|   | Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии | 
| Альдозы. Изомерия. Генетические ряды⇐ ПредыдущаяСтр 14 из 14 
 По числу атомов углерода альдозы делятся на триозы ( n=3), тетрозы (n =4), пентозы (n =5) и гексозы (n =6). Две последние группы наиболее распространены в природе. Все альдозы содержат асимметрические атомы углерода и существуют в виде нескольких оптических изомеров, общее число которых можно определить по формуле Фишера: N = 2n, где n – число асимметрических центров. CHO | CHO *CHOH | | CHO *CHOH *CHOH | | | CHO *CHOH *CHOH *CHOH | | | | *CHOH *CHOH *CHOH *CHOH | | | | CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH альдотриозы альдотетрозы альдопентозы альдогексозы N = 2 N = 22 = 4 N = 23 = 8 N = 24 = 16 Для каждого из оптических изомеров существует один его оптический антипод – энантиомер, все остальные являются диастереомерами. Принадлежность моносахарида к тому или иному генетическому ряду определяется по конфигурации его наиболее удаленного от альдегидной группы асимметрического углеродного атома. Если она соответствует конфигурации D-глицеринового альдегида, то моноза относится к D-ряду, если L-глицеринового альдегида – к L-ряду. 
 
 CH2OH CH2OH D(+)-глицериновый альдегид L(− )-глицериновый альдегид Практически все природные моносахариды относятся к D-ряду. Наиболее распространенные природные пентозы: 
 
 
 
 
 CH2OH CH2OH CH2OH D- рибоза 2-дезокси-D-рибоза D-ксилоза 
 Наиболее распространенные природные альдогексозы: 
 
 
 
 
 
 CH2OH CH2OH CH2OH D-глюкоза D-манноза D-галактоза Циклические формы моносахаридов. Таутомерия. Мутаротация Альдозы проявляют далеко не все свойства, характерные для альдегидов. Так, они не дают реакции с фуксинсернистой кислотой и очень медленно реагируют с гидросульфитом натрия. В то же время наблюдается повышенная активность одной из гидроксильных групп, количество изомеров альдоз в два раза больше, чем предсказывает формула Фишера, кроме того, для альдоз характерно явление мутаротации – изменение угла вращения свежеприготовленных растворов. Для объяснения этих противоречий в конце XIX в. была высказана мысль, что моносахариды могут существовать не только в линейной форме, но и в форме циклических внутренних полуацеталей, не содержащих карбонильной группы. В дальнейшем было доказано, что для моносахаридов характерна цикло-цепная таутомерия: в кристаллическом состоянии они имеют циклическое строение, а в растворах существуют в виде циклических и открытоцепных форм, находящихся в динамическом равновесии. Образование циклических форм моносахаридов обусловлено взаимодействием альдегидной группы с гидроксилом, находящимся у С5, реже у С4-атома: δ − 
 
 
 
 
 | H | H 
 Образовавшееся соединение – внутренний циклический полуацеталь. Поэтому циклические формы моноз называют полуацетальными. В результате замыкания цикла в молекуле появляется новый асимметрический центр – это приводит к удвоению числа изомеров: 
 
 
 
 
 
 
 CH2OH CH2OH CH2OH β -D-глюкоза D-глюкоза α -D-глюкоза 
 Более наглядно строение циклических форм моносахаридов можно представить с помощью «перспективных» формул Хеуорса: 
 H 6СН2ОН | 6СН2ОН | 1C=O | 
 
 
 
 | ОН Н | | | ОН Н | НО | | ОН H− 4C− OH НО | | Н 
 | | H− 5C− OH | | Н ОН | Н ОН 
 α –D- глюкопираноза линейная форма β – D-глюкопираноза D− глюкозы 
 Группа − ОН при первом углеродном атоме в циклических формах называетя гликозидным гидроксилом. Он гораздо реакционноспособнее остальных гидроксильных групп, легко реагирует со спиртами или со второй молекулой моносахарида с образованием гликозидов. Кристаллические формы α - и β -глюкозы вполне устойчивы, но в растворе каждая из них медленно превращается в равновесную смесь обеих форм: 
 Т.пл. = 146º С Т.пл. = 149º С [α ]D20= +113º [α ]D20= +19º 
 
 
 
 
 OH CH2OH OH 
 (36%) (0, 024%) (64%) 
 равновесная смесь [α ]D20= +52º 
 Изменение угла вращения свежеприготовленных растворов сахаров, связанное с переходом одних таутомерных форм в другие до наступления состояния равновесия, называется мутаротацией. 
 Кетозы Кетозы являются изомерами альдоз с тем же количеством углеродных атомов. Они имеют на один асимметрический центр меньше, чем альдозы, а следовательно, меньшее количество изомеров. Кетозы, как и альдозы, существуют в нескольких таутомерных формах: 
 
 
 
 
 
 OH 6CH2OH OH β -D-фруктопираноза D-фруктоза α -D-фруктопираноза 
 
 Популярное: 
 | 
Последнее изменение этой страницы: 2016-05-29; Просмотров: 1256; Нарушение авторского права страницы