Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Лечение вторичного ожирения. Лекция 14. Диета



Лечение вторичного ожирения

 

Как сообщалось ранее, причиной ожирения могут быть заболевания. Если ожирение вызвано заболеванием, то оно лишь сопутствующий признак другого заболевания, приведшего к нарушению жирового обмена. Хотя ожирение, вызванное заболеванием, встречается редко, но всё же перед похудением рекомендуется обратиться к врачу, чтобы он указал на причину ожирения. Если причиной ожирения является болезнь, то перед началом использования данной методики её необходимо вылечить – с помощью данной методики можно лечить только первичное ожирение. Наиболее частой причиной вторичного ожирения являются врождённые или приобретенные заболевания эндокринной системы, их лечением занимается врач эндокринолог. В случае, если болезнь, приведшая к ожирению, не лечится, то после консультации с врачом, можно использовать методы лечения первичного ожирения.

 

 

Лекция 14. Диета

Диетологические способы похудения – это базис, основа основ. Ведь какие бы человек физические нагрузки не испытывал – без ограничений в пище результата не будет.

Живые организмы подчиняются законам термодинамики. Первый закон термодинамики гласит: «Энергия не может быть ни создана, ни уничтожена, она лишь переходит из одного вида в другой в различных физических процессах». Следовательно, живые организмы не создают энергию из ничего, ни уничтожают её – они могут только преобразовывать её. Они потребляют её из окружающей среды и затем возвращают её в окружающую среду в эквивалентном количестве.

Основная масса химических элементов, из которых построены пищевые вещества, а также тело человека – это водород, углерод, кислород, азот; эти же элементы входят в состав конечных продуктов обмена веществ. А компоненты, из которых состоит тело человека и которые поступают из пищи – это белки, жиры, углеводы, вода, витамины и макро- и микроэлементы. Более подробно смотри таблицу 8.

 

Таблица 8. Функции и содержание в пищевых продуктах компонентов из которых состоит тело человека и которые поступают из пищи.

По биологическому значению пищевые вещества могут быть:

1. Заменимыми – это те, которые могут образовываться в организме из других веществ. Например, синтез моносахаридов из аминокислот, синтез жиров из углеводов, синтез некоторых аминокислот из других аминокислот или из углеводов, образование воды из жиров.

2. Незаменимыми – это те, которые не синтезируются и должны содержатся в готовом виде: макро- и микроэлементы, витамины, некоторые аминокислоты, некоторые жирные кислоты.

1. Если такие компоненты как: еда, вода, воздух, используются организмом в качестве источника энергии (подвергаясь катаболизму) и строительного материала (подвергаясь анаболизму), для подержания процессов катаболизма и анаболизма (метаболизма, функционирования организма, обновления организма), то количество и качество еды, воды, воздуха главный экзогенный (внешний) фактор, обуславливающий здоровье и продолжительность жизни человека. В частности, нерациональное питание увеличивает риски: онкологических болезней, гипертонии, атеросклероза, сахарного диабета и болезни Альцгеймера.

Поэтому нужно соблюдать принципы рационального питания:

А. Если нет цели управления жировой или мышечной массой тела, то не должно быть дисбаланса между поступлением и расходом энергии, в противном случае у человека развивается дистрофия или ожирение.

Б. Не должно быть дисбаланса в соотношении пищевых белков, жиров и углеводов.

В. В организм должны поступать незаменимые пищевые вещества (макро- и микроэлементы, витамины, некоторые аминокислоты, некоторые жирные кислоты) в достаточных количествах.

Г. Питание должно быть выстроено в соответствии с имеющимся заболеваниями и наследственной предрасположенностью к ним.

Д. Вода должна быть чистой и обогащенной минеральными веществами.

Е. Еда, по возможности должна быть произведена без использования избыточного количества химии, как это происходит при промышленном производстве еды. Когда мясных животных обкалывают антибиотиками и гормонами; когда в пищу добавляют консерванты. Выход – самостоятельное выращивание продуктов питания или приобретение экологически чистой продукции. Как вариант можно отказаться от продуктов питания, в которых содержатся пищевые добавки, плохо сказывающиеся на здоровье.

 

Лекция 15. БЖУ: Белки

 

Внешняя среда используется живыми организмами не только как источник энергии, но и как поставщик строительных материалов. Белок – это главный строительный материал для организма. Его в организме среднего взрослого человека около 11кг, это 17% от массы тела.

Белки, они же протеины – это органические полимеры, состоящие из α -аминокислот, связанных между собой пептидной связью.

В процессе биосинтеза белка в полипептидную цепь включаются 20 стандартных α -аминокислот, кодируемых генетическим кодом. Они по биологическому значению делятся на:

1. Заменимые. Синтезируются в организме человека в достаточном количестве: глицин, аланин, серин, аспарагиновая кислота, аспарагин, глутаминовая кислота, глутамин, пролин и цистеин.

2. Незаменимые. Организмом не синтезируются и организм получает их из белковой пищи: валин, лейцин, изолейцин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин и триптофан.

3. Полунезаменимые. Синтезируются организмом в недостаточном количестве: аргинин, тирозин и гистидин (незаменим у детей до года).

Функции белков:

1. Структурная. Белок – это главный строительный материал организма: коллаген, эластин и кератин. Преимущественно из него состоят органы и ткани: мышцы, хрящи, волосы, кожа, ногти, кости, сухожилья, внутренние органы и плазма крови.

2. Энергетическая. В незначительных количествах (несколько процентов) белки используются в качестве источника энергии при мышечной деятельности. В крайних случаях, когда исчерпаны запасы углеводов (гликогена и глюкозы крови) – белки используются для получения энергии.

3. Моторная (двигательная). Все виды двигательных реакций в организме осуществляются сократительными белками – актином и миозином.

4. И другие: каталитическая (ферментативная), транспортная, защитная, сигнальная (рецепторная) и регуляторная.

 

Использование пищевого и собственного белка организмом

 

Использование пищевого и собственного белка организмом приведено в схеме 3.

 

Схема 3. Использование пищевого и собственного белка организмом.

В процессе обмена веществ пищевые и собственные белки организма, подвергаются расщеплению – этот процесс называется протеолиз (1 и 2):

1. В пищеварительном тракте ферменты разрушают пищевые белки до аминокислот, всасываемых преимущественно в тонком кишечнике. Кровотоком аминокислоты транспортируются во все ткани и органы, где используются преимущественно для ресинтеза собственных белков (3).

2. Собственные белки (1), составляющие около 15% массы тела, обновляются (в норме обновляется 1-2% собственного белка), он также практически весь идёт на ресинтез собственного белка (3) – в этой же в клетке или выделившись из неё в кровоток.

Аминокислоты из пищевого и собственного белка, не использованные непосредственно для ресинтеза белка, разными путями подвергаются дальнейшим метаболическим превращениям. Такое происходит, например, в случае поступления избыточного количества белка; при синтезе недостающих аминокислот; для получения щавелеуксусной кислоты, используемой при окислении жиров, при недостатке глюкозы (в случае недостаточного поступления углеводов). Но следует подчеркнуть – лишь в некоторых случаях белки используются в качестве источника энергии. Пищевой белок – это, прежде всего, строительный материал для организма.

 

 





Последнее изменение этой страницы: 2022-12-10; Просмотров: 140; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2023 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.012 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь