Экономические аспекты свиноводства
Общий уровень рентабельности производства свинины в значительной мере зависит от рыночной конъюнктуры. В периоды недостатка свинины на рынке складывается высокая цена, т.е. возникает стимул для расширения производства свинины. Высокая цена на свинину повышает деловую активность предпринимателей, в результате через 2-3 года наступает период перепроизводства свинины, сопровождающийся снижением цен. Таким образом, возникают ситуации, когда законы спроса и предложения действуют стихийно и независимо от политики цен и производства. Эти факторы вызывает нестабильность в производстве свинины.
Эффективность свиноводческого хозяйства определяется показателем прибыли. Прибыль – стоимость произведенной продукции, минус затраты на производство. Стоимость произведенной продукции зависит от количества и качества полученных при отъеме поросят. Затраты на производство делятся на постоянные затраты - накладные расходы и переменные – прямые затраты. Накладные расходы - оплата труда, амортизационные отчисления от стоимости помещений, затраты на механизацию производственных процессов и ремонт маточного стада. Прямые затраты – затраты на корма, ветеринарное обслуживание, отопление и подстилку.
Накладные расходы остаются постоянными независимо от уровня производства поросят. Прямые затраты возрастают с увеличением производства поросят. Отношение величины годового дохода к величине всех затрат составляет уровень рентабельности.
Больший удельный вес в прямых затратах занимают корма. Значительная часть которых идёт на кормление племенного стада и прямо не связана с выпускаемой продукцией, поэтому на прямые затраты оказывает значительно меньшее влияние уровень производства, чем годовой доход, и это существенный стимул повысить выход продукции на одну свиноматку, для того чтобы увеличить чистую прибыль.
Уровень выхода продукции, необходимой для рентабельного хозяйствования, зависит от цен на свиное мясо и затрат на его производство. При низких ценах на свинину, для достижения рентабельности, необходима высокая продуктивность свиноматок. Таким образом, при любой рыночной конъюнктуре можно сделать попытку увеличить чистую прибыль, сократив затраты или увеличив выход продукции.
Следует учитывать, что на общие затраты при производстве отъёмышей влияют следующие факторы: корма, оплата труда, накладные расходы на амортизацию помещения, отопление, ветеринарное обслуживание и ремонт основного стада. Наибольшие возможности для экономии средств заложены в стоимости кормов. Максимальный уровень расхода кормов, за счёт рационального их использования и подготовки к скармливанию. Оплата труда составляет значительную долю всех затрат, если труд наемный, если фермер использует труд членов своей семьи, то он экономит эти средства. Возможности сокращения накладных расходов при строительстве трудно определить. При планировании нового помещения фермер должен учитывать несколько факторов – потребности свиноматок и поросят-сосунов, капитальные и амортизационные затраты в расчёте на одну свиноматку, предполагаемое влияние на её продуктивность, облегчение и обеспечение оптимальных условий труда, сокращение затрат труда на одну свиноматку. Размер возможного снижения затрат зависит от того значения, которое придается различным факторам при планировании постройки. Наибольшая возможность снижения затрат на строительство, в расчёте на одно животное, заложена в более эффективном использовании имеющихся площадей при сохранении оптимальных условий содержания свиней. Во многих помещениях имеются резервы снижения затрат на отопление путём утепления помещений для поросят-сосунов в частности, создания микроклимата для молодняка вместо улучшения отопления всего свинарника. Стремление увеличить общий доход в большей степени возможно за счёт повышения продуктивности, а не за счёт снижения стоимости.
Организация производства свинины.Необходимо уметь считать
Содержание свиней в крестьянских, фермерских, подсобных хозяйствах и личных подворьях значительно отличается от содержания животных на крупных фермах и комплексах. На комплексах и специализированных фермах имеются все условия, необходимые для воспроизводства и откорма, что позволяет равномерно получать продукцию в течение круглого года. Крестьянские, фермерские, подсобные и личные хозяйства чаще всего не имеют специализированных помещений и занимаются производством свинины в определенный сезон года, так как в зимний и летний период используются помещения различной конструкции и планировки. Предприниматель, даже не имеющий зоотехнического образования, должен владеть основными методами определения основных технологических показателей работы для того, чтобы рационально использовать имеющееся у него поголовье, помещения и трудовые ресурсы. Это поможет получать продукцию ритмично, через равные промежутки времени с учетом специализации помещений. Расчет поголовья свиней, размер производственных помещений определяют с учетом конечного результата производства.
Процесс производства в свиноводстве подразделяется на несколько самостоятельных частей:
период непродуктивного содержания свиноматки (холостой период);
период контроля за супоросностью свиноматок;
период супоросного содержания;
подсосный период;
период доращивания поросят после отъема от свиноматки;
период откорма.
Все эти периоды вместе называются производственным циклом. Производственный цикл состоит из цикла воспроизводства, цикла доращивания и цикла откорма.
