МЯСО-ЯИЧНЫЕ (ОБЩЕПОЛЬЗОВАТЕЛЬНЫЕ) КУРЫ

Наиболее обширную группу составляют общепользовательные породы: род-айланды, нью-гемпширы, суссексы, фавероли, австра-лорпы, орпингтоны, виандоты, плимутроки, загорские лососевые, первомайские, кучинские юбилейные, котляревские, панциревские, голошейные, полтавские глинистые, московские белые и черные, ад­лерские серебристые, юрловские голосистые, ливенские и др.

Большинство вышеперечисленных пород получены в результа­те сложного вводного и воспроизводительного скрещивания пти­цы мясного, яичного и комбинированного направлений продук­тивности, поэтому наследование многих признаков носит проме­жуточный характер.

 

 

Яйценоскость у потомства имеет ярко выраженный тип яичных кроссов, однако масса яиц, как правило, выше, а экстерьер при­ближается к мясному типу, цвет скорлупы яиц коричневый с раз­личными оттенками.

Наибольшее распространение из этой группы пород имеют род-айланды. Порода выведена в США в штате Род-Айланд в се­редине XIX в. путем сложного воспроизводительного скрещива­ния кур местных популяций с малайскими красными и шанхайс­кими палевыми, завезенными из Индии. В последующем для по­вышения яйценоскости потомков, полученных от разведения «в себе», скрещивали с бурыми леггорнами.

Цвет оперения птицы этой породы коричневый, хвост и концы крыльев черные. Все производные породы, полученные на базе род-айландов, имеют подобный цвет оперения и в английской терминологии называются «брауны».

Молодняк хорошо откармливается, мясо имеет приятные вку­совые качества. Живая масса взрослых кур 2, 5—2, 7 кг, петухов 3, 5—4 кг. Яйценоскость составляет 150—180 яиц, масса яиц 59—

Порода нью-гемпшир выведена в США, в штате Нью-Гемпшир на базе род-айландов путем отбора особей на повышение яйце­носкости. По цвету оперения напоминает породу род-айландов (оперение несколько светлее). Живая масса взрослых кур 2, 3— 2 8 кг петухов 2, 9—3, 7 кг. Яйценоскость 190—200 яиц, масса яиц 61—63 г, выводимость 92—93 %. При скрещивании с другими по­родами стойко передает по наследству высокую яйценоскость, массу яиц и коричневый цвет скорлупы. Утверждена в качестве породы в 1938 г.

Красивая по цвету оперения и консервативная порода — Сус­секс Выведена в Англии, в графстве Суссекс в XIX в. путем слож­ного воспроизводительного скрещивания кур местной популяции с кохинхинами, доркингами, корнишами, светлыми брама и ор­пингтонами. Живая масса взрослых кур 2, 5—2, 7 кг, пету­хов з, 2—3, 6 кг. Яйценоскость кур-несушек 175—200 яиц, масса яиц 58 г.

Молодняк хорошо откармливается и к 70-дневному возрасту достигает 1, 5 кг, мясо имеет хорошие вкусовые качества. Порода Суссекс неоднократно участвовала при создании мясных кроссов как за рубежом, так и в нашей стране.

Порода орпингтон создана в Англии в конце XIX в. Но цвету оперения орпингтоны бывают черные, палевые, красные, пестрые

и белые.

В нашей стране эту породу неоднократно использовали для вводных скрещиваний при создании новых пород и кроссов. Жи­вая масса взрослых кур 3, 5-3, 6 кг, петухов 4, 5-4, 6 кг. Яйценос­кость 250 яиц и более.

В Австралии на базе орпингтонов была выведена порода кур

 

 

австралорп, хорошо приспособленная к местным условиям. Жи­вая масса взрослых кур 2, 4—-2, 7 кг, петухов 3, 2—3, 6 кг. Яйценос­кость 160—180 яиц, масса яиц 60 г.

Из зарубежных пород комбинированного типа незначительное распространение в России имеют виандоты (Америка), фавероли (Франция), красные белохвостые (Англия).

Большая группа мясо-яичных пород выведена в России в тече­ние двух столетий с использованием многих зарубежных и мест­ных пород. Так, кучинская юбилейная порода создана в ГППЗ «Кучинский» в середине XX в. При выведении использованы по­роды род-айланд, нью-гемпшир, белый плимутрок, австралорп, птица местных общепользовательных популяций.

Порода имеет самое широкое распространение в личных хо­зяйствах России и стран СНГ. Птица хорошо приспособлена к ме­стным условиям, имеет красивый, специфический коричневый с золотом цвет оперения.

Живая масса кур 2, 8—3 кг, петухов — 3, 7—4, 5 кг. Яйценоскость 165—175 яиц (лучших несушек 250—260 яиц), средняя масса яиц 61г.

Орловская порода кур сформировалась в крестьянских хозяй­ствах центра России в XVIII в. По внешнему виду птицы напоми­нают кур бойцового типа: имеют крепкую конституцию, глубокую грудь, широко поставленные ноги и короткий загнутый клюв. Живая масса кур 2, 2—2, 3 кг, петухов 3, 0—3, 1кг. Яйценоскость 140—150 яиц, масса яиц 58—60 г.

Птица находится в генофонде экспериментального хозяйства ВНИТИП и в приусадебных хозяйствах птицеводов-любителей.

В 30—40-е годы XX в. учеными ВНИТИП и специалистами со­вхоза имени 1 Мая Харьковской области и ГППЗ «Пачелма» была выведена отечественная порода кур — первомайская методом вос­производительного скрещивания.

В создании породы принимали участие следующие породы: ор­ловская, род-айланд, виандот и куры местных популяций.

Птица имеет красивое серебристое оперение, грива, хвост и часть крыльев черные, хорошо откармливается и приспособлена к местным условиям. Живая масса петухов 3, 5 кг, кур 2, 5 кг. Яйце­носкость 160 яиц, масса яиц 57 г, окраска скорлупы светло-корич­невая.

Учеными ВНИТИП в 50—60-х годах XX. были созданы отече­ственные породы кур — загорская лососевая и московская белая, а учеными ТСХА — московская черная.

В интенсивном промышленном птицеводстве птица этих пород не нашла широкого применения, но в приусадебных хозяйствах она незаменима из-за неприхотливости, спокойного нрава и хоро­ших продуктивных качеств.

В качестве носителей ценнейших генотипов содержится в гено-фондном хозяйстве ВНИТИП.

 

Порода кур ленинградская белая была выведена путем длитель­ной соматической гибридизации в 70-е годы XX в. Курам породы белый леггорн неоднократно переливали кровь кур породы авст­ралорп.

Помесей разводили «в себе» и снова вводили донорскую кровь от австралорпов. Таким образом, были получены помеси от сома­тической гибридизации с высоким процентом гетерозиса по ос­новным продуктивным показателям. Далее помесей консолидиро­вали и получили новую породу, которая и сейчас распространена в приусадебных хозяйствах нашей страны.

На Адлерской птицефабрике в 60-х годах XX в. создана порода общепользовательного типа адлерская серебристая. В конструиро­вании породы принимали участие следующие породы: нью-гемп­шир, белый плимутрок, юрловская, русская белая и куры местной популяции.

Данной породе присуще палево-белое оперение с серебристым отливом; грива, перья хвоста и крыльев черные. Птица утяжелен­ная и может использоваться при производстве бройлеров.

Показатели продуктивности кур некоторых отечественных по­род приведены в таблице 19.

Продуктивность кур отечественных общепользовательных пород

 

Порода	Живая масса, кг	Яйценоскость, шт.	Масса яйца, г
	кур	петухов
Загорская лососевая	2, 1-2, 3	2, 7-3, 0	170-180	58-60
Московская белая	2, 3-2, 4	3, 0-3, 1	175-180	55-56
Московская черная	2, 0-2, 3	2, 7-3, 3	210-230	56-58
Ленинградская белая	2, 8-3, 0	3, 9-4, 0	150-170	59-60
Адлерская серебристая	2, 8-3, 0	3, 9-4, 5	170-190	58-59
Панциревская	2, 2-2, 5	2, 8-3, 2	190-200	57-58

Незначительное распространение в России и на Украине имеет порода кур голошейная. У них на шее отсутствует оперение. Цвет кожи на этой части шеи ярко-красный. Живая масса кур 2, 4— 2, 5 кг, петухов — 3, 5—3, 6 кг. Яйценоскость 160—170 яиц, средняя масса яиц 60—61 г.

Породу разводят в приусадебных и генофондных хозяйствах, она может быть использована при создании новых пород и линий кур.

При скрещивании кур местных популяций с отселекциониро-ианными породами мясо-яичного направления были выведены ереванская, киргизская, полтавская глинистая, панциревская, нижнедевицкая и др.

Как правило, эти породы используют в приусадебных хозяй­ствах и как банк ценнейших генотипов в селекционной работе.

 

ДЕКОРАТИВНЫЕ КУРЫ

Многие породы декоративной птицы появились в Древнем Ки­тае, Египте, Индии, Малайзии. Впоследствии они распространи­лись по всему миру и стали неотъемлемой частью домашнего пти­цеводства.

В России более 200 лет тому назад была создана порода кур юрловская голосистая. Петухи красиво пели, имели яркое опере­ние и широкую грудь. На Руси даже проводились конкурсы во­кального пения петухов, победители допускались к дальнейшему воспроизводству. Потомство чемпиона высоко ценилось и прино­сило хозяину немалые барыши. Юрловские голосистые использо­вались для создания ряда отечественных пород кур. Их продуктив­ность: живая масса кур 2, 5 кг, петухов 3, 3 кг; яйценоскость 150— 160 яиц; масса яиц 58 г.

Большая группа декоративной птицы под общим названием «бентамки» имеет самое широкое распространение у любителей-птицеводов.

Птица породы бентамка ситцевая очень мелкая (живая масса петухов 600—700 г, кур 500—550 г), с рябым красивым оперением. Куры откладывают до 150 яиц массой 40—41 г.

Другая разновидность бентамок — бентамка ореховидная. Пе­тушки отличаются длительным пением. Живая масса петухов 900 г, кур 500 г. Яйценоскость 130 яиц, масса яиц 44 г.

к'группе декоративных относят шелковистые породы кур. Это некрупная птица (живая масса от 0, 8 до 1, 3 кг), с красивым опере­нием самых причудливых оттенков, откладывает по 100 яиц мас­сой 35—36 г. Многие разводят особей за красивое, непрерывное

пение.

К декоративным породам относят также курчавых кур, перья которых напоминают мелкие завитки. Курчавость обусловлена ге­нетически: наличием гена с неполным доминированием. Продук­тивность кур курчавой породы: живая масса кур 2 кг, петухов 3 кг; яйценоскость 120 яиц, масса яиц 59 г.

Удивительна древняя порода кур феникс. Ее разводят из-за красивого оперения и длинного хвоста. Самые длинные хвосты от 3 до 10 м у японских кур онагадори.

Петухов содержали в храмах как культовую птицу, а для ухода за их длинным хвостом выделяли специального человека.

Птицы декоративной породы ушанки имеют красивое опере­ние черного цвета с золотым отливом и рельефные ушные мочки, причудливой формы, густо закрытые мелкими перьями — баками. Петухи имеют живую массу до 3 кг, куры до 2, 5 кг. Яйценоскость до 170 яиц массой 55—56 г.

К декоративным относится большая группа карликовых пород: вельзумеры, кохинхины, орловские карликовые, мараны, падуа-ны, гуданы и др.

 

Вся птица карликовых пород имеет малую живую массу (до 500 г.) Есть особи с очень короткими ногами, и при ходьбе созда­ется впечатление, что они не идут, а ползут, поэтому в народе их еще называют «ползунами»

Многие декоративные породы служат естественным банком ценнейших генотипов, которые могут быть использованы в даль­нейшей селекционной работе при конструировании новых про­мышленных линий и кроссов птицы.

СПОРТИВНЫЕ КУРЫ

Самыми древними одомашненными курами спортивного типа были бойцовые, а затем уже декоративные. Бойцовых кур создава­ли для петушиных боев, и по тем территориям, где их разводили, они и получили названия. Так появились малайские, египетские, английские, индийские, московские.

В России петушиными боями начали заниматься в середине XIX в.

Все бойцовые породы в силу своего направленного разведения имели следующие характерные особенности: крепкие костяк и мышцы; оперение гладкое, плотноприлегающее; грудь глубокая; ноги широко расставленные с крепкими когтями; голова неболь­шая, крепкая, вытянутая вперед на длинной шее; клюв очень крепкий, иногда изогнутый; гребень и сережки мелкие; глаза яр­кие, надбровные дуги рельефно выделяющиеся, придающие птице свирепый и неприступный вид. Петухи были выносливы, с взрыв­ным темпераментом, напрочь отсутствующим страхом перед про­тивником.

Выдающиеся особи или чемпионы даже имели свои клички или нарицательные имена, барельефы этих птиц можно было уви­деть на щитах воинов. Многие гербы были украшены изображени­ем боевого петуха.

Из бойцовых кур в настоящее время широкое распространение имеют малайские. Цвет основного оперения ярко-коричневый, кроющие перья черные. Живая масса петухов достигает 4, 5—5 кг, кур 3, 5—4 кг. Яйценоскость 100—110 яиц, масса яиц 55—57 г, скорлупа кремового цвета. Малайская бойцовая порода кур послу­жила основой для выведения многих бойцовых пород, как азиатс­ких, так и европейских.

Порода кур куланги древняя, известная еще при Тимуре и Та­мерлане, но со временем была практически утеряна. И только в 60—70-е годы XX в. возобновили ее разведение в Бухаре и Самар­канде. Сейчас это места проведения петушиных боев.

Птица данной породы очень крупная: петухи имеют живую массу 5, 5—6 кг, куры 3, 4—3, 6 кг, масса яиц 60—66 г, яйценоскость 100—150 яиц. Окраска оперения палевая, темно-палевая, лососе-

 

 

вая, светло-коричневая. Разновидность кур с черным оперением получила название «даканы».

В настоящее время в России самая распространенная порода бойцовых кур, участвующих в турнирах, — орловская. Лучшие пе­тухи имеют живую массу 4, 5 кг и выше, куры 3 кг, яйценоскость 140—150 яиц, масса яиц 58—60 г, цвет скорлупы светло-кремовый.

Это очень старая порода использовалась и как бойцовая, и как общепользовательная. Судя по экстерьеру, в этой породе есть признаки малайских бойцовых, местных аборигенных кур, но с крепкой конституцией и бородатых кур. Цвет оперения разнооб­разный: коричневый, палевый, с черным хвостом и ситцевый с различными оттенками.

МИНИ-КУРЫ

В птицеводстве наряду с обычными курами имеются особи с пониженной живой массой и миниатюрными пропорциями тела. Такая птица меньше потребляет корма (на 30 %) и поэтому эконо­мически выгодная.

Природа снижения живой массы была раскрыта генетиками в середине XX в. На снижение живой массы птицы влияет рецес­сивный, сцепленный с полом ген карликовости dw.

При скрещивании мини-кур материнской формы с петухами породы корниш с обычной живой массой получают бройлеров с высокой скоростью роста. Потомство от этих скрещиваний более жизнеспособно (на 2 %), потребляет меньше кормов (на 3—5 %) среднесуточные приросты составляют 30 г и более.

Петухи мини-кур мясных стад имеют живую массу 2, 7—3 кг, а куры 2, 5—2, 6 кг. Яйценоскость линий мини-кур 160—170 яиц, масса яиц 62—63 г, выводимость 83 %, сохранность молодняка 95—96 %, взрослых кур 88 %. Птица имеет спокойный нрав и не­прихотлива к условиям содержания.

Во ВНИТИП созданы две линии мясных мини-кур — В77 и В66 и родительская форма В76. Птица включена в реестр селекци­онных достижений РФ.

При скрещивании петухов линии В77 (с коричневым оперени­ем) и кур линии В66 (с белым оперением) получают двухлинейных несушек В76 с палевым оперением, короткими ногами и пони­женной живой массой. При скрещивании курочек линии В76 с петухами породы корниш получают гибридных бройлеров с жи­вой массой в 7-недельном возрасте 1, 6 кг при затратах корма 2, 3 кг на 1 кг прироста.

При производстве яиц в качестве родительских форм также ис­пользуют мини-кур, носителей рецессивного, сцепленного с по­лом гена карликовости dw. В Россию эта птица завезена из Канады в 1969 г. Во ВНИТИП была начата работа по ее размножению.

 

 

В результате длительной селекции были получены линии В11 и ВЗЗ яичных мини-кур, живая масса которых составила 1, 3—1, 4 кг, яйценоскость 220—230 яиц, масса яиц 61—63 г. При скрещивании кур, носителей гена карликовости, с петухами яичных кроссов с обычной живой массой гибридное потомство имело живую массу, присущую отцовским линиям, а яйценоскость, масса яиц, скоро­спелость превосходили на 5—10% показатели исходных линий. Явление гетерозиса в этих скрещиваниях можно объяснить конт­растностью линий по уровню продуктивности и различным гене­тическим происхождением птицы.

Мини-куры распространены в промышленных стадах Фран­ции, Канады и в отдельных хозяйствах России. Эта птица пользу­ется популярностью у любителей-птицеводов.

ИНДЕЙКИ

Основные породы индеек, используемых для производства мяса, можно разделить: на английских — черных, белых; голланд­ских — белых; американских — бронзовых, белых белтсвиллских; российских — белых, бронзовых, черных (см. цв. вкл.).

Следует отметить, что и сейчас в Америке в дикой природе су­ществуют бронзовые индейки, которых используют как ценней­шие генотипы при создании новых пород и кроссов.

В нашей стране наиболее распространены индейки северокав­казские бронзовые. Порода выведена в Ставропольском крае пу­тем скрещивания особей местных популяций с бронзовыми и бронзовыми широкогрудыми индейками. Утверждена как порода в 1956 г.

Птица этой породы крупная, живая масса взрослых самцов 13— 15 кг, самок 7—8 кг. Яйценоскость индеек 80—100 яиц, некоторые самки откладывают до 130 яиц. Эта порода явилась базой для со­здания новых пород и современных линий и кроссов индеек.

Индейки хорошо приспособлены к условиям юга. Их разводят не только в России, но и на Украине, в Средней Азии, Закавказье, Болгарии и Германии.

Учеными и специалистами Северо-Кавказской ЗОСП в 60—70-х годах XX в. выведена северокавказская белая порода индеек. В со­здании породы принимали участие северокавказские бронзовые и белые широкогрудые индейки. В результате длительной направ­ленной селекции внутри породы выделены отцовские и материн­ские линии Б1, Б2, БЗ, Б4, Б5 и Б6 с белым оперением.

Гибриды, полученные от скрещивания этих линий, имеют ран­нюю скороспелость, хорошо откармливаются как в условиях кле­точного содержания, так и на полу. К 17-недельному возрасту жи­вая масса самцов достигает 5, 8 кг, самок 4, 3 кг, затраты корма со­ставляют 3, 3 кг на 1 кг прироста.

 

 

Самки родительского стада северокавказской белой породы от­кладывают 120—130 яиц, а отдельные особи до 180. Белые северо­кавказские индейки получили распространение в хозяйствах Рос­сии и стран СНГ.

В условиях Ставропольского края были выведены черные тихо­рецкие индейки. В настоящее время их содержат в мелких хозяй­ствах и на подворье птицеводов-любителей. Птица хорошо при­способлена к местным условиям, неприхотлива, охотно поедает зерновые отходы, разнотравье, местные корма. Живая масса взрослых самцов 9—10 кг, самок 4—5 кг, яйценоскость 80—90 яиц. Индеек можно содержать в клетках. Они служат ценным генофон­дом и могут быть использованы при выведении новых пород и кроссов.

В Подмосковье в 1940—1960 гг. были созданы две породы инде­ек: московская бронзовая и московская белая.

Московские белые индейки получены путем скрещивания местных белых индеек с индюками голландской и белтсвиллской пород, московские бронзовые — в результате скрещивания мест­ных и северокавказских индеек с индюками бронзовой широко­грудой породы. Продуктивные качества их сходны. Так, живая масса самцов белых индеек в 17-недельном возрасте 5, 3 кг, брон­зовых 5, 1 кг, самок соответственно 4, 1 и 3, 7 кг. В 52-недельном возрасте белые индюки имеют живую массу 12, 6 кг, индейки 6, 6 кг, бронзовые — 12, 4 и 6, 5 кг соответственно.

С использованием индеек белой московской и белой широко­грудой пород селекционированы в Украинском научно-исследо­вательском институте птицеводства три линии, при скрещивании которых по определенной схеме получено два двухлинейных крос­са:

 

Исходные лини Х5 х Х6 Х7 х Х6

↓ ↓

Двухлинейные гибриды ♂ ♀ Х56 ♂ ♀ Х76

 

Использование данных кроссов при интенсивном выращива­нии гарантирует получение гибридов живой массой в 17-недель­ном возрасте 5—6 кг при затратах кормов 3, 1—3, 5 кг на 1 кг приро­ста и сохранность поголовья 96, 5 %.

Индеек московской белой и московской бронзовой пород раз­водят «в чистоте» в генофондных хозяйствах и на фермах птицево­дов-любителей.

Белая широкогрудая порода — основной источник мяса индеек у нас в стране и за рубежом. Эта универсальная порода создана на базе белых голландских и английских индеек.

В настоящее время в стране используют в основном линии и кроссы белых широкогрудых индеек, завезенных из Нидерландов

 

(кросс «Хидон») и Великобритании (кросс «БЮТ-8»), а также ли­нии, кроссы и популяции индеек селекции Северо-Кавказской

зосп.

Четырехлинейный кросс «Хидон» завезен в нашу страну в 1980 г. из фирмы «Еврибрид» (Нидерланды). Живая масса взрос­лых гибридных самцов достигает 18—20 кг, по линиям 16—17 кг. Отцовская родительская форма характеризуется высокими скоро­стью роста и выходом потрошеной тушки (80 % и выше). Мате­ринская родительская форма имеет яйценоскость 90—100 яиц за 24 нед продуктивного периода.

Гибридных индеек получают по схеме:

 

Исходные линии А х А В х В С х С D х D

↓ ↓ ↓ ↓

Прародители А х В С х D

↓ ↓

Родители АВ х СD

↓

Гибриды ♂ ♀ АВСD

 

Живая масса четырехлинейных гибридных самцов кросса «Хи­дон» в 16-недельном возрасте составляет 9, 1 кг при затратах корма 2, 8 кг на 1 кг прироста, самок соответственно 6, 6 и 2, 7. Выход по­трошеной тушки у самцов на 2, 1—2, 8 % выше, чем у гибридных самок. Доля грудных и ножных мышц в тушке гибридов колеблет­ся в пределах 66—68 %.

В Воронежской области в племенном хозяйстве «2-я Пятилет­ка» селекционируют кросс «БЮТ-8» породы белая широкогрудая, завезенный из фирмы «БИ-Ю-ТИ» (Великобритания). Для полу­чения гибридов скрещивают тяжелые отцовские линии с легкими, но более плодовитыми материнскими линиями. К 18-недельному возрасту гибридные самцы достигают живой массы 15 кг. Сохран­ность птицы 96 %, убойный выход 75 %, среднесуточные прирос­ты 110 г, затраты корма на 1 кг прироста 2, 1—2, 5 кг. Яйценоскость за продуктивный цикл составляет 100—110 яиц. Взрослые самцы достигают живой массы 28—30 кг, самки 14, 5 кг.

Сотрудниками Северо-Кавказской ЗОСП создан на базе линий 02 и 04 белой широкогрудой породы двухлинейный кросс «024». Живая масса гибридов в 12-недельном возрасте 4, 2—4, 6 кг, затра­ты корма 2, 9—3, 1 кг на 1 кг прироста.

На основе высокопродуктивной птицы с белым оперением уче­ными вышеуказанной станции получен двухлинейный кросс ин­деек «Универсал» для содержания и разведения в условиях как промышленных, так и подсобных хозяйств. Живая масса 16-не-дельных самцов 6, 5—7 кг, самок 4—4, 5 кг.

 

 

При использовании генофонда цветных и белых индеек на Се­веро-Кавказской ЗОСП создана популяция северокавказских се­ребристых индеек. Масса самцов в 16-недельном возрасте 4, 5— 4, 7 кг, самок — 3, 3—3, 5 кг. Индеек новой популяции отличают та­кие хозяйственно полезные качества, как способность к длитель­ному пастбищному содержанию, высокий прирост живой массы (при использовании рационов с уровнем белка на 2—3 % ниже ре­комендуемого). Данная популяция индеек пользуется большим спросом у птицеводов-любителей. Хорошо откармливается на мясо (как бройлеры) и экономична из-за относительно низких затрат корма на 1 кг прироста (менее 3 кг).

Промышленное индейководство зарубежных стран базируется на использовании белых голландских, белых широкогрудых, бронзовых широкогрудых и белых белствиллских индеек и не­большого числа высокопродуктивных кроссов, созданных круп­нейшими транснациональными компаниями («БИ-Ю-Ти», «Хэм-монд Тёкис Лтд» и «Сан Валей» — Великобритания; «Бетина» — Франция; «Гибрид Текис Инк.» — Канада; «Николас» —США). Выход инкубационных яиц на несушку родительского стада веду­щих кроссов 80—110, оплодотворенность 82—92%, выводимость 75—90 %. Живая масса гибридных самцов лучших кроссов индеек достигает к 16-недельному возрасту 8, 5—10, 9 кг при затратах кор­ма 2, 2—2, 4 кг на 1 кг прироста, а самок —6, 3—8 и 2, 4—2, 6 соот­ветственно.

УТКИ

КРЯКВЕННЫЕ УТКИ

В процессе длительного естественного и искусственного отбора в утководстве наметилось два направления продуктивности: мяс­ное и яичное. Специализированные мясные породы уток дают по 150—180 яиц в год, но отличаются высокими приростами живой массы и хорошими вкусовыми качествами мяса.

Утки яичных пород откладывают до 250 и более яиц в год, от­личаются высокими воспроизводительными качествами. От одной несушки родительского стада можно получить более 500 кг мяса в год (в живой массе). Для сравнения можно отметить, что дикая кряква и сейчас в год откладывает не более 10—11 яиц.

Наибольшее распространение как в России, так и за рубежом получили пекинские утки (см. цв. вкл.). Эта одна из старейших мясных пород выведена в Китае более 300 лет тому назад.

Птица крупная, оперение белое со слабым кремовым оттенком, клюв оранжево-желтого цвета, немного выгнутый, ноги краснова­то-оранжевого цвета. Масса взрослых самцов 4—4, 5 кг, самок 3, 5— 4 кг. Утки несутся круглый год и откладывают 230—240 яиц

 

Молодняк пекинской породы хорошо растет и к 7-недельному возрасту достигает живой массы 2, 8—3 кг при затратах корма 3 кг на 1 кг прироста. Мясо нежное, с хорошими вкусовыми качества­ми.

На базе породы пекинских уток созданы многие современные кроссы уток. В Англии выведен двухлинейный кросс уток «Х-11» (фирма «Черри-Велли»), Это скороспелый кросс, в 7-недельном возрасте гибридные селезни достигают живой массы 4 кг, самки 3, 5 кг при затратах корма 3—3, 4 кг на 1 кг прироста и сохранности молодняка 96—98 %.

В России в ГППЗ «Благоварский» (Башкортостан) на базе уток кросса «Х-11» создан кросс «Благоварский». Оперение уток белое. При хорошем кормлении к 7-недельному возрасту утята-бройле­ры достигают живой массы 4—4, 5 кг.

Кросс двухлинейный. Отцовская линия Б1 ярко выраженного мясного типа. Молодняк обладает высокой скоростью роста и хо­рошими мясными качествами.

Материнская линия Б2 имеет яйценоскость 220 яиц и более, выводимость яиц 85 % и вывод утят 75—80 %. За год от одной не­сушки линии Б2 можно получить более 520 кг мяса (в живой мас­се).

Гибридных утят получают по следующей схеме:

 

Исходные линии Б1 х Б1 Б2 х Б2

↓ ↓

Родители Б1 х Б2

↓

Гибриды Б12

В ГППЗ «Благоварский» путем длительной селекции помесей, полученных от скрещивания уток породы хаки-кемпбелл и мест­ной популяции, выведена порода уток башкирская цветная двух типов: тяжелого БЦ-1 и легкого БЦ-2.

Показатели продуктивности типа БЦ-1: живая масса самцов в 28-недельном возрасте 4 кг, самок 3, 7 кг; яйценоскость 200 яиц средней массой 92 г; вывод утят 77 %, сохранность взрослого пого­ловья 96 %.

Показатели продуктивности типа БЦ-2: живая масса самцов в 28-недельном возрасте 3, 8 кг, самок 3, 6 кг; яйценоскость 210 яиц средней массой 90 г, выход инкубационных яиц 97 %.

Гибридные утята (БЦ-12), полученные от скрещивания уток типов БЦ-1 и БЦ-2, характеризуются следующими показателями продуктивности: выход утят от одной родительской пары 159, 7 гол.; вывод утят 78, 5 %; живая масса утят в 7-недельном воз­расте 3, 3 кг; сохранность молодняка 98 %; затраты корма 2, 95 кг на

 

1 кг прироста; выход мышц (от живой массы) 44, 8 %; ожиренность

тушки 31, 3 %.

На фермах генофонда сохраняют такие породы уток, как зер­кальная, белая московская, украинская черная, белогрудая и серая разводят их и птицеводы-любители.

Основной представитель уток яичных пород — индийские бегу­ны. Порода выведена в Индии. Утки имеют различную окраску (от бурой до черной), невысокую живую массу (1, 5—2 кг); средняя яйценоскость за год составляет 200—250 яиц и более при массе яиц 70—80 г (рекорд 363 яйца за 365 дней). Вкус яиц уток этой по­роды сходен со вкусом куриных яиц.

В Индонезии большой популярностью пользуются утки поро­ды алабио, которых используют до 3-летнего возраста. За этот пе­риод от несушки получают более 500 яиц.

Из уток комбинированного направления продуктивности (мясо-яичные) заслуживает внимания порода хаки-кемпбелл. Птица отличается высокой яйценоскостью (180—200 яиц и более), хорошими качествами мяса. Утки данной породы очень подвиж­ны; их можно разводить на пастбищах и водоемах. Живая масса взрослых самцов 2, 8—3, 3 кг, самок 2, 0—2, 5 кг, молодняка в 8-не-дельном возрасте 1, 5—1, 7 кг.

МУСКУСНЫЕ УТКИ

В Россию мускусные утки были завезены из Южной Америки в начале XIX в. и использовались как декоративные любителями-птицеводами. Характерные особенности уток — наличие наростов вокруг клюва (у селезней они более выражены); при возбуждении или испуге на голове у уток поднимаются перья, образуя хохолок, и особи издают характерный шипящий звук, за что их в народе называют шипунами; хорошо летают (см. цв. вкл.).

Мясо уток имеет характерный привкус дичи. Их можно выра­щивать для получения жирной печени. Живая масса селезней в 11-недельном возрасте может достигать 6—7 кг, самок 3—3, 5 кг. Поло­вая зрелость наступает в возрасте 210—230 дней. Яйценоскость 80— 120 яиц, масса яиц 70—80 г, сохранность молодняка 97 %.

Мускусные утки хорошо используют пастбищный зеленый корм и менее требовательны к комбикормам, что выгодно отлича­ет их от обычных (кряквенных) уток.

Наибольшее распространение мускусные утки получили во Франции, Италии, Германии, Бразилии, Венгрии и других стра­нах. Фирмой «Гримо» (Франция) выведены пять линий мускус­ных уток: «доминант», «динамик», «кабрер», «типик» и «касаблан-ка», на базе которых созданы три высокопродуктивных кросса: R21, R32 и R51. Живая масса гибридных селезней в 11-недельном возрасте составляет 3, 8—4 кг, уток — 3 кг.

 

Тушки мускусных уток характеризуются высоким содержанием мяса и низким содержанием жира (до 18 %), хорошими вкусовы­ми качествами.

При скрещивании мускусных селезней (в качестве отцовской формы) с утками кряквенных домашних пород (пекинская, ор­пингтон, руанская и др.) получают гибридов — мулардов. Они от­личаются высокими откормочными качествами. Так, к 7—10-не-дельному возрасту муларды достигают живой массы 3—6 кг при затратах корма 2, 3—3 кг на 1 кг прироста. При интенсивном от­корме (как правило, в течение 4 нед) от них получают жирную пе­чень массой от 300 до 520 г при затратах корма 13—18 кг кукурузы на 1 гол. В печени мулардов содержится до 65—66 % жира, тогда как в печени гусей — лишь 50 %.

Углубленную селекционно-племенную работу с мускусными утками ведут в ГППЗ «Благоварский» (Башкортостан). Данное племенное хозяйство ежегодно экспонирует лучших особей мус­кусных уток на выставке в павильоне «Птицеводство» на ВВЦ.

ГУСИ

Гуси — крупная птица, масса отдельных особей во взрослом со­стоянии достигает 7—8 кг. Самка откладывает от 15 до 60 и более яиц массой 150—220 г. Скрещивая диких серых гусаков с домаш­ними гусынями, можно получить гибридных гусят с хорошими продуктивными показателями.

Гуси способны потреблять пастбищную растительность, лучше других птиц переваривать клетчатку (на 56, 9 %).

От гусей получают ценные мясо, жир, почти не содержащий холестерина, который используют в медицине и фармакологии, деликатесную печень, мягкий пух и перо. Вместе с тем гуси имеют и целый ряд недостатков. Они позднеспелые, имеют низкую пло­довитость и повышенную склонность к насиживанию (до 60 %), что в определенной степени сдерживает развитие промышленного гусеводства.

В гусеводстве различают три группы пород: тяжелые (мясо-сальные), средние (декоративные) и легкие (яичные). К первой группе относят все современные крупные породы (холмогорскую, эмденскую, тулузскую, ландскую, крупную серую), мясо которых содержит значительное количество жира. От них получают также жирную печень массой 600—800 г.

Ко второй группе относят хохлатых, ленточных и севастополь­ских курчавых гусей.

Типичные представители третьей группы — китайские, кубан­ские, адлерские, итальянские гуси.

Наиболее распространенная отечественная порода гусей — хол­могорская, которая выведена в Центральном районе России путем

 

скрещивания местных белых гусей с китайскими. Отличительные особенности холмогорских гусей — наличие на лбу шишки и под клювом кожной складки, так называемого «кошелька». Гусыни за год откладывают по 25—35 яиц, отдельные особи до 50 шт., массой 160-180 г.

Живая масса взрослых самок 7—8 кг, самцов 9—10 кг. Молод­няк хорошо откармливается на мясо и в 9-недельном возрасте до­стигает живой массы 4 кг. По цвету оперения холмогорские гуси бывают серые, пегие и белые.

Линдовская порода гусей выведена в Нижегородской области путем сложного воспроизводительного скрещивания китайских гусей с местными линиями и частичным прилитием крови сол­нечногорских, арзамасских и адлерских гусей. Утверждена в 1993 г. Живая масса гусаков 8—9 кг, гусынь 6, 5—7 кг, гусят в 10-недельном возрасте 5 кг. Яйценоскость 48 яиц, масса яиц 150— 170 г.

Кубанские гуси выведены на юге России в Краснодарском крае сотрудниками Кубанского ГАУ. При выведении породы использо­вали китайских, диких серых и местные группы горьковских гу­сей. В результате длительной селекционной работы были получе­ны гуси, хорошо использующие пастбища и с высокими яйценос­костью (до 95—100 яиц) и массой яиц (150 г). В 9-недельном воз­расте молодняк на откорме имеет живую массу 3, 7—4 кг. Масса взрослых самцов 5, 5—6 кг и самок 5—5, 5 кг. Порода отличается высокими воспроизводительными качествами: вывод гусят состав­ляет 85—86 %. Гуси хорошо адаптированы к местным условиям.

Крупная серая порода гусей создана в результате скрещивания роменских гусей с тулузскими. У гусей этой породы массивная го­лова с коротким оранжевого цвета клювом. Масса взрослых гуса­ков 6, 7—7 кг, гусынь 5, 8—6, 5 кг, молодняка в возрасте 9 нед соот­ветственно 4, 5 и 3, 7 кг. Яйценоскость 35—45 яиц массой 175 г.

Поскольку не все породы и породные группы пригодны для промышленного производства гусиного мяса и жирной печени, следует обращать особое внимание на те из них, которые могут быть использованы в качестве отцовских или материнских форм для получения гибридных гусят, и на их базе создавать сочетаю­щиеся линии. Селекционерами определены оптимальные вариан­ты межпородного скрещивания для получения гибридных гусят. В качестве материнской формы целесообразно использовать кубан­ских, китайских, рейнских и итальянских гусей как наиболее пло­довитых, а в качестве отцовской — крупных серых, ландских, лин-довских и тулузских гусей, отличающихся высокой скоростью ро­ста.

Коллекция ценнейших пород гусей собрана в эксперименталь­ном хозяйстве Владимирского НИИСХ. Эту коллекцию использу­ют для размножения птиц данных пород и как банк генотипов, которые могут быть применены в селекционной работе. Сейчас в

 

 

коллекции 20 пород и породных групп: адлерская, арзамасская, владимирская, виштинес, итальянская, крупная серая, китайская белая, китайская серая, кубанская, ленточная, линдовская, ландс-кая, псковская лысая, переяславская, роменская, тульская, тулузс-кая, холмогорская, шадринская, эмденская (см. цв. вкл.). Общая численность стада составляет 1, 2 тыс. гол. Оно ежегодно увеличи­вается за счет приобретения особей редких и исчезающих пород и породных групп у населения. Показатели продуктивности гено-фондного стада гусей приведены в таблице 20.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. Als ich meine Zigarette gerade aus hatte, wurde Franziska gebracht.
2. AVC достигают макс. величины при этом объеме
3. Chapter 11 Part 1 / Глава 11 часть 1
4. Chapter 2 Part 1/ Глава 2 часть 1
5. Chapter 2 Part 2 / Глава 2 часть 2
6. Chapter 3 Part 2 / Глава 3 часть 2
7. II. Усыновление совершеннолетних
8. III.5. Ранняя японская эстетика
9. Pferdehandel (торговля лошадьми)
10. SWOT-анализ факторов внешней юридической среды
11. VI. ВСЕРОССИЙСКИЙ ПАТРИАРХ ТИХОН И ЕГО ВРЕМЯ
12. VI. ТЕКСТЫ ДЛЯ РАБОТЫ НАД СЛОВОМ