Запеченная цветная капуста с сыром.

Ингредиенты:

● 500 грамм цветной капусты;

● 1 крупная морковь;

● 200 грамм сметаны;

● 150 грамм сыра без ферментов животного происхождения;

● соль и специи по вкусу.

 

Цветную капусту сварить в подсоленной воде до полуготовности. Для этого опустить кочешок в кипяток и оставить минут на пять покипеть. Морковку натереть на крупной терке. Сыр, наоборот, натереть на терке мелкой и перемешать со сметаной. Смазать растительным маслом форму для запекания, разобрать цветную капусту на соцветия и поместить на самое дно подготовленной формы. Сверху чуть-чуть посолить, затем выкложить морковь. Далее положить сметану с сыром, которая при зпекании превратится в корочку. Поставить в духовку. Готовить в духовке 10-15 минут при температуре 180°С.

Картофель с кабачками и маслинами.

Ингредиенты:

● 700 грамм картофеля;

● 300 грамм кабачков;

● 6 ст.л. оливкового масла;

● 100 грамм маслин;

● 100 грамм адыгейского сыра

● щепотка тимьяна;

● соль и перец по вкусу.

 

Нарезать кабачки маленькими кубиками. Если кабачки мелкие, молодые, прямо с грядки, можно порезать и покрупнее. Картофель помыть, почистить и тоже нарезать кубиками. В большой сковороде разогреть масло, забросить картофельные кубики и обжарить пару минут. Добавляем к картошке кабачки и жарить их вместе в течение 20-30 минут, периодически помешивая. Нарезать кубиками адыгейский сыр, разрезать пополам маслины. В самом конце посолить картошку, добавить специи, маслины. Перемешать всё и оставить в сковородке под крышкой на 5 минут.

Рагу с баклажанами.

Ингредиенты для рагу:

● 200г капусты

● 2 моркови

● 2 баклажана

● 1 кабачок

● 2-3ст.л. растительного масла

● лимонный сок – по вкусу

● соль – по вкусу

 

Вдоль напополам разрезать баклажан и кабачок, вниз среза выложить на смазанный маслом противень, убрать в духовку, нагретую до 180 градусов, до мягкости готовить, дать немного остыть, с баклажана снять кожицу. Очистить и потереть на терке. Морковь, капусту, уложить в сковороду с маслом и до мягкости потушить. Добавить к овощам лимонный сок,специи, соль, положить нарезанные кабачки и баклажаны, перемешать все и прогреть рагу под крышкой 5 мин.

Брокколи с машем.

Ингредиенты:

● 0,5 стакана маша

● 10 средних соцветий брокколи свежей или замороженной

● 2 ст.л. растопленного сливочного масла

● 0,5 ч.л. мелко порезанного имбиря

● 1 ч.л. сока лимона или лайма

● соль и черный перец по вкусу

 

Каждое соцветие брокколи разрезать на 4 части, а можно и еще мельче. Маш промыть, залить большим количеством воды и варить до готовности около получаса. Нужно, чтобы горох проварился, но остался целым. Измельчить имбирь и растопить масло. Как только маш сварился, слить всю воду до капельки, а затем добавить брокколи, имбирь, лимонный сок, добавить специи и все перемешать. Смазать форму для запекания, и кроме этого вылить одну ложку масла на дно. Для уверенности. Выложить в форму овощи и полить сверху оставшимся маслом. Отправить блюдо в духовку на 15-20 минут при 200 °С. Можно на сковородке пожарить, если совсем не хочется с духовкой возиться. Как только брокколи станет мягкой — можно подавать к столу.

Пюре тыквенно-морковное.

Ингредиенты:

● 1 кг тыквы

● 7-8 средних морковок

● 2 ч.л. соли

● 3,5 ст. л. растительного или топленого масла

● 0,5 ч. л. куркумы

● 0,5 ч. л. асафетиды

● 0,5 ч. л. черного перца по желанию

 

Морковь почистить, нарезать на кусочки, скложить в кастрюлю.Те же самые действия проделать с тыквой, выложить тыквенные кусочки сверху на морковь, залить овощи водой, засыпать соль и поставить на огонь.Когда овощи станут мягкими, снять их с огня и слить большую часть воды, но не всю.Теперь с помощью блендера превратить вареные овощи в пюре. Добавить масло и специи, а затем еще раз тщательно перемешать.

Рагу из овощей.

Ингредиенты для рагу на 6 порций:

● перец сладкий – две штуки

● морковка – одна штука

● кабачок – одна штука

● картофель – семь штук среднего размера

● масло для тушения – четыре ст. ложки

● соль

● базилик

 

Морковь промыть и натереть на терке. Нагреть казан. Налить в него растительное масло, обжарить морковь до полуготовности. Картошку также промыть, очисть от кожуры, нарезать кубиками. Кабачок помыть и нарезать кубиками. Перец помыть и почистить, нарезать соломкой. Отправить к картофелю, моркови, перцу и кабачкам в казанок, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Далее тушить до тех пор, пока картофель не приготовится. Это займет около 20-25 минут. Мелко нарвать листья базилика. Как только картофель приготовится, добавить в него листья базилика. Затем добавить в казанок соль, добавить специи. После, выключить рагу, дать ему еще минут десять постоять. Перед подачей можно украсить рагу зеленью – петрушкой, салатом и т.д.

⇐ Предыдущая9101112131415161718Следующая ⇒

Поделиться: