Гречневая каша на молоке.

Ингредиенты для каши на 5 порций:

● 1 стакан гречневой крупы

● 0,5 л. воды

● 0,5 л. молока

● 2-3 ст.л. меда или сахара

● щепотка соли

● 30 гр. сливочного масла

 

Перебирать крупу. Взять кастрюлю с толстым дном. Налить воду и поставить на огонь. Промыть гречку в холодной воде, воду тщательно слить. В кипящую воду поместить гречневую крупу. Когда вода закипит, уменьшитиь огонь до минимума и накрыть крышкой. Через 5 мин. после закипания влить горячее молоко. Добавить щепотку соли и сахара. Если хотите вместо сахара дабавить мед, то мед добавить после окончания готовки, когда каша подостынет. Продолжать варить кашу на медленном огне еще в течение 10 минут. Периодически помешивать, когда крупа станет мягкой, то это признак готовности, если жестковатая, то дать ей провариться еще несколько минут. Добавить в кашу сливочное масло, выключить огонь, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 10 минут.

Каша кукурузная жареная.

Ингредиенты для каши на 4 порции:

● 3 стакана воды

● 0.5 ч.л. соли

● 1 стакан кукурузной крупы (манки)

● сливочное масло

 

Вскипятить 3 стакана воды, добавить 0.5 ч.л. соли. Развести 1 стакан кукурузной крупы с 4 ст.л. холодной воды, хорошо размешать и вылить, помешивая, в кипящую воду, убавить огонь и постоянно помешивать. Чтобы застраховаться от комков, можно снять кастрюльку с огня, добавить помешивая крупу, потом снова поставить на огонь. Варить 5-10 минут под крышкой (чтобы не летели брызги). Открывать и помешивать время от времени. Кашу вылить в небольшую пластиковую форму или форму для хлеба, смазанную маслом или завернуть колбаской в пищевую пленку, когда остынет. Убрать в холодильник. Нарезать застывшую кашу ломтиками 1 см. Разогреть сковородку на среднем огне и поджарить ломтики в масле. Жарить на огне до золотистого цвета, перевернуть и поджарить с другой стороны до хрустящец золотистой корочки.

Каша пшеничная.

Ингредиенты для каши на 4 порции:

● пшеничная крупа - 1 стакан

● вода – 2 стакана

● масло – по вкусу

● соль – по вкусву

 

В кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу, налить 1 столовую ложку масла, помешивая, варить пшеничную кашу 20 мин до загустения.

Затем кастрюлю накрыть и поставить пшеничную кашу примерно на полчаса в горячую духовку для упревания. Упревшая каша становится сухой и рассыпчатой.

Каша пшеничная с овощами.

Ингредиенты для каши на 2 порции:

● пшеничная крупа - 1,5 стакана

● растительное масло - 6 ст. ложек

● имбирь молотый - 0,5 ч. ложки

● кумин (зира) - 0,25 ч. ложки

● кардамон - 2 коробочки

● куркума - 0,5 ч. л.

● соль - 1,5 ч. л.

● овощи - 500 г

 

В кастрюле с толстым дном нагреть масло на среднем огне, положить в кастрюлю пшеничную крупу, тщательно перемешать, чтобы каждая крупинка покрылась маслом, влить воду, посолить. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить под закрытой крышкой в течение 20 минут. Если вы берете сырые овощи, пассировать их в сковороде. Через 20 минут положить в кастрюлю овощи, не размешивать. Закрыть крышкой и готовить еще 5-10 минут, пока каша не впитает всю воду. Когда вода полностью впитается, открыть крышку, добавить специи, перемешать и готовить еще 1 минуту.

Колбаса пшеничная.

Ингредиенты для колбасы:

● плёнка для варки/запекания

● пшеница - 2 стакана

● свекла - 1 шт

● специи: молотый чёрный перец, кориандр, асафетида

● растительное масло - 50 мл

 

Пшеницу промыть, замочить в миске с горячей водой на ночь. Объем воды должен быть в два-три раза больше чем количество пшеницы. Наутро, необходимо слить воду иропустить несколько раз через мясорубку. Для этого рецепта используйте самую мелкую сеточку. Натереть небольшую свеклу на мелкой терке и всыпать к пшеничному фаршу. Тщательно смешать массу, у вас получается однородно окрашенная консистенция фарша. Простелить пищевую пленку на рабочую поверхность. Разделить зрительно фарш на 3-4 части. Положить немного фарша и приступать к скручиванию колбаски. Следить, чтобы не осталось пузырьков воздуха между плёнкой и массой, иначе при варке плёнка может порваться. Скрученный батон нетолстый по ширине обвязать кулинарной нитью с концов. Продолговатую кастрюлю наполнить водой, довести до кипения. Опустить сформированные колбаски и варить на среднем огне 30-40 минут. Готовую пшеничную колбасу достать из воды, срезать пищевую плёнку. Нарезать колбаску и укладывать на тарелку. Хранится такая колбаса до трех дней.

⇐ Предыдущая14151617181920212223Следующая ⇒

Поделиться: