Спрос и его особенности на рынке услуг предприятий отрасли.

Состояние рыночной экономики, уровень и механизм развития всех инструментов рынка, в том числе и цены, описываются с помощью таких понятий, как спрос и предложение.

Спрос на гостиничный продукт является важнейшей категорией рыночной экономики, так как именно он, в конечном счете, определяет цену на основные и дополнительные платные услуги.

Спрос - это желание и возможность потребителя пользо­ваться благами гостиничного сервиса в определенное время и в определенном месте. Следует различать понятие «желание» и «спрос». Не всякое желание пользоваться услугами гости­ниц является спросом. Желание только тогда превращается в спрос, когда подкрепляется финансовыми возможностями по­требителя гостиничного продукта. Иными словами, рынок не реагирует на потребности, не обеспеченные платежеспособнос­тью покупателя.

Объем спроса - это то количество гостиничных услуг, ко­торое потребитель готов приобрести при данных условиях в течение определенного промежутка времени.

Взаимосвязь между объемом спроса услуги гостиничного сервиса и определяющими его факторами отражена в общей функции спроса и может быть представлена следующей фор­мулой:

QDx =f (Рx, Ру, …, Рz, 1, W, Tx, F, S, q), где

QDx - объем спроса на гостиничные услуги Х в едини­цу времени;

Рx - цена гостиничной услуги Х;

Рy,..., Рz - цены гостиничных услуг-заменителей;

1 - доход покупателя гостиничных услуг;

W - уровень благосостояния, т. е. покупательская способ­ность потребителя услуг;

Tx - вкусы и предпочтения потребителей гостиничного про­дукта;

F - потребительские ожидания;

S - сезонность потребности, удовлетворяемая данными ус­лугами;

q - количество покупателей.

Закон спроса показывает связь между ценами по каждой из данных цен. При прочих равных условиях по низкой цене уда­стся продать больше услуг, чем по высокой.

Поэтому между рыночной ценой услуг гостиницы и тем количеством, которое может быть куплено по этой цене, устанавливается строгое соотношение.

Изменение спроса (или количества единиц куплен­ных гостиничных услуг) объясняется следующими обстоятель­ствами:

- по низкой цене купить гостиничные услуги может большее число их потребителей;

- низкие цены заставят многих покупателей предпочесть данные услуги другим;

- если цены на гостиничные услуги будут высокими, оп­ределенное число их потенциальных покупателей откажутся от покупки.

На изменение спроса влияют многие неценовые факторы. Наи­более существенное воздействие на поведение гостиничной кли­ентуры оказывают:

- цены на аналогичные услуги гостиниц-конкурентов;

- уровень денежных доходов потребителей гостиничного продукта;

- вкусы и предпочтения потребителей гостиничных услуг;

- потребительские ожидания;

- количество покупателей гостиничных услуг.

Транспорт как сегмент индустрии гостеприимства.

Транспортные услуги в гостиничном обслуживании.

Транспортные услуги – один из важных видов обслуживания в гостиницах. К ним относятся: бронирование билетов, заказ такси, прокат автотранспорта и т.д.

Бронирование билетов на различные виды транспорта можно выполнять с помощью новейших информационных технологий. Некоторые глобальные компьютерные сети достигли в этом больших успехов.

Гостиницы, подключившиеся к глобальным сетям бронирования, имеют возможность внести в их банк данных информацию о самой гостинице, о видах номеров, их описание и цены.

Заказ такси.

Гостиница предоставляет гостю возможность заказать такси 2 способами:

- в городской службе такси;

- предоставляя собственные такси гостиницы.

При заказе такси в городской службе администратор, принявший заказ, выписывает карточку. Оплата такси производится самим гостем водителю – в зависимости от маршрута поездки.

При наличии в гостинице собственной службы такси заказ гостя передается администратором непосредственно в службу. Все машины имеют фирменный знак гостиницы (наименование, эмблема, телефон службы такси и т.д.)

Прокат машин. Процедура проката автомобилей проста: при условии, что возраст туриста не менее 21 года и не превышает 70 лет, достаточно предъявить паспорт и водительское удостоверение (российского или международного образца) работнику службы проката.

К моменту заключения договора удостоверение должно быть действительно е менее 2 лет. Цена проката зависит от класса автомобиля.

Разделение туризма по способу передвижения: - автомобильный, ж/д, авиа, теплоходный, автобусный, велосипедный и т.д.

В ресторанном бизнесе роль транспорта также немаловажна. Чтобы продукты, необходимые для приготовления блюд были во время доставлены в ресторан требуется слаженная работа транспортной компании, обслуживающей данное предприятие общественного питания. Многие рестораны предлагают такую услугу, как доставка заказов потребителям на дом, где роль транспорта очень важна. Предприятие общ питание должно располагать различными видами транспорта, такими как специальные морозильные камеры, небольшие автомобили, необходимые для быстрого перемещения по городу с целью доставить заказ вовремя потребителю, грузовые машины для перевозки продуктов, не требующих соблюдения особые мер хранения, и напитков, и т.д.

№51.Туризм и его место в индустрии гостеприимства.

Туризм – отрасль хозяйственной экономической деятельности, которую ведут предприятия туризма, направленная на удовлетворение потребностей в путешествии. Турфирмы подразделяются на туроператоров и турагентов.

Туристические агентства — это розничные фирмы, выполняющие роль посредников между туроператорскими фирмами и обслуживающими предприятиями, с одной стороны, и клиентами-туристами, с другой.

Туроператорские фирмы — это прежде всего оптовые фирмы, выступающие посредниками между предприятиями туристической индустрии и турагенствами. Они реализуют туры от своего имени через турагенства либо непосредственно клиентам.

· Во многих государствах мира туризм развивается как система, которая предоставляет все возможности для ознакомления с историей, культурой, обычаями, духовными и религиозными ценностями данной страны и её народа, и даёт доход в казну.

· Обеспечивает огромное количество рабочих мест

· Туризм является ещё и одним из мощных факторов усиления престижа страны

· Туристическая деятельность в развитых странах является важным источником повышения благосостояния государства

В России туристический бизнес развивается с преимущественной ориентацией на выезд.

№52. Формы общественного разделения труда в отрасли.

Важным элементом организации труда является разделение труда, т.е. обособление видов трудовой деятельности между работниками, бригадами и другими подразделениями на предприятии. Различают следующие формы разделения труда на предприятиях: функциональное - в зависимости от характера выполняемых работниками функций на производстве и участия их в производственном процессе. По этому признаку работники делятся на рабочих и служащих. Служащие делятся на руководителей, специалистов и технических исполнителей. В свою очередь рабочие могут составлять функциональные группы основных рабочих, обслуживающих и вспомогательных. технологическое - по фазам, видам работ, изделиям, узлам, деталям, технологическим операциям. Оно определяет расстановку работников в соответствии с технологией производства и в значительной степени влияет на уровень содержательности труда. Разновидностями этой формы разделения являются подетальное, предметное и пооперационное разделение труда. профессиональное - по специальностям и профессиям. Исходя из этой формы разделения труда, устанавливается потребная численность работников разных профессий.

квалификационное - по сложности и точности работ в соответствии с профессиональными знаниями и опытом работы. Разделение труда здесь осуществляется по уровню квалификации работников исходя из требуемой квалификации работ.

ЭЛАСТИЧНОСТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

Степень изменения объема предложения товаров в зависимости от изменения цены. Коэффициент эластичности предложения рассчитывается как отношение объема предложения (в%) к росту или снижению цен (в%).
Когда уменьшение цены товара вызывает сокращение предложения до нуля, а небольшое увеличение цены влечет рост предложения, это означает абсолютно эластичное предложение. Если же предлагаемое количество товаров остается неизменным, несмотря на изменение цены, - предложение неэластично.
Факторами эластичности предложения являются: мобильность экономических ресурсов, необходимых для организации дополнительного выпуска товаров; внедрение технического прогресса; временные рамки, в пределах которых изменяются условия производства.
Выделяют три периода эластичности предложения: кратковременный, среднесрочный и долгосрочный. В краткосрочном периоде фирма не в состоянии изменить объем выпускаемой продукции и вынуждена подстраиваться под спрос, изменяя только цену. В среднесрочный период предприятие может повысить объем производства, используя ближайшие резервы, имеющиеся запасы и интенсификацию труда. В долгосрочном периоде возможна перестройка производства, замена старого оборудования на новые технически совершенные мощности. В долгосрочный период эластичность предложения достигает максимальной величины, в краткосрочный период она абсолютно неэластична.

Объем предложения - это количество гостиничных услуг (основных и дополнительных), которое продавец желает про­дать при данных условиях. Объем предложения меняется только при изменении цены.

К неценовым факторам, воздействующим на изменение предложения, относятся следующие.

1. Плата за производственные ресурсы. Изменение платы за производственные ресурсы оказывает влияние на издержки производства, следовательно, и на объем выпускаемого гости­ничного продукта. Изменение стоимости любого из ресурсов, используемых в производстве, будь то стоимость сырья, транс­порта или энергии, сдвинет кривую предложения. При сни­жении платы за ресурсы и снижении издержек производства происходит увеличение предложения товара.

2. Уровень гостиничной технологии производства услуг. Совершенствование технологии создает возможности для сни­жения издержек производства и сбыта данных услуг и приво­дит к увеличению объема их предложения при любой цене.

3. Налоги и дотации. Гостиницы рассматривают налоги как предпринимательские издержки. Поэтому проводимая государ­ством политика в области налогов оказывает непосредственное влияние на предложение. С ростом налогов увеличиваются из­держки производства, и сокращается предложение.

4. Количество продавцов гостиничных услуг. Увеличение на рынке числа продавцов при данном объеме производства каждого гостиничного предприятия приводит к повышению рыночного предложения и наоборот. Цена, при которой объем спроса равен объёму предложения, называется рыночной (равновесной) ценой, именно по этой цене основные и дополнитель­ные услуги гостиниц будут обмениваться на деньги.

⇐ Предыдущая123456

Поделиться:

Популярное:

1. Cодержательные и организационные особенности построения курса «Основы технологии интеллектуальной адаптации коренных народов северных регионов»
2. Demand-pull Inflation. Инфляция спроса
3. Gigabit Ethernet на витой паре категории 5
4. I. 45. Особенности питания и удобрения льна.
5. I. He могли узы смерти удержать Господа нашего.
6. I. Въезд патриарха в столицу. – Остановка и пребывание его в монастыре св. Афанасия и Кирилла в Кремле. – Возвращение патриарха Никона. – Въезд царя.
7. I. Его руки подняты для благословения.
8. I. Основные черты и особенности западноевропейской культуры XIX века
9. I. Основные черты и особенности западноевропейской культуры XIX века.
10. I. Прочитайте текст и переведите его письменно.
11. I. Смотрите на Него, приготовляющего для Себя престол.
12. I. Устранитесь от ошибочных представлений о покаянии в грехе и печали по его поводу.