Сортировка и хранение инкубационных яиц с.-х. птицы.

При сборе проводят первичную сортировку, отделяя яйца с поврежденной и загрязненной скорлупой.

При сборе инкубационных яиц необходимо соблюдать осторожность не только из-за возможности нарушения целостности скорлупы. Из гнезда его надо брать двумя пальцами (большим и указательным) за противоположные концы, чтобы не стереть со скорлупы надскорлупную пленку — кутикулу. Собирать яйца лучше в плетеные корзины или специальные лотки, помещая острым концом вниз. Сбор яиц необходимо производить по несколько раз в день, чтобы предотвратить их излишнее загрязнение. В зимнее время собирать яйца следует чаще — через каждые час-полтора, не допуская переохлаждения.

Следует учитывать, что куры и индейки более интенсивно откладывают яйца в первой половине дня и заканчивают к 15-16 часам.

У водоплавающей птицы другая особенность яйцекладки. Она начинается в 2-3 часа ночи и заканчивается к 10-12 часам утра. С учетом этого и необходимо проводить сбор яиц. До окончания яйцекладки водоплавающую птицу на неограниченные и водные выгулы выпускать нежелательно.

Крайне нежелательно мыть загрязненные яйца. Мытье вызывает закупорку пор и инфицирование их болезнетворной микрофлорой, плесневение и потерю инкубационных качеств. Кроме того, в период мытья основательно смывается защитная пленка. Поэтому загрязнение яиц необходимо предотвращать своевременной чисткой гнезд, обновлением, сушкой и уборкой загрязненной подстилки.

Слегка загрязненные яйца допустимо окунуть (не мыть! ) в 2%-ный раствор гидроокиси натрия или 0, 5%-ный раствор формалина. Оставшуюся после этого грязь можно соскоблить тонкой щеткой.

В цехе обработки яиц или яйцекладе проводят сортировку по массе на категории. Минимальная масса яиц каждой категории должна соответствовать требованиям стандарта. Мелкие яйца реализуют на предприятиях общественного питания. Одновременно с сортировкой яйца маркируют пищевой краской. На скорлупе указывают наименование и номер предприятия, категории яиц и дату снесения. Цвет маркировки соответствует определенной категории яиц.

Яйца необходимо хранить в специальных помещениях. Помещения должны быть оборудованы психрометрами, термометром.

Оптимальными условиями для хранения яиц считаются температура 8-12°С и относительная влажность воздуха 70-75%. Хранят яйца в охлажденном состоянии.

Губительна для яйца и высокая температура. При температуре немногим выше 20°С начинается неполноценное развитие зародыша с последующим замиранием.

Низкая влажность воздуха в помещении, где хранится яйцо, приводит к повышенной усушке, потере влаги белком и в результате — к заниженному выводу. Длительное хранение яиц до закладки в инкубатор с каждым последующим днем снижает их качество и выводимость.

Сроки хранения яиц

Допустимые сроки хранения яиц в рекомендуемых условиях — куриных — до пяти дней, индюшиных — до семи, гусиных и утиных — до восьми.

Величина воздушной камеры может указать на старость яйца. Для куриных инкубационных яиц высота воздушной камеры не должна превышать 1, 5-2 мм, индюшиных и утиных 3, 0-3, 5 мм, гусиных 3, 5-4, 0 мм, цесариных — 1, 5 мм.

Происхождение с.-х. птицы, классификация пород.

Птицы на Земле появились более 30—40 млн лет назад. Их предком считают первоптицу археоптерикс. Из класса Птицы (Aves) были одомашнены представители отряда Курообразных (Galljformes) — куры, индейки, цесарки; Гусеобразных (Anseriformes) — гуси, утки; Голубеобразных (Columbi-formes) — голуби; Страусообразных (Struthionformes) — страусы.

Центром происхождения домашних кур следует считать Юго-Восточную Азиюу(время доместикации около 8000 лет до н. э.).

Домашние куры произошли от дикой банкивской. Дикие куры, которые существуют и по сей день, имеют массу около 0, 7 кг, а петухи 1 кг. Живут куры в зарослях. Питаются семенами диких трав и вегетативными частями растений. Гнезда из травы и листьев устраивают на земле. Яйцекладка длится с марта по май. Откладывают до 20 яиц и высиживают их примерно 20 дней.

Утки. Большинство пород уток произошли от диких кряковых уток, которые и в настоящее время широко распространены в Европе, Азии и Северной Америке. Масса взрослых особей около 1, 5 кг. Все породы мускусных уток произошли от дикой мускусной (древесной) утки, которая водится в лесах Бразилии и Парагвая. Свое название птица получила из-за мускусного запаха, которым пропитана ее кожа.

Гуси. Историки утверждают, что первыми из сельскохозяйственных птиц были одомашнены гуси. Гусь — вегетарианец, то есть питается исключительно растительной пищей. Он способен потреблять большое количество травы и другой растительности.

Все современные породы гусей произошли от дикого серого гуся. Это крупная (масса до 4 кг) перелетная птица, которая распространена практически повсеместно. Предками современных китайских гусей считают шишковатого гуся, а домашних гусей канадского типа — гусей Branta.

По происхождению и хозяйственно полезным признакам отечественные породы гусей можно разделить на следующие три группы: - гуси китайского происхождения (китайские, кубанские, горь-ковские). Характеризуются высокой яичной продуктивностью, но небольшой живой массой; западноевропейские гуси (тулузские, крупные серые, виштинес, эмденские, рейнские, итальянские). Они имеют рыхлую конституцию и сравнительно высокую яйценоскость;

восточноевропейские гуси (роменские, арзамасские, уральские). Отличаются высокой жизнеспособностью, но низкой яичной продуктивностью.

Индейки. Родина индеек Центральная и Северная Америка, где они в диком виде обитают и в настоящее время. В Европу индеек завезли испанцы в 1519—1520 гг. Дикая индейка сходна с бронзовой широкогрудой. Живая масса самцов 5 кг, а самок около 4 кг. Дикая индейка — это птица с длинными ногами, с короткими крыльями и хвостом. Питаются дикие индейки растительными кормами, насекомыми, ящерицами, лягушками.

Породы кур классифицируют с учетом направления продуктивности (яйценоские, мясные и общепользовательные; теперь яйценоские называют яичными, а общепользовательные — мясояичными), а также страны или крупного района выведения породы (например, средиземноморские, азиатские). Основные породы уток разделяют на мясные, мясояичные и яичные. Все породы гусей и индеек относятся к мясному типу.

Породы кур

Леггорн. Эта порода специализированного яичного направления прод-ти. Выведена она в США, куда более 100 лет назад завозили из Италии местных легких кур с белой, бурой и черной окраской. Леггорны имеют нежную плотную конституцию. Куры весят около 1, 8 кг, петухи — 2, 5 кг. Яйценоскость леггорнов 200-240 яиц, куры не насиживают; подвижность и жизнеспособность высокие. В последние годы племенные ресурсы пополнены леггорнами высокопродуктивных зарубежных сочетающихся линий, использованных для выведения новых кроссов с продуктивностью 260—270 яиц и более в расчете на несушку. Лучшие несушки дают по 300 яиц за год. Отдельные куры несутся ежедневно в течение года. Масса яиц 56—62 г, скорлупа белая, выводимость хорошая.

Русская белая порода . Выведена скрещиванием местных кур леггорнами. Русские белые куры имеют нежную плотную конституцию и характерный экстерьер. Куры весят 1, 8—2 кг, петухи — 2, 9—3, 2 кг. Продуктивность кур на племенных фермах составляет около 200 яиц и более. Масса яиц 58—65 г.

Корниши (корнуэльские куры). Мясная порода создана на основе селекции индийских бойцовых кур в Англии и США. Куры весят 3—3, 5 кг, петухи — 4-4, 5 кг. Яйценоскость 110—130 яиц. Корнишей широко используют для производства бройлеров в качестве отцовской формы при скрещ-и с белыми плимутроками.

Плимутрок. Порода создана в США во второй половине прошлого века воспроизводительным скрещиванием. Плимутрок — крупная птица. Куры породы белый плимутрок весят 2, 7-3, 4 кг, петухи — 3, 6- 4, 3 кг. Яйценоскость 160-180 яиц, у лучших несушек свыше 200 яиц. Белые плимутроки — основная порода, используемая для производства бройлеров.

Адлерские серебристые . Породная группа выведена на Адлерской птицефабрике скрещиванием русских белых кур, нью-гемпширов, плимутроков и юрловских голосистых с последующим отбором и подбором лучшей помесной птицы и дальнейшим разведением «в себе». Птица довольно крупная. Куры весят 2, 6—2, 8 кг, петухи— 3, 3-3, 5 кг. Яйценоскость около 200 яиц. Масса яиц 58—62 г. Цыплята быстро растут и оперяются.

Утки

Пекинская порода . Выведена в США на основе уток китайского происхождения. Уже в течение нескольких десятилетий пекинских уток широко разводят в колхозах и совхозах нашей страны.

Птица крупная - Утки весят 3, 5 кг, селезни — 4 кг. Утята растут быстро, в 50—60-дневном возрасте весят 2, 2—2, 5 кг и дают тушки с нежным, сочным мясом. Яйценоскость 130—150 яиц и более.

Украинские белые, черные, белогрудые; глинистые и серые утки — породные группы, выведенные на Украине. Наибольшее производственное значение имеют утки с белым оперением. Утки весят 3—4 кг; селезни — 3, 5—4, 5 кг. Яйценоскость 110— 120 яиц.

Гуси

Крупная серая порода . Выведена в хозяйстве Украинского научно-исследовательского института птицеводства. Гусыни весят более 4 кг. Яйценоскость 40 яиц и более.

Холмогорская порода. Создана населением центральной черноземной полосы России скрещиванием местных белых гусей с крупными китайскими гусями. Гусыни весят 6—7 кг, гусаки — 8—9 кг. В возрасте 5—6 месяцев молодняк по живой массе почти не уступает взрослой птице. Яйценоскость 30—40 яиц и более.

12 Роль и световые режимы в птицеводстве.

Составными элементами светового режима являются источник света, освещенность и продолжительность освещения. Наибольшее влияние на развитие молодняка оказывает продолжительность освещения, что, очевидно, обусловлено закономерными изменениями ее в природе и зависимостью циклов размножения птицы от изменений естественной долготы дня.

Изменения продолжительности освещения, или светового дня, оказывают на молодняк закономерное влияние: возрастающий или длительный световой день стимулирует половое созревание, сокращающийся или короткий световой день его тормозит.

Чрезмерно раннее половое развитие ремонтных молодок нежелательно, так как оно влечет за собой более низкую яйценоскость, мелкие яйца, особенно в первые месяцы яйцекладки, и повышенную отбраковку несушек. Поэтому выращивать цыплят рекомендуется при коротком стабильном световом дне продолжительностью 6—8 ч. В первую неделю выращивания световой день должен быть более длительный, а именно: первая неделя — 15 ч, вторая — 12, третья лед ел я — 9ч и далее до 5-месячного возраста птицы — 6—8 ч. Такое постепенное сокращение продолжительности освещения необходимо для того, чтобы все цыплята привыкли к условиям содержания и расположению в клетках кормушек и поилок для несушек важнейшее значение имеет продолжительность освещения. В период яйценоскости несушек содержат при постепенно возрастающем или более или менее длительном стабильном освещении. Сокращение продолжительности освещения допускается только в случае проведения принудительной линьки.

Исходная продолжительность светового дня для несушек соответствует конечной продолжительности его при выращивании ремонтных молодок. В дальнейшем световой день постепенно увеличивают.

Выбор того или иного из них зависит от используемой птицы и ее продуктивности. Если яйценоскость кур в возрасте 15 месяцев находится на достаточно высоком уровне, то нет необходимости увеличивать световой день более 18 ч (для несушек некоторых кроссов можно вообще ограничить продолжительность освещения 16 ч). Увеличивать продолжительность освещения можно один раз в месяц сразу на весь указанный срок (например, на 1 ч) или еженедельно, но на меньшую продолжительность (на 15 мин).

Значительно сложнее соблюдать необходимые режимы освещения при содержании несушек в помещениях с окнами. В этом случае необходимо учитывать широту местности, время вывода птицы и долготу дня. Если начало яйцекладки молодок совпадает с периодом возрастающей долготы дня {первое полугодие), то птицу можно содержать при естественном освещении до тех пор, пока световой день не начнет сокращаться. С этого времени применяют дополнительное электрическое освещение с тем, чтобы увеличивать световой день или поддерживать его на определенном уровне Если половое созревание молодок приходится на второе полугодие, когда световой день сокращается, то дополнительное освещение применяют с первых же месяцев яйцекладки. при содержании несушек применяют дифференцированный режим освещения с учетом возраста птицы. При содержании несушек в клеточных батареях, особенно многоярусных, трудно обеспечить равномерную освещенность всех клеток. Яркая освещенность клеточных батарей, достигающая 200 и более люксов, особенно опасна в первые месяцы яйценоскости, так как она может способствовать возникновению у птицы расклева.

⇐ Предыдущая 1 234 Следующая ⇒