Пользуйтесь вместо соли другими приправами..

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 9Следующая ⇒

В процессе готовки и за столом вместо соли пользуйтесь бессолевыми приправами – травами и специями. Например, базилик, лавровый лист, корица, семечки сельдерея, карри, укроп, чеснок, имбирь, сухая горчица и др.
В маринадах и салатовых заправках пользуйтесь лимонными и другими цитрусовыми соками.
Чтобы усилить вкус десертов и выпечки, добавляйте лимонный, ванильный и мятный экстракты.
Поэкспериментируйте с луком, стручковым красным перцем и разными видами уксуса в рагу и тушеных блюдах и в качестве приправы к овощам

Дополнительные способы изъять соль из Вашего питания:

Внимательно читайте ярлыки на расфасованных продуктах. Помните, что продукты с пониженным содержанием калорий и жиров необязательно отличаются низким содержанием соли.
Предпочитайте готовить домашние блюда.
Проведите «солевой обыск» на кухонных полках. Избавьтесь от продуктов с высоким содержанием соли и избегайте ими пользоваться.
Замените такие соленые добавки и готовые приправы, как соевый соус, кетчуп, горчица и готовые салатные приправы на аналогичные продукты с пониженным содержанием соли или их домашние варианты.

Что значит этот ярлык на продуктах питания?

Вам нужны следующие формулировки:

Без натрия

С сокращенным содержанием

натрия

С низким

содержанием натрия

С очень низким

содержанием натрия

Без соли (или «без солевых добавок»)

Четыре полезных способа заказывать не слишком соленые блюда в ресторане:

Выбирайте в меню блюда из простых продуктов.
Выбирайте свежие блюда, приготовляемые сразу же, для Вас.
Избегайте блюд, в состав которых входят такие соленые ингредиенты, как оливки, сыр, соленые хлебные палочки. В качестве приправы для овощей просите уксус.
Не стесняйтесь задавать вопросы. Например: «А в этом блюде есть соль? А можно его приготовить без соли? »

Еще один полезный способ сократить потребление соли..

Когда Вам хочется пить, пейте воду или чай, а не содовые прохладительные напитки. Если Вы пьете воду из фабричных бутылок, удостоверьтесь, что в ней нет соли.

Заменители поваренной соли не всегда безопасны..

Большинство заменителей поваренной соли изготавливаются не из натрия, а из других солевых соединений (калиевых или кальциевых). Если у Вас не в порядке почки или же Вы принимаете лекарство, которое повышает уровень калия в крови, Вам лучше избегать заменителей поваренной соли.

Существуют два вида волокна, играющих важную роль в питании:

Первое снижает содержание холестерина и сахара в крови

• Второе препятствует возникновению некоторых форм рака.

Волокно – это часть растения, которую организм не может переварить или «расщепить» на составляющие элементы.

Растворимое волокно - играет важную роль в понижении уровня холестерина в крови, стимулирует деятельность желудка, замедляет поглощение кровью глюкозы.

Нерастворимое волокно – поглощает воду, размягчает стул, ускоряет процесс прохождения пищи через пищеварительную систему, способствует предотвращению геморроя, дивертикулеза, раковых заболеваний прямой кишки.

Добавляйте волокно к диете постепенно, привыкая к его дополнительному объему. Избыточное увеличение волокна в короткие сроки может снизить усвоение организмом некоторых полезных питательных веществ и вызвать газообразование и вздутие живота.

Выпивайте минимум восемь стаканов воды в день, чтобы помочь равномерному продвижению волокна по пищеварительному тракту. Если жидкости окажется недостаточно, волокно может засорить пищеварительный тракт.

Источники волокна:
Р – источники растворимого волокна
Норма – 20-35 граммов пищевого волокна в день за счет разнообразной диеты

Фрукты (примерно 3 грамма волокна на порцию):

Среднего размера груша, яблоко, апельсин, грейпфрут или банан (Р)

Среднего размера персика (Р)

Столовых ложек изюма (Р)

Небольших инжира (Р)

Чернослива (Р)

Сушеных абрикосов (половинок) (Р)

Граммов клубники (Р)

Граммов черники (Р)

Граммов малины (Р)

Овощи (примерно 5 граммов на порцию):

Граммов брокколи (Р)

Граммов моркови

Граммов горошка (Р)

Граммов мелко нарезанных помидоров

Граммов цветной капусты (Р)

Граммов кабачков

Граммов зимней тыквы

Граммов мелко нарезанной капусты

Граммов зелёной фасоли (Р)

Большая печеная картофелина (Р)

Граммов вареного шпината

Зерновые (примерно 3 грамма волокна на порцию):

Столовых ложки проросших зерен

Граммов овсяных хлопьев (сырых) (Р)

Граммов гранулированных хлопьев

Граммов пшеничных хлопьев

Большое печенье из дробленой пшеничной муки

Куска ржаного хлеба

Куска черного хлеба или хлеба из муки грубого помола

Сухих крекера

Граммов коричневого риса (вареного) (Р)

Граммов воздушной кукурузы

Орехи и семечки (примерно 3 грамма волокна на порцию):

Граммов арахиса или миндаля

Граммов подсоленных семечек

Грамм толченых грецких орехов

Столовых ложки арахисовой массы

Бобовые (примерно 7 граммов волокна на порцию):

Граммов дробленого гороха, чечевицы, пятнистой или светлой фасоли (вареных) (Р)

Граммов белого гороха, красной или синей фасоли (вареных) (Р)

Важно и то, что Вы пьете..

Кофеин приводит к повышению АД, особенно при

стрессе. Он содержится в кофе, чае, шоколаде, некоторых безалкогольных напитках, а также в некоторых лекарствах.

Алкогольные напитки повышают АД, а также могут понижать эффективность воздействия лекарства. Рекомендовано ограничить потребление алкогольных напитков – не более одного напитка для женщин, и двух для мужчин.

Вода необходима для нормального существования организма и для плана здорового питания. Старайтесь пить не менее 8 стаканов воды в сутки. Соки и другие напитки не заменяют нужного количества воды.

ДНЕВНИК ПИТАНИЯ

Оценить реальное количество и правильность выбора продуктов поможет ведение дневника питания. До начала работы над изменением своего питания и в процессе его нужно хотя бы 1 раз в неделю описать каждый свой прием пищи за весь день – время приема, количество порций и наименование продуктов. Затем самому, а лучше с помощью врача проанализировать свои записи. Таким образом, легче будет понять ошибки в выборе продуктов и их количестве. Ведение дневника питания будет дисциплинировать и поможет осознанно относиться к полезным переменам в питании.

НЕКОТОРЫЕ СОВЕТЫ ПО ПРИОБРЕТЕНИЮ НАВЫКОВ И ИЗМЕНЕНИЮ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ

· Принимать пищу следует не менее 3 раз, а лучше 3 – 5 раз в день