Раздел I . Сервисная деятельность: основы теории услуг

Тема 3. История развития сервисной деятельности

Семинар 1. Занятие проводится в форме круглого стола.

Вопросы для круглого стола:

ü Социальные предпосылки развития сферы обслуживания.

· Эволюция понятия «сервис».

· Какое теоретическое объяснение роста услуг вы знаете?

· Подберите материал, сделайте презентацию и расскажите о необычных услугах, оказываемых в доиндустриальный период развития общества.

· На основании изучения работы Д. Бэлла «Грядущее постиндустриальное общество» представьте схемы социальных изменений, определившие трансформацию сервиса на разных стадиях развития человеческого общества.ъ

· Охарактеризуйте причины роста услуг, согласно подходу А.Фишера.

· Факторы, влияющие на формирование услуги.

· Три волны в теории предпринимательства на рынке услуг.

· Мировые исторические перспективы социально-культурных, туристских услуг.

· История развития сервиса в России.

· Изменение парадигмы в отечественной сфере обслуживания.

· Становление социального института сервиса в мире.

· Становление социального института сервиса в России.

 

Круглый стол проводится по учебному дискуссионному материалу учебного курса. Во время работы на круглом столе студент должен продемонстрировать:

- знание материала лекционного курса;

- знание источников;

- умение применять полученные знания к конкретным ситуациям.

Прогнозируемый результат:

В результате освоения содержания занятия обучающиеся:

ü приобретут знания основ становления и развития сервиса;

ü изучат типы и основные подходы к становлению и развитию сферы услуг.

В результате освоения программы практических занятий обучающиеся:

ü знают

«особенности становления сервиса»;

«исторические особенности процесса оказания услуг».

ü умеют

««пользоваться понятийным аппаратом сервисной деятельности»;

«анализировать исторические особенности сервиса».

ü владеют

«навыками анализа теоретических и практических направлений и проблем взаимодействия предприятия сервисной сферы и клиентов».

Литература

Основная литература:

1. Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятия сферы сервиса [Электронный ресурс]: практикум / З. И. Панина, М. В. Виноградова. - М: Дашков и Ко, 2015. - 244 с. - Режим доступа: http: //biblioclub.ru/index.php? page=book& id=419566& sr=1

2. Резник Г. А. Сервисная деятельность [Электронный ресурс] / Г. А. Резник, А. И. Маскаева, Ю. С. Пономаренко. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 202 с. - Режим доступа: http: //znanium.com/catalog.php? bookinfo=352240

3. Романович Ж. А. Сервисная деятельность [Электронный ресурс] / Ж. А. Романович. - М.: Дашков и Ко, 2013. - 284 с. - Режим доступа: http: //znanium.com/catalog.php? bookinfo=430365

Дополнительная:

4. Назаркина В. А. Сервисная деятельность (схемы и таблицы) [Электронный ресурс]: учебное пособие / В. А. Назаркина, Л. Н. Стребкова. - Новосибирск: НГТУ, 2015. - 104 с. - Режим доступа: http: //biblioclub.ru/index.php? page=book_red& id=438415& sr=1

5. Сервисная деятельность [Электронный ресурс]: учебное пособие / под ред Б. И. Штейнгольца. - Новосибирск: НГТУ, 2013. - 130 с. - Режим доступа: http: //biblioclub.ru/index.php? page=book& id=229143& sr=1

6. Тётушкин В. А. Сервисная деятельность: основные понятия и современные проблемы (региональный аспект) [Электронный ресурс]: учебное пособие / В. А. Тётушкин. - Тамбов: Издательство ФГБОУ ВПО «ТГТУ», 2015. - 125 с. - Режим доступа: http: //biblioclub.ru/index.php? page=book_red& id=445052& sr=1

Для углубленного изучения:

7. Баумгартен Л. В. Управление качеством в туризме. – М.: ИЦ «Академия», 2010.

8. Гулиев Н. А., Смагулов Б. К. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг. – М: Флинта, 2010.

9. Основы гостеприимства / сост. С. Ю. Каменский; пер. Е. А. Батюта, Н. Н. Шабалова. – Екатеринбург: Гуманитарный ун-т, 2011.

Раздел I I. Предприятие сферы услуг в рыночной экономике

Тема 5. Правовое регулирование отношений в сфере услуг

Семинар 2. Занятие проводится в форме круглого стола.

Вопросы для круглого стола:

1.  Охарактеризуйте сервис как социальный институт: цели, задачи, особенности, тенденции развития.

2. Современные задачи изучения государственного регулирования в сфере обслуживания как основы управления деятельностью предприятий сервисной сферы.

3. Раскройте значение законодательства в сфере обслуживания: обязанности и ответственность предпринимателя по отношению к клиенту.

4. Закон «О защите прав потребителей» - основа нормативной документации обслуживанию населения. Основные понятия, используемые в законе, круг правоотношений, регулируемых законом.

5. Основные права потребителей (Дж. Кеннеди, 1962). Резолюция Генеральной Ассамблеи ООН «Руководящие принципы для защиты интересов потребителей», 1985.

6.  Охарактеризуйте  направленность ГОСТов в сервисной деятельности; правил обслуживания населения на предприятиях сервиса РФ.

7. Подберите материал, сделайте презентацию и расскажите о различных направлениях правовой деятельности институциональных органов в сфере сервиса.

 

Круглый стол проводится по учебному дискуссионному материалу учебного курса. Во время работы на круглом столе студент должен продемонстрировать:

- знание материала лекционного курса

- знание источников.

Прогнозируемый результат:

В результате освоения содержания занятия обучающиеся:

ü ознакомятся с основами рекреационной деятельности в сфере производства, реализации и потребления туристского продукта;

В результате освоения программы практических занятий обучающиеся:

ü знают

«основные понятия сервисной деятельности («услуга», «сервис», «клиент», «потребитель», «исполнитель», «организация обслуживания», «порядок оказания услуги»)»; «основы стандартизации в сфере обслуживания (нормативы и показатели)»;

ü умеют

«пользоваться понятийным аппаратом сервисной деятельности»;

«проверять гипотезы, представляющие интерес»;

ü владеют

«основными подходами к описанию поведения исполнителя и потребителя в процессе обслуживания»;

«навыками анализа теоретических и практических направлений и проблем взаимодействия предприятия сервисной сферы и клиентов»;

«основами государственного регулирования в сфере сервиса».

Литература

Основная:

1. Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятия сферы сервиса [Электронный ресурс]: практикум / З. И. Панина, М. В. Виноградова. - М: Дашков и Ко, 2015. - 244 с. - Режим доступа: http: //biblioclub.ru/index.php? page=book& id=419566& sr=1

2. Резник Г. А. Сервисная деятельность [Электронный ресурс] / Г. А. Резник, А. И. Маскаева, Ю. С. Пономаренко. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 202 с. - Режим доступа: http: //znanium.com/catalog.php? bookinfo=352240

3. Романович Ж. А. Сервисная деятельность [Электронный ресурс] / Ж. А. Романович. - М.: Дашков и Ко, 2013. - 284 с. - Режим доступа: http: //znanium.com/catalog.php? bookinfo=430365

Дополнительная:

4. Назаркина В. А. Сервисная деятельность (схемы и таблицы) [Электронный ресурс]: учебное пособие / В. А. Назаркина, Л. Н. Стребкова. - Новосибирск: НГТУ, 2015. - 104 с. - Режим доступа: http: //biblioclub.ru/index.php? page=book_red& id=438415& sr=1

5. Сервисная деятельность [Электронный ресурс]: учебное пособие / под ред Б. И. Штейнгольца. - Новосибирск: НГТУ, 2013. - 130 с. - Режим доступа: http: //biblioclub.ru/index.php? page=book& id=229143& sr=1

6. Тётушкин В. А. Сервисная деятельность: основные понятия и современные проблемы (региональный аспект) [Электронный ресурс]: учебное пособие / В. А. Тётушкин. - Тамбов: Издательство ФГБОУ ВПО «ТГТУ», 2015. - 125 с. - Режим доступа: http: //biblioclub.ru/index.php? page=book_red& id=445052& sr=1

Для углубленного изучения:

7. Баумгартен Л. В. Управление качеством в туризме. – М.: ИЦ «Академия», 2010.

8. Гулиев Н. А., Смагулов Б. К. Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг. – М: Флинта, 2010.

9. Основы гостеприимства / сост. С. Ю. Каменский; пер. Е. А. Батюта, Н. Н. Шабалова. – Екатеринбург: Гуманитарный ун-т, 2011.

 

 

IV. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

⇐ Предыдущая3456789101112Следующая ⇒

Поделиться: