Биотехнология. Пищевая биотехнология

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 13Следующая ⇒

Корни биотехнологии уходят в далёкое прошлое и связаны с хлебопечением, виноделием и другими способами приготовления пищи, известными человеку еще в древности. Например, такой биотехнологический процесс, как брожение с участием микроорганизмов, был известен и широко применялся еще в древнем Вавилоне, о чем свидетельствует описание приготовления пива, дошедшее до нас в виде записи на дощечке, обнаруженной в 1981 г. при раскопках Вавилона. Наукой биотехнология стала благодаря исследованиям и работам французского ученого, основоположника современной микробиологии и иммунологии Луи Пастера (1822-1895).

Биотехнология основана на генетике, молекулярной биологии, биохимии, эмбриологии и клеточной биологии, а также прикладных дисциплинах – химической и информационной технологиях и робототехнике. Пищевая биотехнология изучает биотехнологический потенциал сырья животного и растительного происхождения и пищевых добавок, новые ферментные препараты, продукты микробиального синтеза, новые виды биологически активных веществ и многокомпонентные добавки, технологические решения для получения различных форм пищи. Одним из основных направлений развития пищевой биотехнологии является получение ферментов, использующихся практически во всех отраслях пищевой промышленности.

Пищевая биотехнология – современное и перспективное направление в пищевой промышленности, использующее биотехнологические процессы для получения пищевых продуктов и различных форм пищи.

1.1. Составьте кластер к тексту.

1.2. Из данного текста выпишите термины, дайте толкование терминам.

1.3. Перечислите языковые особенности текста (употребление имен существительных, глаголов, и т.д.).

Запомните!

Научный стиль речи. Языковые особенности научной речи.

Цель научного стиля – доказать истинность выдвинутой гипотезы. Поэтому все языковые средства в научном тексте направлены на реализацию двух задач: информативной и воздействующей. Сила воздействия научного текста непосредственно зависит от того, насколько доказательны аргументы, приводимые автором, насколько логично и точно изложено содержание в научном тексте.

В идеале подлинное владение стилем научного изложения должно выражаться в том, что при соответствующей общей подготовке читателя и знании специальной терминологии само изложение не вызывало бы у него никаких дополнительных трудностей.

Письменная научная речь – это речь монографий научных статей, учебников, справочников.

Для научной речи характерны следующие качества:

- объективность, которая проявляется в изложении разных точек зрения на проблему, в отсутствии субъективизма при передачи содержания, в безличности языкового выражения, сосредоточенности на предмете высказывания;

- логичность, которая проявляется в последовательности и непротиворечивости изложения и создается с помощью особых синтаксических конструкций (сложные предложения с придаточными причины, условия, следствия, предложения с вводными словами) и типичных средств межфразовой связи (повторы, синонимы);

- доказательность, которая проявляется в цепочке рассуждений, аргументации определенных положений и гипотез;

- точность, которая достигается использованием терминов однозначных слов, четким оформлением синтаксических связей слов, ясной внутренней семантической связью;

- обобщенность и отвлеченность (абстрагирование), которые проявляются в отборе слов (преобладание имен существительных над глаголом, общенаучные слова, имена существительные с абстрактным значением, конкретные существительные в обобщенном значении), в употреблении форм слов (глаголы настоящего времени во «вневременном» значении, возвратные и безличные глаголы, преобладание форм 3-го лица глагола, форм несовершенного вида), в пользовании синтаксических конструкций (неопределенно-личные предложения, страдательные обороты);

- насыщенность фактической информацией.

Задание 2. Прочитайте текст, выполните послетекстовые задания.

История биотехнологии

Впервые термин «биотехнология» применил венгерский инженер Карл Эреки в 1917 году.

Использование в промышленном производстве микроорганизмов или их ферментов, обеспечивающих технологический процесс известны издревле, однако систематизированные научные исследования позволили существенно расширить арсенал методов и средств биотехнологии. Так, в 1814 году петербургский академик К.С.Кирхгоф открыл явление биологического катализа и пытался биокаталитическим путём получить сахар из доступного отечественного сырья. В 1891 году в США японский биохимик Дз.Такамине получил первый патент на использование ферментных препаратов в промышленных целях: учёный предложил применить диастазу для осахаривания растительных отходов.

В начале XX века активно развивалась бродильная и микробиологическая промышленность. В эти же годы были предприняты первые попытки наладить производство антибиотиков, пищевых концентратов, полученных из дрожжей, осуществить контроль ферментации продуктов растительного и животного происхождения.

Первый антибиотик – пенициллин – удалось выделить и очистить до приемлемого уровня в 1940 году, что дало новые задачи: поиск и налаживание промышленного производства лекарственных веществ, продуцируемых микроорганизмами, работа над удешевлением и повышением уровня биобезопасности новых лекарственных препаратов.

2.1. Составьте вопросы к тексту.

2.2. Найдите в тексте сложные предложения и определите их вид.

2.3. Выпишите термины, терминосочетания из текста.

2.4. Подготовьте пересказ текста.

ТСК №1

Благодаря кому биотехнология стала наукой?

a) И.И.Мечников; b) Р.Кох; c) Д.И.Ивановский; d) Л.Пастер; e) Д.И.Менделеев

Хлоропласт – это

a) важнейший немембранный органоид

b) органелла клетки, в котором происходит фотосинтез

c) компортамент клетки, в котором происходит фотосинтез

d) внутриклеточная мембрана

e) органоид в котором не происходит фотосинтез

Современное и перспективное направление в пищевой промышленности, использующее биотехнологические процессы для получения пищевых продуктов и различных форм пищи

a) биохимия; b) молекулярная биология; с) пищевая биотехнология;

d) эмбриология; e) клеточная биология.

Стиль – это

a) разновидность литературного языка, которая выполняет определенную функцию в общении.

b) разновидность общенародного языка, употребляемая сравнительно ограниченным числом людей

c) разновидность социального диалекта, объединяющая в языковом отношении людей одной профессии или одного рода занятий

d) разновидность общенародного языка, используемая в общении отдельной социальной группы.

e) разновидность общенародного языка, используемая в общении на небольшой территории

Для научной речи характерны качества

a) точность, эмоциональность; b) объективность, логичность, доказательность

c) обобщенность, метафоричность; d) отвлеченность, просторечие; e) многозначность, однозначность

Кто впервые применил термин «биотехнология»?

a) Маклеодом; b) Дз.Такамине; c) К.С.Кирхгоф; d) К.Эреки; e) В.Н.Филянов

Сахарный тростник – это

a) род растений; b) первый антибиотик; c) пищевой концентрат;

d) биологический катализ; e) ферментный препарат

Первый антибиотик

а) карбапенемы; b) левомицетины; с) пенициллин; d) тетрациклины; e) линкозамиды

Когда К.С.Кирхгоф открыл явление биологического катализа?

a) 1813 году; b) 1814 году; c) 1791 году; d) 1891 году; e) 1917 году

В начале XX века какая промышленность развивалась активно?

a) бродильная и микробиологическая; b) микробиологическая и макробиологическая

c) бродильная и макробиологиеская; d) макробиологическая; e) биологическая

СРС. Информация о кафедре «Пищевая биотехнология» АТУ.

ТЕМА №2

Микробиология наука о живых организмах. Лексика научного стиля. Термины. Терминология как основной признак научного стиля. Узкоспециальная и общенаучная терминология.

Глоссарий

Микробиология – наука о живых организмах, невидимых невооруженным глазом.

Микробы – это мельчайшие живые существа. К ним относятся самые различные по своей природе одноклеточные организмы.

Микроорганизмы – микробы, обширная группа преимущественно одноклеточных живых существ, различимых только под микроскопом и организованных проще, чем растения и животные.

Генетика – наука о законах наследственности и изменчивости организмов; 2) изучение наследственности через передачу характеристик генами.

Патогенность – способность быть причиной патологии (болезни, отклонения от нормы).

Экология – наука о взаимодействиях живых организмов и их сообществ между собой и с окружающей средой.

Практические задания

Задание 1. Прочитайте текст, выполните послетекстовые задания.

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