Химические свойства дисахаридов.

1. Гидролиз дисахаридов приводит к образованию соответствующих моносахаридов.

С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О  фруктоза + глюкоза

2. Реакции с участием гидроксильных групп. Водные растворы дисахаридов взаимодействуют со свежеосаждённым гидроксидом меди(II) с образованием комплексного соединения тёмно-синего цвета.

3. Окисление. Мальтоза, целлобиоза, лактоза вступают в реакцию «серебряного зеркала» и в реакцию с Cu(OH)₂ при нагревании. Эти дисахариды называют восстанавливающими. Сахароза в эти реакции не вступает. Её называют невосстанавливающим дисахаридом.

 

 

ПОЛИСАХАРИДЫ

Полисахариды – это природные полимеры, которые образуются при полконденсации моносахаридов. К полисахаридам относятся рахмал, целлюлоза, гликоген, хитин и др.

Крахмал. Молекулы крахмала состоят из остатков a-глюкозы. Крахмал имеет разветвленное строение.

Качественной реакцией на крахмал является взаимодействие с иодом. Образуется комплекс темно-синего цвета.

Целлюлоза (клетчатка). Молекулы клетчатки имеют линейное строение: они представляют собой очень длинные цепи остатков b-глюкозы.

Большое практическое значение имеют эфирные производные целлюлозы: ацетаты (искусственный шелк), ксантогенаты (вискозные волокна), нитраты (взрывчатые вещества) и другие.

       триацетицеллюлоза                                              динитратцеллюлозы

                                                                                                (колоксилин)

    тринитрат целлюлозы                                            ксантогенант целлюлозы

         (пироксилин)                                                  (основа вискозного волокна)

 

Гликоген, или животный крахмал, в животных организмах является структурным и функциональным аналогом растительного крахмала, по строению он подобен амилопектину, но молекулы его еще более разветвлены.

АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ

 

АМИНЫ

       Амины – органические производные аммиака, в молекуле которого атомы водорода замещены на углеводородные радикалы. В зависимости от числа углеводородных радикалов, содержащихся в молекуле амина, они подразделяются на первичные (замещен один атом водорода), вторичные (замещены два атома водорода) и третичные (замещены все атомы водорода).

       В зависимости от природы радикала амины могут быть алифатическими (предельные и непредельные), алициклическими, ароматическими, гетероциклическими и смешанными.

Номенклатура. Названия первичных аминов производят от названий соответствующих углеводородов с добавлением окончания амин; названия вторичных и третичных аминов чаще образуют по принципам международной номенклатуры(м.н.) и рациональной номенклатуры(р.н.).

 

 

⇐ Предыдущая11121314151617181920Следующая ⇒

Поделиться: