Лечение вторичного ожирения. Лекция 14. Диета

Лечение вторичного ожирения

 

Как сообщалось ранее, причиной ожирения могут быть заболевания. Если ожирение вызвано заболеванием, то оно лишь сопутствующий признак другого заболевания, приведшего к нарушению жирового обмена. Хотя ожирение, вызванное заболеванием, встречается редко, но всё же перед похудением рекомендуется обратиться к врачу, чтобы он указал на причину ожирения. Если причиной ожирения является болезнь, то перед началом использования данной методики её необходимо вылечить – с помощью данной методики можно лечить только первичное ожирение. Наиболее частой причиной вторичного ожирения являются врождённые или приобретенные заболевания эндокринной системы, их лечением занимается врач эндокринолог. В случае, если болезнь, приведшая к ожирению, не лечится, то после консультации с врачом, можно использовать методы лечения первичного ожирения.

 

 

Лекция 14. Диета

Диетологические способы похудения – это базис, основа основ. Ведь какие бы человек физические нагрузки не испытывал – без ограничений в пище результата не будет.

Живые организмы подчиняются законам термодинамики. Первый закон термодинамики гласит: «Энергия не может быть ни создана, ни уничтожена, она лишь переходит из одного вида в другой в различных физических процессах». Следовательно, живые организмы не создают энергию из ничего, ни уничтожают её – они могут только преобразовывать её. Они потребляют её из окружающей среды и затем возвращают её в окружающую среду в эквивалентном количестве.

Основная масса химических элементов, из которых построены пищевые вещества, а также тело человека – это водород, углерод, кислород, азот; эти же элементы входят в состав конечных продуктов обмена веществ. А компоненты, из которых состоит тело человека и которые поступают из пищи – это белки, жиры, углеводы, вода, витамины и макро- и микроэлементы. Более подробно смотри таблицу 8.

 

Таблица 8. Функции и содержание в пищевых продуктах компонентов из которых состоит тело человека и которые поступают из пищи.

По биологическому значению пищевые вещества могут быть:

1. Заменимыми – это те, которые могут образовываться в организме из других веществ. Например, синтез моносахаридов из аминокислот, синтез жиров из углеводов, синтез некоторых аминокислот из других аминокислот или из углеводов, образование воды из жиров.

2. Незаменимыми – это те, которые не синтезируются и должны содержатся в готовом виде: макро- и микроэлементы, витамины, некоторые аминокислоты, некоторые жирные кислоты.

1. Если такие компоненты как: еда, вода, воздух, используются организмом в качестве источника энергии (подвергаясь катаболизму) и строительного материала (подвергаясь анаболизму), для подержания процессов катаболизма и анаболизма (метаболизма, функционирования организма, обновления организма), то количество и качество еды, воды, воздуха главный экзогенный (внешний) фактор, обуславливающий здоровье и продолжительность жизни человека. В частности, нерациональное питание увеличивает риски: онкологических болезней, гипертонии, атеросклероза, сахарного диабета и болезни Альцгеймера.

Поэтому нужно соблюдать принципы рационального питания:

А. Если нет цели управления жировой или мышечной массой тела, то не должно быть дисбаланса между поступлением и расходом энергии, в противном случае у человека развивается дистрофия или ожирение.

Б. Не должно быть дисбаланса в соотношении пищевых белков, жиров и углеводов.

В. В организм должны поступать незаменимые пищевые вещества (макро- и микроэлементы, витамины, некоторые аминокислоты, некоторые жирные кислоты) в достаточных количествах.

Г. Питание должно быть выстроено в соответствии с имеющимся заболеваниями и наследственной предрасположенностью к ним.

Д. Вода должна быть чистой и обогащенной минеральными веществами.

Е. Еда, по возможности должна быть произведена без использования избыточного количества химии, как это происходит при промышленном производстве еды. Когда мясных животных обкалывают антибиотиками и гормонами; когда в пищу добавляют консерванты. Выход – самостоятельное выращивание продуктов питания или приобретение экологически чистой продукции. Как вариант можно отказаться от продуктов питания, в которых содержатся пищевые добавки, плохо сказывающиеся на здоровье.

 

Лекция 15. БЖУ: Белки

 

Внешняя среда используется живыми организмами не только как источник энергии, но и как поставщик строительных материалов. Белок – это главный строительный материал для организма. Его в организме среднего взрослого человека около 11кг, это 17% от массы тела.

Белки, они же протеины – это органические полимеры, состоящие из α -аминокислот, связанных между собой пептидной связью.

В процессе биосинтеза белка в полипептидную цепь включаются 20 стандартных α -аминокислот, кодируемых генетическим кодом. Они по биологическому значению делятся на:

1. Заменимые. Синтезируются в организме человека в достаточном количестве: глицин, аланин, серин, аспарагиновая кислота, аспарагин, глутаминовая кислота, глутамин, пролин и цистеин.

2. Незаменимые. Организмом не синтезируются и организм получает их из белковой пищи: валин, лейцин, изолейцин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин и триптофан.

3. Полунезаменимые. Синтезируются организмом в недостаточном количестве: аргинин, тирозин и гистидин (незаменим у детей до года).

Функции белков:

1. Структурная. Белок – это главный строительный материал организма: коллаген, эластин и кератин. Преимущественно из него состоят органы и ткани: мышцы, хрящи, волосы, кожа, ногти, кости, сухожилья, внутренние органы и плазма крови.

2. Энергетическая. В незначительных количествах (несколько процентов) белки используются в качестве источника энергии при мышечной деятельности. В крайних случаях, когда исчерпаны запасы углеводов (гликогена и глюкозы крови) – белки используются для получения энергии.

3. Моторная (двигательная). Все виды двигательных реакций в организме осуществляются сократительными белками – актином и миозином.

4. И другие: каталитическая (ферментативная), транспортная, защитная, сигнальная (рецепторная) и регуляторная.

 

Использование пищевого и собственного белка организмом

 

Использование пищевого и собственного белка организмом приведено в схеме 3.

 

Схема 3. Использование пищевого и собственного белка организмом.

В процессе обмена веществ пищевые и собственные белки организма, подвергаются расщеплению – этот процесс называется протеолиз (1 и 2):

1. В пищеварительном тракте ферменты разрушают пищевые белки до аминокислот, всасываемых преимущественно в тонком кишечнике. Кровотоком аминокислоты транспортируются во все ткани и органы, где используются преимущественно для ресинтеза собственных белков (3).

2. Собственные белки (1), составляющие около 15% массы тела, обновляются (в норме обновляется 1-2% собственного белка), он также практически весь идёт на ресинтез собственного белка (3) – в этой же в клетке или выделившись из неё в кровоток.

Аминокислоты из пищевого и собственного белка, не использованные непосредственно для ресинтеза белка, разными путями подвергаются дальнейшим метаболическим превращениям. Такое происходит, например, в случае поступления избыточного количества белка; при синтезе недостающих аминокислот; для получения щавелеуксусной кислоты, используемой при окислении жиров, при недостатке глюкозы (в случае недостаточного поступления углеводов). Но следует подчеркнуть – лишь в некоторых случаях белки используются в качестве источника энергии. Пищевой белок – это, прежде всего, строительный материал для организма.

 

 

⇐ Предыдущая17181920212223242526Следующая ⇒

Поделиться: