Мясо. Методы бактериологического анализа.

В зависимости от характера заболевания на бактериологическое исследование направляют от туши:

- часть мышцы сгибателя или разгибателя передней и задней конечностей туши длиной не менее 8 см или кусок другой мышцы размером не менее 8 66 см;

- лимфатические узлы поверхностный шейный или собственно лодкрыльцовый и наружный подвздошный вместе с окружающей их соединительной и жировой тканыо. а от свиней поверхностный шейный дорзальный (при отсутствии патологических изменений в области головы и шеи) или подкрыльцовый первого ребра и надколенный;

- долю печени с печеночным лимфатическим узлом или желчным пузырем, освобожденным от желчи, почку и селезенку.

Для бактериологического исследования на листериоз направляют: головной мозг, долю печени и почку.

Для бактериологического исследования на возбудителя сибирской язвы направляют лимфатический узел пораженного органа или лимфатический узел, собирающий лимфу с места локализации подозрительного фокуса, отечную ткань, ухо, а у свиней, кроме того, подчелюстной лимфатический узел.

При исследовании полугуш или четвертин туш берут кусок мышцы, лимфатические узлы и трубчатую кость.

При исследовании соленого мяса, находящегося в бочечной таре, берут образцы мяса и имеющиеся лимфатические узлы сверху, из середины и со дна бочки, а также, при наличии, трубчатую кость и рассол.

Примечав и е. Если берут часть печени, почки, селезенки, то поверхность разреза прижигают

При необходимости пересылки образной в лабораторию, расположенную за пределами предприятия или хозяйства, где отбирают образцы, тару с образцами опечатывают или пломбируют. В сопроводительном документе указывают:

- наименование продукта с указанием вида мяса, от которого взят образец, и его количество:

- наименование предприятия или хозяйства, где отобран образец, и его адрес;

- номера образцов:

- причину направления образцов на исследование;

- краткие патологоаиатомические данные и предполагаемый диагноз:

- дату взятия образцов и полписьлипа. направившего их на исследование.

Из паренхиматозных органов (печени, почек, селезенки) лимфатических узлов туши или из пораженных участков органа и ткани приготоатяют 2—10 мазков-отпечатков (в зависимости от характера патологических изменений и предполагаемого диагноза).

Препараты высушивают на воздухе, фиксируют и окрашивают одновременно и по Граму и 2 %-ным раствором сафранина или раствором Ребнгера.

При бактериоскопии мазков прежде всего обращают внимание на наличие возбудителя сибирской язвы.

При окраске сафранином сибиреязвенные бациллы окрашиваются в кирпично-красный цвет, а капсулы, тени (следы распада бактерий) в светло-желтый.

При окраске раствором Ребнгера сибиреязвенные бациллы окрашиваются в темно-фиолетовый цвет, а капсулы в красно-фиолетовый.

В мазках из лимфатических узлов или других тканей свиней, крупного рогатого скота при очаговом поражении, наряду с типичными капсульными палочками, могут обнаруживаться атипичные бациллы сибирской язвы в виде сильно изогнутых или перекрученных длинных нитей, разбухших и потерявших правильные контуры, или распавшихся на отдельные, как бы осколки бацилл или теней различной величины, отрицательно окрашивающихся по Граму или в виде конгломерата капсул, наполненных мельчайшими включениями.

В лабрии изуч. Сопров. док-т, осматривают упаковку, сверяют кол-во проб, изуч. органолепт. Бактериоскопия мазков-отпечатков из глубоких слоев и пасев на простые и элективные пит. среды, среды обогащения.

Бактериоскопия – 2-10 мазков, окр по Гр и сафранином. При характ картине сиб язвы (гр+, с капсулами) – предварит заключение. В сомнит – РП.

Аэробы: МПА, МПБ, Эндо. Определяют рост, биохимию (гемолит активность, проба на каталазу), подвижность, окрашивают. РА с рецепторными сыворотками, пестрый ряд.

Биопроба. На анаэробы – ср Кита-Тороцци.

 

⇐ Предыдущая16171819202122232425Следующая ⇒

Поделиться: