеба со сметаной

· Пудинг из яблок

· Пудинг яблочный с белым хлебом

· Пудинг вишневый

· Пудинг из тыквы с яблоками

· Запеканка с яблоками и творогом

· Запеканка из ржаного хлеба

· Баба с маком

· Баба морковная

· Шарлотка

· РУЛЕТЫ Рулет с яблоками

· Рулет песочный с орехами

· Рулет на скорую руку

· Рулет бисквитный

· Рулет с маком из дрожжевого теста

· ПИРОГИ Пирог из дрожжевого теста

· Пирог с яблоками

· Праздничный пирог с черникой

· Слойка с вишнями из дрожжевого теста

· ПИРОГИ ИЗ ПЕСОЧНОГО БИСКВИТНОГО И СЛОЕНОГО ТЕСТА Пирог со свежей клубникой (черникой) песочный

· Пирог из песочного теста со шпиком

· Яблочный пирог на взбитом тесте

· Яблочный пирог со взбитыми белками

· Песочный пирог с орехами

· Пирог «Лесной»

· Пирог «Вишня» (бисквитный)

· Пирог с абрикосами (персиками) из бисквитного теста

· Пирог к чаю

· Пирог с вишнями (из пресного теста без яиц)

· Домашний пирог

· Яблочный пирог из пресного теста

· Пирог с лимоном

· Пирог летний

· Пирог из пресного теста с ягодами

· ПИРОГИ ВОЗДУШНЫЕ (запеченное или паровое суфле) Воздушный пирог с вареньем (яблочным, черносливовым пюре)

· Воздушный пирог из свежих ягод

· ТОРТЫ Торт без выпечки из сухарей

· Торт без выпечки из печенья

· Торт «Мечта»

· Торт «Наполеон»

· Торт к чаю

· Торт из геркулеса

· ПИРОЖНЫЕ «Снежки» на противне

· Пирожное «Яблоки»

· Пирожное с яичным кремом

· Пирожное «Картошка»

· Пирожное «Трубочки»

· Пирожное «Трубочки из вишен»

· Пирожное со взбитыми сливками

· Пирожное «Грибки»

· Пирожное «Земляничные или малиновые ломтики со взбитыми сливками»

· ПЕЧЕНЬЕ Печенье «Быстрое»

· Печенье медово<

⇐ Предыдущая 35 36 37 38 39 40 41 42 4344