Цикл воспроизводства состоит из фаз:
фаза непродуктивного содержания свиноматок (холостой период);
фаза контроля за супоросностью (условно- супоросные свиноматки);
фаза супоросного содержания свиноматки;
фаза подсосного содержания свиноматок (подсосный период).
В свиноводстве применяются три технологические схемы производства свинины.
Первая - трехфазная технология содержания, в которой в подсосный период, период доращивания и период откорма свиньи находятся в различных помещениях.
Вторая - двухфазная технология. При двухфазной технологи подсосный период и период доращивания поросят совмещен и проводится в одном и том же станке, период откорма в другом.
Третья - однофазная технология. При однофазной технологии подсосный период, период доращивания и период откорма производятся в одном и том же станке.
Опыты показали, что наилучшие показатели получаются при однофазной технологии, когда подсосный период, период доращивания и откорма совмещены. Однако основным недостатком однофазной технологии является то, что оборудование для свиноматок (кормушка, поилка, фиксатор и т.д.) используются всего около 20% времени занятости станка. Поэтому наиболее экономически оправданной считается двухфазная технология. Она более всего отвечает потребностям мелких хозяйств. Двухфазная технология получила название " венгерской", т.к. свиноводы Венгрии с успехом ее применяли в производстве свинины. Если же говорить об истории, то в 50-х годах ХХ века зоотехник селекционер племенного совхоза " Каяльский" Азовского района Ростовской области использовала " каяльскую" технологию при выращивании племенных животных.
В свиноводстве применяются три технологические схемы производства:
поточное производство;
циклично-туровая система производства;
туровые система производства.
При поточном производстве осуществляются равномерные в течение года опоросы свиноматок. Для этого необходимо иметь достаточно большое маточное поголовье. В малых по размеру хозяйствах применяются туровые опоросы. Однако при этом, имеется ряд негативных моментов. Прежде всего " пики производства". Например, в крестьянском хозяйстве имеется 10 свиноматок. От каждой свиноматки получают по два опороса в год. Опоросы проводят турами, в январе и июле. Через 6 месяцев, так же два раза в год, можно реализовать продукцию по 100 голов откормленных свиней. При такой системе опоросов нецелесообразно используются все помещения. Так, при опоросе в январе и при длительности подсосного периода свиноматок в 2 месяца, помещение для опороса будет пустовать 4 месяца (март, апрель, май, июнь), до следующего тура в июле. То же самое относится и к помещениям для доращивания поросят после отъема. Они будут заняты два месяца - март и апрель, а последующие четыре - пустовать.
Поэтому при небольших размерах поголовья необходимо применить циклично-туровую систему производства свинины.
Циклично-туровая система позволяет уменьшить потребность поголовья в станкоместах по сравнению с туровой системой и в максимальной степени использовать биологические потребности свиней. При такой системе обеспечивается сравнительно равномерное производство свинины.
Для организации циклично-туровой системы производства свинины предпринимателю необходимо реально оценить свои возможности и определить те показатели хозяйственной деятельности, по которым следует провести следующие расчеты с учетом конкретных условий хозяйства.
В качестве примера рассмотрим хозяйство на 8 свиноматок. При проведении расчетов необходимо определить основные плановые показатели, т.е. те параметры работы, которые планируется достичь в свиноводстве. При циклично-туровой системе все поголовье делится на две самостоятельные части, которые используются при производстве свинины. В нашем примере при наличии 8 голов свиноматок, в хозяйстве будут две самостоятельные части стада - группы свиноматок по 4 головы. Ниже приведены основные планируемые показатели работы свинофермы, которые составляются исходя из реальных возможностей.
Основные показатели работы
Среднегодовое поголовье свиноматок - 8 голов
Величина одной части стада 4 голов
Величина одной технологической группы свиноматок в период подсоса 4 головы
Число опоросов в год от одной свиноматки 2, 0 опороса
Процент оплодотворяемости свиноматок 80 %
Многоплодие свиноматок (кол-во живых поросят при рождении) 10 гол.
Браковка маточного стада 30%
Отход молодняка, всего 12%
в т.ч. за период подсоса 7%
за период доращивания 4%
за период откорма 1%
Период цикла воспроизводства 182 дня,
в том числе:
период содержания холостых свиноматок 7 дней,
условно-супоросных маток 35 дня
супоросных маток 70 дней
тяжело-супросных маток 10 дней
подсосных свиноматок 60 дней
Период содержания поросят на доращивании 60 дней
Средняя сдаточная масса откормочного молодняка 110 кг
Средняя сдаточная масса взрослого откормочного поголовья (выбракованных свиноматок) – 220 кг
Средний суточный прирост поросят в подсосный период 240 г
Средний суточный прирост поросят на доращивании 270 г
Средний суточный прирост молодняка на откорме 500 г
Средний суточный прирост выбракованных взрослых животных 650 г
Продолжительность периода откорма молодняка 157 дней.
Продолжительность периода откорма взрослых животных 60 дней.
Продолжительность выращивания ремонтного молодняка до живой массы 125 кг 197 дней.
Определение продолжительности цикла воспроизводства находится путем деления продолжительности года на число опоросов в год от одной свиноматки. Для данного случая он равен 365 дней: 2 опороса = 182 дня. Как уже указывалось, цикл воспроизводства состоит из следующих фаз: холостого содержания, условно - супоросного содержания, супоросного, тяжелосупросного (периода подготовки свиноматок к опоросу) и подсосного периода. При цикле воспроизводства в 182 дня, подсосном периоде в 60 дней и периоде супоросности 115 дней, период непродуктивного использования свиноматок (холостого содержания) составит 182 – (60+115) = 7 дней. В свою очередь период супоросности подразделяется на условно-супоросный (35 дней), с установленной супоросностью (70 дней), подготовки к опоросу (период тяжелосупоросного содержания свиноматок -10 дней), т.е. 35+70+10= 115 дней.
Продолжительность откорма молодняка определяется по предполагаемым средним суточным приростам за подсосный период, период доращивания и откорма.
Расчет продолжительности откорма производится следующим образом. Средняя сдаточная масса реализуемого на мясо молодняка составляет 110 кг. Средняя живая масса поросенка при рождении - 1, 0 кг. За подсосный период 60 дней, при запланированных средних суточных приростах в 240 г прирост поросенка за подсосный период составит 60 дней х 240 г = 14, 4 кг, таким образом, при отъеме (в 60 дней) поросенок будет весить 1кг +14, 4 кг = 15, 4 кг. За период доращивания, который длится 60 дней (от 2 до 4 мес.) прирост одной головы при средних суточных приростах в 270 г составит 60 дней х 270 г = 16, 2 кг. В 4 месячном возрасте, т.е. при постановке подсвинка на откорм живая масса одной головы составит 16, 2 кг + 15, 4 кг = 31, 6 кг. Таким образом, при сдаточной массе 110 кг прирост за период откорма составит 78, 4 кг (110 кг – 31, 6 кг = 78, 4 кг).
При предполагаемых средних суточных приростах подсвинков на откорме в 500 г, длительность откорма составит 78, 4 кг: 500 г = 157 дней.
Для замены выбракованного маточного поголовья, которое каждый год обновляется на 30%, необходимо выращивать собственный ремонт. Ремонтная свинка идет в случку при достижении живой массы не менее 125 кг. При случке с меньшей живой массой резко ухудшаются показатели воспроизводительной способности свиноматок в дальнейшем.
Период выращивания ремонтного молодняка до 125 кг составляет 157 дн.+30 дн. = 197 дней. (Он определяется следующим образом [(125кг - 110 кг): 0, 5 кг] = 30 дней. Таким образом, к 157 дням, к которым живая масса свинки должна быть 110 кг, необходимо прибавить еще 30 дней. За эти дни ремонтная свинка наберет еще 10 кг и будет весить 125 кг, а продолжительность ее выращивания составит (157 дн +30 дн.=197 дней). Продолжительность откорма взрослого выбракованного поголовья устанавливается в зависимости от его назначения (откорм до тяжелых весовых категорий, реализация и т.д.) и как правило не составляет более 2 месяцев, т.е. 60 дней.
После определения этих показателей можно провести соответствующие расчеты для организации циклично – туровой системы опоросов.
При поголовье в 8 свиноматок и условии получения в год от одной свиноматки 2-х опоросов, всего за год от всех свиноматок будет получено 8 свиноматок х 2 опороса в год =16 опоросов.
При организации воспроизводства в стаде необходимо стремиться к тому, чтобы срок проведения опоросов для всех свиноматок был коротким, не более 7 дней. Это связано с необходимостью рационального проведения технологических операций. Желательно чтобы оно было " разовым". Прививки, дезинфекция станков, кастрация поросят, организация подкормки, отъем поросят, перевод в следующие группы необходимо производить не для отдельно взятого гнезда или станка, а для всей группы. При этом, значительно уменьшаются затраты труда и средств.
При циклично-туровой системе опоросов «внутри» каждого тура можно осуществить элементы поточной технологии. Как уже указывалось выше, для организации циклично-туровой системы опоросов все поголовье свиноматок фермы условно делится на две части (производственные группы), которые самостоятельно участвуют в процессе производства. Для нашего примера:
I производственная группа - 4 свиноматки
II производственная группа - 4 свиноматки
При получении 2 опоросов от этих свиноматок в течение года и при условном разделении поголовья свиноматок на 2 части, можно провести 4 тура опоросов:
I производственная группа первый раз поросится в январе, второй раз - в июле (период между опоросами соответствует длительности цикла воспроизводства 182 дням);
II производственная группа первый раз поросится в апреле, второй раз в октябре (период между опоросами соответствует длительности цикла воспроизводства 182 дням).
Таким образом, за год будет проведено четыре тура опоросов:
1 тур – январь 3 тур - июль
2 тур – апрель 4 тур - октябрь
Популярное:
