Кукурузная каша с грецким орехом.

Ингредиенты для каши:

● 4 ст. кукурузной крупы 

● 4 л воды  

● 200 г масла  

● 4 ч.л. соли 

● 1 ч.л. куркумы  

● 4 ст.л. сахара 

● 1 ст.л. сухого молока (или обычного)   

● чуть ванилина 

 

В горячую воду положить все ингредиенты (кроме грецких орехов и 150 г масла). Довести до кипения на большом огне с открытой крышкой, постоянно помешивая. Когда вода закипит, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой. Варить 30-40 мин., помешивая время от времени. В готовую кашу положить масло. Орехи положить в кастрюлю за несколько минут до подачи к столу (иначе они испортят цвет каши).

7. Пшённая каша с тыквой.

Ингредиенты для каши:

● 1 ст. пшёнки

● 1 ст. воды

● 50 г масла

● 1 ч.л. соли

● 2 ст.л. сахара

● 50 г тыквы

● 1 ч.л. куркумы

 

В горячую воду положить пшёнку, соль, сахар, тыкву, куркуму. Варить 10 минут и слить воду. Тем временем довести молоко до кипения. Залить пшёнку горячим молоком.

Варить на среднем огне 20-25 минут с прикрытой крышкой. В готовую кашу положить сливочное масло.

Манная каша диетическая.

Ингредиенты для каши:

● 120 г вода

● 34 г крупа манная

● 6 г масло сливочное 82%

● 158 г молоко 1,5%

● 10 г сахар

 

Воду и молоко соеденить вместе, помешивая довести до кипения. Чуть посолить и добавить сахар. Если можно, то добавьте немного натуральной ванили, если нет ванили то пару крупинок ванилина. Тонкой струккой всыпать манную крупу интенсивно помешивая, чтобы крупа равномерно распределилась, а не схватилась комками. Греть кашу помешивая до загустевания. В конце добавить кусочек сливосного масла. Переложить готовую кашу в порционные тарелки или креманки. Полить кисло-сладким фруктовым или ягодным соусом. Сразу же подавать.

Овсяная каша.

Ингредиенты для каши на 1 порцию:

● овсяные хлопья - 0.5 ст.

● молоко - 0.5 ст.

● соль - 0.5 ч. л.

● сахар - 1 ч. л.

● Можно добавить:

● сливочное масло - по вкусу

● варенье - по вкусу

● мед - по вкусу

 

Включить плиту, поставить на нее кастрюлю; в кастрюлю налить 0.5 стакана воды (на одну порцию) и молоко, довести до кипения, посолить и добавить сахар. В кипящую воду с молоком высыпать овсяные хлопья и варить их, помешивая, 10 мин.

По желанию добавив сливочное масло, сахар, варенье или мед.

Каша «Дружба».

Ингредиенты для каши на 4 порции:

● пшенная крупа - 200 г

● рис - 200 г

● молоко - 3 ст.

● соль - по вкусу

● сахар - по вкусу

Можно добавить:

● сливочное масло - по вкусу

 

Отварить пшенную крупу и рис в воде (можно по отдельности) и слить воду.

Залить полученное горячим молоком и варить на медленном огне до полной готовности 20-25 минут. Добавить соль, сахар по вкусу. Положтб на кашу сливочное масло.

Каша гречневая.

Ингредиенты для каши на 2 порции:

● масло сливочное - 1/2 ч. л.

● соль — 1/2 ч. л.

● вода — 2 стак.

● крупа гречневая — 1 стак.

 

Отмерить стакан гречки (без горки), высыпать в чашку и хорошенько перебрать, удалить мелкие камешки и частицы мусора. Хорошенько промыть крупу холодной водой и сменить воду несколько раз, пока она не станет чистой. После промывки гречку необходимо немного просушить. Высыпать гречку в сковороду и поджарить её на среднем огне, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. В кастрюле с толстыми стенками и дном на медленном огне растопить сливочное масло (1/2 чайной ложки), добавить соль, гречку и хорошенько перемешать, чтобы каждая гречинка (ядрица) покрылась маслом (но не жарить). Пока Вы это делаете, необходимо вскипятить в чайнике или кастрюле 2 стакана воды. Смешать крупу с солью и маслом, влить в неё кипящую воду и убавить огонь до минимума. Накрыть плотной крышкой и не открывать минут 15-20.

 

Каша кукурузная.

Ингредиенты для каши:

● крупа кукурузная — 1 ст.

● вода — 3 ст.

● морковь (средняя) — 1 шт.

● масло

 

Стакан кукурузной крупы высыпать в кастрюлю, залить 3 ст. воды, посолить и варить на медленном огне до приготовления. Кашу постоянно нужно помешивать, т.к. она может прилипнуть ко дну кастрюли. Пока варится каша, почистить морковь, натереть на крупной терке. Добавить в кашу морковку с маслом, довести до готовности.

13. Каша "Северная".

Ингредиенты для каши:

● рис — 1 стак.

● крупа гречневая — 1 стак.

● свекла— 1 шт

● морковь— 2 шт

● лимон— 0,5 шт

● масло — 2 ст. л.

● соль — по вкусу

 

Рис промыть водой, высыпать в сухую раскаленную сковороду и обсушить, пережаривая ее в течение 5 минут. Гречку промыть водой, высыпать в раскаленную сухую сковороду и обжарить, помешивая, в течение 5 минут. Приготовить свеклу, морковь, помыть, почистить. Извлечь сок из половинки лимона. Натереть на крупной терке свеклу. Натереть на крупной терке моровь. Выложить в чугунную кастрюлю, сковороду или стеклянную форму гречку. Вторым слоем выложить свеклу. Полить лимонным соком. На свеклу выложить рис. Последним слоем выложить морковь. В горячей воде растворить соль. Налить ее в форму столько, чтобы она была на 2-3 см выше верхнего слоя моркови. Накрыть крышкой или фольгой. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час. В готовое блюдо добавить 2 ст. ложки масла, перемешать и подавать горячим.

Рисовая каша.

Ингредиенты для каши:

● рис - 125 г

● молоко коровье - 1 л

● вода - 100 мл

● сахар кондитерский - 50 г

● корица - по вкусу

 

125 грамм риса промыть на сите. Положить в кастрюлю, добавить 100мл воды и разварить, пока вода почти не выкипит, на это уйдет пара минут.

Добавить 1л молока и ароматы по вкусу - сердцевинку стручка ванили, цедру одного лимона или пару палочек корицы. Варить под крышкой, на самом маленьком огне, 40 минут и не больше - переваренный рис невкусен. Если не открывать и не мешать, каша получается особенно вкусной, так как молоко становится немного топленым. Потом вам останется только отодвинуть пенку. И удалить корицу или кусочки цедры, если они были крупными. Перемешать, добавить 50 г сахара.

Плов с нутом.

Ингредиенты для плова на 5 порций::

● рис - 150 г

● нут - 100 г

● морковь - 4 шт.

● вода - 2 ст.

● зира (кумин) - 1 ст. л.

● барбарис сушеный - 0.5 ст. л.

           

Рис промыть в нескольких водах, чтоб вода стала прозрачной. Замочить его на 3 ч. Нут промыть и замочить на 12 часов. Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, можно “корейской” тёркой. Обжарить морковь на сильном огне мин 10-15. Нут откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Поместить его к морковке, готовить 1-2 мин. Добавить 2 стакана горячей воды, посолить. Добавить барбарис и зиру, уменьшить огонь до среднего и готовить 30 мин. Рис откинуть на сито, дать полностью стечь жидкости. Всыпать рис в казан, разровнять поверхность. Аккуратно залеить рис кипятком , чтоб вода была выше на 1,5 см. Увеличить огонь до максимального и довести до кипения. Закрыть крышкой, пусть плов настоится.

Каша пшенная с творогом.

Ингредиенты для каши:

● пшено - 1 стакан

● вода - 2,5 стакана

● творог - 200 грамм

● спкции – по вкусу

● сахар - по Вашему вкусу

 

Взять толстостенную кастрюлю (эмалированная чугунная кастрюля). Промыть пшено в холодной воде. Воду менять до той поры, пока вода не станет полностью прозрачной. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь, посолить. Когда вода закипит, всыпать в нее пшено. Уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Взять сито и протереть через него творог, либо через тёрку. После чего добавить в творог сахарный песок. Количество сахара зависит от творога, а именно от того, насколько он кислый. Пока пшено еще не сварилось вмешать в него творожно-сахарную смесь. После этого действия каша будет преображаться на глазах. Она станет воздушной, будто бы взбитой. Накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить на умеренном огне в течении еще 2-3 минут. Можно украсить кашу ягодами и корицей.

Рисовая каша на молоке.

Ингредиенты для каши:

● вода питьевая – 250 миллилитров

● молоко – 120 миллилитров

● рис (круглый) – 50 грамм

● молотая корица – 0,25 чайной ложки

● сливочное масло - по вкусу

● сахар – по вкусу

● соль - по вкусу

 

Перебрать крупу, промыть водой примерно 8 раз, вода должна стать прозрачной. Затем взять кастрюлю и вскипятить в ней воду. Когда вода закипит, опустить в нее рисовую крупу. Крупу варить на небольшом огне в течении 15-ти минут. По истечении этого времени долить в кастрюльку теплое молоко и тщательно перемешать. Варить кашу пока рис не разварится полностью, при усиленном кипении. Если надо, то добавить ещё молока. В конце приготовления добавить немного сахара, снять кастрюлю с кашей с плиты. Добавить масло.

⇐ Предыдущая13141516171819202122Следующая ⇒

Поделиться: