Мировое производство рыбной продукции

 

Рыба и рыбопродукты представляют собой важный элемент сбалансированного питания, обеспечивающий 1/4 белковой пищи животного происхождения.

Порядка 75% мировой добычи направляется на переработку и используется, прежде всего, населением планеты для удовлетворения потребности в полноценном белке, оставшаяся часть выловленного сырья перерабатывается в техническую продукцию, которая имеет широкое применение в различных сферах деятельности (медицине, фармацевтике, сельском хозяйстве, парфюмерии, кулинарии и т.д.).

Исследования показали, что реальное потребление рыбы на душу населения в мире неуклонно возрастает. Так, если в 60-е годы прошлого столетия оно составляло в среднем 9, 9 кг, в 70-е годы – 11, 5 кг, в 80-е годы – 12, 5 кг, в 90-е годы – 14, 4 кг, то в 2008 году это показатель достиг – 17, 0 кг.

Постоянный рост потребления рыбной продукции в мире может быть обеспечен только соответствующим ростом ее производства. В свою очередь, увеличение производства рыбопродукции во многом определяется объемами мировой добычи. Предыдущий материал показал, что объем добычи водных биоресурсов, включая производство аквакультуры ежегодно растет, что создает предпосылки для соответствующего роста объемов производства рыбной продукции (табл. 9).

Анализ показал, что общий объем мирового производства рыбопродукции за период с 2005 по 2008 года возрос на 10, 3% и достиг 50, 965 млн. тонн. В производстве продукции из водных биоресурсов сложились те же тенденции, что и в добыче: практически весь объем производства сконцентрирован в небольшой группе стран, которые могут диктовать свои условия другим государствам, занимающимся выпуском рыбных товаров в незначительных объемах.

Проведенный анализ позволил выделить 15 государств, которые обеспечивают более 70% мирового производства рыбной продукции, включая и непищевую продукцию. За последние четыре года они увеличили объем производства продукции с 34, 8 млн. т в 2005 году до 39, 4 млн. тонн в 2008 году. Китай не только остается самым крупным производителем, он еще больше упрочил свое лидирующее положение: в 2008 году в этой стране зарегистрирован объем производства продукции рыбного хозяйства в количестве 12, 6 млн. тонн.

Таблица 9

Мировое производство рыбопродукции, тыс. т

 

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.
Всего произведено пищевой и непищевой продукции	46190, 7	47574, 4	49396, 8	50965, 1
Произведено 15-ю ведущими странами – всего	34840, 3	36040, 5	38120, 7	39441, 6
в том числе
Китай	8967, 9	10015, 4	11184, 5	12585, 0
Япония	4646, 6	4600, 5	4465, 0	4133, 4
Российская Федерация	3267, 7	3532, 6	3859, 4	3794, 5
Таиланд	2646, 3	2718, 1	2668, 7	2768, 4
Индонезия	1916, 2	2076, 5	2366, 5	2394, 1
США	2317, 5	2281, 2	2298, 4	2323, 9
Перу	2436, 8	1976, 7	2082, 1	2138, 2
Чили	1830, 9	1621, 1	1668, 2	1537, 8
Норвегия	1277, 9	1211, 6	1332, 8	1395, 2
Южная Корея	1017, 7	918, 1	1008, 8	1254, 0
Испания	1181, 1	1169, 7	1170, 6	1183, 9
Индия	1146, 7	1592, 3	1294, 0	1170, 3
Вьетнам	741, 0	949, 2	1038, 8	1133, 3
Тайвань (Китай)	749, 3	708, 4	942, 6	866, 4
Германия	696, 7	669, 2	740, 5	763, 2
Прочие страны	11350, 4	11533, 8	11276, 1	11523, 4

 

Следующую группу представляют страны, объем производства которых находится в диапазоне 2, 5–4, 0 млн. тонн: Япония – 4, 1 млн. тонн, Российская Федерация – 3, 8 млн. тонн и Таиланд – 2, 8 млн. тонн. Необходимо отметить, что Япония за этот период снизила выпуск продукции на 500 тыс. тонн, а Россия – увеличила объем производства продукции на такую же величину.

В Таиланде значения данного показателя существенно не изменялись, в результате чего объем производства продукции находился в пределах 2, 6–2, 7 млн. тонн. По остальным странам динамика также характеризуется относительной стабильностью.

Следует отметить, что почти половина (более 46%) рыботоваров, предназначенных для потребления человеком, была произведена в живом, охлажденном и мороженом виде, что отвечает интересам большинства потребителей, предпочитающих высококачественную продукцию улучшенного ассортимента. Значение других товарных групп относительно невелики: рыбные полуфабрикаты и консервы – 15, 5%, рыба соленая, сушеная или копченая – 11, 1%; продукция из ракообразных и моллюсков – 11, 5%, кормовая продукция – 12, 1%. В целом структура мирового производства рыбопродукции за 2005–2008 годов относительно стабильна, что подтверждается данными таблицы 10.

Таблица 10

Распределение мирового производства рыбопродукции

По товарным группам

 

Виды рыбной продукции	Общий объем мирового производства рыбопродукции, тыс. т	Удельный вес товарных групп в общем объеме производства, %
Всего
	46190, 7	100, 0
	47574, 4	100, 0
	49396, 8	100, 0
	50965, 1	100, 0
Рыба свежая, охлажденная и мороженая
	21326, 7	46, 2
	22508, 3	47, 3
	23623, 8	47, 8
	24332, 4	44, 7
Рыба соленая, сушеная или копченая
	5165, 4	11, 2
	5367, 8	11, 3
	5498, 4	11, 1
	5634, 5	11, 1

Продолжение табл. 10

 

Виды рыбной продукции	Общий объем мирового производства рыбопродукции, тыс. т	Удельный вес товарных групп в общем объеме производства, %
Ракообразные и моллюски, свежие, мороженые, сушеные, соленые и прочие
	3899, 1	8, 4
	4255, 3	8, 9
	4442, 7	9, 0
	4373, 5	8, 6
Рыбные полуфабрикаты и консервы
	7118, 8	15, 4
	7458, 8	15, 7
	7575, 6	15, 3
	7882, 1	15, 5
Полуфабрикаты и консервы из ракообразных или моллюсков
	1470, 4	3, 2
	1623, 6	3, 4
	1539, 6	3, 1
	1503, 2	2, 9
Жир водных животных
	920, 7	2, 0
	955, 7	2, 0
	1067, 4	2, 2
	1060, 5	2, 1
Кормовая мука и бульоны
	6289, 7	13, 6
	5405, 0	11, 4
	5649, 2	11, 4
	6178, 9	12, 1

 

Международная торговля рыбными товарами

 

Рыба и рыбная продукция – высокоценный товар, более чем одна треть которого поступает в мировую торговлю в виде широкого ассортимента различных пищевых продуктов и кормов.

Общий объем мирового экспорта рыбы и рыбной продукции в 2008 году оценивается суммой 102, 7 млрд. долл. США и 32, 3 млн. тонн (табл. 11).

Таблица 11

Основные страны-экспортеры

 

Страны	2006 г.	2007 г.	2008 г.
тыс. т	млн. долл.	тыс. т	млн. долл.	тыс. т	млн. долл.
ВСЕГО	31503, 5	86562, 2	31841, 2	94126, 0	32348, 6	102686, 9
в том числе:
Китай	2989, 7	9150, 3	3035, 7	9451, 0	2948, 6	10357, 0
Норвегия	1878, 1	5543, 7	2166, 8	6290, 0	2340, 7	6994, 0
Перу	2008, 4	1773, 2	1963, 3	1966, 9	2262, 3	2438, 3
Таиланд	1744, 0	5275, 3	1823, 6	5721, 5	1755, 3	6547, 7
Российская Федерация	1399, 3	2129, 3	1362, 7	2374, 6	1426, 1	2632, 3
США	1517, 6	4190, 0	1487, 4	4499, 1	1374, 5	4533, 4
Чили	1384, 8	3638, 9	1405, 8	3770, 3	1348, 7	4026, 8
Дания	1152, 6	3999, 1	1037, 8	4144, 6	1102, 8	4619, 5
Вьетнам	888, 7	3380, 0	890, 4	3790, 2	1056, 1	4559, 3
Испания	922, 2	2871, 9	967, 9	3266, 0	968, 2	3502, 3
Индонезия	885, 2	2019, 8	814, 3	2170, 9	868, 4	2601, 0
Нидерланды	992, 3	2827, 2	961, 6	3300, 1	858, 9	3414, 4
Германия	738, 4	1844, 3	842, 3	2295, 3	847, 7	2496, 8
Исландия	675, 6	1822, 7	629, 2	2034, 9	707, 1	2102, 6
Канада	718, 0	3682, 8	685, 7	3732, 4	644, 4	3729, 8
Тайвань (Китай)	639, 5	1432, 6	743, 8	1634, 0	633, 2	1557, 8
Швеция	625, 2	1604, 2	603, 6	1722, 4	630, 2	1963, 3
Великобритания	630, 1	1959, 7	660, 1	2229, 5	625, 6	2143, 5
Южная Корея	364, 0	1050, 9	532, 6	1185, 8	582, 7	1398, 4
Аргентина	627, 5	1249, 4	540, 7	1104, 5	564, 8	1307, 1
Итого по 20-ти странам	22781, 0	61445, 3	23155, 4	66684, 0	23546, 5	72925, 3
Прочие страны	8722, 5	25116, 9	8685, 8	27442, 0	8802, 3	29761, 6

 

За период 2006–2008 годов объем экспорта рыбы и рыбопродукции увеличился на 2, 7% в количественном выражении и на 18, 6% – в стоимостном.

Лидером в международной торговле рыбными товарами является Китай, на долю которого приходится 2948, 6 тыс. тонн или 9, 1% общемирового экспорта. На втором и третьем местах находятся Норвегия и Перу с практически одинаковыми объемами вывоза рыбопродукции за пределы страны – 2340, 7 тыс. тонн и 2262, 3 тыс. тонн соответственно. Сразу шесть стран, участвующих в международной торговле, вывозят более 1 тыс. тонн рыбных товаров каждая. В эту группу входит и Россия с объемом экспорта 1426, 1 тыс. тонн. Кроме России в данную группу входит Таиланд, США, Чили, Дания и Вьетнам.

Еще 12 стран направляют на мировой рынок для реализации от 500, 0 тыс. тонн до 1000 тыс. тонн рыбопродукции. Среди стран этой группы выделяется Испания, которая вывозит за границу 968, 2 тыс. тонн и находится на 10-м месте по объему экспорта в мире. Замыкает список стран с указанным диапазоном экспорта Япония, в которой объем экспорта в последние годы упал и составил в 2008 году только 517, 8 тыс. тонн. В целом доля стран, направляющих на мировой рынок свыше 500, 0 тыс. тонн своей рыбной продукции, превышает 70, 0% общего объема мирового экспорта.

Незначительный рост объема экспорта в натуральном выражении сопровождался существенным удорожанием его стоимости, так как в течение 2006–2008 годов цены на рыбную продукцию следовали общей для всех продуктов питания возрастающей тенденции. В результате усредненная расчетная цена тонны экспортной продукции возросла с 2, 75 тыс. долл./тонн в 2006 году до 3, 17 тыс. долл./тонн в 2008 году. При этом если среднемировая цена экспорта за 1 тонну рыбной продукции возросла на 15, 3%, то в Норвегии это увеличение составило всего 1, 7%, а Индонезии, Нидерландах и в Японии – цены выросли более чем на треть: 31, 4%, 39, 5% и 37, 6% соответственно.

Минимальные экспортные цены сложились в Перу – 1, 08 тыс. долл./тонн, максимальные – в Канаде (5, 79 тыс. долл./тонн). В первом случае это объясняется особенностями сырьевой базы Перу, в которой преобладают менее ценные виды рыб, имеющие более низкую экспортную цену, во втором – структурой экспорта, в которой преобладает продукция с высокой степенью обработки.

Структура мирового экспорта рыбных продуктов с выделением товарных групп представлена в таблице 12.

Таблица 12

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: