Картофель запеченный с кунжутом.

Ингредиенты на 4 порции:

● картофель молодой мелкий 1 кг                            

● соль крупная

● кунжут 4–5 ст. л.                              

● специи

● масло для жарки 6 ст. л.      

           

Картофель тщательно вымытб с жесткой щеткой. Удалить глазки, если есть.

В форму для запекания или противень с бортиками размером 20х30 см налить 4 ст.л. масла и равномерно распределить. Посыпать морской солью и кунжутом

Картофель нарезать пополам и укложить срезом на кунжут. Полить картофель сверху маслом. Посыпать немного кунжутом. Потавить в духовку прогретую до 210 С. Через 15 минут (ориентировочно), когда на срезе картошки образуется кунжутная корочка, картофель перевернуть, чтобы запекся с других сторон. За минуту до готовности добавить специи.

Печеная тыква с пряностями.

Ингредиенты:

● тыква - 800 г

● соль - по вкусу

● специи: перец черный молотый, перец кайенский, семена тмина, кумин (зира) молотый - по вкусу

● масло для запекания - 3 столовые ложки

 

Разогреть духовку до 220 градусов. Нарезать тыкву ломтиками толщиной не больше 1 см и посыпать солью. Выложить тыкву на широкую сковороду или противень с высокими краями. Полить маслом. Поместить в духовку на 30 минут. В конце можно добавить специи за несколько минут до конца приготовления.

Тыква жареная.

Ингредиенты:

● тыква - 500 г

● соль - по вкусу

● мука пшеничная - 3 столовые ложки

● масло для жарки - 3 столовые ложки

 

Очищенную тыкву нарезать ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом до готовности. К тыкве можно подать сметану и масло.

Кабачки жареные.

Ингредиенты на 4 порции:

● кабачки - 3 штуки

● соль - по вкусу

● мука пшеничная - 3 столовые ложки

● масло для жарки - 5 столовых ложек

 

Для жарения выбирать некрупные кабачки с мелкими зернами. Кабачки очистить, нарезать ломтиками толщиной, примерно, 1 см, посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Если после обжаривания кабачки окажутся жестковатыми, их надо покрыть крышкой и в таком виде оставить на слабом огне 5-10 минут. Готовые кабачки можно залить сметаной и дать прокипеть или же сметану подать отдельно.

_________________________________________________________Каши________________________________________________________

Каша гречневая с тыквой и овощами.

Ингредиенты для каши на 8 порции:

● гречневая крупа - 1,5 стакана

● тыква - 200 г

● морковь - 1-2 шт.

● соль - по вкусу

● масло растительное - 30 мл

 

Тыкву очистить, натереть на крупной терке. Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке. Гречку перебрать, хорошо промыть. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь, тыкву. Тушить все вместе, помешивая, на среднем огне 7-10 минут. Вскипятить чайник. В кастрюлю выложить гречку, подготовленные морковь и тыкву. Посолить. Хорошо перемешать. Залить все кипятком, жидкости должно быть на 3-4 см выше продуктов. Накрыть кашу крышкой, варить гречневую кашу с тыквой на самом минимальном огне до готовности гречки (около 30 минут).

Каша ячневая.

Ингредиенты для каши на 6 порций:

● крупа ячневая - 2 стакана

● вода горячая (кипяток) - 4 стакана

● масло растительное - 6 ст. ложек

● соль - по вкусу

 

Крупу ячневую перебрать, хорошо промыть. Вскипятить чайник. Выложить кашу в казанок, залить кипятком, посолить, Кашу довести до кипения. Убавить огонь до небольшого. Варить ячневую кашу до загустения (7-10 минут), добавить растительное масло.

Накрыть крышкой, варить ячневую кашу на самом маленьком огне до готовности (15-20 минут). Кашу не мешать! Каша ячневая готова.

Каша по-монастырски.

Ингредиенты для каши на 4 порций:

● рисовая сечка (дробленая крупа) - 0,5 стакана

● кукурузная крупа - 0,5 стакана

● пшено - 0,5 стакана

● вода - 3-4 стакана

● масло растительное - 30 г

● соль - по вкусу

 

Смешать три вида круп. Хорошо промыть. Выложить в казанок. Посолить кашу, добавить растительное масло. Вскипятить чайник. Залить кашу кипятком. Дать закипеть. Убавить огонь до минимального. Накрыть крышкой. Варить до готовности, около 30 минут.

Каша по-монастырски готова, можно подавать.

Каша гречневая простая.

Ингредиенты для каши на 2 порции:

● крупа гречневая - 1 стакан

● вода - 2 стакана

● масло - 2 ст. л.

● соль - по вкусу

 

Гречку тщательно перебрать. Крупу хорошо промыть. Вскипятить чайник. Гречку посолить, добавить растительное (или сливочное) масло. Залить крупу кипятком, на большом огне дать закипеть. Уменьшить огонь до самого маленького, накрыть кастрюлю (казан) с кашей крышкой, варить гречку 20-30 минут. Каша гречневая простая готова. Подавать гречневую кашу горячей.

Простая пшенная каша.

Ингредиенты для каши на 2 порции:

● продукты (на 2 порции)

● пшено - 1 стакан

● вода - 2-2,5 стакана

● масло сливочное - 50 г

● соль - по вкусу

 

Пшено хорошо промыть, выложить в казанок. Вскипятить чайник. Залить пшено крутым кипятком и оставить на 5-10 минут. Воду слить. Посолить, добавить 1 ст. ложку масла. Залить кипятком. Поставить казанок на огонь. Довести кашу до кипения. Убавить огонь до самого маленького, накрыть крышкой, варить пшенную кашу до готовности (20-25 минут). Добавить сливочное масло, перемешать.

⇐ Предыдущая12131415161718192021Следующая ⇒

Поделиться: