Работа № 1. Количественное определение аскорбиновой кислоты по Тильмансу.

Метод основан на способности аскорбиновой кислоты восстанавливать 2, 6-дихлорфенолиндофенол, который в кислой среде имеет красную окраску, а при восстановлении обесцвечивается; в щелочной среде окраска синяя. Реакцию проводят в кислой среде для предотвращения разрушения витамина С.

Химизм реакции:

А. Определение содержания аскорбиновой кислоты в капусте.

Отвешивают 1 г капусты на весах, растирают в cтyпкe с 2 мл 10% растворa HCl, прилиивают 8 мл дистиллироваиной воды и гомогенат фильтруют. Отмеряют в колбочку для титрования 2 мл фильтрата, добавляют 10 капель 10% раствора HCl и титруют 0, 001 н раствора 2, 6-дихлорфеиолиндофенола до розовой окраски, сохраняющейся в течение 30 сек.

Производят расчет содержания витамина С в 100 г капусты по формуле:

 

0, 088 × А × Г × 100

Х= -------------------------------, где

Б × В

Х - содержание аскорбиновой кислоты в мг на 100 г продукта;

0, 088- содержание аскорбиновой кислоты, мг;

А - результат титрования 0, 001 н раствором 2, 6-дихлорфенолиндофенолом, мл;

Б - объем экстракта, взятый на титрование, мл;

В - количество продукта, взятое для анализа, г;

Г - общее количество экстракта;

100- пepесчет на 100 г продукта.

 

Б. Определение витамина С в картофеле.

Отвешивают 5 г картофеля на весах, растирают в ступке с 20 каплями 10% раствора НСl (чтобы картофель не темнел), постепенно приливают 15 мл дистиллированной воды. Полученную массу сливают в колбочку для титрования, ополаскивают ступку водой, сливают ее в колбочку для титpoвания и титруют 0, 001 н раствором 2, 6-дихлорфенолиндофенола до розовой окраски.

Вычисляют содержание аскорбиновой кислоты по формуле, приведенной выше.

Содержание аскорбиновой кислоты в 100 г капусты составляет 25-60 мг, в 100 г шиповника 500-1500 мг, в 100 г хвои 200-400 мг, в 100 г картофеля - 1-5 мг.

 

В. Определение витамина C в лекарственных растениях.

Техника выполнения работы. На аптечных весах берут навески лекарственного сырья (листья крапивы, цветы тысячелистника и др.) по 0, 5 г, шиповник, очищенный от семян – 0, 2 г. Исследуемый материал растирают в ступке с 5 мл 2% раствора НС1. Вытяжку фильтруют через тонкий слой ваты в мерную колбу на 100 мл. Извлечение витамина С из той же навески повторяют 3 раза с 5 мл соляной кислоты, фильтруя каждый раз полученную вытяжку в ту же мерную колбу. Содержимое колбы доводят до метки дистиллированной водой. Для титрования отбирают 10 мл вытяжки в стаканчик и титруют 0, 001 н раствора 2, 6-дихлорфенолиндофенола до розовой окраски, сохраняющейся в течение 90 сек.

Содержание витамина С в растительном сырье (кг) производят по формуле:

0, 088 ´ А ´ 100 ´ 1000
Х= ---------, где

10 ´ В

X – содержание аскорбиновой кислоты в мг/кг;

0, 088- масса аскорбиновой кислоты, соответствующая 1 мл 0, 001н раствора 2, 6-ДХФИФ, мг;

А - результат титрования 0, 001н раствором 2, 6-дихлорфенолиндофенолом, мл;

В - навеска исследуемого материала, г;

100- разведение взятой пробы;

1000 – коэффициент пересчета на 1 кг сырья;

10 – объем жидкости, взятый на титрование, мл.

Результаты исследования оформить в виде таблицы и сделать вывод о значении исследованного растительного материала как источника витамина С. В выводе указать, целесообразно ли применение данного лекарственного растения с целью профилактики С-витаминной недостаточности.

 

Таблица

Материал	Навеска, г	Объем 2, 6-ДХФИФ	Содержание аскорбиновой кислоты, мг/кг

Г. Определение содержания аскорбиновой кислоты в моче.

В колбочку отмеривают 10 мл мочи, приливают 10 мл дистиллированной воды, перемешивают, подкисляют 20 каплями 10% раствора HCl и титруют 0, 001 н раствором 2, 6-дихлорфенолиндофенола до розовой окраски.

Содержание аскорбиновой кислоты в моче рассчитывают по формуле:

0, 088 × A × B

X=----------------------, где

Б

X - содержание аскорбиновой кислоты, мг/сут.; 0, 088- содержание аскорбиновой кислоты, мг;

A - результат титpoвания 0, 001 н раствором 2, 6-дихлорфенолиндофенола, мл;

Б - объем мочи, взятый для титрования, мл;

Б - среднее суточное количество мочи (для расчета можно принять 1500 мл).

 

Д. Определение содержание аскорбиновой кислоты в слюне.

В колбочку вносят 2 мл исследуемой слюны, 20 мл дистиллированной воды, 0, 5 мл ледяной уксусной кислоты, содержимое перемешивают. Смесь отфильтровывают 0, 001 н раствором 2, 6-дихлорфенолиндофенола до слаборозовой окраски.

Содержание аскорбиновой кислоты вычисляют по формуле:

0, 088 × А × 100

Х=-----------------------, где

Х - содержание аскорбиновой кислоты в мг/100 мл.

А - количество мл индикатора, пошедшего на титрование (1 мл 0, 001 н раствора индикатора соответствует 0, 088 мг аскорбиновой кислоты).

Содержание аскорбиновой кислоты в норме составляет 0, 1 мг/100 мл.

⇐ Предыдущая78910111213141516Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. D триггеры, работающие по фронту.
2. I. Техники безопасности при подготовительных работах.
3. II – Предопределение, избрание и свобода воли
4. II. Работа со словарём. Научитесь одним движением руки открывать нужную букву в словаре.
5. IV.1. ДОКАЗАТЕЛЬСТВА ГЕНЕТИЧЕСКОЙ РОЛИ НУКЛЕИНОВОЙ КИСЛОТЫ
6. IХ.Определение рыночной стоимости затратным подходом
7. А - типовые, разработанные в СоюзДорПроекте; б - из стеклофибробетона
8. А как же незаменимые аминокислоты?
9. А.1 Определение условий выполнения проекта
10. Акушерство: работа с младенцами и детьми
11. АНАЛИЗ РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОРАЩИВАНИЯ СЕМЯН. Заполнение документов на анализ семян. определение жизнеспособности семян хвойных пород методом йодистого окрашивания
12. Анализ электрокардиограммы: определение интервалов, зубцов, положения электрической оси сердца в грудной клетке.