Классификация средств размещения предприятиями турбизнеса

Конкуренция — один из главных элементов рыночного механизма.

Режим здоровой конкуренции — необходимое условие рыночных отношений. Это важнейший фактор стимулирования хозяйственной активности, увеличения разнообразия и качества услуг, удовлетворения запросов потребителей, снижения издержек и стабилизации цен.

В рыночной системе конкуренция выступает как двигатель экономики и как средство против застоя. Это главный механизм, побуждающий к непрерывному совершенствованию производства.

Стратегическая группа — это группа фирм в отрасли, которые являются прямыми конкурентами или используют схожие стратегии деятельности на рынке. Стратегические группы могут иметь ограничивающие барьеры входа на рынок, типа лицензий, а также в выборе новых технологий, подготовке специализированной рабочей силы, развитии филиальной сети, в работе с клиентурой.

Конкурентные преимущества — это также уникальные активы фирмы, новые сферы деятельности, которые стратегически важны для бизнеса и позволяют побеждать в конкурентной борьбе. Конкурентные преимущества заявляют о себе тогда, когда можно получить высокую прибыль.

В стремлении достичь конкурентных преимуществ, важно ориентироваться на запросы клиентов, убедиться в том, что эти преимущества позитивно воспринимаются клиентурой.

Функции конкуренции:

· при наличии, конкуренция предприятий создают только те товары и услуги, к-ые они в состоянии реализовать

· заставляет производителя рационально использовать ресурсы, повышает производительность

· рыночная конкуренция заставляет производителя предлагать новую продукцию потребителю.

Сущ-ет 2 типа входных барьеров: стратегические и нестратегические.

Стратегические – те, к-ые опред-ся конкурентной стратегией. Нестратегические – реальные, данные нам в ощущении, объективные параметры рынка.

Нестратегические дел-ся на:

- административные

- гражданские

- социально-экономические

Административные – барьеры ограничения деят-ти, сформулированные или явившееся средством применения нормативных актов. Гражданские – наличие гражд. барьеров свидетельствует о развитии рыночных отношений. Соц. – экономические – емкость рынка, т.е. насколько рынок насыщен, каков уровень доходов, обеспечивающих данный уровень потребления, состояние инфраструктуры рынка, уровень капитальных вложений, преимущества в уровне затрат.

Стратегические барьеры – создаются сознательной д-тью самих фирм, поведением, к-ое препятстувет проникновению в отрасль новых производителей. Стратег. барьеры дел-ся на 2 группы: 1. связ-ые с установлением цен - ценовые 2. неценовые явл-ся рез-ом ценовых стратегий.

№19 Конъюнктура рынка услуг предприятий отрасли.

Коньюнктура - сложное и быстро меняющееся явление. Она складывается из множества единичных элементов и действий, развитие которых подчиняется вероятностным законам, и характеризуется определенным кругом качественных и количественных признаков, поддающихся измерению и оценке. Эти особенности коньюнктуры делают результативным широкое использование статистических методов сбора и анализа информации о состоянии рынка.

Коньюнктура рынка имеет четыре принципиальные отличительные черты (или свойства): динамичность, пропорциональность, вариабильность и цикличность.

Состояние рынка модно охарактеризовать через систему количественных и качественных показателей, каждый из которых отражает определенную сторону рыночной ситуации. Перечислим основные показатели коньюнктуры рынка:

-масштаб рынка - его емкость, обьем операций по купле-продаже товара (товарооборот), число предприятий различных типов, выступающих на рынке;

-степень сбалансированности рынка - соотношение спроса и предложения;

-тип рынка (конкурентный, монополистический и т.д.);

-динамика рынка (изменение основных параметров рынка, их вектора, скорость и интенсивность, основные тенденции);

-степень деловой активности (заполненность хозяйственного портфеля фирмы, число и размер заказов, обьемов динамика сделок и т.п.);

-уровень устойчивости/колеблемости основных параметров рынка в динамике и пространстве (географическом и экономическом) - показатели вариации;

-уровень рыночного риска (оценка вероятности потерпеть поражение на рынке);

-сила и размах конкурентной борьбы (число конкурентов, их активность);

-цикличность рынка, т.е. положение рынка в определенной точке/стадии экономического или сезонного цикла;

-средняя норма прибыли (сумма валовой и чистой прибыли и показатели рентабельности).

Оценки рыночной коньюнкуры выставляются на основе комбинирования рыночных индикаторов. К рыночным индикаторам относятся: поступление товаров (поставка или в качестве альтернативы обьем производства), продажа товаров (товарооборот в стоимостных или натуральных единицах), товарные запасы (в стоимостном выражении или в днях оборота), цены (в денежных единицах или в отношении к доходу), прибыль (или рентабельность).

№20 Место отрасли с структуре национальной экономики.

Структура нац. экономики.

Развитие производительных сил яв-ся главным фактором общественного разделения труда и формирование отраслей. Экономика народного хоз-ва имеет много структур, изучение различных структур связано с выявлением места и роль в народ. хоз-ве, составляющих его комплексов, определением путей более эффективного функционирования.

Строение комплекса отражает:

строение экономики, соотношение ее подсистем, звеньев их взаимосвязи между ними.

Система народного хоз-ва включает 100 тысяч предприятий, организаций производственного комплекса и непроизводственной сферы.

Сфера матер. произ-ва - включает совокупность отраслей материального производства, в к-ой создаются материальные блага, удовлетворяющие потребности людей.

Нематериальная сфера — совокупность отраслей народного хоз-ва продукция к-ых выступает в виде определенной целесообразной деятельности, т.е. в виде услуг.

Отрасль экономики — совокупность предприятий и производств, обладающих общностью производимой продукции, технологий.

Отрасль — совокупность всех производственных единиц, осуществляющих одинаковых или сходный вид производственной деятельности.

Разделение общественного труда:

- общее (матер, нематер. произ-во)

- частное

- единичное

Частное - проявляется в обособлении отдельных отраслей и производств внутри отрасли, как матер. так и нематер. сферы.

Единичное — находит свое выражение в разделении и организации труда непосредственно на предприятии.

№21 Место и роль сферы услуг в экономике.

В структуре рыночной экономики любой страны неотъемлемой ее частью наряду с производством различных товаров является производство разнообразных услуг. И это естественно, поскольку производство в рыночной экономике реагирует на спрос, представляющий собой денежное выражение потребностей населения. Они же, как известно, растут в соответствии с законом возвышения потребностей. При этом в общей массе потребностей людей опережающими темпами растут потребности в разнообразных услугах. В условиях роста доходов населения это ведет к увеличению платежеспособного спроса.

Сфера услуг является не только неотъемлемой частью экономики, но и развивается опережающими темпами, тем самым постоянно увеличивая долю услуг в составе ВВП. Об этом красноречиво свидетельствует статистика большинства стран, прежде всего США.

По данным на 2005 год 77% ВВП приходится на производство услуг. Что касается РФ, сфера услуг составляет 53% от всего ВВП. Таким образом, сфера производства услуг в РФ значительно ниже, чем в США, что обусловлено рядом причин. Во-первых, в советское время сфера услуг была развита не достаточно, поэтому и бытовало выражение, что сервис у нас ненавязчивый. Во-вторых, переход к рыночным отношениям в нашей стране происходит болезненно как в экономике в целом, так и в сфере услуг. Так, увеличение доли сервиса в валовом внутреннем продукте России сопровождалось резким спадом производства массовых услуг. В-третьих, низкий уровень доходов значительной части населения сказывается на уровне платежеспособного спроса как в целом, так и на услуги. К тому же многие новые виды сервиса предлагают услуги высокодоходного характера, т.е. нацеленные преимущественно на небольшую часть обеспеченных и сверхобеспеченных людей. В то же время частный капитал не склонен осваивать малорентабельные сервисные производства, необходимые низкодоходным категориям населения. В расходах населения нашей страны большая доля приходится на питание. И лишь 10% на услуги, тогда как в США более половины расходов населения тратится на разнообразные услуги.

Тем не менее, доля услуг в составе ВВП отечественной экономики постепенно растет, особенно последние годы. За последние 10-15 лет отечественный сервис освоил множество разновидностей услуг, с которыми общество советского периода впрямую не сталкивалось: консалтинг, инжиниринг, лизинг, психологическое и семейное консультирование, культурно - валеологические услуги, игровой и шоу бизнес и др.

В качестве сегмента отечественной сферы услуг, рожденного современными условиями жизнедеятельности общества, выступают Интернет - услуги, приобретающие для потребителей комплексный характер. Совершенно очевидно, что по мере роста доходов населения, совершенствования и развития предприятий сферы услуг их доля в составе ВВП будет увеличиваться.

Т.о., в условиях современной экономики возрастают роль и значение сферы сервиса, поскольку ее развитие способствует:

• Более полному удовлетворению постоянно растущих потребностей населения и тем самым повышению уровня и качества жизни людей;
• Созданию новых рабочих мест и увеличению занятости населения;

Увеличению валового внутреннего продукта и возрастанию возможностей решения актуальных экономических и социальных проблем развития страны.

№22 Общественное питание как сегмент индустрии гостеприимства.

Для классификации предприятий питания индустрии гостеприимства используется ряд критериев наиболее важными среди них являются ( характер торгово–производственной деятельности( Бар — предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары.

Кафе — предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки.

Столовая — общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее или реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню.

Закусочная — предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определенного вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей.); месторасположение(городские рестораны, вестибюль бар, вспомогательный бар, бар при бассейне и т. д.); контингент обслуживаемых клиентов( общедоступные предприятия питания, связанные с обслуживанием определенного контингента клиентов); ассортимент продукции(полносервисный, специализированный); вместимость; форма обслуживания(самообслуживание, с частичным обслуживанием официантам, с полным обслуживанием официантам; с обслуживанием буфетчиками); время функционирования ( постоянно действующие, сезонные, работающие в вечернее и дневное время и ночное); уровень обслуживания ( люкс, высший, первый).

В структуре гостиничных комплексов может быть несколько предприятий питания различных типов, размеров, а может и не быть ни одного. В больших гостиницах обычно несколько предприятий питания, как правило, ресторанов, кафе, баров, с разной специализацией разным уровнем цен на блюда и напитки. Согласно Положению о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения в Российской Федерации, ресторан или кафе как тип предприятий питания обязательно должны присутствовать в структуре средств размещения, имеющих категории 2* и 3*. Обязательное наличие ресторана с несколькими залами (в том числе банкетным с возможностью трансформации в конференц-зал), а также кафе и бара предусмотрено для гостиниц и других средств размещения туристов, имеющих категорию 4* и 5*. При проведении оценки средств размещения различных категорий такой критерий, как наличие в их структуре ресторанов, кафе и других предприятий оценивается в 1 балл за каждое предприятие питания, но не более 6 баллов в целом, наличие же ресторана национальной кухни или специализированного ресторана с фирменными блюдами оценивается в 5 баллов.

№23 Особенности турагентской деятельности

Турагентская деятельность — деятельность по продвижению и реализации туристского продукта, осуществляемая на основании лицензии юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем— турагентом. При этом под туристским продуктом понимается право на тур, предназначенное для реализации туристу. Деятельность турагента так же возможна только при наличии турагентской лицензии.