Паштет с куриной печенью и сыром
|
ПОНАДОБИТСЯ
· 500 г куриной печени
· 300 г сыра
· 10 г желатина
· 150 г помидоров
· 150 г моркови
· 150 г лука
· зелень
· соль
· растительное масло
| 
| | ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ПОШАГОВЫМ ФОТО
| 
| 
| 
| | Ингредиенты
| Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
| Лук мелко покрошить.
| 
| 
| 
| | Помидоры нарезать кубиками.
| Морковь (сырую) натереть на мелкой терке.
| Сыр натереть на мелкой терке.
| 
| 
| 
| | Зелень мелко покрошить.
| Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
| Добавить печень, посолить, жарить до готовности (10-15 минут). Остудить.
| 
| 
| 
| | Пропустить печень через мясорубку.
| Желатин довести до кипения, но не кипятить. Затем немного остудить.
| Смешать сыр, помидоры, зелень.
| 
| 
| 
| | Добавить половину желатина в сырную массу, перемешать.
| Смешать печень и морковь.
| Добавить оставшийся желатин в печеночную массу, перемешать.
| 
| 
| 
| | Выложить половину печени в форму (я использовала форму размером 11х23 см, и высотой 5 см), разровнять.
| На печень выложить весь сыр, разровнять.
| На сыр выложить оставшуюся печень, разровнять. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
| | | | | | |
Заливные яйца
|
ПОНАДОБИТСЯ
· 7 яиц
· ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т.д.)
· 100 г куриного филе
· горошек
· кукуруза
· клюква
· 2 ст.л. желатина
· зелень
| 
| | ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ПОШАГОВЫМ ФОТО
| 
| 
| 
| | Ингредиенты
| Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
| Филе отварить до готовности в подсоленной воде. Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе.
| 
| 
| 
| | Яйца хорошо вымыть с содой. Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см. Вылить белок и желток в тарелочку, они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа.
| В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу. Затем промыть ее хорошенько под проточной водой.
| Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) нарезать соломкой. Вместо ветчины можно использовать отварное куриное филе.
| 
| 
| | В 1 стакане горячего бульона растворить желатин.
| Скорлупу поставить в контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы выложить зелень, клюкву.
| 
| 
| | Затем добавить мясо, горошек, кукурузу.
| Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на ночь.
Затем скорлупу очистить.
| | | | | |
Фаршированные яйца
|
ПОНАДОБИТСЯ
· 4 яйца (вареных)
· 150 г филе горбуши (соленой)
· майонез
· зелень по вкусу
| 
| | ПРИГОТОВЛЕНИЕ
| 
| 
| 
| | Ингредиенты
| Яйца разрезать вдоль на две части.
| Желтки вынуть.
| 
| 
| 
| | Желтки измельчить.
| Рыбу мелко нарезать.
| Зелень мелко покрошить.
| 
| 
| 
| | Смешать желтки, горбушу, зелень.
| Добавить немного майонеза, хорошо перемешать.
| Полученной массой нафаршировать половинки яиц. При помощи кондитерского шприца украсить сеточкой из майонеза.
| | | | | |
Гнездышки с рыбой
| ПОНАДОБИТСЯ
· 500 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, минтай, навага и т.д.)
· 400 г батона
· 200 г лука
· 500 мл молока
· 150 г сыра
· майонез
· зелень по вкусу
· соль
· перец
· растительное масло
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 гнездышек.
| 
| | ПРИГОТОВЛЕНИЕ
| 
| 
| 
| | Ингредиенты
| Лук мелко покрошить.
| Рыбу мелко нарезать.
| 
| 
| 
| | Зелень мелко покрошить.
| Сыр натереть на мелкой терке.
| Смешать рыбу, лук, зелень, посолить, поперчить.
| 
| 
| 
| | Батон нарезать кусочками толщиной 2 см.
| Кусочки батона пропитать молоком, немного отжать.
| Форму смазать маслом, выложить кусочки.
| 
| 
| 
| | В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш руками.
| В углубления выложить рыбу с луком.
| Смазать майонезом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
| | 
| Затем посыпать сыром (я половину кусочков посыпала сыром, половину - нет), поставить в духовку еще на 5-7 минут.
Мне одинаково понравились гнездышки и с сыром, и без сыра.
| | | | | | |
|
