Биологический контроль инкубации

⇐ ПредыдущаяСтр 8 из 12Следующая ⇒

Биологический контроль инкубации - это комплекс приемов (определение качества инкубационных яиц, эмбрионального развития и качества суточного молодняка), направленных на своевременное обнаружение и устранение причин низкого вывода птенцов.

В производственных условиях используют следующие приемы биол-го контроля: оценку яиц до инкубации;

прижизненную оценку развития зародыша;

вскрытие яиц с погибшими эмбрионами;

оценку качества суточного молодняка.

К тем или иным приемам прибегают только по мере необходимости. Если в хозяйстве процент вывода молодняка высок, то большинство приемов контроля исключают.

Приемы контроля до инкубации

Если в целом качество яиц удовлетворяет требованиям, то детальную оценку дают только 5-10 % общего количества инкубируемых яиц.

При внешнем осмотре выбраковывают очень мелкие и очень крупные яйца, а также яйца неправильной формы, с трещинами на скорлупе и наростами.

Приемы контроля во время инкубации

Простой, но эффективный прием контроля - учет потери яйцами влаги. Для этого периодически взвешивают контрольный лоток с яйцами: сначала перед закладкой в инкубатор, затем на 7, 12 и 19-е сутки инкубации.

Во время инкубации яиц основной прием биологического контроля - просвечивание (овоскопирование) яиц.

Приемы контроля после инкубации

Прежде всего о качестве инкубации можно судить по срокам наклева и вывода молодняка.

При правильном режиме инкубации биологически полноценных яиц отход к концу первой недели за счет слабых и больных птенцов бывает на уровне 1-2 %.

Контрольные вопросы и задания

1. как проводят биологический контроль развития зародышей в яйце?

2. Каковы особенности инкубации яиц птицы разных видов?

Лекция 9 Технология производства яиц кур

Аннотация

Технологический процесс производства яиц кур дб организован так, чтобы обеспечить макс продуктивность птицы и равномерное поступление продукции в течение года.

Основные принципы организации

Технологического процесса производства яиц кур

К основным принципам организации технологического процесса можно отнести:

-использование современных высокопродуктивных кроссов птицы;

-содержание птицы в безоконных птичниках, для соблюдения микроклимата;

-круглогодовое производство яиц;

-многократное комплектование стада;

-работу по замкнутому или открытому циклу производства;

-применение новых ресурсосберегающих технологий.

Факторы, влияющих на продуктивность птицы;

Световой фактор

Свет оказывает значительное воздействие на организм птицы: на газообмен, деятельность кpoветворных органов, синтез витаминов, содержание в крови кальция и фосфора, работу эндокринных желез, в том числе и половых. Он может тормозить или, наоборот, стимулировать развитие половых желез и их деятельность.

Температура окружающего воздуха влияет на обмен веществ, тепло- газообмен и интенсивность окислительно-восстельных процессов в организме птицы,

Для взрослых кур оптимальной считается темп воздуха 16-18 С.

Влажность воздуха -высокая влажность приводит к снижению переваримости питательных веществ корма, уменьшению содержания гемоглобина в крови. Поэтому пребывание птицы в помещениях с высокой влажностью воздуха и низкой температурой часто приводит к простудным заболеваниям. Оптимальной влажностью воздуха при температуре 16-18С считают 60-70%.

Содержание в воздухе вредных газов, к которым относят диоксид углерода (С0₂), аммиак (NН_З); сероводород (H₂S). Они накапливаются в результате жизнедеятельности птицы и при разложении помета и подстилки.

Интенсивность газообмена у птицы значительно выше, чем у других живoтных. Повышенное содержание С0₂ в воздухе приводит к раздражению слизистых оболочек, общей слабости, вялости, уменьшению аппетита и, как следствие, снижению продуктивности. ПДК С0₂ в воздухе птичника 0, 25 %.

Аммиак - бесцветный газ с едким запахом, раздражающий слизистыe оболочки глаз и дых путей. ПДК NН_З в воздухе птичника 15 мг/м^з.

Сероводород - бесцветный газ с xapaктерным запахом тухлых яиц. ПДК H₂S в воздухе птичника 5 мг/м^з.

Запыленность особенно при содержании птицы на подстилке. По происхождению пыль подразделяют на органическую (различные виды муки, древесная, (пух, волосы, шерсть); и неорганическую металлическую и минеральную.ПДК пыли в воздухе птичника 5-6 мг/м^з

Существенное влияниe на продуктивныe качества птицы и экономические показатели производства оказывает плoтность посадки. При увеличенной плотности посадки птица чаще болеет, снижаются ее жизнеспособность и сохранность.

Контрольные вопросы и задания

1. Какие газы могут накапливаться в помещении для птиц и какое влияние они оказывают на организм птицы?

Выращивание рем молодняка кур яичного направления

Существует несколько систем выращивания ремонтного молодняка:

в клеточных батареях, на подстилке или сетчатых полах.

В России наибольшее распространение получило выращивание молодняка в клеточных батареях.

Для выращивания ремонтного молодняка кур яичного направления с суточного до 120-дневного возраста применяют клеточное оборудование КБУ-3, К-П-8, БКМ-3.

В настоящее время применяют как постоянное, так и прерывистое освещение (периоды света чередуют с периодами темноты). Чтобы создать равномерную освещенность на всех ярусах клеточной батареи, рекомендуется устанавливать на светильниках светорассеивающие плафоны. Светильники следует располагать на одинаковом расстоянии друг от друга, лампы накаливания использовать только одинаковой мощности.

Для контроля за ростом и развитием молодняка выделяют несколько клеток из каждого яруса в начале, середине и конце клеточной батареи. Молодняк, содержащийся в контрольных клетках, еженедельно взвешивают. На основании взвешиваний определяют однородность стада. Под однородностью понимают число особей, выраженное в процентах, имеющих живую массу выше или ниже средней в пределах 10 % от массы всей взвешенной птицы. Может наблюдаться такое явление, как каннибализм, то есть расклев птицей друг друга. Каннибализм существенно ухудшает производственные и экономические показатели хозяйства для его профилактики рекомендуется проводить обрезку клювов (дебикирование).

Выращивание рем петушков

Их тщательно отбирают по ж/м, развитию вторичных пол-х признаков, экстерьеру и качеству спермы.

В родительских стадах рекомендуется поэтапная система оценки и отбора петухов: первую оценку и отбор проводят при разделении цыплят по полу в инкубатории;

вторую - в 3-4-нед возрасте при рассадке по ярусам клеточной батареи, отбирая лучших по экстерьеру, ж/м, развитию втор-х половых признаков;

третью - в 9-10-недельном возрасте; четвертую - в 16-17-нед возрасте перед комплектованием родительского стада.

Особое внимание обращают на экстерьер и ж/м, которая дб в пределах стандарта кросса, на окраску и размер сережек, гребня и его состояние.

В некоторых птицеводческих хозяйствах делают обрезку гребня у петухов, так как при содержании их в клетках гребень часто травмируется, что приводит к стрессовому состоянию птицы и повышенной выбраковке. Эту операцию проводят в 5-6-недельном возрасте петухов после оценки и отбора их по вторичным половым признакам.

Половое соотношение петухов к курам при естественном спаривании

1: 10.

При искусственном осеменении нагрузка на петуха увеличивается

до 40 кур.

Для искусственного осеменения петухов отбирают по экстерьеру и оценивают по качеству спермопродукции. Сперму получают методом абдоминального массажа.

Объем эякулята дб в пределах 0, 4-0, 9 мл, концентрация спермы не менее 4 млрд/мл, подвижность спермиев 8-9 баллов.

Контрольные вопросы и задания

1. Какое оборудование применяют для выращивания ремонтного молодняка кур яичного направления?

2. Какие требования предъявляются при выращиванииремонтных петушков и курочек?

Содержание кур родительского стада

Кур родительского стада содержат на предприятиях-репродукторах и в отдельных случаях на птицефабриках с замкнутым циклом производства. Основная цель при работе с родительским стадом - получение макс количества молодняка, идущего на ремонт промышленного стада.

Родительские формы (суточные цыплята или инкубационные яйца) завозят из репродукторов 1 порядка или племзаводов.

Содержание кур родительского стада в клетках

Наибольшее распространение получили комплекты клеточного оборудования КБР-2, К-П-9, К-П-15, К-П-1-1.

Клетки желательно оборудовать гнездами, насестами и кормушками для подкормки петухов. Это очень важно, так как петухи подходят к корму позже кур и при ограниченном кормлении получают меньше питательных веществ, чем требуется.

Следует учитывать, что почти 90 % кур сносят яйцо до 12 ч дня.

Поэтому собирать яйца следует чаще в первой половине дня, но не менее 4 раз в день.

Содержание кур родительского стада на полу

Оборудование для напольного содержания включает в себя: кормораздаточные линии; системы поения; системы, обеспечивающие поддержание микроклимата в птичнике; насесты, гнезда, линии сбора яиц.

Плотность посадки 4-5 гол/м² площади пола. Фронт кормления 10 см, фронт поения 3 см/гол.

Гнезда устанавливают из расчета 5 кур на одно гнездо.

Контрольные вопросы и задания

1.Какие системы содержания кур родительского стада применяют?

2.Опишите основное оборудование применяемое при разных способах содержания птицы?

Принудителъная линька

С ее помощью можно увеличить срок использования род стада, исключить затраты на выращивание рем молодняка. Яйценоскость кур во второй период продуктивности снижается, но пригодность яиц к инкубации возрастает.

Принудительную, или искусственную, линьку проводят после 52 недель первого продуктивного периода в течение 50-55 дней.

Вызывают линьку воздействием на птицу каких-либо стресс-факторов, например ( резком изменении кормления, поения, светового режима).

Перелинявшей считается несушка, полностью сменившая перо и восстановившая нормальную величину и окраску гребня.

Во второй период продуктивности высокая яйценоскость сохраняется на протяжении 5-6 мес.

Петухов искусственной линьке, как правило, не подвергают, так как они сильнее, чем куры, реагируют на стрессы. Поэтому к переярым курам рекомендуют подсаживать молодых петухов.

Контрольные вопросы и задания

1.В чем суть проведения принудительной линьки, опишите основные принципы ее проведения.

Содержание кур-несушек промьшленного стада

Кур-несушек пром стада содержат на специалоьных предприятиях в типовых птичниках. Помещения для кур-несушек делают безоконными, в клеточных батареях различной конструкции. Наиболее распространены комплекты оборудования с клеточными батареями КБН-1, КБН-Ф-4, БКН-3, БКН-3А, К-П-12.

Наиболее оптимальный тип кормораздатчика для птицы бункерный, со шнеками-питателями.

В клеточных батареях с ниппельными поилками рекомендуется устанавливать медикаторы для выпойки вакцин, ветеринарных препаратов и витаминов.

Удаление помета - одна из самых трудоемких операций.

Для снижения боя яиц необходимо систематически следить за яйцескатами и переходными участками от ленты яйцесборника на стол-накопитель яиц. Освещенность в зоне кормушек должна составлять 10-15 лк.

Плотность посадки в клетках для кур, созданных на базе породы леггорн, должна быть не менее 400 см²/гол., кроссов, созданных на базе породы род-айланд, - 500 см /гол. Комплектуют промышленное стадо здоровым, хорошо развитым, выравненным по живой массе молодняком.

Птичник следует заполнять одновозрастной птицей и в кратчайшие сроки (до 5 дней). Содержать в одном помещении птицу разных возрастов недопустимо.

Контрольные вопросы и задания

1. В какие сроки проводят дебикирование птицы?

2. Какое оборудование применяется для содержание кур-несушек промьшленного стада?

3. Как влияет повышенная концентрация поголовья птицы в клетках на ее продуктивность?

Лекция 10 Технология переработки яиц

Яйцо считается ценным продуктом питания. Поэтому огромное значение имеет качество производимых пищевых яиц.

Требования, предъявляемые к качеству яиц

Стандартное куриное яйцо имеет следующие показатели: масса 58 г, объем 53 см3, плотность 1, 09 г/см3, большой диаметр 15, 7 см, малый диаметр 13, 5 см, индекс формы 74, площадь поверхности 68 см2.

Правильными формами яиц считаются овальная, суживающаяся к острому концу, и эллипсоидная.

Свежие куриные яйца массой от 53 до 71 г

Пищевые яйца подразделяют на диетические и столовые. Диетическими считаются яйца, хранившиеся не более 7 сут, не считая дня снесения.

К столовым относят яйца, срок хранения которых не превышает 25 сут со дня сортировки. В зависимости от массы яйца делят на 3 категории: отборная - не менее 65 г;

I категория - не менее 55 г;

II категория - не менее 45 г.

Яйца, имеющие массу менее 45 г, не подлежат реализации в торговой сети. Их определяют как мелкие и направляют на промышленную переработку.

При производстве пищевых яиц особое значение имеет целостность скорлупы. Прочность скорлупы можно установить путем измерения ее толщины, плотности, а также сопротивляемости на раздавливание.

Пищевые яйца, имеющие различного рода пороки, подразделяют на 1.неполноценные, или пищевые отходы,

2. непригодные в пищу, или технический брак.

К неполноценным относят яйца с высотой воздушной камерой более 13 мм; «бой» - яйца с поврежденной скорлупой без признаков течи («насечка», «мятый бок») и «тек», «выливка», «малое пятно», «присушка», «откачка», «запашистые».

К техническому браку относят яйца со следующими пороками: «красюк», «кровяное кольцо», «большое пятно», «тумак», «миражные» и яйца с острым, неулетучивающимся запахом.

Образование воздушной камеры (пуги) начинается сразу после снесения яйца вследствие разницы температуры тела курицы и окружающего воздуха. Высота пуги (расстояние от ее центра до скорлупы) только что снесенных яиц равна 0, 10—0, 35 мм, после 4-7 дней хранения в обычных условиях 2-3 мм, через 1 мес 11-13 мм. Высоту пуги определяют при просвечивании яиц на овоскопе. Этот показатель служит характерным признаком свежести яиц.

Яйца с поврежденной скорлупой - «бой» - подразделяют на два вида: 1.без признаков течи («насечка», «мятый бок») и «тек».

Контрольные вопросы и задания

1.Перечислите основные пороки яйца.

2. Перечислите требования, предъявляемые к качеству яиц.

⇐ Предыдущая 3 4 5 6 789 10 11 12 Следующая ⇒